গোলাপী সালমন! স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে সাশ্রয়ী মূল্যের। এটি অনেক বাজেটের মাছের খাবারের ভিত্তি। এর মধ্যে একটি, আমি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো - নোনতা গোলাপী স্যামন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- গোলাপী স্যামনের উপকারিতা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
নিজেই, গোলাপী স্যামন কিছুটা শুকনো এবং পাতলা। যাইহোক, যদি আপনি এই সল্টিং পদ্ধতিটি প্রয়োগ করেন, তাহলে আপনি একটি সরস এবং কোমল মাছ আবিষ্কার করবেন যা একটি মহৎ সালমানের মতো স্বাদযুক্ত! এটি যথেষ্ট দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং এক ঘন্টার মধ্যে আপনি এটি স্বাদ নিতে পারেন।
গোলাপী স্যামনের উপকারিতা
আমি মনে করি সবাই জানে যে সালমন পরিবারের অন্তর্গত মাছ কতটা উপকারী। এই ধরনের মাছের মধ্যে রয়েছে সালমন, ট্রাউট, চুম সালমন, স্যামন, পিঙ্ক স্যামন, ওমুল, হোয়াইটফিশ এবং অন্যান্য। যদি আপনি আপনার খাদ্যে সালমন পরিবারের প্রতিনিধিদের খাবার অন্তর্ভুক্ত করেন, তাহলে আপনি ত্বককে চাঙ্গা করতে পারেন, পরিপাকতন্ত্র উন্নত করতে পারেন এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে পারেন।
গোলাপী স্যামনে মানব দেহের জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু রয়েছে, অর্থাৎ প্রায় পুরো পর্যায় সারণী।
- ভিটামিন পিপি - গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।
- বি 12 - স্নায়ু তন্তুগুলির বিকাশ এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনের জন্য দায়ী।
- কোবাল্ট - শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।
- আয়োডিন - শক্তির মজুদ নিয়ন্ত্রণ করে, মানসিক ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, বিরক্তি এবং দীর্ঘস্থায়ী চাপ থেকে মুক্তি দেয়।
- সোডিয়াম - জলের বিপাক এবং সংবহনতন্ত্রের কাজকে স্বাভাবিক করে।
- ওমেগা-3 এর মতো পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যৌবনের সবচেয়ে মূল্যবান ভিটামিন, কারণ এটি বার্ধক্য প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী।
- ফ্লোরাইড - ক্ষয় প্রতিরোধ করে, হাড়ের বিপাক এবং হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 169 কিলোক্যালরি।
- কন্টেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 মাছ
- রান্নার সময় - 2-2, 5 ঘন্টা
উপকরণ:
- গোলাপী স্যামন শব - 1 পিসি।
- লবণ - 3 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 4-5 চামচ।
রান্না করা লবণাক্ত গোলাপী স্যামন
1. যদি মাছের মৃতদেহ হিমায়িত হয়, তবে এটি পুরোপুরি ডিফ্রোস্ট করার যোগ্য নয়, যেহেতু হিমায়িত মাছ কাটা সহজ। অতএব, যখন মাছটি এমন জায়গায় গলে যায় যেখানে এটি কাটা যায়, তখন মাথা, লেজ, চামড়া সরান এবং রিজটি আলাদা করুন। আপনার দুটি ফিললেট অবশিষ্ট থাকা উচিত, যা আপনাকে চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। আপনি মাছকে ফিললেট এবং টুকরো টুকরো করে লবণ দিতে পারেন। এটি আপনার পছন্দ।
2. চিনি দিয়ে লবণাক্ত দ্রবণ তৈরি করুন। এটি খুব তীব্র হওয়া উচিত।
3. একটি উপযুক্ত লবণাক্ত পাত্রে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল ourালুন এবং লবণাক্ত দ্রবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. গোলাপী স্যামন ফিললেট রাখুন, স্যালাইন দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. তারপর দ্বিতীয় fillet সঙ্গে একই কাজ - লবণ এবং তেল সঙ্গে seasonতু। যদি আপনার মাছের ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, তবে এটি স্তরে লবণ দিন, প্রতিটি স্তরের উপর উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন। Containerাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন। এই সময়ের পরে, লবণ জন্য মাছ চেষ্টা করুন। যদি আপনি মনে করেন যে এটি ইতিমধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে লবণাক্ত হয়ে গেছে, তাহলে এটি চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি নতুন পাত্রে রাখুন এবং তার উপর একটু উদ্ভিজ্জ তেল ালুন। ফ্রিজে 3-4 দিন পর্যন্ত মাছ সংরক্ষণ করুন। টেবিলে হালকা লবণযুক্ত গোলাপী সালমন পরিবেশন করে, আপনি এটি লেবুর রস দিয়ে কিছুটা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
কিভাবে গোলাপী স্যামন আচার করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
