টপ-6 রেসিপিগুলি একটি প্যাকেজে, একটি জারে, লবণে, রসুনের সাথে, ডিল, দ্রুত, ক্রিস্পিতে হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করার জন্য … রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে, যখন তাজা শাকসবজি পুরোপুরি উপভোগ করা হয়েছে, টেবিলটি বৈচিত্র্যময় - হালকা লবণযুক্ত শসা। এটি একটি সত্যিকারের সন্ধান এবং গ্রীষ্মের একটি দুর্দান্ত জলখাবার, সালাদ, সবজি এবং মাংসের খাবারের সংযোজন। এগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকরও। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, তারা পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে এবং ক্ষুধা, চাপ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য সুপারিশ করা হয়।
হালকাভাবে নুনযুক্ত শসা - রান্নার রহস্য
- শুরু করার জন্য, ছোট, শক্তিশালী, পাতলা চামড়ার এবং পিম্পলযুক্ত শসা বেছে নিন। এগুলি হলুদ এবং তিক্ত হওয়া উচিত নয়।
- হালকা লবণযুক্ত শসাগুলি প্রায় একই আকারের ঘেরকিনগুলি নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যাতে তারা সমানভাবে লবণাক্ত হয়।
- ঝর্ণার পানি ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। আপনি এটি বোতলজাত বা ফিল্টার করা কলের জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- আপনি কাচের জারে শসা রান্না করতে পারেন, তবে এটি আরও সুবিধাজনক - একটি এনামেল সসপ্যানে। আপনি একটি সিরামিক বা কাচের পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন।
- শসা চূর্ণ করার জন্য আপনার একটি idাকনা বা বড় প্লেট লাগবে। এর জন্য নিপীড়নেরও প্রয়োজন হতে পারে।
- রান্নার আগে, শসাগুলি ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা খাস্তা এবং শক্তিশালী হয়। 3-4 ঘন্টা পরে, তারা দৃ firm় এবং ইলাস্টিক হয়ে যাবে। তদুপরি, কেবল বাগান থেকে সংগৃহীত এমনকি ঘেরকিনগুলি ভিজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
- খালি মধ্যে ডিল, currant পাতা এবং horseradish পাতা রাখতে ভুলবেন না। হর্সারাডিশ ছাঁচ থেকে রক্ষা করে, জীবাণুমুক্ত করে, একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ এবং সুবাস দেয়, এবং currants খাস্তা এবং সুবাস দেয়।
- আয়োডিনযুক্ত লবণ এবং সমুদ্রের লবণ ব্যবহার করবেন না। একটি বড় বা পাথর নেওয়া ভাল। ছোটগুলি কাজ করবে না, শাকসবজি এটি থেকে নরম হতে পারে। লবণের ক্লাসিক অনুপাত 2 টেবিল চামচ। 1 লিটার জলের জন্য।
- গরম লবণে হালকা লবণযুক্ত শসা একদিনে, ঠান্ডা ব্রায়েনে - 2-3 দিন প্রস্তুত হবে।
- যখন শসা 4-5 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকে এবং গরম ব্রাইন ঠান্ডা হয়ে যায়, সেগুলি ফ্রিজে রাখুন, কারণ ঠান্ডায়, গাঁজন প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায় এবং শসাগুলি হালকাভাবে বেশি লবণাক্ত থাকবে। যদিও ধীরে ধীরে তারা এখনও নোনতা হয়ে যাবে। অতএব, ছোট অংশে রান্না করা ভাল।
- প্রস্তুত আচারের সাথে তাজা শসা যোগ করুন। তারা একটু ভিন্ন স্বাদ পাবে, কিন্তু তারা ভাল লবণাক্ত হবে।
- 1-2 টেবিল চামচ যোগ করলে শসা রান্না প্রক্রিয়া দ্রুত হবে। 3 লিটার জারে চিনি।
আপনার নিজের রসে একটি ব্যাগে ক্রিস্পি হালকা লবণযুক্ত শসা কীভাবে প্রস্তুত করবেন তাও দেখুন।
একটি প্যাকেজে হালকা লবণযুক্ত শসা
হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করার দ্রুততম এবং সহজ উপায় হল একটি ব্যাগে ঘেরকিন রান্না করা। এমনকি আপনি ঘরের বাইরেও এমন জলখাবার তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, প্রকৃতিতে, আউটিং, ডাচায়। এর জন্য ন্যূনতম পরিমাণ খাবারের প্রয়োজন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 56 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 340 মিনিট
উপকরণ:
- শসা - 6 পিসি।
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- মশলা (তেজপাতা, allspice মটর, ডিল, রসুন) - স্বাদ
একটি প্যাকেজে হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করা:
- ধুয়ে রাখা শসাগুলিকে একটি শক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। লবণাক্তকরণ প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে, প্রথমে সেগুলিকে অভিন্ন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ করুন।
- স্বাদে লবণ এবং কোন মশলা যোগ করুন।
- ব্যাগ বেঁধে ঝাঁকান সব মশলা সমানভাবে বিতরণ করতে।
- প্যাকেজে হালকা লবণযুক্ত শসা 30 মিনিটের মধ্যে খেতে প্রস্তুত হবে।
রসুনের সাথে হালকা লবণযুক্ত শসা
রসুনের সাথে খাস্তা, হালকা লবণযুক্ত শসা দ্রুত রান্না হয়, যখন ঘেরকিনগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়। ক্ষুধা বেশিরভাগ খাবারের সাথে ভাল যায়, তবে সিদ্ধ আলু সবচেয়ে ভাল।
উপকরণ:
- শসা - 500 গ্রাম
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- ডিল - কয়েক ডাল
- কার্নেশন - 1 কুঁড়ি
- কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- লবণ (মোটা) - 1 চা চামচ
রসুন দিয়ে হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করা:
- শসা ধুয়ে ফেলুন, উভয় দিকের প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং সেগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে 4 টি অংশে কেটে নিন।
- ডিল ধুয়ে ভাল করে কেটে নিন।
- একটি প্লাস্টিকের পাত্রে শসা এবং ডিল রাখুন।
- কিমা রসুন, লবঙ্গ এবং লবণ যোগ করুন।
- কালো এবং allspice মটর যোগ করুন।
- পাত্রে lাকনা রাখুন এবং মসলা সমানভাবে বিতরণের জন্য ঝাঁকান। এই ক্ষেত্রে, রস অবিলম্বে প্রদর্শিত হবে।
- শসাগুলিকে 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান, মাঝে মাঝে ঝাঁকান।
খাঁটি লবণাক্ত শসা
রুটির টুকরো এবং বেকনের টুকরো দিয়ে একটি স্বতন্ত্র স্ন্যাক হিসাবে ক্রিস্পি সল্টেড শসা ব্যবহার করুন অথবা ভাজা আলু, ভাজা আলু, মাংস, মাছ, সালাদ ইত্যাদি দিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ:
- জল - 1 লি
- শসা - 1 কেজি
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - 5 টি লবঙ্গ
- পুদিনা - ১ টি কাণ্ড
- কালো currant পাতা - 5-6 পিসি।
- চেরি পাতা - 5-6 পিসি।
হালকা লবণযুক্ত খাসির শসা রান্না:
- শসা, কিউমার্ট পাতা, চেরি এবং পুদিনা পাতা ধুয়ে নিন।
- পাতাগুলি, আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন, যাতে তারা দ্রুত সুবাস দিয়ে স্বাদ দেয় এবং প্যানের নীচে রাখে।
- রসুন খোসা ছাড়ুন, বেশ কয়েকটি টুকরো করে কেটে প্যানে পাঠান।
- শসার দুই পাশের প্রান্ত কেটে কেটে মসলার উপরে রাখুন।
- ঠান্ডা জলে লবণ দ্রবীভূত করুন এবং দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
- শসার উপর ব্রাইন ourেলে দিন যাতে তারা সম্পূর্ণভাবে েকে যায়।
- একটি idাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করুন এবং শসাগুলিকে এক দিনের জন্য লবণে ছেড়ে দিন।
একটি জারে হালকা লবণযুক্ত শসা
অন্যান্য রেসিপি থেকে ভিন্ন, একটি পাত্রে হালকা লবণযুক্ত শসার রেসিপিটি প্রচলিত রেসিপির সবচেয়ে কাছের। অতএব, gherkins এর স্বাদ সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল, এবং এটি গাঁজন এবং গাঁজন প্রক্রিয়ার একটি ফলাফল।
উপকরণ:
- শসা - 5 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- ডিল - 0.5 গুচ্ছ
- জল - 1 লি
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- গোলমরিচ - 5 গ্রাম
- তেজপাতা - 1 পিসি।
একটি জারে হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করা:
- শসা ধুয়ে ফেলুন, উভয় দিকের প্রান্তগুলি কেটে একটি জারে রাখুন। যদি আপনি তাদের দ্রুত এবং ভাল লবণাক্ত করতে চান, তবে ফলগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। ডিল ধুয়ে কেটে নিন। শসা পরে মশলা পাঠান।
- একটি সসপ্যানে পানি saltালুন, লবণ দিন, গোলমরিচ এবং তেজপাতা দিন। ব্রাইন সেদ্ধ করুন এবং শসা pourেলে দিন।
- একটি প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং শসাগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে দিন। তারপর তাদের ফ্রিজে পাঠান। কয়েক দিন পরে, তারা আরও হলুদ হয়ে যাবে, যা তাদের প্রস্তুতি নির্দেশ করে।
ব্রাইন মধ্যে হালকা লবণাক্ত শসা
এই রেসিপিতে, আপনি ব্রিনের তাপমাত্রা নির্বাচন করতে পারেন। এটি ঠান্ডা বা গরম হতে পারে। যদি আপনি ঘেরকিন্সের উপর গরম পানি pourালেন, তবে তারা 8-10 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে, ঠান্ডা জল-2-3 দিন।
উপকরণ:
- শসা - 1 কেজি
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- জল - 1 লিটার।
- চিনি - ১ চা চামচ
- পুদিনা - ১ টি কাণ্ড
- কালো currant পাতা - 5-6 পিসি।
লবণে হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করা:
- শসা ধুয়ে জারে সমানভাবে বিতরণ করুন।
- জারে কালো নুন পাতা দিয়ে লবণ এবং চিনি, পুদিনা যোগ করুন এবং সিদ্ধ জল দিয়ে coverেকে দিন।
- একটি idাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করুন, বেশ কয়েকবার ঝাঁকান এবং রান্না করতে ছেড়ে দিন।
- যদি গরম লবণ ব্যবহার করা হয়, তাহলে শসা ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখার জন্য ঘরে রাখুন। তারপর সেগুলো ফ্রিজে রেখে দিন। যদি আপনি ঠান্ডা জলে ঘেরকিনগুলি পূরণ করেন, অবিলম্বে সেগুলি ফ্রিজে পাঠান।
ডিল সহ হালকা লবণযুক্ত শসা
এই বিস্ময়কর ক্ষুধা গ্রীষ্মকালীন সবজির সতেজতাকে একই সাথে উজ্জ্বল মসলাযুক্ত, নোনতা এবং তিক্ত স্বাদের সাথে একত্রিত করে। অতএব, ডিল সহ সুগন্ধযুক্ত এবং খাস্তা হালকা লবণযুক্ত শসা অনেকেই পছন্দ করবেন। সর্বোপরি, এটি একটি ক্ষুধা এবং অনেকগুলি খাবারের সংযোজন।
উপকরণ:
- জল - 1 লি
- লবণ - 3 টেবিল চামচ
- ডিল - 5-6 শাখা
- রসুন - 5 টি লবঙ্গ
- শসা - 1 কেজি
ডিল দিয়ে হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করা:
- শসা ধুয়ে দুই পাশের প্রান্ত কেটে ফেলুন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে প্লেটে কেটে নিন, ডিল ধুয়ে নিন।
- ডাল এবং রসুন নাড়াচাড়া করে জারে শসা রাখুন। ইচ্ছা হলে গোলমরিচ যোগ করুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় পানিতে লবণ দ্রবীভূত করুন এবং ঠান্ডা লবণ দিয়ে ঘেরকিন েলে দিন।
- হালকা লবণযুক্ত ডিল এবং শসা 2 দিন রান্না করার জন্য ছেড়ে দিন।
ভিডিও রেসিপি:
রসুন এবং ডিলের সাথে দ্রুত লবণযুক্ত শসা, ভিনেগার নেই।
একটি প্যাকেজে হালকা লবণযুক্ত শসা।
হালকা লবণাক্ত খাস্তা শসা।
