বাড়িতে মার্জিপান মিষ্টি তৈরির ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
মার্জিপান মিষ্টি বিশ্বের অনেক দেশে জনপ্রিয়। এটি একটি সাহসী মূল স্বাদ এবং একটি উজ্জ্বল উত্সব রঙ। আজকাল মার্জিপান ক্যান্ডি যে কোন বড় দোকানে কেনা যায়। যাইহোক, বাড়িতে মার্জিপান ভর তৈরি করা বেশ সহজ। এর প্রস্তুতি এত সহজ যে আপনি মার্জিপানের সাথে ক্যান্ডি পরিবেশন করতে পারেন কেবল বড় উৎসবের জন্যই নয়, ছোট বন্ধুত্বপূর্ণ দলের জন্যও। এই পর্যালোচনা মার্জিপান মিষ্টি জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেসিপি উপস্থাপন করে।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং গোপনীয়তা
- মার্জিপান তৈরি করতে কাঁচা, খোসা ছাড়ানো বাদাম ব্যবহার করুন। এটি প্রস্তুত বাদামের ময়দা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
- বাদামের খোসা ছাড়ানোর জন্য, 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জল (!) দিয়ে বাদাম েলে দিন। গরম জল বাদামের স্বাদ হ্রাস করবে এবং মার্জিপান ভরকে তার স্থিতিস্থাপকতা দেয় এমন তেলগুলি ধুয়ে ফেলবে।
- এটা গুরুত্বপূর্ণ যে বাদাম শুকনো। এটি করার জন্য, 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য ওভেনে সামান্য শুকিয়ে নিন।
- সুগন্ধ এবং স্বাদ উন্নত করার জন্য, সামান্য তেতো বাদাম বা কয়েক ফোঁটা বাদাম এসেন্স প্রায়ই মার্জিপান ভর যোগ করা হয়।
- বাদামের সাথে অন্য বাদামের মিশ্রণ করবেন না, অন্যথায় মার্জিপানের মান লক্ষণীয়ভাবে খারাপ হয়ে যাবে। যদিও এখন পেস্তা, হ্যাজেলনাট এবং অন্যান্য ধরণের বাদাম থেকে তৈরি মার্জিপান ক্যান্ডি রয়েছে।
- মার্জিপান প্রস্তুত করার সময়, চিনি ফ্রুক্টোজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
- শুকনো ফল, কিশমিশ, চকলেট, ক্যান্ডিযুক্ত ফল, বাদাম, অ্যালকোহল, কোকো এর টুকরা সমাপ্ত মার্জিপান ভরে যোগ করা হয়। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে মার্জিপান নিজেই একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য (প্রতি 100 গ্রাম 500 কিলোক্যালরি), এবং এই পণ্যগুলি যোগ করলে মিষ্টির ক্যালোরি সামগ্রী আরও বৃদ্ধি পাবে।
- চকোলেট আইসিং দিয়ে আচ্ছাদিত হলে তাজাভাবে প্রস্তুত করা মার্জিপান একটি বিশেষ সুবাস গ্রহণ করে।
- এছাড়াও, মার্জিপান কেক এবং ডেজার্ট বেকিংয়ে ভাল।
- মার্জিপান ভর ফ্রিজে 1-2 মাসের জন্য শক্তভাবে আবৃত ক্লিং ফিল্মে সংরক্ষণ করা হয়।
জলের উপর ক্লাসিক মারজিপান
বাড়িতে, ক্লাসিক মারজিপান 2 টি প্রধান পণ্য থেকে তৈরি করা হয়: বাদাম এবং গুঁড়ো চিনি। জল একটি তরল বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা প্রায়ই ডিমের সাদা অংশ লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 500 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30-40 মিনিট
উপকরণ:
- বাদাম - 300 গ্রাম
- পানি - ১ টেবিল চামচ
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
জলে ক্লাসিক মার্জিপান রান্না করা:
- শুকনো খোসা বাদাম ভুসি থেকে ময়দার মধ্যে পিষে নিন এবং ব্লেন্ডার ব্যবহার করে বাদামকে গুঁড়ো করে নিন।
- গুঁড়ো চিনি, বাদাম এবং জল একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু ঝাঁকান।
- মিশ্রণটি আগুনে পাঠান এবং সব সময় নাড়তে থাকুন, এটি 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- তাপ থেকে সরান এবং বলগুলিতে রোল করুন। ইচ্ছা হলে চিনি বা চকলেট আইসিং দিয়ে তাদের উপরে রাখুন।
ডিমের সাদা অংশে মার্জিপান
ডিমের সাদা অংশ দিয়ে তৈরি একটি মার্জিপান ট্রিট ক্রিসমাসের জন্য নিখুঁত ডেজার্ট। মিষ্টির স্বাদ ক্লাসিক রেসিপি থেকে কিছুটা আলাদা, তবে ফলাফলটি কম সুস্বাদু, সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর নয়।
উপকরণ:
- বাদাম - 300 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 300 গ্রাম
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
- ডিমের সাদা অংশ - 1 পিসি।
ডিমের সাদা অংশে মার্জিপান রান্না করা:
- ময়দার সামঞ্জস্যের জন্য খোসাযুক্ত বাদাম পিষে নিন এবং গুঁড়ো চিনি মেশান।
- প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য লেবুর রসের সাথে একটি মিক্সার দিয়ে ডিমের সাদা অংশটি বিট করুন এবং বাদামের মিশ্রণে যোগ করুন।
- একটি দৃ and় এবং নমনীয় ময়দা গুঁড়ো। মার্জিপান ছড়িয়ে পড়লে সামান্য পানি দিন।
- মূর্তিগুলি ভাস্কর্য করুন, সেগুলি প্লাস্টিকে মোড়ানো এবং 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
চকলেট লেপা মার্জিপান মিষ্টি
সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চকলেট-আচ্ছাদিত মার্জিপান মিষ্টি।তারা একটি চমৎকার DIY ক্রিসমাস উপহার হবে।
উপকরণ:
- কাঁচা বাদাম - 300 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
- ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
- তিক্ত চকলেট - 1 বার
- হ্যাজেলনাটস - 50 গ্রাম
চকোলেটে মার্জিপান মিষ্টি রান্না করা:
- কাঁচা বাদাম 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে েলে দিন, যাতে ত্বক ফেটে যায়। এটি পরিষ্কার করুন এবং শুকিয়ে দিন। তারপর ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন যতক্ষণ না ময়দা না আসে।
- বাদামের মিশ্রণে আইসিং সুগার যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডারের সাথে মেশান।
- একটি শক্তিশালী ফেনা এবং চামচ দিয়ে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ডিমের সাদা অংশটি মাটির বাদামের মিশ্রণে বিট করুন।
- ভরকে ঘষুন যাতে এটি ঘন হতে শুরু করে এবং প্লাস্টিসিনে পরিণত হয়।
- এটি থেকে বল বের করুন, হেজেলনাটগুলি ভিতরে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
- পানির স্নানে চকোলেট গলিয়ে তাতে মার্জিপান বল ডুবিয়ে নিন।
- তারপরে পণ্যগুলি পার্চমেন্টে রাখুন এবং ফ্রিজে ফ্রিজে পাঠান।
রম দিয়ে মার্জিপান মিষ্টি
রম সহ মার্জিপান মিষ্টির আসল রেসিপি। যদি আপনি একটি বিশেষ সুবাস এবং স্বাদ যোগ করতে চান, একশো মিষ্টি বাদামের জন্য একটি তেতো বাদাম যোগ করুন। বাদামের মালকড়ি মাখানোর পর্যায়ে আপনি তেতো বাদামকে স্বাদে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
উপকরণ:
- বাদাম - 150 গ্রাম
- হালকা রম - 1 মিলি
- চকোলেট ড্রপ - 30 গ্রাম
- নারকেল ফ্লেক্স - 100 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
- কোয়েলের ডিমের সাদা অংশ - 3 পিসি।
রম দিয়ে মার্জিপান মিষ্টি রান্না করা:
- বাইরের অন্ধকার খোসা থেকে বাদাম খোসা ছাড়িয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি মিলের মধ্যে ক্ষুদ্রতম টুকরো টুকরো করে নিন।
- গুঁড়ো চিনি দিয়ে বাদামের আটা নাড়ুন, এবং এই মিশ্রণে রম বা অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত অ্যালকোহল, যেমন কগনাক বা লিকার যোগ করুন।
- কোয়েলের ডিমের সাদা অংশগুলিকে মিক্সার দিয়ে পিট করুন এবং বাদামের ময়দার সাথে একত্রিত করুন।
- সমস্ত উপাদান একটি মসৃণ, নন-ব্যাটার ময়দার জন্য গুঁড়ো করুন যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়।
- বেশ কয়েকটি চকোলেট ড্রপ দিয়ে ভরা গোলাকার ক্যান্ডিতে রূপ নিন।
- ক্যান্ডির প্রতিটি বল নারকেলে ডুবিয়ে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
