পেঁয়াজের সাথে হেরিং হল প্রতিটি উৎসবের ভোজের একটি ক্লাসিক, জনপ্রিয়, আদিম রাশিয়ান ক্ষুধা। তবে আপনি যদি একজন নবীন গৃহিনী হন এবং এই খাবারটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা জানেন না, তবে এই রেসিপিটি আপনাকে এটিতে সহায়তা করবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- হেরিং কীভাবে চয়ন করবেন
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আজ, পেঁয়াজ দিয়ে হেরিং রান্না করার জন্য বিপুল সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। অনেকে এটি মাখন দিয়ে, কেউ ওয়াইন সস দিয়ে এবং কেউ রসুন দিয়ে পরিবেশন করেন। অনেক অপশন আছে। কিন্তু এখনও অনেকের কাছে সবচেয়ে সহজ, সস্তা এবং প্রিয় রেসিপি হল পেঁয়াজ, তেল এবং ভিনেগার দিয়ে হেরিং। এই রেসিপিটিই আমি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব। এই থালাটি কেবল উত্সব উদযাপনের জন্যই নয়, প্রতিদিনের মেনুতেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। সর্বোপরি, এমনকি লবণযুক্ত হেরিং সহ সিদ্ধ আলুর একটি সাধারণ পারিবারিক ডিনার কেবল সুস্বাদু নয়, কখনও কখনও ব্যয়বহুল উপাদানের চেয়ে স্বাস্থ্যকরও হবে।
হেরিং কীভাবে চয়ন করবেন?
হেরিং চয়ন করার সময়, আপনার প্রথমে গিলগুলির দিকে নজর দেওয়া উচিত। মানসম্মত মাছের মধ্যে, তারা হবে স্থিতিস্থাপক, গা dark় লাল, কিন্তু ভেঙে পড়বে না এবং পচা গন্ধ থাকবে। গিলস বাদামী, একটি দীর্ঘ মেয়াদোত্তীর্ণ বালুচর জীবন নির্দেশ করে। চোখের দ্বারা নিম্নলিখিতগুলি নির্ধারণ করা যেতে পারে। লাল চোখ - উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে অম্লিত হেরিং, মেঘলা - ক্যাভিয়ারযুক্ত মাছ এবং খুব চর্বিযুক্ত নয়। এছাড়াও, উচ্চমানের মাছের কোন ঘর্ষণ, কাটা এবং ফাটল নেই, কিন্তু ইলাস্টিক মাংস আছে, যা আপনি আপনার আঙুল দিয়ে হেরিং টিপে চেষ্টা করতে পারেন। ত্বকে সাদা প্রস্ফুটিত ক্ষতিকর অমেধ্যের সাথে নিম্নমানের যোগ লবণ নির্দেশ করে। এছাড়াও হেরিং ধারণকারী ব্রাইন মনোযোগ দিন। যদি এটি মেঘলা থাকে, তবে এমন হেরিং, স্বচ্ছ কিনবেন না - উপরের বর্ণিত বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করে মাছের গুণমান সনাক্ত করা শুরু করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 120 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- হেরিং - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 5-7 টেবিল চামচ
পেঁয়াজ দিয়ে হেরিং রান্না করা
1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। এটি একটি গভীর পাত্রে চিনি এবং ভিনেগার দিয়ে একত্রিত করুন।
2. কিছু সেদ্ধ পানিতে,েলে, নাড়ুন এবং পেঁয়াজ 15-20 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে দিন।
3. হেরিং খোসা। এটি করার জন্য, একটি অনুদৈর্ঘ্য তৈরি করুন, মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত পিছনে গভীর কাটা নয়, এটি ত্বক অপসারণ করা সহজ করে তুলবে। তারপর পেট খুলে ভেতরের অংশ সরিয়ে ফেলুন। লেজ, পাখনা এবং মাথা কেটে ফেলুন। রিজ বরাবর মাছগুলিকে ফিললেটগুলিতে ভাগ করুন, যা থেকে সমস্ত দৃশ্যমান হাড় সরিয়ে ফেলা হয়। ফিললেটগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
4. হেরিংকে প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু পাতলা টুকরো করে কেটে একটি গভীর পাত্রে রাখুন। মেরিনেড থেকে পেঁয়াজ সরান, আপনার হাত দিয়ে সমস্ত জল বের করুন এবং মাছ যোগ করুন। পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সবকিছু asonতু করুন।
5. খাবারগুলো ভালোভাবে নাড়ুন, সেগুলো একটি সালাদ বাটিতে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
পেঁয়াজ দিয়ে আচারের হেরিং কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
