সব গৃহিণী জানে না যে শুয়োরের মাংসের প্রতিটি অংশ থেকে সুস্বাদু, মুখের জল এবং দুর্দান্ত খাবার রান্না করা সম্ভব। আজ আমি এই ভুলটি সংশোধন করব এবং খুব আনন্দের সাথে শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি একটি চমত্কার খাবারের রেসিপি শেয়ার করব।
যদি আপনি পূর্বে জেলি মাংস রান্নার জন্য শুকরের মাংসের কান ব্যবহার করেন এবং তাদের কাছ থেকে আর কি কি প্রস্তুত করা যায় তা জানেন না, তাহলে আমি আপনাকে আমার রেসিপি "মেরিনেটেড শুয়োরের কান" এর সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই।
আসলে, শুয়োরের মাংস থেকে অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, স্টাফড শুয়োরের কান যেকোনো উৎসবের জন্য একটি চমৎকার প্রসাধন হবে, ধূমপান করা কান আপনার ক্ষুধা জাগিয়ে তুলবে, এবং অনেকে শাকসবজি এবং গুল্ম দিয়ে সিদ্ধ কানের সালাদ পছন্দ করবে। এবং এটি এই অফাল থেকে প্রস্তুত খাবারের সম্পূর্ণ তালিকা নয়!
শূকরের কানের উপকারিতা এবং ক্ষতি
এই উপ-পণ্যটিতে 38% প্রোটিন রয়েছে, যার বৈশিষ্ট্যগুলি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির কাজকে স্বাভাবিক করতে, কোষগুলি তৈরি করতে এবং শক্তি পুনরায় পূরণ করতে সহায়তা করে, যা শরীরের গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপের ভিত্তি। এছাড়াও, কানে খনিজ লবণ থাকে - ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা। এবং প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, জয়েন্টগুলির রোগ এবং হাড় শক্তিশালীকরণে প্রথম সহায়ক। পাওয়া কোলাজেন সম্পর্কে চুপ থাকা অসম্ভব, যা চুল, ত্বক এবং সামগ্রিকভাবে শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
শুয়োরের কানের উপরের সব উপকারিতা ছাড়াও, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এতে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল রয়েছে। কিন্তু তাদের পুষ্টির মান দেখে আপনি দেখতে পারেন যে 300 গ্রাম সমাপ্ত পণ্যের জন্য, কোলেস্টেরল মাত্র 5, 39 গ্রাম, জল 61, 2 গ্রাম এবং ছাই 0, 6 গ্রাম। গলব্লাডার এবং লিভারের রোগীদের জন্য পণ্য ব্যবহার।
এবং যারা অতিরিক্ত ক্যালোরি পেতে ভয় পায় এবং শুয়োরের কানের ক্যালোরি উপাদান নিয়ে চিন্তিত তাদের জন্য, আমি বলব যে এই অফালের 100 গ্রাম মাত্র 235 কিলোক্যালরি রয়েছে। এটা গ্রহণযোগ্যতার চেয়ে বেশি, তাই না?
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 235 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের কান - 2 পিসি।
- রসুন - আকারের উপর নির্ভর করে 2-5 লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 1 মাথা
- তেজপাতা - 3-5 পাতা
- Allspice মটর - 5 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ স্বাদ
- ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সয়া সস - 2, 5 টেবিল চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা - 2 চা চামচ
- গ্রাউন্ড ধনিয়া - 0.5 চা চামচ
- গোলমরিচ মিশ্রণ - চিমটি
রান্না করা শুকনো শুয়োরের কান
1. শুয়োরের কান ভালো করে ধুয়ে নিন। কানের খাল থেকে স্টাবল, লোম এবং কালো ট্যান সরান, যা ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা যায়। এটি সহজেই যথেষ্ট পরিমাণে সরানো যায়।
আপনার কান একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে নিন, জল,ালুন, যা আপনি ফুটিয়ে নিন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন, যখন ক্রমাগত ফেনা বন্ধ করে দিন।
2. তারপর আপনার কান ধুয়ে জল পরিবর্তন করুন। তাদের সাথে পেঁয়াজ, রসুন, তেজপাতা, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। প্রায় 2.5 ঘন্টা কান রান্না করা চালিয়ে যান।
When. যখন কান প্রস্তুত হয়ে যায়, তখন তক্তায় রাখুন এবং সম্পূর্ণ প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা করুন। অন্যথায়, আচারের সময়, তারা একে অপরের সাথে লেগে থাকতে পারে।
4. ভাল ঠান্ডা কান স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
5. একটি প্লাস্টিকের খাবারের পাত্রে, কাচের সসপ্যান, জার, বা convenientাকনা সহ অন্য কোন সুবিধাজনক পাত্রে, মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন: পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল, সয়া সস, একটি প্রেসের মাধ্যমে চেঁচানো রসুন, ভিনেগার, কোরিয়ান গাজরের জন্য ভেষজের মিশ্রণ, মাটির ধনিয়া, কালো গোলমরিচ, লবণ, মরিচের মিশ্রণ।
6. তারপর এই শুকনো শুকনো মাংসের কান এই মেরিনেডে স্থানান্তর করুন, ভালভাবে মেশান এবং ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
7. ক্ষুধা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
এবং এখানে কোরিয়ান শুয়োরের মাংস রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি:
