আচারযুক্ত পেঁয়াজের সাথে হেরিং একটি দুর্দান্ত ঠান্ডা ক্ষুধা না শুধুমাত্র প্রতিদিনের খাবারের জন্য, তবে একটি উত্সব টেবিলের জন্যও।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাছ, যেমন আপনি জানেন, একটি খুব দরকারী পণ্য, কিন্তু হেরিং সাধারণত একটি সার্বজনীন বিকল্প, বিশেষ করে আচারযুক্ত পেঁয়াজের সাথে। এবং সাধারণভাবে, হেরিংকে অনেকের কাছে সবচেয়ে প্রিয় স্ন্যাক্স হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তদুপরি, আপনি এটি উভয়ই স্বাধীনভাবে ব্যবহার করতে পারেন, মূল কোর্সের পরিপূরক এবং এটি স্যান্ডউইচ বা ক্যানাপের আকারে সাজাতে পারেন।
আপনি পুরো হেরিং কিনতে পারেন, অথবা আপনি এটি একটি ফিললেট আকারে কিনতে পারেন। তবে পরেরটি প্রায়শই লবণাক্ত এবং এর পাশাপাশি এটিতে বিভিন্ন সংরক্ষণকারী থাকতে পারে। অতএব, এটি নিজে কেটে ফেলা বাঞ্ছনীয়, তারপর এটি অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। হেরিং কেনার সময়, এর আকারের দিকে মনোযোগ দিন, কারণ বড় ব্যক্তিরা সবসময় স্বাদযুক্ত। এছাড়াও, লাশের ডেন্টস বা ক্ষতি হওয়া উচিত নয়।
আচারযুক্ত পেঁয়াজের জন্য, এগুলি অনেক খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন, সহ। এবং হেরিং। এতে মাছের চেয়ে কম উপকারিতা এবং ভিটামিন নেই। এটি ব্যবহার করার পরে মুখ থেকে তীব্র তিক্ততা এবং অপ্রীতিকর গন্ধ ছাড়াই সুগন্ধি এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 87 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 শব
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- হালকা লবণাক্ত হেরিং - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 5-6 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
- দানাদার চিনি - ১ চা চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
আচারযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে হেরিং রান্না করা
1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ধারালো ছুরি দিয়ে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনার চোখ থেকে অশ্রু প্রবাহিত হওয়া রোধ করতে, পর্যায়ক্রমে ঠান্ডা জল দিয়ে ছুরির ব্লেড আর্দ্র করুন।
2. একটি গভীর পাত্রে পেঁয়াজ রাখুন, ভিনেগার যোগ করুন, চিনি যোগ করুন এবং গরম পানীয় জল দিয়ে েকে দিন। ভালভাবে নাড়ুন এবং হেরিং কাটার সময় মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
মেরিনেট করার সময়, পর্যায়ক্রমে পেঁয়াজ নাড়ুন। গরম জল পেঁয়াজকে নরম গঠন দেবে, এবং অতিরিক্ত তিক্ততাও দূর করবে।
3. এখন হেরিং এর যত্ন নিন। একটি কাটিং বোর্ডে মাছ রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি নিন। প্রথমত, সমগ্র মৃতদেহ বরাবর রিজ বরাবর, প্রায় 5 মিমি একটি অগভীর কাটা তৈরি করুন। গিলগুলির কাছে একটি ছেদ তৈরি করুন যাতে আপনি ত্বকটি ধরতে পারেন এবং লেজের দিকে সরিয়ে ফেলতে পারেন। অন্য দিকে একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
এরপরে, পেটটি চিরে ফেলুন এবং সমস্ত অভ্যন্তর সরান। যদি ক্যাভিয়ার বা দুধ থাকে, তবে সেগুলি ছেড়ে দিন, সেগুলিও সুস্বাদু এবং খাওয়ার উপযোগী।
4. মাথা, পাখনা এবং লেজ কেটে ফেলুন। মৃদু নড়াচড়া ব্যবহার করে, রিজ বরাবর মাছকে দুটি ফিললে ভাগ করুন এবং প্রতিটি থেকে সমস্ত হাড় সরান। তারপরে চলমান জলের নীচে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন।
5. যদি হেরিং খুব লবণাক্ত হয়, তাহলে এটি ভিজিয়ে রাখা উচিত যাতে এটি সামান্য লবণাক্ত হয়ে যায়। এটি করার জন্য, এটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন, ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
6. সুতরাং, আপনার পেঁয়াজ আচার করা হয়, এবং হেরিং ভেজানো হয়।
7. যখন হেরিং পছন্দসই স্বাদ পৌঁছায়, এটি তরল থেকে সরান এবং চলমান জলের নিচে আবার ধুয়ে ফেলুন। এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে 1 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
8. একটি হেরিং প্রস্তুতকারক চয়ন করুন যেখানে আপনি টেবিলে ক্ষুধা পরিবেশন করবেন। সমস্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজকে একটি কলান্ডারে পরিণত করুন। আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে একটু চেপে নিতে পারেন। এর পরে, প্লেট উপর পেঁয়াজ সমানভাবে ছড়িয়ে।
9. পেঁয়াজের উপরে, সুন্দরভাবে হেরিং রাখুন। পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ক্ষুধা,েলে, সদ্য কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। যদি আপনি অবিলম্বে ক্ষুধা পরিবেশন না করেন, তাহলে মাছটিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মুড়ে রাখুন এবং ব্যবহারের আগে অবিলম্বে তেল দিয়ে জল দিন।
কীভাবে আচারযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে হেরিং রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
