কি মটর স্যুপ আজ বিদ্যমান নেই? তাদের পছন্দ এত বড় যে কখনও কখনও কোনটাকে অগ্রাধিকার দিতে হবে তা নির্ধারণ করা এমনকি কঠিন। এই প্রবন্ধে, আমি মাংসের বলগুলিতে মটর স্যুপের জন্য অনেকগুলি রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ভাগ করতে চাই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- মটর স্যুপ সম্পর্কে আকর্ষণীয়
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মটরশুঁটি, মাংসের বল সহ অন্যান্য স্যুপের মতো, খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য বিখ্যাত এবং অনেকে পছন্দ করে। কে প্রথমে একটি ডিশে মটর এবং মাংসের বল একত্র করার ধারণা নিয়ে এসেছিল তা নির্দিষ্টভাবে জানা যায়নি। যাইহোক, খাবারের ফলাফলটি দুর্দান্ত হয়েছে। থালা একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ, মখমল গঠন এবং চমৎকার সুবাস আছে উপরন্তু, এটি মটর দ্রবণীয় ফাইবার এবং প্রচুর পরিমাণে দ্রব্যের কারণেও দরকারী। এবং স্যুপে কোমল মাংসের বল যোগ করা থেকে, থালাটি আরও উপকারী, আরও সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে উঠছে।
এই ক্ষেত্রে মাংসের বলগুলি যে কোনও ধরণের মাংস থেকে উপস্থাপন করা যেতে পারে: মেষশাবক, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি … এবং তাদের তৃপ্তির জন্য, আপনি কিমা করা মাংসে এক টুকরো বেকন রাখতে পারেন। এটি, প্রথমত, থালাটিকে তৃপ্তি দেবে, এবং দ্বিতীয়ত, মাংসের বলগুলি বাতাসযুক্ত করবে। ঠিক আছে, কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার পেতে, মুরগির স্তনের মতো মাংসের পাতলা টুকরা থেকে মাংসের বল তৈরি করা হয়। তাহলে স্যুপটি আমাদের শরীরের পক্ষে তার চর্বিযুক্ত অংশের তুলনায় হজম করা অনেক সহজ।
মটর স্যুপ সম্পর্কে আকর্ষণীয়
3 লিটার জলের জন্য আপনার 0.5 কাপ মটর প্রয়োজন। কিন্তু এই অনুপাত তরল ধারাবাহিকতার একটি স্যুপের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। যদি কাঙ্ক্ষিত ফলাফলটি মোটা হতে হয়, তাহলে আপনার 1-1.5 কাপ লেবু লাগবে।
স্যুপটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও বানাতে, মটর কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা উচিত, তবে এটি রাতারাতি করা ভাল। এটি যতক্ষণ ভিজিয়ে রাখা হবে, রান্নার সময় তত বেশি মূল্যবান পুষ্টি ধরে রাখা হবে।
মটরশুঁটি traditionতিহ্যগতভাবে ভাজা সাদা রুটি croutons, grated পনির, পার্সলে এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 88 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 40 মিনিট, মটর ভিজানোর জন্য 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- Meatballs - 300 গ্রাম (তাদের রান্না করার জন্য, আপনি কোন মাংস এবং অর্ধেক পেঁয়াজ 250 গ্রাম প্রয়োজন হবে)
- মটরশুটি - 0.5 কাপ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - 0.5 চা চামচ
- ডিল সবুজ শাক - গুচ্ছ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মাংসের বল দিয়ে মটরশুঁটির রান্না
1. মটরশুটি একটি চালনিতে রাখুন এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। তারপর একটি গভীর পাত্রে রাখুন, পানীয় (!) পানি দিয়ে ভরাট করুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, এটি ভলিউমে প্রায় দ্বিগুণ হবে। এটি পানীয় জলে ভরাতে ভুলবেন না, কারণ এটি নিজেই তরল শোষণ করবে।
2. তারপর মটর আবার ধুয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। এটি জল দিয়ে পূরণ করুন, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
3. চুলায় রান্না করতে পাঠান।
4. মটরশুটি রান্না করার সময়, মিটবলগুলি রান্না করুন। এটি করার জন্য, একটি মাংস গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মাংস এবং পেঁয়াজ মোচড়ান। কিমা করা মাংসে লবণ, কালো মরিচ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। যেহেতু কিমা মাংসে কোন ডিম যোগ করা হয় না, কারণ এটি ঝোলকে মেঘলা করে তুলবে, তারপরে মাংসকে ভালভাবে পেটানো উচিত যাতে এটি গ্লুটেন ছেড়ে দেয়, যা মাংসের বলগুলিকে একসাথে ধরে রাখে। কিমা করা মাংস নিম্নরূপে ছিটকে যায়। এটি আপনার হাত দিয়ে ধরুন এবং জোর করে এটি একটি প্লেটে বা সমতল পৃষ্ঠে ফেলে দিন। প্লাস্টিকের ব্যাগে এটি করা ভাল যাতে মাংস রান্নাঘরে ছড়িয়ে না যায়। কিমা করা মাংস প্রায় 5 মিনিটের জন্য বীট করা উচিত। তারপরে আপনি আখরোটের চেয়ে বড় মাংসের বল তৈরি শুরু করতে পারেন।
এই রেসিপিতে আমি হিমায়িত মাংসের বল ব্যবহার করি, যা আমি আপনাকে প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। যেহেতু, এগুলি সর্বদা হাতে থাকে, আপনি রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন।
5. 30 মিনিটের জন্য মটর সেদ্ধ করার পরে, একটি সসপ্যানে মাংসের বলগুলি রাখুন এবং লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে স্যুপ seasonতু করুন।
6. প্রায় 10 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, মাংসের বলগুলি রান্না করে স্যুপটিকে একটি মাংসের সুবাস এবং স্বাদ দেবে এবং মটরগুলি কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছাবে।
7. রান্না শেষ হওয়ার 2 মিনিট আগে, একটি সসপ্যানে সূক্ষ্ম কাটা ডিল রাখুন। সমস্ত পণ্য একসাথে সিদ্ধ করুন এবং আপনি প্লেটে সুগন্ধযুক্ত স্যুপ pourেলে দিতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিটি ভক্ষক এক চামচ টক ক্রিম, ভাজা পনির, অফার ক্রাউটন বা ক্র্যাকার যোগ করতে পারেন।
ভিডিও রেসিপি দেখুন? মাংসের বল দিয়ে কীভাবে মশলা মটরশুঁটি তৈরি করবেন:
