আচারযুক্ত শুয়োরের কান একটি দুর্দান্ত মজাদার ক্ষুধা যা অবশ্যই সুপার মার্কেটে কেনা যায়। যাইহোক, তারা তাদের নিজেরাই রান্না করা সবচেয়ে সুস্বাদু হবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
শুয়োরের মাংসের কান উল্লেখ করার সময়, জেলিযুক্ত মাংস অবিলম্বে মনে আসে, কারণ এগুলি প্রায়শই এই থালায় যুক্ত করা হয়। যাইহোক, এটি একমাত্র হৃদয়গ্রাহী খাবার নয় যেখানে সেগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে। আজ আমি আপনাকে একটি মশলাদার এবং সুস্বাদু নাস্তার জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি বলব যা প্রতিটি ভক্ষকের ক্ষুধা জাগিয়ে তুলবে - বেগুনের সাথে আচারযুক্ত শুয়োরের কান।
এই ক্ষুধা ভালো হবে এক গ্লাস বিয়ার বা এক গ্লাস মদ্যপ পানীয়ের সাথে। অতএব, যদি মহিলা অর্ধেক তাকে বিশেষভাবে পছন্দ না করে, তাহলে তাকে শক্তিশালী লিঙ্গের জন্য প্রস্তুত করুন, তারা অবশ্যই আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে। উপরন্তু, এই থালা রান্না বেশ সস্তা এবং খুব সহজ। ক্ষুধা খুব অর্থনৈতিক হতে দেখা যায়, কারণ কান এবং বেগুনের দাম সস্তা। এই প্রক্রিয়ার সবচেয়ে কঠিন অংশ হল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন এবং কান welালুন।
উপরন্তু, এই appetizer বিভিন্ন সবজি সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গাজর, উঁচু, পেঁয়াজ, আপেল, বেল মরিচ এবং অন্যান্য সবজি। এটি কেবল এটিকে সুস্বাদু করে তুলবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 250 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - কান ফুটানোর জন্য 2 ঘন্টা, কান ঠান্ডা করার জন্য 2-3 ঘন্টা, জলখাবার তৈরির জন্য 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের কান - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- বেগুন - 1 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 3 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4-5 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - দুই চিমটি বা স্বাদ মতো
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
বেগুনের সাথে আচারযুক্ত শুয়োরের মাংসের ধাপে ধাপে রান্না
1. শুয়োরের মাংসের কান ভাল করে ধুয়ে নিন এবং লোহার ব্রাশ দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন যাতে সমস্ত ট্যান দূর হয়। আপনার কানের খালটি ভাল করে পরিষ্কার করুন। একটি সসপ্যানে কান ডুবান, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
2. পানীয় জল দিয়ে শুয়োরের মাংস earালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং প্রায় 2-2.5 ঘন্টা রান্না করুন।
3. ঝোল থেকে সমাপ্ত কান সরান এবং একটি প্লেট বা প্লেটে রাখুন। এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। অন্যথায়, যদি আপনি এটি গরম করে কাটেন, তবে এর টুকরোগুলি একসাথে লেগে যায় এবং একটি বড় পিণ্ডে পরিণত হয়।
4. যখন চোখের পাতা পুরোপুরি ঠান্ডা হয়, এটি পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন, 7-8 মিমি পুরু নয়। আমি সন্ধ্যায় এটি সিদ্ধ করার পরামর্শ দিই যাতে এটি রাতারাতি ভালভাবে ঠান্ডা হয় এবং সকালে আপনি ইতিমধ্যে একটি জলখাবার তৈরি করতে পারেন।
5. এই সময়ের মধ্যে বেগুন প্রস্তুত করুন। চলমান জলের নিচে সেগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর 1-1.5 সেন্টিমিটার স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।যদি আপনি ফলের মধ্যে তিক্ততা অনুভব করেন, অথবা সেগুলি ইতিমধ্যে পাকা হয়ে গেছে, তাহলে প্রথমে তাদের থেকে কর্নড বিফ বের করুন, যা পণ্যটিকে এমন ঘৃণ্য তিক্ততা দেয়। এটি করার জন্য, বেগুনের টুকরো টুকরো লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ে, তাদের উপর ফোঁটা তৈরি হয়। এটি পরামর্শ দেয় যে তিক্ততা সব চলে গেছে।
6. উদ্ভিজ্জ তেলের একটি কড়াইতে, বেগুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজার সময়, তারা প্রচুর তেল শোষণ করে, যা থেকে জলখাবার খুব উচ্চ ক্যালোরি হয়ে যাবে। অতএব, আমি একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি যার জন্য প্রচুর পরিমাণে ভরের প্রয়োজন নেই।
7. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং এক চতুর্থাংশ রিংয়ে কেটে নিন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
8. একটি শুকনো পাত্রে শুয়োরের মাংস, ভাজা বেগুন এবং পেঁয়াজ রাখুন।
9. একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস, ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ালা। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে asonতু।
10. খাবার ভালোভাবে নাড়ুন যাতে সব গুল্ম এবং মশলা সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
এগারোস্ন্যাকটি ফ্রিজে 1-2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং আপনি টেবিলে ট্রিট পরিবেশন করতে পারেন।
কোরিয়ানে শুয়োরের মাংস রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
