চকলেট এবং স্ট্রবেরি একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ! এই দুটি জাদুকরী পণ্য আপনাকে উত্সাহিত করবে। প্রতিটি মিষ্টি দাঁত এই জাতীয় উপাদেয়তায় আনন্দিত হবে। আসুন স্ট্রবেরি দিয়ে একটি চকোলেট কেক খাই?
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- স্ট্রবেরি কেক সিক্রেটস
- স্ট্রবেরি দিয়ে চকোলেট স্পঞ্জ কেক
- স্ট্রবেরি এবং চকোলেট আইসিং দিয়ে কেক
- স্ট্রবেরি দিয়ে সাজানো চকলেট কেক
- ভিডিও রেসিপি
স্ট্রবেরি সহ চকোলেট কেকগুলি 2 প্রকারে বিভক্ত: বেকড পণ্য সহ এবং ছাড়া। কোকোয়া বা চকোলেট বার দিয়ে তৈরি বিস্কুট বা শর্টব্রেড কেক থেকে প্রথম ক্যাটাগরির উপাদেয়তা তৈরি করা হয়। প্রি -ফেব্রিকেটেড ডেজার্ট, বেকিং ছাড়া, ময়দার পণ্য থেকে তৈরি করা হয়: কুকিজ, জিঞ্জারব্রেড বা কেনা কেক। জেলি মিষ্টি, যা দুগ্ধজাত দ্রব্যের উপর ভিত্তি করে, এছাড়াও বেকিং ছাড়া কেক হিসাবে বিবেচিত হয়। এই জাতীয় উপাদানের জন্য ক্রিম টক ক্রিম, কুটির পনির, ক্রিম বা কনডেন্সড মিল্ক থেকে প্রস্তুত করা হয়। সমস্ত পণ্য বেরির সাথে নিখুঁত সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং সূক্ষ্মভাবে তাদের আশ্চর্যজনক স্বাদকে জোর দেয়।
স্ট্রবেরি কেক সিক্রেটস
রাস্পবেরি থেকে ভিন্ন, স্ট্রবেরি তুলনামূলকভাবে তাদের আকৃতি ভাল রাখে এবং দীর্ঘকালীন জীবন ধারণ করে। কিন্তু তাজা বেরি দিয়ে সজ্জিত কেক, যা প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে দেশে জন্মে, তাদের চেহারা হারাতে পারে, কারণ একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, স্ট্রবেরি টক হয়ে যাবে, রস দেবে এবং ডেজার্ট ক্ষুধা হবে না। এই সমস্যা সমাধানের দুটি উপায় আছে। প্রথমটি হল একটি গ্রিনহাউস বেরি যা ঘন। এটি এত সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু নয়, তবে এটি তার আকৃতি পুরোপুরি রাখে, দেখায় এবং সংরক্ষণ করে। দ্বিতীয়টি হল জেলির একটি ছোট স্তর দিয়ে বেরি pourেলে দেওয়া। এটি স্ট্রবেরি ঠিক করবে এবং তাদের ছড়িয়ে পড়া রোধ করবে। জেলিটি অনুমোদিত, জেলটিনের ভিত্তিতে নিয়মিত এবং কেকের জন্য বিশেষ (স্বচ্ছ বা লাল)।
চকোলেট এবং স্ট্রবেরি কেকের জন্য ক্রিমকে সর্বশ্রেষ্ঠ রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লাসিক বলে মনে করা হয় - ক্রিমের সাথে স্ট্রবেরি। যদিও বেরিগুলি অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে সুরেলাভাবে মিলিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, কুটির পনির বা দই ক্রিমের সাথে একটি ডেজার্টের বিস্ময়কর স্বাদ। এই জন্য, একটি চালনির মাধ্যমে দই সাবধানে মুছে ফেলা হয়। এবং যদি আপনি একটি খাদ্যতালিকাগত পেস্টি কুটির পনির ব্যবহার করেন, তাহলে কেক পেটে হালকা হবে এবং তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি হবে।
যদি পণ্যের জন্য চকোলেট ব্যবহার করা হয়, তবে এটি শুধুমাত্র পানির স্নানে উত্তপ্ত করা হয় যাতে এটি পুড়ে না যায়। আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, ভাঙা টাইলটি 30 সেকেন্ডের জন্য একটি বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতিতে স্থাপন করা হয়, তারপর মিশ্রিত করা হয় এবং সমস্ত টুকরা গলে না যাওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা হয়। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে চকলেট ফুটবে না, অন্যথায় এটি তেতো স্বাদ পাবে। কোকো যোগ করার সময়, এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিতে হবে। এটি জমাট বাঁধা রোধ করবে এবং পাউডারকে অন্যান্য শুকনো উপাদানের সাথে মেশানো সহজ করে তুলবে।
স্ট্রবেরি কেক খুব কম সংরক্ষণ করা হয়, কারণ বেরি পচনশীল খাবারের অন্তর্গত, তাই এক সময়ে মিষ্টি রান্না করা ভাল। ঠিক আছে, উপসংহারে, আমরা চকোলেট, স্ট্রবেরি এবং বিভিন্ন ধরণের ক্রিমের সাথে মিষ্টান্ন শিল্পের বেশ কয়েকটি বিলাসবহুল এবং চটকদার টুকরা চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। তারা আপনার দৈনন্দিন এবং উত্সব টেবিল উজ্জ্বল করতে নিশ্চিত।
স্ট্রবেরি দিয়ে চকোলেট স্পঞ্জ কেক
এই রেসিপিটি খুবই সহজ এবং আকর্ষণীয়, কারণ ময়দা ফুটন্ত জলের উপর ভিত্তি করে, যার জন্য কেকটি তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 401 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8
- রান্নার সময় - প্রায় 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 3 চামচ। + 3 টেবিল চামচ ক্রিমের জন্য
- কোকো পাউডার - 8 টেবিল চামচ
- সোডা - 1.5 চামচ
- চিনি - 2 চামচ। গ্লাসের জন্য + 100 গ্রাম
- ডিম - 5 পিসি।
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- দুধ - ১ টেবিল চামচ। ক্রিমের জন্য + 1 এল
- ফুটন্ত জল - 1 চামচ।
- মাখন - 50 গ্রাম
- স্ট্রবেরি - 500 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - থালা
- জল - 3 টেবিল চামচ
কেক প্রস্তুত:
- শুকনো উপাদান একত্রিত করুন: ময়দা, চিনি, কোকো পাউডার, বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার।
- হালকা হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে ডিম বিট করুন, ভলিউমে 2-3 গুণ এবং ক্রিমি কালার বৃদ্ধি করুন। তারপর সেগুলো শুকনো মিশ্রণে mixেলে মিশিয়ে নিন।
- ফুটন্ত জলে.েলে নাড়ুন।
- তারপর দুধ এবং আবার নাড়ুন।
- ময়দা দিয়ে ফর্মটি পূরণ করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- কেক ঠান্ডা হওয়ার পরে, ছাঁচ থেকে সরান এবং দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে নিন।
কাস্টার্ড তৈরি করা:
- এর মধ্যে, ক্রিম প্রস্তুত করুন। ডিম এবং চিনি একটি মিক্সার দিয়ে ফুটিয়ে তুলুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত।
- ময়দা যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
- একটি সসপ্যানে দুধ ourেলে 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। তারপর ডিমের মিশ্রণ েলে দিন।
- মাঝারি আঁচে ক্রিম সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। যখন প্রথম বুদবুদগুলি উপস্থিত হয়, চুলা থেকে প্যানটি সরান।
- ঘরের তাপমাত্রায় মাখন, ভ্যানিলিন, নাড়ুন এবং ঠান্ডা করুন।
গ্লাস প্রস্তুতি:
ভাইস-কোকো, চিনি এবং জল একত্রিত করুন। নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। পানি ফুটে উঠলে খাবার থেকে তাপ সরিয়ে নিন।
কেক একত্রিত করা:
- স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং লেজগুলি সরান।
- একটি থালায় একটি ক্রাস্ট রাখুন, এটি ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং স্ট্রবেরি রাখুন (বেরিগুলি কাটবেন না)। পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- উপরের স্তরে বেরি রাখুন এবং গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
স্ট্রবেরি এবং চকোলেট আইসিং দিয়ে কেক
স্ট্রবেরি এবং চকোলেট আইসিং সহ একটি উজ্জ্বল, গ্রীষ্মকালীন এবং সুস্বাদু কেক কোনও উত্সব টেবিলে মনোযোগ ছাড়াই ছেড়ে দেওয়া হবে না।
ময়দার জন্য উপকরণ:
- মার্জারিন - 50 গ্রাম
- কোকো পাউডার - 3 টেবিল চামচ
- ময়দা - 200 গ্রাম
- দুধ - 130 মিলি
- চিনি - 150 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ
- ডিম - 3 পিসি।
ক্রিমের উপকরণ:
- টক ক্রিম - 200 মিলি
- স্ট্রবেরি - 150 গ্রাম
- চিনি - 5 টেবিল চামচ
গ্লাসের জন্য উপকরণ:
- চকলেট - 100 গ্রাম
- ক্রিম - 100 মিলি
কেক প্রস্তুত:
- সমস্ত শুকনো উপাদান একত্রিত করুন: সোডা, ময়দা, চিনি, কোকো।
- দুধ এবং মাখন গরম করুন, যা পুরোপুরি গলে যাওয়া উচিত।
- তুলা এবং ভলিউম পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। এই মিশ্রণে অল্প অল্প করে শুকনো উপাদান যোগ করুন এবং গুঁড়ো করতে থাকুন।
- এর পরে, উত্তপ্ত দুধে pourেলে একটি সমজাতীয় ভর নিয়ে আসুন।
- ময়দা 3 ভাগে ভাগ করুন এবং একটি ছাঁচে েলে দিন। একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 С 20 পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য পাঠান। সমাপ্ত কেক ঠান্ডা করুন।
ক্রিম প্রস্তুতি:
- স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন, লেজগুলি সরান এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি সমজাতীয় তরল ভরতে পিষে নিন।
- চিনি দিয়ে টক ক্রিম এবং ঘন এবং সান্দ্র হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- টক ক্রিমে স্ট্রবেরি পিউরি যোগ করুন এবং নাড়ুন। 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
গ্লাস প্রস্তুতি:
চকোলেট টুকরো টুকরো করে, ক্রিম এবং তাপের সাথে একত্রিত করুন, তবে ফোঁড়ায় আনবেন না। চকলেটটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া উচিত এবং ক্রিমে সমানভাবে দ্রবীভূত হওয়া উচিত।
কেক একত্রিত করা:
- একটি থালায় প্রথম ক্রাস্ট রাখুন এবং ক্রিম দিয়ে উদারভাবে ব্রাশ করুন। এই পদ্ধতিটি আরও 3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
- তাজা স্ট্রবেরি দিয়ে উপরে সাজান।
স্ট্রবেরি দিয়ে সাজানো চকলেট কেক
আপনি যদি কেকের ভিতরে স্ট্রবেরি লুকিয়ে রাখতে ভয় পান, সেগুলি নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা করে, যা পুরো কেকটি নষ্ট করে দেবে, তাহলে আপনি কেবল এটির উপরে পণ্যটি সাজাতে পারেন। এবং সুন্দর, এবং সুস্বাদু, এবং নিরাপদ।
ভূত্বকের জন্য উপকরণ:
- চকলেট - 100 গ্রাম
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- মাখন - 110 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ
ক্রিমের উপকরণ:
- কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 500 গ্রাম
- টক ক্রিম - 100 মিলি
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
কেকের জন্য:
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
- স্ট্রবেরি - 20 টি বেরি
- কোকো পাউডার - 3 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ
কেক প্রস্তুত:
- পানির স্নানে চকোলেট এবং মাখন গলে নিন। চকলেট সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত খাবার নাড়ুন।
- একটি মিক্সারের সাহায্যে, ডিমগুলিকে চিনি দিয়ে ফুটিয়ে তুলুন এবং চকোলেট-মাখনের মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন।
- বেকিং সোডার সাথে ময়দা মিশ্রিত করুন এবং তরল উপাদানগুলিতে কিছুটা যোগ করুন।
- একটি ছাঁচে ময়দা andেলে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 30 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
- সমাপ্ত কেক ঠান্ডা এবং অর্ধেক কাটা।
ক্রিম প্রস্তুতি:
- একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনিরটি ঘষুন।
- হালকা ঘন না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন।
- কুটির পনিরের সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভর ঝাঁকান।
কেক একত্রিত করা:
- চুলায় খাবার গরম করে টক ক্রিম, চিনি এবং কোকো থেকে আইসিং তৈরি করুন।
- স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং লেজগুলি সরান।
- একটি থালায় একটি কেক রাখুন এবং এটি ক্রিম দিয়ে লেপ দিন। তারপর দ্বিতীয় কেক দিয়ে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।এছাড়াও এটি ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন এবং চকলেট আইসিং দিয়ে েলে দিন।
- যখন আইসিং এখনও চলছে, স্ট্রবেরি দিয়ে সাজান এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
স্ট্রবেরি দিয়ে চকোলেট কেকের ভিডিও রেসিপি:
