কিসমিসে কী কী দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, সেইসাথে এর ক্ষতি এবং contraindications পড়ুন। শুকনো আঙ্গুরের প্রকার এবং ক্যালোরি উপাদান। দক্ষিণ বিক্রেতারা বিভিন্ন ধরনের কিশমিশ ও কিশমিশের নাম দেন: বেডোনা, সয়াগি, সবজা, অ্যাভলন, শিগানি, জারমিয়ান, যা শুকানোর এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতিতে ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, যদি সাদা কিশমিশ "বেডনু" প্রিট্রিটমেন্ট ছাড়াই রোদে শুকানো হয়, তাহলে "সাবজু" ক্ষারীয় দ্রবণে প্রি-স্কাল্ড করা হয়। অ্যাভলনকে আঙ্গুর দিয়ে তৈরি একটি উপাদেয় বলে মনে করা হয় যে কোনও জাতের বীজ দিয়ে, এবং সয়াগাস হল ছায়ায় শুকানো আঙ্গুর। প্রতিটি জাত তার নিজস্ব উপায়ে দরকারী: বীজবিহীন কিশমিশ - কিশমিশ - তাদের উচ্চ পটাসিয়াম উপাদানের কারণে দরকারী। যদি সাদা শুকনো ফল অন্ত্র এবং পেটে উপকারী প্রভাব ফেলে, তবে গা dark় জাতের রুবিডিয়াম থাকে - হেমাটোপয়েসিসের জন্য একটি দরকারী উপাদান, এটি এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক থেকে রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।
ডালপালা আলাদা করার সময় "লেজযুক্ত" কিসমিস যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণ করে না - তাই বেরিগুলি ভেঙে যায় না এবং তাদের চেহারা ধরে রাখে।
কিসমিসের উপকারিতা কি কি:
- ব্রঙ্কাইটিস সহ কাশি থেকে মুক্তি পান। এটি করার জন্য, এটি একটি পাত্রে দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন এবং রাতারাতি খান। এবং ফুসফুসকে শক্তিশালী করতে, প্রতিদিন 50 গ্রাম কিশমিশ খাওয়া যথেষ্ট হবে।
- বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে এবং দাঁতের ক্ষয় এবং মাড়ির রোগ থেকে রক্ষা করে। তারা বিপজ্জনক শর্করা ধারণ করে না - অতএব, তারা দাঁতের এনামেলের জন্য এত ভীতিকর নয়।
- এতে থাকা নিয়াসিন বা ভিটামিন পিপির কারণে স্নায়ুকোষের কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এই ভিটামিন যত বেশি হবে তত বেশি উত্পাদনশীল এবং কম চাপযুক্ত স্নায়বিক ক্রিয়াকলাপ হবে।
- মাইগ্রেন দূর করতে - এর জন্য এটি 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা এবং অভ্যন্তরীণভাবে গ্রহণ করা যথেষ্ট।
- ভাইরাল হেপাটাইটিস এ -এর পথকে সহজতর করার জন্য, আঙ্গুরের ভিনেগারে কিশমিশের আধান ব্যবহার করা হয়, যা অভ্যন্তরীণ অঙ্গের টিউমার (উদাহরণস্বরূপ, প্লীহা) চিকিত্সার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- গর্ভবতী মহিলা এবং নার্সিং মায়েরা - গর্ভাবস্থায়, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের অভাব কিশমিশের একটি ছোট অংশ দিয়ে পূরণ করা যেতে পারে এবং যখন তাদের খাওয়ানো হয় তখন আপনি দুধের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
কিসমিসে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, কিন্তু ক্ষতিকর সুক্রোজ নয়, কিন্তু গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ। তাই টফি বা চকলেটের চেয়ে মিষ্টি শুকনো আঙ্গুর খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অনেক স্বাস্থ্যকর।
সম্ভবত, অনেকেই লক্ষ্য করেছেন যে আপনি যদি শ্যাম্পেনের গ্লাসে কিশমিশ নিক্ষেপ করেন তবে এটি থেমে না গিয়ে লাফিয়ে উঠবে। কিভাবে এই ব্যাখ্যা করা যেতে পারে? আসল বিষয়টি হ'ল গ্লাসে পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্যাস পৃষ্ঠের দিকে উত্সাহ বাড়ায়। বুদবুদগুলির কিছু অংশ বায়ুমণ্ডলে পালিয়ে যায় এবং শুকনো বেরি, যার শ্যাম্পেনের ঘনত্বের চেয়ে বেশি ঘনত্ব থাকে, নীচে ডুবে যায় এবং আবার বুদবুদ দিয়ে "বৃদ্ধি" শুরু করে। বুদবুদ, পরিবর্তে, সমালোচনামূলক ভর অতিক্রম করে, এটি আবার পৃষ্ঠে উত্থাপন করে। এটাই পুরো রহস্য।
কিসমিসের উপকারিতা সম্পর্কে ভিডিও:
কিশমিশ এবং contraindications ক্ষতি
এই শুকনো বেরি গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডিউডেনাল আলসার, ডায়াবেটিস মেলিটাস, মৌখিক আলসার, এন্টারোকোলাইটিস, স্থূলতা এবং সক্রিয় পালমোনারি যক্ষ্মার জন্য contraindicated।
দয়া করে মনে রাখবেন: যদি শুকনো আঙ্গুরগুলি খুব তৈলাক্ত, নরম এবং এমনকি হলুদ হয় তবে সেগুলি রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা করা হয়েছে।
যদি হালকা আঙ্গুর জাতের একটি শুকনো ফল প্রাকৃতিক উপায়ে শুকানো হয়, তবে এটি একটি হালকা বাদামী রঙের হওয়া উচিত, তবে সোনালি হলুদ নয়! রঙ সংরক্ষণের জন্য, সাদা জাতের কিশমিশ সালফার ডাই অক্সাইড দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। অতএব, এটি তার হালকা চেহারা দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন, এটি 15 মিনিটের জন্য উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখুন।
জীবাণুমুক্ত করার জন্য, আপনি এটি কেফির বা টক দুধে রাখতে পারেন।কিশমিশ নির্বাচন করার সময়, আপনি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে 1 টি বেরি পিষে ফেলার চেষ্টা করতে পারেন - যদি শুকনো ফল কীটপতঙ্গের লার্ভা দ্বারা দূষিত হয় তবে তাদের লক্ষ্য করা সহজ হবে।
কিশমিশ কিভাবে তৈরি করা হয় তার ভিডিও:
