কীভাবে সুস্বাদু রাস্পবেরি জ্যাম তৈরি করবেন? প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য, প্রস্তুতির জন্য TOP-9 সেরা রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রাস্পবেরি জ্যাম একটি জনপ্রিয় প্রস্তুতি যা অনেক গৃহিণীরা শীতের জন্য তৈরি করে। ফলস্বরূপ পণ্যটি কেবল সুস্বাদু নয়, প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে: এটি ঠান্ডা মোকাবেলায় সহায়তা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং রক্ত জমাট বাঁধার সম্ভাবনা হ্রাস করে। রাস্পবেরি জ্যাম একটি দুর্দান্ত মিষ্টি যা যে কোনও টেবিল সাজাতে পারে।
রাস্পবেরি জ্যাম তৈরির বৈশিষ্ট্য
শীতের জন্য রাস্পবেরি জ্যাম সত্যিই সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং স্টোরেজ চলাকালীন অবনতি না হওয়ার জন্য, বেরি সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের কিছু বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা প্রয়োজন। বাজারে বা সুপার মার্কেটে কেনার চেয়ে বনের মধ্যে যেসব বেরি কাটা হয় তার থেকে বেশি সুস্বাদু রাস্পবেরি জ্যাম পাওয়া যায়।
রাস্পবেরি ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন শুধুমাত্র একটি কল্যান্ডারে। হাতে ধোয়ার সময়, বেরিগুলি গুঁড়ো করা যায়, তাই রান্নার সময় কোনও রস বের হবে না।
বাগগুলি পরিত্রাণ পেতে এবং বেরির অখণ্ডতা বজায় রাখতে, আপনাকে একটি লবণাক্ত সমাধান প্রস্তুত করতে হবে। 1 লিটার পানিতে আপনাকে 1 টেবিল চামচ যোগ করতে হবে। ঠ। লবণ, এবং তারপর বেরি নিজেদের pourালা। পোকার লার্ভা উপরের দিকে ভেসে উঠবে। জল নিষ্কাশন করা উচিত, এবং রাস্পবেরি এই উদ্দেশ্যে পরিষ্কার জল একটি বড় পরিমাণ ব্যবহার করে ধুয়ে ফেলা উচিত।
এটা জানা জরুরী যে রাস্পবেরি জ্যাম রান্না করার অব্যবহিত আগে, বেরিগুলিকে তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে; এই উদ্দেশ্যে, সাধারণ কাগজের ন্যাপকিনগুলিও ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যথায়, পণ্য খুব তরল হবে।
ফলস্বরূপ পণ্যটিকে একটি সময়ে একটি গভীর লাল রঙ দিতে, আপনাকে 2 কেজির বেশি বেরি রান্না করতে হবে। রঙ অপরিবর্তিত থাকবে যদি রাস্পবেরি জোর দেওয়া হয়, বা শেষে, একটু লেবুর রস orেলে বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
রচনার প্রস্তুতি নির্ধারণ করার জন্য, একটি সহজ ম্যানিপুলেশন করা প্রয়োজন। রান্নার প্রক্রিয়ার শুরুতে, সস ফ্রিজে রাখুন। তারপর একটি প্লেটে অল্প পরিমাণে শরবত রেখে আবার ফ্রিজে রাখুন (এটি 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর জন্য যথেষ্ট)। রচনাটি মূল্যায়ন করার জন্য, একটি নমুনা তৈরি করা উচিত, যদি পণ্যটি ছড়িয়ে না পড়ে তবে এটি প্রস্তুত।
বিঃদ্রঃ! ওয়ার্কপিস সংরক্ষণ করার জন্য সবচেয়ে ভাল জায়গা হল শীতল, বিশেষ করে আলো অ্যাক্সেস ছাড়া। এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, জ্যাম ছাঁচ বা নষ্ট হবে না।
রাস্পবেরি জ্যাম তৈরির জন্য শীর্ষ 9 রেসিপি
রাস্পবেরি জ্যাম তৈরির বিভিন্ন কৌশল রয়েছে। এটি সবই নির্ভর করে চিনির পরিমাণ, প্রস্তুত বেরি এবং তাদের সামঞ্জস্যের উপর।
রাস্পবেরি জ্যাম-পাঁচ মিনিট
শীতের জন্য রাস্পবেরি জ্যামের সবচেয়ে সহজ রেসিপি, যা যে কোনও গৃহিণী সামলাতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 295 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- রাস্পবেরি - 1 কেজি
- চিনি - 500 গ্রাম
রাস্পবেরি জ্যামের ধাপে ধাপে রান্না-পাঁচ মিনিট:
- রান্না শুরুর কয়েক ঘন্টা আগে (3-4 যথেষ্ট), একটি বাটিতে পণ্যটি নিমজ্জিত করুন (এটি একটি এনামেলযুক্ত নেওয়া ভাল), তারপরে চিনি যোগ করুন।
- এই সময়ের পরে, যত তাড়াতাড়ি রস নি,সৃত হয়, এটি অবশ্যই আগুনে রাখা এবং সিদ্ধ করা আবশ্যক।
- কিছুক্ষণের জন্য সিরাপ সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, এটি জ্বলন রোধ করতে সহায়তা করবে।
- রাস্পবেরি জ্যাম তৈরির আগে, আপনাকে একটি ধারক নিতে হবে। এটি ভালভাবে জীবাণুমুক্ত করা উচিত।
- পণ্যটি পূর্বে প্রস্তুত এবং শুকনো পাত্রে ourালুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন, এটি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
রান্না না করে রাস্পবেরি জ্যাম
রাস্পবেরি থেকে তৈরি একটি "কাঁচা" পণ্য একটি ডেজার্টের সর্বোত্তম বৈচিত্র। পদ্ধতির জন্য অনেক সময় প্রয়োজন হয় না, এবং প্রস্তুতি টাটকা বেরির মতো স্বাদ। এটি এই কারণে যে পণ্যটি তাপ চিকিত্সা করে না, যার কারণে এর বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষিত থাকে।
উপকরণ:
- রাস্পবেরি - 1 কেজি
- চিনি - 1.5 কেজি
ফুটন্ত ছাড়া রাস্পবেরি জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- বেরিগুলি খোসা ছাড়ান, একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। রান্না শুরু করার কয়েক ঘন্টা আগে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- একটি প্রস্তুত পাত্রে (বাটি) পণ্য স্থানান্তর করুন এবং চিনি যোগ করুন। যত বেশি এটি যোগ করা হয়, ততক্ষণ রান্না করা জাম সংরক্ষণ করা হয়।
- রাস্পবেরিতে চিনি যোগ করুন এবং হাত দিয়ে পিষে নিন, এই উদ্দেশ্যে একটি কাঠের ক্রাশ ব্যবহার করুন। পিষে নিতে যত বেশি সময় লাগবে, জ্যাম তত বেশি ইউনিফর্ম হবে। উপরন্তু, জার মধ্যে, পণ্য delaminate হবে না। এই উদ্দেশ্যে মাংসের গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ঠিক নয়।
- যখন তাদের সাথে যোগ করা চিনিযুক্ত বেরিগুলি একটি সমজাতীয় গ্রুলে পরিণত হয়, রাস্পবেরি জ্যামের ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে, তাদের প্রাক-নির্বীজিত জারে রাখা দরকার, ঘাড় থেকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার পিছিয়ে যাওয়া।
- প্রতিটি জারের উপরে চিনির একটি সেন্টিমিটার স্তর স্থাপন করা উচিত। কিছুক্ষণ পরে, এটি শক্ত হবে এবং একটি মিষ্টি ভূত্বকে পরিণত হবে। এটি পণ্যটিকে বেশি দিন সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে।
- প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন, আপনি এটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেঁধে রাখতে পারেন।
ঘন রাস্পবেরি জ্যাম
মোটা রাস্পবেরি জ্যাম একটি স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট। পণ্যটি মিষ্টি, একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ।
উপকরণ:
- রাস্পবেরি - 1 কেজি
- চিনি - 1.5 কেজি
মোটা রাস্পবেরি জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- চিনি দিয়ে বেরিগুলিকে এমনভাবে একত্রিত করুন যাতে স্তরগুলি বিকল্প হয়। প্রথমে, সামান্য রাস্পবেরি,েলে দেওয়া হয়, তারপর এক গ্লাস চিনি এবং আবার রাস্পবেরি। সমস্ত প্রস্তুতকৃত পণ্য পাড়া না হওয়া পর্যন্ত এটি বিকল্প করা প্রয়োজন।
- ক্যান্ডিড বেরি দিয়ে বাটিটি 3-4 ঘন্টার জন্য রেখে দিন যাতে সেগুলি থেকে পর্যাপ্ত রস বের হয়।
- যত তাড়াতাড়ি রস পাওয়া যায়, এটি একটি গভীর সসপ্যানে নিষ্কাশন করা উচিত, আগুনে রাখা এবং সিদ্ধ করা উচিত। এটি 10-15 মিনিটের জন্য করা উচিত। এইভাবে জ্যাম খুব বেশি চলবে না।
- যখন সিরাপ সিদ্ধ করা হয়, তখন আপনাকে এটিতে ক্যান্ডিড বেরি pourেলে মিশ্রিত করতে হবে। ফোঁড়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, গঠিত ফেনা সরান। রাস্পবেরি জ্যাম কতটা রান্না করা হয় তা গুরুত্বপূর্ণ। এই রেসিপিতে, রান্নার সময় প্রায় 15 মিনিট।
- আলতো করে প্রস্তুত পণ্য জারে pourেলে দিন, এবং তারপর রোল আপ করুন।
রাস্পবেরি জ্যাম
রাস্পবেরি জ্যামের রেসিপি আলাদা যে রান্নার সময়টা একটু বেশি। ফলে জ্যাম একটি সূক্ষ্ম এবং মিষ্টি স্বাদ আছে।
উপকরণ:
- রাস্পবেরি - 1 কেজি
- চিনি - 1 কেজি
রাস্পবেরি জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ডালটি আলাদা করুন, বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
- অর্ধেক প্রস্তুত চিনি যোগ করুন। রস বের করার জন্য, আপনাকে ভবিষ্যতের জ্যাম ফ্রিজে রাখতে হবে। রাতারাতি useেলে দেওয়া ভাল।
- আলাদা রস থেকে রাস্পবেরি আলাদা করুন এবং চিনি যোগ করুন।
- মিশ্রিত করুন, আগুনে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন।
- গরম তরল মধ্যে বেরি ourালা এবং তাদের আধা ঘন্টা জন্য রান্না করার জন্য ছেড়ে দিন। এই ক্ষেত্রে, ভবিষ্যতের জ্যাম নাড়তে হবে এবং উদীয়মান ফেনা অপসারণ করা উচিত।
- 30 মিনিট পরে, আপনাকে পণ্যটি প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি সমতল প্লেটে অল্প পরিমাণ জ্যাম রাখুন এবং এটি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর একটি চামচ বা একটি পরিষ্কার আঙুল দিয়ে ধরুন এবং দেখুন যদি এটি ছড়িয়ে না যায়, তার প্রস্তুতি নিশ্চিত।
- একটি প্রস্তুত পাত্রে ডেজার্ট প্রস্তুত করুন এবং রোল আপ করুন।
বীজবিহীন রাস্পবেরি জ্যাম
ধাপে ধাপে বীজবিহীন রাস্পবেরি জ্যাম প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে একটি চালনি বা গজ পেতে হবে, সেগুলি ছোট বীজ অপসারণের জন্য প্রয়োজন হবে।
উপকরণ:
- রাস্পবেরি - 1 কেজি
- চিনি - 1.5 কেজি
- বিশুদ্ধ পানি - ১/২ কাপ
ধাপে ধাপে রাস্পবেরি জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- বেরিগুলি অবশ্যই বাছাই করা উচিত, ধুয়ে এবং ভালভাবে শুকানো উচিত।
- একটি গভীর পাত্রে,েলে, প্রায় অর্ধেক গ্লাস পানি,েলে, একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- যখন পণ্যটি একটু ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন আপনাকে 2-4 বার প্রাক-ভাঁজ করে একটি সূক্ষ্ম চালনি বা জীবাণুমুক্ত গজ ব্যবহার করে হাড়গুলি অপসারণ করতে হবে।
- প্রকাশিত রস অবশ্যই একটি প্রস্তুত পাত্রে redেলে দিতে হবে, চিনি যোগ করুন।
- সিরাপ সিদ্ধ করুন এবং চুলায় আরও 1 ঘন্টা রেখে দিন। রান্নার সময়, পণ্যটি ক্রমাগত নাড়তে হবে এবং ফলস্বরূপ ফেনা অপসারণ করতে হবে।
- প্রাক জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে সমাপ্ত জ্যাম ourালা, তাদের রোল আপ এবং idsাকনা নিচে রাখুন। জারগুলিকে তোয়ালে দিয়ে coverেকে ঠান্ডা করা ভাল।
দ্রুত রাস্পবেরি জ্যাম
একটি রাস্পবেরি মিষ্টির জন্য এই দ্রুত রেসিপি দ্রুত রেসিপি জন্য নিখুঁত। প্রক্রিয়াটি সর্বনিম্ন সময় নেবে।
উপকরণ:
- রাস্পবেরি - 1 কেজি
- চিনি - 1 কেজি
ধাপে ধাপে দ্রুত রাস্পবেরি জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন:
- বেরি বাছাই করা উচিত, ধুয়ে এবং শুকনো।
- একটি ব্লেন্ডার পাত্রে,েলে, চিনি যোগ করুন, একটু নাড়ুন, এবং তারপর একটি সমজাতীয় গ্রুয়েল তৈরি করতে পিষে নিন।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে andেলে মাঝারি আঁচে রাখুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন, প্রদর্শিত ফেনা অপসারণ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য কম তাপে ছেড়ে দিন।
- এই সময়ের পরে, সমাপ্ত মিষ্টান্নটি জারে pourেলে দিন, রোল আপ এবং ঠান্ডা করুন। এটি বেশ কয়েক দিনের জন্য useেলে দেওয়ার জন্য এটি যুক্তিযুক্ত।
ফ্রুক্টোজের উপর রাস্পবেরি জ্যাম
এই বিকল্পটি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য বা গ্লুকোজ অসহিষ্ণুতার জন্য উপযুক্ত। উপরন্তু, ফ্রুক্টোজ চিনির চেয়ে অনেক মিষ্টি, কিন্তু ক্যালোরি কম, তাই আপনাকে এটি কম গ্রহণ করতে হবে।
উপকরণ:
- রাস্পবেরি - 1 কেজি
- ফ্রুক্টোজ - 700 গ্রাম
- জল - 1/2 ল
ফ্রুক্টোজের উপর রাস্পবেরি জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- পণ্যটি ভালভাবে সাজান, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
- ফ্রুক্টোজের সাথে জল মেশান যাতে একটি সমজাতীয় সিরাপ পাওয়া যায়।
- একটি গভীর সসপ্যানে প্রস্তুত মিষ্টি ourালুন, বেরি যোগ করুন এবং 7 মিনিটের জন্য কম তাপে রাখুন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং ফেনা অপসারণ করুন।
- ফ্রুক্টোজ জ্যাম প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে, এটি অবশ্যই জারগুলিতে প্যাকেজ করা এবং গড়িয়ে দেওয়া উচিত।
চিনি দিয়ে কীভাবে হিমায়িত রাস্পবেরি তৈরি করবেন তাও দেখুন।
সিরাপে ম্যাশড রাস্পবেরি
এটি প্রাকৃতিক মিষ্টি তৈরির অন্যতম সহজ উপায়। বেরিগুলি নিজেরাই সিদ্ধ করার দরকার নেই, এবং সমাপ্ত মিষ্টিতে সর্বাধিক অভিন্ন সামঞ্জস্য থাকবে।
উপকরণ:
- রাস্পবেরি - 1 কেজি
- চিনি -1, 2 কেজি
- পানি - ১ গ্লাস
সিরাপে ধাপে ধাপে রাস্পবেরি তৈরির ধাপে ধাপে:
- পূর্ব-সাজানো, ধুয়ে এবং শুকনো বেরিগুলিকে একটি কলান্ডারে aেলে একটি চামচ দিয়ে গ্রেট করুন।
- এর পরে, আপনাকে সিরাপ প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি প্রস্তুত পাত্রে জল pourেলে দিন (উদাহরণস্বরূপ, একটি বাটিতে, সসপ্যানে), এতে চিনি যোগ করুন, নাড়ুন, চুলায় রাখুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- প্রস্তুত পণ্য ফিল্টার করা আবশ্যক; এই উদ্দেশ্যে, গজ কয়েকবার ভাঁজ করা উপযুক্ত, এবং তারপর আগুনের উপর আবার ফোটান।
- ছাঁকানো বেরিগুলি ফিল্টার করা সিরাপে যোগ করা হয় এবং মিশ্রিত করা হয়।
- যদিও ডেজার্টটি ঠান্ডা হয়নি, এটি অবশ্যই পরিষ্কার, প্রি -হিট করা জারে theেলে দিতে হবে। অ্যালকোহলে ভিজানো কাগজের মগ দিয়ে তাদের overেকে দিন, জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। ঘূর্ণিত ব্যাংকগুলিকে ফেরত দেওয়ার দরকার নেই।
মাইক্রোওয়েভে রাস্পবেরি জ্যাম
রান্নার পদ্ধতি সেই গৃহিণীদের জন্য উপযুক্ত, যাদের ক্রমাগত পর্যাপ্ত সময় থাকে না এবং একই সময়ে বেশ কিছু কাজ করতে হয়।
উপকরণ:
- রাস্পবেরি - 1 কেজি
- চিনি - 1 কেজি
- পানি - ১ গ্লাস
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ
মাইক্রোওয়েভ রাস্পবেরি জ্যাম ধাপে ধাপে:
- বেরি শুকিয়ে নিন।
- একটি মাঝারি পাত্রে জল,ালুন, চিনি যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন এবং খাবারগুলি মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
- আনুমানিক 15 মিনিটের জন্য সর্বাধিক শক্তিতে সিরাপ রান্না করা উচিত। সময়ে সময়ে মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করুন এবং তরল নাড়ুন।
- রাস্পবেরি ছাড়াও, আপনাকে সমাপ্ত সিরাপে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করতে হবে (আপনি এটি লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন), ভালভাবে মেশান এবং 15-20 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকা গুরুত্বপূর্ণ।
- পণ্যটি জীবাণুমুক্ত জারে প্যাকেজ করা উচিত, idsাকনা দিয়ে বন্ধ করা, উল্টানো এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো।
রাস্পবেরি জ্যামের জন্য ভিডিও রেসিপি
রাস্পবেরি জ্যাম একটি সুস্বাদু মিষ্টি। এটি অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় না করে বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং শীতকালে আপনি এই মিষ্টি প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যটি উপভোগ করতে পারেন।
