মুলা সম্পর্কে সবকিছু: মুলার কী inalষধি বৈশিষ্ট্য জানা আছে, এতে কী ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে, ক্যালোরি কত বেশি, শীর্ষগুলি কতটা উপকারী, কীভাবে সঠিকটি চয়ন করতে হয়, ক্ষতি এবং বিরূপতা। নিবন্ধের বিষয়বস্তু:
- সবজির রাসায়নিক গঠন
- মুলার দরকারী বৈশিষ্ট্য
- কীভাবে সঠিকটি চয়ন করবেন
- Contraindications
প্রতি বসন্তে, এটি মুলা যা আমাদের তার ভিটামিন এবং দরকারী পদার্থের সমৃদ্ধ সেট দিয়ে খুশি করে, এটি আমাদের শরীরকে তাদের ঘাটতি পূরণ করতে এবং দীর্ঘ শীতের পরে পুনরুদ্ধার করতে দেয়। সালাদে মূল উদ্ভিজ্জের তীক্ষ্ণ স্বাদ সরিষার তেলের উপস্থিতির কারণে। মূল শস্য নিজেই 3 সেমি পুরু, একটি পাতলা চামড়া, সাদা-গোলাপী বা লাল।
সবজির জন্মভূমি মধ্য এশিয়া, তবে এটি জানা যায় যে এটি দীর্ঘকাল ধরে মিশরীয় এবং রোমানরা ব্যবহার করে আসছে। গ্রীক, জাপানি। এটি উদ্ভাবক জার পিটার প্রথমকে ধন্যবাদ দিয়ে রাশিয়ায় শেষ হয়েছিল।
সাদা এবং উজ্জ্বল গোলাপী ফল ছাড়াও যা আমাদের জন্য স্বাভাবিক, আপনি বাদামী, বারগান্ডি, হলুদ এবং এমনকি বেগুনি ফলও পেতে পারেন।
মুলা এবং ক্যালোরি সামগ্রীর রাসায়নিক গঠন
মূল উদ্ভিজ্জ বি ভিটামিন (B1, B2, B5), নিয়াসিন, খনিজ - পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। মাত্র একগুচ্ছ মূলা আপনাকে দৈনন্দিন অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সরবরাহ করতে পারে, যা পুনরুদ্ধারের গতি বাড়ায় এবং গ্রন্থিকে শোষিত হতে সাহায্য করে। পণ্যটি মাড়ি, দাঁত, হাড়, রক্তনালীর জন্য ভাল। এছাড়াও রয়েছে ফাইবার, এনজাইম, প্রোটিন, ফ্যাট এবং শর্করা।
মুলার ক্যালোরি উপাদান
প্রতি 100 গ্রাম - 19 কিলোক্যালরি:
- প্রোটিন - 1, 2 গ্রাম
- চর্বি - 0.1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 3, 4 গ্রাম
মুলার দরকারী বৈশিষ্ট্য
মুলা অতিরিক্ত ওজনের সমস্যাগুলির জন্য নির্দেশিত, তাই এটি প্রায়শই সালাদে থাকা আবশ্যক উপাদান হিসাবে অনেক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ রোধ করে, গ্যাস্ট্রিকের রস নিtionসরণকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে হজমে উন্নতি হয়।
প্রাচ্য medicineষধের ক্ষেত্রে এটি অত্যন্ত মূল্যবান, বার্ধক্য বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি গণনা করে এবং সবগুলি আন্তcellকোষীয় ঝিল্লিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উপকারী প্রভাবের কারণে - মূলা পুষ্টির প্রতি তাদের ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করে।
এর ফাইবার উপাদান শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল নির্মূল করতে সাহায্য করে, যার ফলে কোষ পাতলা হয়ে যায় এবং ধীরে ধীরে মৃত্যু হয়। ফাইবারের পরিপ্রেক্ষিতে, মুলা টমেটোর সাথে তুলনীয় (টমেটোর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানুন), রসুন, সাদা বাঁধাকপি এবং বিট।
মূলের সবজিতে এমন পদার্থও রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করে (ডায়াবেটিস মেলিটাসে)।
মুলার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য:
- যদি আপনার মাথাব্যথা হয় তবে তাজা মুলার রস তৈরি করে আপনার মন্দির, কপাল এবং নাকের সেতুর উপর ঘষার চেষ্টা করুন। ব্যথা অবিলম্বে অদৃশ্য হয়ে যাবে।
- সায়াটিকার সাথে, তাজা মূলের উদ্ভিজ্জ গ্রুয়েল থেকে কম্প্রেস তৈরি করা দরকারী। দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য সহজেই নিরাময়ের সাহায্যে নিরাময় করা যেতে পারে: এর জন্য, 250 মিলি ফুটন্ত জল 1 টেবিল চামচ ালুন। এক চামচ মূলা চূড়া, এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। দিনে 3 বার নিন, খাবারের 20 মিনিট পরে।
- কসমেটোলজিতে: যেকোনো তেলের কয়েক ফোঁটা (আপনি অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন) এর সাথে 2-3 টি কাটা মূলা মিশিয়ে একটি পুষ্টিকর মুখোশ তৈরি করুন। ভর নাড়ুন, সেখানে স্টার্চ যোগ করুন (1 চা চামচ) এবং 10 মিনিটের জন্য আপনার মুখে মাস্ক রাখুন।
টপসের সুবিধা কি?
অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, কিন্তু শীর্ষগুলি মুলার চেয়ে স্বাস্থ্যকর। এটিতে একই উপাদান রয়েছে, তবে কেবল আরও বেশি পরিপূর্ণ, ঘনীভূত আকারে। এটি গ্রুপ বি, সি, পিপি, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, সরিষার তেলের ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা এটিকে সামান্য তিক্ততার সাথে একটি মনোরম মসলাযুক্ত স্বাদ দেয়। পাতাগুলি বিভিন্ন খাবারের (স্যুপ, স্টু, আলু, ভাজা মাছ) মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পার্সলে, ডিল, সবুজ পেঁয়াজের সাথে মুলার টপ মেশানো আরও কার্যকর হবে। শীতের জন্য, আপনি শুকিয়ে নিতে পারেন, জারে বন্ধ করতে পারেন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং লবণ ছিটিয়ে দিতে পারেন।
কিভাবে সঠিক মূলা চয়ন করবেন?
মসৃণ ত্বকের সঙ্গে দৃ root় মূলের সবজি বেছে নিন। যদি তাদের দাগ এবং কালো বিন্দু থাকে, তাহলে তারা ইতিমধ্যে চলে গেছে। স্পর্শে নরম একটি দীর্ঘ সঞ্চয় নির্দেশ করে - এগুলি গ্রহণেরও মূল্য নয়, বেশিরভাগ পুষ্টি ইতিমধ্যে হারিয়ে গেছে। চূড়ায় মনোযোগ দিন: এটি অবশ্যই একটি নতুন চেহারা থাকতে হবে, যার অর্থ হল যে সেগুলি সম্প্রতি বাছাই করা হয়েছে এবং সেগুলি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
মুলার ক্ষতি এবং contraindications
দুর্ভাগ্যবশত, সবাই মুলা খেতে পারে না। পেটের রোগের (গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার) ক্ষেত্রে, এর ব্যবহার প্রতি সপ্তাহে 1 বার সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত - পণ্যটি তীব্রতা সৃষ্টি করে।
মূল উদ্ভিজ্জের মধ্যে থাকা সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইড থাইরয়েড গ্রন্থির ক্ষতি করতে পারে এবং গলগণ্ড সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, নিরাপত্তার কারণে এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে, ব্যবহারের আগে মুলা সিদ্ধ করা ভাল।
মুলার উপকারিতা সম্পর্কে ভিডিও:
