ওজন হ্রাস, সম্ভাব্য ক্ষতি এবং contraindications জন্য কুটির পনির দরকারী বৈশিষ্ট্য। খাদ্য রেসিপি, বাস্তব পণ্য পর্যালোচনা।
ওজন কমানোর জন্য দই একটি সুপরিচিত গাঁজন দুধের পণ্য যা দুধ নিজেই গাঁজন প্রক্রিয়ায় উত্পাদিত হয়। এটিতে অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা এটি ওজন কমানোর জন্য উপযুক্ত করে তোলে। শুধুমাত্র দৃশ্যত ওজন কমাতে সাহায্য করে না, পেশী ভরও লাভ করে। আসুন ওজন কমানোর সময় কুটির পনির খাওয়া সম্ভব কিনা এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায় সে সম্পর্কে আরও ঘনিষ্ঠভাবে নজর দেওয়া যাক।
ওজন কমানোর জন্য কুটির পনিরের উপকারিতা
ছবিতে, ওজন কমানোর জন্য কুটির পনির
কুটির পনির নিরাপদে পণ্যের গ্রুপের জন্য দায়ী করা যেতে পারে যা নিয়মিতভাবে ডায়েটে উপস্থিত থাকা উচিত। এর প্রধান সুবিধা হল এর ক্যালোরি কম। এই কারণে, কুটির পনির ব্যবহার করার সময়, একজন ব্যক্তি পর্যাপ্ত পরিমাণে সম্পৃক্ত হয়, কিন্তু তার ওজন কমানোর জন্য প্রয়োজনীয় পৃথক শক্তির মান অতিক্রম করে না।
কুটির পনির শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং ভিটামিন রয়েছে। এর মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- প্রোটিন … প্রায়শই, কুটির পনির গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়, যা মানুষের জন্য সবচেয়ে দরকারী প্রোটিনগুলির মধ্যে একটি - কেসিন। এটি রসায়নের কোর্স থেকে জানা যায় যে প্রতিটি প্রোটিন অণু অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি নির্দিষ্ট ক্রম নিয়ে গঠিত। পরিবর্তে, কেসিনের কাঠামোতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা মানবদেহে স্বাধীনভাবে সংশ্লেষিত হয় না। এর জন্য ধন্যবাদ, কুটির পনির ট্রিপটোফানের মতো অ্যামিনো অ্যাসিডের উৎস। এটি সার্কাডিয়ান ছন্দ এবং মানসিক অবস্থা স্বাভাবিক করে। প্রোটিন নিজেই শরীরের দ্রুত স্যাচুরেশন এবং "শুকিয়ে" অবদান রাখে: ক্যালোরিগুলি দ্রুত পুড়ে যায়, এবং পেশী ভর আরও সহজে পাম্প হয়। কারন কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি ভাঙ্গার তুলনায় শরীরকে প্রোটিন গ্রহণ করতে অনেক বেশি শক্তি ব্যয় করতে হবে। এটি বিপাকীয় হার বাড়াতে সাহায্য করে।
- ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস … এই দুটি অপরিহার্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস যা দাঁত এবং পুরো পেশীবহুল সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য দায়ী। ক্যালসিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, পেশীগুলি আরও দক্ষ এবং দ্রুত সংকোচন করে। উপরন্তু, এই macronutrient এর কারণে, হার্টের কাজ স্থির হয়।
- ভিটামিন বি … এই গ্রুপের সমস্ত ভিটামিনের একটি নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব রয়েছে। তারা সমস্ত পেরিফেরাল স্নায়ু রক্ষা করে, তাদের শক্তিশালী করে এবং তাদের সাথে আবেগের প্রবাহকে উন্নত করে। তারা শরীরের সকল বিপাকীয় প্রক্রিয়ায়ও অংশগ্রহণ করে। এই ভিটামিন পরোক্ষভাবে রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ায়, রক্তাল্পতার বিকাশ রোধ করে।
- লিউসিন … এটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা একটি পৃথক গ্রুপে বিভক্ত করা উচিত। এটি সবচেয়ে পছন্দসই প্রভাব আছে। এটি লিউসিন যা চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে এবং পেশী তন্তুর দ্রুত শক্তিশালীকরণ এবং পাম্পিংয়ে সহায়তা করে।
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, কুটির পনির একটি মোটামুটি কম ক্যালোরি খাবার। এই পণ্যের 100 গ্রাম 100 ক্যালসির কম থাকে। অংশগুলি গণনা করা উচিত যাতে মোট ক্যালোরি সংখ্যা দৈনিক প্রয়োজনের তুলনায় কিছুটা কম হয়।
এছাড়াও, কুটির পনিরের একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এটি একটি সূচক যা দেখায় যে পণ্যটিতে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলি কত দ্রুত ভেঙে যায় এবং শোষিত হয়। এটি যত ছোট, থালাটি ততক্ষণ একজন ব্যক্তিকে পূর্ণ রাখতে এবং ক্ষুধা দমন করতে সক্ষম। দইয়ের গ্লাইসেমিক সূচক 30। এর উপর ভিত্তি করে, এটি সময়ের সাথে পরিপূর্ণ হতে পারে। ওজন কমানোর জন্য এটি সম্ভবত কুটির পনিরের প্রধান সুবিধা।
ওজন কমানোর সময় কুটির পনিরের বিপরীত এবং ক্ষতি
কুটির পনিরের প্রচুর সংখ্যক ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে অনুমান করা যেতে পারে যে এটি একেবারে নিরীহ। তবে তা নয়।পণ্যটির বেশ কয়েকটি নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে:
- কোলেস্টেরল বৃদ্ধি … চর্বি একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে কুটির পনির কলেস্টেরল একটি বড় পরিমাণ রয়েছে। এর ঘন ঘন বা অবিরাম ব্যবহারের সাথে, রক্তে এই পদার্থের ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। ভবিষ্যতে, এটি ভাস্কুলার এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো অপ্রীতিকর রোগের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
- ক্যালসিফিকেশন … ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, কুটির পনির ক্যালসিয়ামের একটি অপরিবর্তনীয় উৎস। যাইহোক, আপনার রক্তে ক্যালসিয়ামের মাত্রা খুঁজে বের না করে আপনার এটি বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। যদি এর অনেক কিছু থাকে, তবে ঘন ঘন কুটির পনির ব্যবহারের সাথে, এই ট্রেস উপাদানটির পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে। এটি ক্যালসিফিকেশন হতে পারে - দাঁত এবং হাড় ছাড়া অন্যান্য অঙ্গ এবং টিস্যুতে ক্যালসিয়ামের জমা।
- কিডনির সমস্যা … কিডনি একটি অঙ্গ যা শরীরে প্রোটিন ধরে রাখার ফিল্টার হিসেবে কাজ করে। দইয়ে প্রচুর পরিমাণে এই পদার্থ থাকে। এটির অত্যধিক ব্যবহার কিডনির ফিল্টারের ক্ষতি করতে পারে, যার কারণে এটি আর তার কার্যকারিতা মোকাবেলা করবে না।
- খাদ্য সংক্রমণ … কুটির পনির সহ যে কোন গাঁজন দুধের পণ্য, রোগজীবাণুর প্রজননের জন্য অনুকূল পরিবেশ যা খাদ্য বিষাক্ত সংক্রমণের কারণ। পণ্য সংরক্ষণের নিয়ম মেনে চলতে ব্যর্থ হলে মারাত্মকভাবে বিষক্রিয়া হতে পারে।
এছাড়াও, ওজন কমানোর সময় রাতে কুটির পনির খাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে বেশ বিতর্কিত বক্তব্য। এই পণ্যের মধ্যে থাকা ক্যাসিন, যখন এটি শরীরে প্রবেশ করে, বৃদ্ধি হরমোনের ঘনত্ব বাড়ায় - বৃদ্ধি হরমোন। এটি, পরিবর্তে, চর্বি ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করে এবং এর জমা হ্রাস করে। এটি ওজন কমানোর সময় রাতে কুটির পনির ব্যবহার করা সম্ভব কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন উত্থাপন করে। এটা জানা যায় যে গ্রোথ হরমোন উৎপাদনের সবচেয়ে বড় কার্যকলাপ রাতে ঘটে। উপরন্তু, কেসিন একটি প্রোটিন যা হজম করা কঠিন। তদনুসারে, শরীরের ওভারলোড না করার জন্য, ওজন কমানোর সাথে রাতের খাবারের জন্য কুটির পনির ঘুমানোর 3 ঘন্টা আগে খাওয়া উচিত। এই ব্যবস্থার সাথে, প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রাতে ভেঙে যাওয়ার সময় পাবে।
ওজন কমাতে দিনের বেলা কুটির পনির খাওয়া অনেক বেশি উপকারী। দিনের এই সময়ে, একজন ব্যক্তি প্রচুর পরিমাণে শক্তি ব্যয় করে এবং ধীরে ধীরে ভেঙে যাওয়া কেসিন তাকে এটিকে দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে সহায়তা করবে। পরিবর্তে, ওজন কমানোর সময় সন্ধ্যায় কুটির পনির সকালে ক্ষুধার অনুভূতি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।
কুটির পনির ব্যবহার করার সময়, বেশ কয়েকটি contraindication বিবেচনায় নেওয়া উচিত:
- দুধের প্রোটিনের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … এটি একটি মারাত্মক ধরনের কেসিন অ্যালার্জি, যেখানে এটি কুটির পনির খেতে কঠোরভাবে নিরুৎসাহিত করা হয়।
- ল্যাকটেজের অভাব … দইতে তুলনামূলকভাবে অল্প পরিমাণ ল্যাকটোজ থাকে, তবে ল্যাকটেজের ঘাটতিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি অগ্রহণযোগ্য। পণ্যটি ব্যবহার করার আগে, অপ্রীতিকর পরিণতি এড়াতে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা এবং প্রয়োজনীয় ওষুধ নির্বাচন করা অপরিহার্য।
স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস সম্পর্কে আরও পড়ুন।
ওজন কমানোর জন্য কুটির পনির কীভাবে চয়ন করবেন?
কুটির পনির একটি পণ্য, যার পছন্দ অবশ্যই বিজ্ঞতার সাথে যোগাযোগ করা উচিত। এটি কেনার সময়, আপনার নিম্নলিখিত বিবরণগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:
- উত্পাদনের তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ … এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের পরে পণ্যটি কখনই খাওয়া উচিত নয়। এটি খাদ্যবাহিত সংক্রমণের উৎস হয়ে ওঠে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যক্রমে খুব নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।
- গঠন … খাঁটি কুটির পনির কেনা প্রয়োজন, এবং কুটির পনির পণ্য বা ভর নয়। পরের দুটি কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং উচ্চ-ক্যালোরি পরিপূরক যা ওজন কমানোর প্রচার করবে না। পণ্য তৈরির সমস্ত উপাদান অবশ্যই প্যাকেজে নির্দেশিত হতে হবে।
- মোটা হওয়া … অনেকেই ভুল করে বিশ্বাস করেন যে চর্বিহীন কুটির পনির ওজন কমানোর জন্য আদর্শ পছন্দ। তবে তা নয়। কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির হজম করা অনেক কঠিন এবং প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত নয়।সর্বোত্তম বিকল্প হল 1 থেকে 5%চর্বিযুক্ত পণ্য। এটি সুস্বাদু হবে এবং ক্যালোরি সামগ্রী কিছুটা পরিবর্তন হবে।
- দাম … আপনি যতই সস্তা পণ্য বেছে নিতে চান না কেন, এর উৎপাদনের পুরো পথটি বিবেচনা করা মূল্যবান। 200 গ্রাম কুটির পনির পেতে, আপনাকে 600 মিলি তাজা দুধ ব্যবহার করতে হবে। এটি তার প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং এবং প্যাকেজিং দ্বারা অনুসরণ করা হয়। তদনুসারে, রেডিমেড স্টোর-কেনা কুটির পনিরের দাম 50 রুবেলের কম হওয়া উচিত নয়।
- ক্রয় করার জায়গা … কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে বাজারে কেনা কুটির পনির নিরাপদ, কারণ এটি বাড়িতে তৈরি। যাইহোক, এটি প্রায়ই বাড়িতে তৈরি পণ্য যা অপর্যাপ্তভাবে স্যানিটাইজ করা হয়। ফলস্বরূপ, তারা ব্যাকটেরিয়ার উৎস হতে পারে। উপরন্তু, বাড়িতে তৈরি কুটির পনির সবসময় দোকান কটেজ পনিরের চেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত।
আরও পড়ুন ওজন কমানোর ডিনারে কি খেতে হবে।
কুটির পনির সঙ্গে ওজন কমানোর রেসিপি
ওজন কমানোর জন্য শুধুমাত্র দরকারী ছিল না, কিন্তু সুস্বাদু, আপনি ওজন কমানোর জন্য কুটির পনির থেকে সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত খাবার তৈরি করতে বিভিন্ন উপাদানের তুলনা করতে পারেন। এই পণ্যটি সব ফল, বিভিন্ন সবজির সালাদ, যেকোন ভেষজ, সেইসাথে মধুর সাথে ভাল যায়। ওজন কমানোর জন্য কুটির পনিরের খাবার খুব আলাদা হতে পারে। এটি হতে পারে শুধু কুটির পনির তার বিশুদ্ধ আকারে অন্য কোন পণ্যের সাথে মিশে, একটি দই ক্যাসেরোল বা ডায়েট শেক। মূল বিষয় হল এটি তেলে ভাজা নয়, অন্যথায় এটি কেবল ক্যালোরি যোগ করবে।
আসুন ওজন কমানোর জন্য কোন কুটির পনির খাওয়া হয় সে সম্পর্কে একটি ঘনিষ্ঠ নজর দেওয়া যাক:
- সবুজ শাক দিয়ে … এই রেসিপিতে ওরেগানো এবং তুলসী ব্যবহার করা হবে। আপনি চেরি টমেটো, জলপাই তেল, এবং রসুন প্রয়োজন হবে। টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন। এর পরে, আপনাকে কাটা অংশে জলপাই তেল, লবণ দিয়ে প্রতিটি টুকরোকে গ্রীস করতে হবে এবং সেগুলি একটি বেকিং শীটে কাটাতে হবে। টমেটো প্রায় আধা ঘণ্টা বেক করতে হবে। এর পরে, কুটির পনিরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো বা একটি ব্লেন্ডারে রাখতে হবে। সবুজ পাতা (ওরেগানো এবং তুলসী) অবশ্যই সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং কুটির পনিরের সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। সেখানে 1 টি রসুনের লবঙ্গও সূক্ষ্মভাবে কাটা দরকার। বেকড টমেটো হল ভেষজের সঙ্গে ওজন কমানোর জন্য দইতে শেষ যোগ করা।
- ডিল দিয়ে … কুটির পনিরটি ভাল করে গুঁড়ো করা এবং এতে তাজা মুরগির ডিমের সাদা অংশ যোগ করা প্রয়োজন। তারপরে ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং দইয়ের সাথে মিশিয়ে নিন। তারপর স্বাদে একটু কালো মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। ফলস্বরূপ ভর 30 মিনিটের জন্য চুলায় স্থাপন করা আবশ্যক। দই ক্যাসারোল প্রস্তুত।
- মধু দিয়ে কুটির পনির স্লিমিং … স্বাদে মধু একটি চমৎকার সংযোজন। এটি দইকে মিষ্টি এবং আরও কোমল করে তোলে। মৌমাছির পণ্য সর্বদা ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলির উপর ভিত্তি করে যোগ করা হয়, গড়ে - 1-2 চামচ। ভজনা প্রতি.
- দই-মধু ককটেল … এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 1/2 টেবিল চামচ মেশাতে হবে। ঠ। কুটির পনির, 1 চা চামচ। মধু, একটি কমলার সজ্জা, 1 টি কাটা কলা এবং 1/2 টি সূক্ষ্ম কাটা স্ট্রবেরি। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, এবং থালা প্রস্তুত।
ওজন কমানোর জন্য দই এর বাস্তব পর্যালোচনা
ওজন কমানোর জন্য কুটির পনির সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি কিছুটা পরস্পরবিরোধী, তবে সেগুলি ইতিবাচক দিকের দিকে বেশি ঝুঁকছে। অনেকে সেই মুহূর্তের দিকে ইঙ্গিত করে যে তাদের ওজন একই ছিল, কিন্তু শরীর বাহ্যিকভাবে পরিবর্তিত হয়েছিল। মহিলারা ওজন কমানোর জন্য দই সম্পর্কে যা বলেন:
ইরিনা, 29 বছর বয়সী
কৈশোর থেকে আমার ওজন বেশি। আমি অনেকগুলি বিভিন্ন ডায়েট, রোজা, কার্বোহাইড্রেটের সম্পূর্ণ সীমাবদ্ধতা চেষ্টা করেছি। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, তীক্ষ্ণ ওজন কমানোর পরে, ওজন হঠাৎ করে তার মূল অবস্থানে ফিরে আসে বা আরও বেশি। প্রশিক্ষকের পরামর্শে, আমি একটি প্রধান খাবারের পরিবর্তে কুটির পনির খাওয়ার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। প্রথমে এটি অভ্যস্ত করা কঠিন ছিল, কিন্তু এক সপ্তাহ পরে ক্ষুধা স্বাভাবিকের চেয়ে কম হয়ে যায় এবং প্রশিক্ষণটি আরও কার্যকর হয়। আমি একমাস ধরে খাঁটি কুটির পনির এবং সবজির সালাদ খাচ্ছি। আমার ওজন 4 কেজি কমে গেছে এবং আমি এই ডায়েটটি চালিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করেছি।
আনা, 34 বছর বয়সী
কুটির পনির অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াই করার একটি দুর্দান্ত মাধ্যম, বিশেষত তরুণ মায়েদের জন্য। জন্ম দেওয়ার পর আমি অনেকটা সুস্থ হয়ে উঠি, আর জিম করার সময় ছিল না। আমি আরও কুটির পনির খাওয়ার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।কলা এবং স্ট্রবেরি, আমার প্রিয় ফলগুলির সাথে মিশ্রিত হলে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়। ফলাফল এক সপ্তাহের মধ্যে লক্ষণীয়। স্কেলের সংখ্যাগুলি যথাস্থানে রয়ে গেছে, তবে আয়তন 2-3 সেমি হ্রাস পেয়েছে।
জুলিয়া, 31 বছর বয়সী
আমি দীর্ঘদিন ধরে অতিরিক্ত ওজন নিয়ে লড়াই করছি, আমি মিষ্টির প্রতি আমার আসক্তি সামলাতে পারি না। আমি কখনই খাঁটি কুটির পনির পছন্দ করিনি, তবে এটিকে কিছুটা বৈচিত্র্যময় করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। তিনি এতে মধু, কলা, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, কমলা যোগ করতে শুরু করেছিলেন। আমি চিনি ছাড়া একটি ক্যাসারোল তৈরি করার চেষ্টা করেছি, কেবল ফলের উপর। এক মাস পরে, তিনি লক্ষ্য করেছিলেন যে তিনি মিষ্টি প্রায় পুরোপুরি পরিত্যাগ করেছিলেন এবং একই সাথে 5 কেজি পর্যন্ত হ্রাস পেয়েছিলেন। একই সময়ে, আমি জিমে প্রশিক্ষণ দেওয়ার চেষ্টা করি এবং রাতে খাই না, এমনকি বিশুদ্ধ কুটির পনিরও। আমি ফলাফল নিয়ে খুব আনন্দিত।
ওজন কমানোর জন্য দই সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
