বাড়িতে ললিপপের ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। বাড়িতে তৈরি ক্যারামেল মিষ্টি তৈরির গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
যে ক্যান্ডিগুলো শক্ত করে রান্না করা হয় এবং লাঠির সাথে সংযুক্ত করা হয় তাকে ললিপপ বলা হয়। এগুলি আলাদা, এবং সমস্ত ক্যান্ডি তৈরির পদ্ধতি প্রায় একই। ক্লাসিক রেসিপিতে বিভিন্ন ধরণের সংযোজন যুক্ত করা হয়, যা থেকে সর্বদা একটি বৈচিত্র্যময় স্বাদ পাওয়া যায়। ললিপপ রঙ, আকৃতি এবং আকারে ভিন্ন হতে পারে। বাড়িতে তৈরি মিষ্টির জন্য উপাদানগুলির জন্য সর্বনিম্ন পরিমাণ প্রয়োজন, এবং তাদের প্রস্তুতিতে বেশি সময় লাগে না। আপনি যদি আপনার সন্তানকে ন্যূনতম স্বাস্থ্য ঝুঁকির সাথে সুস্বাদু খাবার দিয়ে সন্তুষ্ট করতে চান তবে বাড়িতে ললিপপ তৈরি করুন। অবশ্যই, এগুলিকে দরকারী বলা যায় না, তবে এগুলিতে শিল্পের মিষ্টির মতো কোনও রাসায়নিক রং এবং সংরক্ষণকারী থাকবে না। এই উপাদানটি কীভাবে বাড়িতে ললিপপ তৈরি করা যায় তার উপর শীর্ষ 4 রেসিপি সরবরাহ করে।
মিষ্টি ললিপপ তৈরির রহস্য
- ললিপপ তৈরির প্রধান উপাদান হল চিনি। এটি মিষ্টিকে যে কোন আকৃতি দেয় এবং প্রধান স্বাদ দেয়।
- চিনি নিয়মিত সাদা বা বাদামী চিনির সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- সবচেয়ে সহজ বিকল্প হল পানির সাথে চিনি মেশানো। এই পণ্যগুলি থেকে সিরাপ প্রস্তুত করা হয়, যেমন। এবং ললিপপ নিজেই।
- জলকে রসের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, এটি মিষ্টিগুলিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেবে এবং সেগুলি আরও ক্ষুধা এবং সুন্দর করে তুলবে।
- কিছু রেসিপিতে ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে।
- সৌন্দর্যের জন্য, স্বাদ এবং বিশেষ খাদ্য রং, বিশেষত প্রাকৃতিক, ক্যান্ডিতে যোগ করা হয়।
- ললিপপের জন্য, একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যান ব্যবহার করা ভাল যেখানে আপনি সিরাপ রান্না করবেন। পুরু নীচের অংশটি সিরাপকে ধীরে ধীরে উষ্ণ হতে দেবে এবং পোড়ানো এড়াতে দেবে।
- মিষ্টির স্বচ্ছ এবং মসৃণ করতে, মিষ্টি ভর মিশ্রিত করবেন না। অন্যথায়, এটি চিনিযুক্ত হয়ে যাবে, এটি ভেজা চিনির মতো দেখাবে, যা তখন শক্ত হয়ে একটি পাথরে পরিণত হবে এবং ললিপপগুলি রুক্ষ এবং গলদা হয়ে যাবে।
- ললিপপ তৈরির জন্য বিশেষ ফর্ম রয়েছে, যা সোভিয়েত সময়ে প্রায়ই বিক্রিতে দেখা যেত। আজ আপনি দোকানে ললিপপ তৈরির জন্য পুরো সেটগুলিও খুঁজে পেতে পারেন, যার মধ্যে ছাঁচ, লাঠি এবং বন্ধনের জন্য ক্লিপ রয়েছে।
- ক্যারামেলের প্রস্তুতি ঠান্ডা জল দিয়ে পরীক্ষা করা হয়, যেখানে একটু ক্যারামেল ফোঁটা হয়। এটি পুরোপুরি শক্ত হওয়া উচিত।
- ছাঁচগুলি সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম হয় এবং এগুলিতে দুটি প্ল্যাটফর্ম থাকে, যার ভিতরে একটি লাঠি রাখা হয়। ছাঁচগুলি বিভিন্ন আকারে আসে: খরগোশ, পেঙ্গুইন, কোকারেল, মাছ, ভাল্লুক … সাধারণত, ছাঁচটি 6 টি ক্যান্ডির জন্য ডিজাইন করা হয়। কিন্তু দুটি বড় আকারের ছাঁচ আছে।
- বাড়িতে ললিপপ তৈরির জন্য, খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ছাঁচগুলিও ব্যবহৃত হয়। তবে অ্যালুমিনিয়াম পণ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।
- স্টোর ফর্মের অনুপস্থিতিতে, আপনি এটি নিজে করতে পারেন। এই জন্য, সাধারণ চশমা, কুকি কর্তনকারী এবং একটি সুন্দর আকৃতি এবং উচ্চ পার্শ্বযুক্ত সমস্ত পাত্রে উপযুক্ত। আপনি একটি সিলিকন মাদুর বা পার্চমেন্টে সমাপ্ত সিরাপ ছড়িয়ে দিতে পারেন, উপাদেয়তাকে যে কোনও আকার দিতে পারেন।
- আপনি যে ছাঁচে ললিপপ তৈরি করেন না কেন, পুরো মিশ্রণটি একবারে ছড়িয়ে দেবেন না। এটি চপস্টিকের টিপস সন্নিবেশ করা সহজ করে তুলবে।
- একটি লাঠি হিসাবে টুথপিকস, কাবাবের জন্য কাঠের স্কুইয়ার, ক্যানাপের জন্য প্লাস্টিকের স্কুয়ার এবং এমনকি রসের জন্য খড় ব্যবহার করুন।
ঘরে তৈরি ক্লাসিক ললিপপের রেসিপি
বাড়িতে কীভাবে ললিপপ তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে সমস্ত টিপস এবং কৌশল জানা, আপনার প্রিয় মিষ্টি ট্রিট তৈরি করা কঠিন নয়। বাড়িতে তৈরি ললিপপের স্বাদ সমস্ত শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদেরও আনন্দিত করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 523 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- চিনি - 6 টেবিল চামচ
- ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
- মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল - ছাঁচ তৈলাক্তকরণের জন্য।
- জল - 2 টেবিল চামচ
- টুথপিকস বা লাঠি
ঘরে তৈরি ললিপপ তৈরি:
- একটি সসপ্যানে চিনি ourালুন, ভিনেগারের সাথে জল যোগ করুন এবং সবকিছু মেশান।
- চিনির মিশ্রণ দিয়ে পাত্রে মাঝারি আঁচে রাখুন।
- ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত হস্তক্ষেপ না করে ভর রান্না করুন, চিনি দ্রবীভূত হতে শুরু করে এবং মিশ্রণটি স্বচ্ছ হয়ে যায়। যাইহোক, যদি আপনি ক্যান্ডি একটি সমৃদ্ধ রঙ হতে চান, তাহলে ক্যারামেলকে আরও কিছুক্ষণ আগুনে রান্না করুন, রঙটি হালকা থেকে তামা হয়ে যাবে।
- সবজি বা মাখন দিয়ে ক্যান্ডি প্যানটি লুব্রিকেট করুন এবং আলতো করে তাদের উপর ক্যারামেল েলে দিন।
- 1 মিনিটের পরে, লাঠিগুলি ক্যান্ডিতে োকান।
- 15 মিনিটের জন্য ছাঁচটি ছেড়ে দিন এবং তারপরে ক্যান্ডিগুলি সরান।
ঘরে তৈরি রস ললিপপ
আপনার প্রিয়জনকে বাড়িতে তৈরি মিষ্টি দিয়ে আনন্দিত করুন এবং রস থেকে সুন্দর এবং সুস্বাদু ললিপপ তৈরি করুন। এগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং উপাদানগুলি সর্বদা হাতে থাকে।
উপকরণ:
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
- ফলের রস - 1, 5 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ
রস থেকে বাড়িতে তৈরি ললিপপ তৈরি করা:
- রস এবং লেবুর রসের সাথে চিনি মেশান।
- পাত্রে আগুন এবং তাপ দিন যতক্ষণ না ভর তরল হয়ে যায় এবং একক হয়ে যায়।
- তাপ কমিয়ে দিন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ক্যারামেল সিদ্ধ করুন।
- তৈলাক্ত পার্চমেন্ট পেপারে সমাপ্ত ক্যারামেল ourালুন এবং সাথে সাথে এতে লাঠি রাখুন।
- ইচ্ছা হলে মিষ্টির উপর মিষ্টান্ন কনফেটি ছিটিয়ে 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
চিনি ললিপপ
বাড়িতে তৈরি চিনির ক্যান্ডিগুলি শৈশব থেকে অনেক স্মৃতি সহ সহজ এবং সবচেয়ে সাধারণ রেসিপি। যদিও আজ এই উপাদেয় খাবার তৈরির অনেক উপায় আছে। অতএব, আমরা রচনাতে খাদ্য রঙের কয়েক ফোঁটা যুক্ত করব, যা ক্লাসিক কোকারেলগুলিকে একটি উজ্জ্বল এবং সুন্দর রঙ দেবে।
উপকরণ:
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- জল - 2 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার - 1 চা চামচ
- খাদ্য রং - 2 ড্রপ
- সূর্যমুখী তেল - কয়েক ফোঁটা
চিনির মিছরি তৈরি করা:
- চুলা উপর পাত্রে রাখুন, কম তাপ চালু।
- এতে চিনি andালুন এবং জল pourালুন যাতে এটি একটি পাতলা স্তর দিয়ে চিনি েকে দেয়।
- ভিনেগার যোগ করুন এবং একটি সামান্য froth প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা যাক।
- যখন ক্যারামেল মসৃণ হয়, তাপ থেকে সরান এবং খাদ্য রঙ যোগ করুন।
- গরম অবস্থায় দ্রুত নাড়ুন এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে তৈলাক্ত ছাঁচে pourেলে দিন।
- ললিপপে লাঠি andোকান এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
বাড়িতে তৈরি রোজহিপ সিরাপ ললিপপ রেসিপি
বাড়িতে তৈরি ললিপপের রেসিপি। উপাদেয়তা খুব সুস্বাদু, উজ্জ্বল, সুগন্ধযুক্ত এবং রোজশিপ সিরাপ যোগ করার জন্য অস্বাভাবিক হয়ে উঠেছে। একটি বিশেষ ফর্মের অনুপস্থিতিতে, চিনির মিশ্রণটি টেবিল চামচ বা চা চামচে pourেলে দিন, যেখানে টুথপিকস ertোকান যাতে সুস্বাদু মিষ্টি রাখা সুবিধাজনক হয়।
উপকরণ:
- চিনি - 6 টেবিল চামচ
- রোজশিপ সিরাপ - 2 টেবিল চামচ
- ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ছাঁচ তৈলাক্তকরণের জন্য
ঘরে তৈরি রোজশিপ সিরাপ ললিপপ তৈরি করা:
- একটি ছোট সসপ্যানে চিনি এবং ভিনেগার সিরাপ যোগ করুন।
- সবকিছু নাড়ুন এবং চিনির মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে রাখুন।
- নাড়াচাড়া না করে ক্যান্ডি ক্যারামেল সিদ্ধ করুন। চিনির মিশ্রণ ফুটতে শুরু করবে এবং চিনি দ্রবীভূত হবে। সমাপ্ত ক্যারামেল স্বচ্ছ হয়ে উঠবে এবং আলো থেকে তামার রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করবে। পুরো রান্নার প্রক্রিয়াটি 15 মিনিট সময় নেয়।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ললিপপ ছাঁচটি লুব্রিকেট করুন এবং আস্তে আস্তে ছাঁচে ক্যারামেল েলে দিন।
- এক মিনিট পরে, ললিপপগুলিতে লাঠি andুকিয়ে 15 মিনিটের জন্য ছাঁচটি ছেড়ে দিন।
- তারপরে ছাঁচ থেকে ললিপপগুলি সরান এবং আপনার প্রিয়জনকে বাড়িতে তৈরি মিষ্টি দিয়ে আনন্দিত করুন।
