শীতের জন্য সুস্বাদু কুমড়ার খালি রান্নার বৈশিষ্ট্য। প্রতিদিনের মেনু এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য শীর্ষ 6 সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
শীতের জন্য কুমড়ার ফাঁকা হল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা সারা বছর উপভোগ করা যায়। ভেজিটেড, সালাদ, মশলা আলু এবং রসের আকারে সবজি ভাল। এটির উপর ভিত্তি করে ঘুরা ঠান্ডা seasonতুতে ভিটামিন দিয়ে পুরো পরিবারকে পরিপূর্ণ করবে না এবং স্বাভাবিক দৈনন্দিন খাদ্যের একটি আসল সংযোজন হয়ে উঠবে, তবে উৎসবের টেবিলে অতিথিদের আনন্দদায়কভাবে অবাক করবে।
শীতের জন্য কুমড়ার খালি রান্নার বৈশিষ্ট্য
কুমড়াটি 5 হাজার বছর আগে খ্রিস্টপূর্বাব্দে জন্মেছিল। সবজি তার অসামান্য inalষধি গুণ এবং অবিশ্বাস্য স্বাদের জন্য মূল্যবান ছিল। এবং আজ, এর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা খাবারগুলি বিশ্বের অনেক দেশের খাবারে জনপ্রিয়। সবকিছু ব্যবহার করা হয়: সজ্জা, বীজ, রস, এমনকি ফুল। যাইহোক, সবজির মরসুম বেশি দিন স্থায়ী হয় না, তাই আপনি যদি সারা বছর সুস্বাদু স্ন্যাকস দিয়ে নিজেকে আনন্দিত করতে চান, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি প্রস্তুত করুন, সৌভাগ্যবশত, শীতের জন্য কুমড়োর রেসিপিগুলির একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে।
সবজির ভিত্তিতে, আপনি জ্যাম, জ্যাম, মোরব্বা বা মার্শমেলো তৈরি করতে পারেন, যা সকালের নাস্তা বা চা পান করার জন্য পরিবেশন করার জন্য দুর্দান্ত। অথবা আপনি কেবল জারগুলিতে রস, কমপোট বা কুমড়ো পিউরি রোল করতে পারেন, যার ফলে ঠান্ডা duringতুতে নিজেকে ভিটামিন সরবরাহ করে।
শীতের জন্য আচারযুক্ত কুমড়া মাংসের খাবারের জন্য একটি আদর্শ সাইড ডিশ, পাশাপাশি একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি ক্ষুধা হবে, কারণ এটি আপনার বাড়ির প্রতিটি অতিথিকে অবাক করতে সহায়তা করবে। এছাড়াও, এই জাতীয় প্রস্তুতি নিরামিষ এবং মাংসের মেনুতে আশ্চর্যজনকভাবে ফিট করে।
স্পিন তৈরির জন্য, এমন ফলগুলি ব্যবহার করা ভাল যা কোনও ধরণের ক্ষতি করে, উদাহরণস্বরূপ, ত্বকে দাগ, গোড়ায় ভেঙে যাওয়া লেজ, যা দীর্ঘ সময় ধরে তাজা রাখা হয় না। যাইহোক, যদি আপনি একটি সমৃদ্ধ ফসল কাটেন, তাহলে আপনি এটি সব ব্যবসা করতে পারেন।
শীতের জন্য ফসল তোলার জন্য কুমড়া বেছে নেওয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজন হল পরিপক্কতা। কোন অবস্থাতেই আপনার একটি অপরিপক্ক ফল ব্যবহার করা উচিত নয়, অন্যথায় মোচড়গুলি গুরুত্বহীন হয়ে উঠবে। বাকিগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা -নিরীক্ষার জন্য একটি সমৃদ্ধ ফ্লাইট।
শীতের জন্য কুমড়ো খালি জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি
কুমড়ো কেবল একটি দ্রুত খাবারের জন্য খাবারের প্রস্তুতিতে নয়, ভবিষ্যতে ব্যবহারের প্রস্তুতির জন্যও একটি বহুমুখী পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এই সবজির উপর ভিত্তি করে বা অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে এর অংশগ্রহণ এবং সংমিশ্রণের উপর ভিত্তি করে অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, তাদের প্রত্যেকটি তার নিজস্ব উপায়ে সুস্বাদু। আমরা সর্বাধিক জনপ্রিয়গুলি অফার করি যা আপনার পরিবার পছন্দ করবে।
শীতের জন্য কুমড়ো পিউরি
পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার যা এমনকি শিশুরাও পছন্দ করে। এটি একটি জ্যাম হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং চায়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, বা পাইসের ভরাট হিসাবে। যাই হোক না কেন, শীত মৌসুমে একটি ভিটামিন চার্জ আপনাকে প্রদান করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 48 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5-8
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- বাগান কুমড়া - 1 কেজি
- চিনি - 700-900 গ্রাম
- জল - 1 চামচ।
শীতের জন্য ধাপে ধাপে কুমড়া পিউরি রান্না করুন:
- প্রথমত, আপনার সঠিক সবজি নির্বাচন করা উচিত। খালি জন্য, একটি উজ্জ্বল কমলা রঙ আছে একটি পাকা ফল গ্রহণ করা ভাল।
- কুমড়া পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান, তন্তুগুলি সরান।
- এরপরে, টুকরো টুকরো করে কাটা, জল দিয়ে ভরে আগুনে পাঠান।
- টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত আধা ঘন্টা বা তার কম সময়ের জন্য সবজির টুকরো রান্না করুন।
- তারপর আমরা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কুমড়া এবং পিউরি বের করি। প্যানে যদি সামান্য পানি অবশিষ্ট থাকে তবে এটি দিয়ে বিট করুন।
- পিউরিতে চিনি andেলে চুলায় ফেরত পাঠান।
- একটি ফোঁড়া আনুন, সব সময় নাড়ুন, এবং ভর ঘন এবং অন্ধকার না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- প্রস্তুত হলে, আমরা জারের মধ্যে শীতের জন্য কুমড়ো পিউরি প্যাক করি, যা প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা উচিত।
শীতের জন্য কুমড়োর রস
কুমড়ার রস একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় যা সতেজ ও চাঙ্গা করে। আপনি প্রস্তুতির পরপরই এটি পান করতে পারেন, অথবা আপনি এটি শীতের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন এবং ঠান্ডা সন্ধ্যায় নিজেকে আনন্দিত করতে পারেন। সাধারণভাবে, পদ্ধতিটি একটি পিউরি পাওয়ার অনুরূপ, তবে বেশি জল ব্যবহার করা হয়।
উপকরণ:
- কুমড়া - 1 কেজি
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- জল - 1 লি
শীতের জন্য কুমড়োর রসের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমত, আপনি সবজি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং বীজগুলি সরান।
- এরপরে, আমরা এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটেছি, সেগুলি প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত।
- সবজির টুকরোগুলো পানি দিয়ে ভরে চুলায় পাঠান।
- মাঝারি আঁচে প্রায় আধা ঘণ্টা রান্না করুন। ফলাফলের দিকে মনোযোগ দেওয়া: কুমড়া নরম হওয়া উচিত, তবে আপনার এটি হজম করা উচিত নয়।
- এর পরে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সবজির টুকরাগুলি পিউরি করুন।
- তারপর ভর চিনি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- কুমড়োর ঝোল দিয়ে ছাঁকানো আলু পূরণ করুন, এবং আপনি এটি দিয়ে প্রস্তুত পাত্রে পূরণ করতে পারেন।
- আমরা winterাকনা দিয়ে শীতের জন্য জারের মধ্যে কুমড়োর রস rollালাই এবং সংরক্ষণের জন্য পাঠাই। যাইহোক, আপনি কয়েক দিনের মধ্যে এটি চেষ্টা করতে পারেন।
শীতের জন্য লেবুর সাথে কুমড়ো জাম
সুস্বাদু উপাদেয়তা, দাদীর তৈরি ছোটবেলায় যেমন। এটি একটি মনোরম টক দিয়ে খুব রঙিন এবং মিষ্টি হয়ে যায়। যদি আপনি লেবু পছন্দ না করেন, তাহলে আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী কমলা দিয়ে শীতের জন্য কুমড়ো জাম তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ:
- কুমড়া - 1 কেজি
- চিনি - 1 কেজি
- লেবু - 1 পিসি।
- জল - 1 চামচ।
শীতের জন্য ধাপে ধাপে লেবুর সাথে কুমড়ো জাম রান্না করুন:
- প্রথমত, আমরা কুমড়া ধুয়ে ফেলি, খোসা ছাড়াই এবং এটি বীজ করি, যতটা সম্ভব পাতলা টুকরো করে কেটে ফেলি।
- তারপরে আমরা লেবু প্রক্রিয়া শুরু করি। আমরা এটি খোসার সাথে একসাথে পিষে ফেলি, কারণ সেখানে অনেক দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়, যা ঠান্ডা inতুতে কাজে আসবে। যদি আপনি চান যে শীতের জন্য প্রস্তুত কুমড়োর জ্যামে চামড়া অনুভূত না হয়, তাহলে একটি মাংসের গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে সাইট্রাস টুইস্ট করুন।
- এরপরে, আমরা সিরাপ প্রস্তুত করতে এগিয়ে যাই। পানি দিয়ে চিনি,েলে চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, তাপকে মাঝারি করে তুলুন। এই সময়ে, সিরাপটি পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে।
- যখন প্রস্তুত হয়, শীতের জন্য কুমড়ো জ্যামের রেসিপি অনুসারে, আপনাকে এটিতে প্রস্তুত উপাদানগুলি রেখে আগুনের কাছে ফেরত পাঠাতে হবে।
- ট্রিটটি প্রায় 1 ঘন্টা রান্না করুন। এই সব সময়, জ্যাম রান্না করার সময়, আপনাকে এটি নাড়তে হবে, অন্যথায় এটি পুড়ে যাবে।
- আমরা জারের মধ্যে শীতের জন্য গরম কুমড়ার জাম প্যাক করি, যা প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা উচিত। আমরা এটিকে সীলমোহর করে একটি স্থায়ী স্টোরেজ লোকেশনে পাঠাই। এছাড়াও, ফাস্ট ফুডের জন্য কিছু গুডিজ রাখতে ভুলবেন না: এগুলি জারে ভরা থাকে, যা সাধারণত ফ্রিজে রাখা হয়।
শীতের জন্য কুমড়ো ক্যাভিয়ার
কুমড়ো ক্যাভিয়ার কোর্গেট ক্যাভিয়ারের একটি দুর্দান্ত বিকল্প, সংশোধন করে যে এটি অনেক স্বাস্থ্যকর হবে। ওয়ার্কপিসটি একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার সহ রঙে অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর। এটি সবজি এবং মাংসের খাবারের সাথে পরিবেশন করা যায়, পাশাপাশি স্যান্ডউইচে ছড়িয়ে দেওয়া যায়।
উপকরণ:
- কুমড়া - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- ভিনেগার - 50 মিলি (9%)
- জল - 100 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- পেপারিকা - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
শীতের জন্য কুমড়া ক্যাভিয়ারের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- যে সবজিগুলো ভালো করে ধুয়ে ফেলা হয়েছে সেগুলো খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এর পরে, কুমড়া, পেঁয়াজ এবং গাজর ছোট কিউব করে পিষে নিন।
- আমরা একটি মোটা নীচে একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি।
- প্রথমে কুমড়া এবং গাজর ভাজুন, তাপকে মাঝারি করে নিন। আমরা প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করি।
- এই সময়ে, একটি প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি হয়ে যায়, এবং তারপর প্যানের বিষয়বস্তুতে পাঠান।
- আরও, শীতের জন্য কুমড়ো প্রস্তুতির রেসিপি অনুসারে, আমরা পানিতে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট ক্যাভিয়ারে পাঠাই।
- মাঝারি আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- যখন শাকসবজি প্রস্তুত হয়, সেগুলি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
- রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন এবং ক্যাভিয়ারে যুক্ত করুন।
- লবণ, মরিচ ওয়ার্কপিস, মশলা যোগ করুন, ভিনেগারে েলে দিন।
- আমরা এটি আবার চুলায় প্রেরণ করি, এটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং আপনি পাত্রে ভরাট শুরু করতে পারেন।
- আমরা জারের মধ্যে শীতের জন্য কুমড়ো ক্যাভিয়ার প্যাক করি, যা প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা উচিত এবং শক্তভাবে idsাকনাগুলি rollালুন।
শীতের জন্য আচারযুক্ত কুমড়া
আচারযুক্ত কুমড়া একটি খুব অস্বাভাবিক ক্ষুধা যা কেবল দৈনন্দিন মেনুতে বৈচিত্র্য আনবে না এবং দরকারী পদার্থ দিয়ে পরিপূর্ণ করবে, তবে হঠাৎ উপস্থিত অতিথিদেরও অবাক করবে। এবং পরিচারিকার জন্য, অবশ্যই, এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে ক্রয় খুব দ্রুত সম্পন্ন করা হয়।
উপকরণ:
- কুমড়া - 250 গ্রাম
- লবঙ্গ - 1-2 পিসি।
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1-2 চিমটি
- Allspice মটর - 1-2 পিসি।
- ভিনেগার 6% - 25 মিলি
- পানি - 0.5 l (ভরাট করার জন্য)
- চিনি - 50 গ্রাম (ingালা জন্য)
- লবণ - 15 গ্রাম (forেলে দেওয়ার জন্য)
শীতের জন্য ধাপে ধাপে আচারযুক্ত কুমড়া রান্না করুন:
- প্রথমত, আমরা একটি সুবিধাজনক উপায়ে ক্যানগুলি ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করি এবং তারপরে জলখাবার তৈরির দিকে এগিয়ে যাই।
- ভরাট প্রস্তুত করার জন্য, জল সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করুন, চিনি যোগ করুন এবং উপাদানগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- তারপর খোসা এবং বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো কুমড়ো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। টুকরোগুলো সুন্দর করতে, আপনি এই উদ্দেশ্যে একটি কোঁকড়া ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন।
- শীতের জন্য আচারযুক্ত কুমড়া প্রস্তুত করার আগে, আমরা সবজিটি পানিতে পাঠাই, যা প্রথমে 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত এবং তারপরে তাড়াতাড়ি ঠান্ডা জলে দ্রুত ঠান্ডা হতে হবে।
- আমরা পাত্রে মশলা রাখি, এবং তারপরে - কুমড়া, ব্রাইন দিয়ে ভরা।
- প্রতিটি জারে নির্ধারিত পরিমাণ ভিনেগার েলে দিন।
- একটি পেস্টুরাইজেশন প্যানে পাত্রে রাখুন। আপনি এগুলিকে একটি তারের আলনা বা মোটা কাপড়ে রাখতে পারেন। তাদের lাকনা দিয়ে coverেকে রাখতে ভুলবেন না, যা আগে থেকেই সিদ্ধ করা উচিত। নিশ্চিত করুন যে গরম পানির স্তর ক্যান ভর্তি করার সাথে মেলে।
- আমরা আগুনকে শক্তিশালী করি যাতে প্যানের জল 90 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম হয়। যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটতে শুরু করে, পাস্তুরাইজেশন শুরু হয়: 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে - এটি 12 মিনিটের বেশি স্থায়ী হয় না, 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে - 8 মিনিটের বেশি নয়।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ক্যানগুলি দ্রুত সিল করা হয় এবং স্থায়ী স্টোরেজ স্থানে স্থানান্তরিত হওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। বাড়িতে শীতের জন্য আচারযুক্ত কুমড়া 1 মাস পরে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
শীতের জন্য কুমড়োর সালাদ
এই রেসিপি অনুসারে তৈরি ভিটামিন কুমড়ার সালাদ আপনার পরিবারে নি favoriteসন্দেহে প্রিয় হয়ে উঠবে, কারণ এটি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদুও। এই ক্ষেত্রে ফলাফলের মূল চাবিকাঠি হল উচ্চমানের পাকা সবজির ব্যবহার, নষ্ট হওয়ার চিহ্ন ছাড়াই।
উপকরণ:
- কুমড়া - 800 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 400 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম
- টমেটো - 300 গ্রাম
- গাজর - 200 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- টমেটো পেস্ট - 50 গ্রাম
- চিনি - 40 গ্রাম
- লবণ - 30 গ্রাম
- রসুন - 20 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 2.5 গ্রাম
- আপেল সিডার ভিনেগার - 40 মিলি
শীতের জন্য ধাপে ধাপে কুমড়ার সালাদ রান্না করুন:
- আমরা সবজি ধুয়ে ফেলি, খোসা ছাড়াই এবং কেটে ফেলি।
- একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করে একটি মোটা তলা দিয়ে তাতে 10 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন।
- এরপরে, আমরা তার কাছে গাজর পাঠাই এবং একই পরিমাণে রান্না করি।
- টমেটো এবং বেল মরিচ অনুসরণ করে। আরও 10 মিনিটের জন্য সবজি সিদ্ধ করুন। রান্নার সময় নাড়তে ভুলবেন না।
- পরবর্তী, লবণ এবং মরিচ workpiece, চিনি যোগ করুন।
- তারপর আমরা প্যানে টমেটো পেস্ট পাঠান, মিশ্রণ এবং একই পরিমাণে সিদ্ধ করুন, closingাকনা বন্ধ করুন।
- একেবারে শেষ সবজি হল কুমড়া, আমরাও তাই করি।
- ফাঁকা রসুন যোগ করুন, যা প্রথমে একটি প্রেস মাধ্যমে পাস করা আবশ্যক, এবং আপেল সিডার ভিনেগার মধ্যে ালা।
- আমরা সবজিগুলিকে আরও 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি, এবং তারপরে গরম ক্ষুধা কে ক্যানগুলিতে প্যাক করি যা আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করা দরকার।
