কীভাবে বাড়িতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর শুকনো ফলের মিষ্টি তৈরি করবেন? ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
নিজে নিজে শুকনো ফলের ক্যান্ডিগুলি প্রাকৃতিক পণ্য থেকে তৈরি একটি স্বাস্থ্যকর ট্রিট যা স্টোরের প্রতিপক্ষকে প্রতিস্থাপন করবে। এগুলি প্রস্তুত করা কঠিন নয় এবং শুকনো ফল থেকে বাড়িতে তৈরি মিষ্টির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে। এই উপাদানটি এই মিষ্টান্ন তৈরিতে মিষ্টান্নকারীদের সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং টিপস বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে। এবং শুকনো ফলের মিষ্টিগুলির জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলির শীর্ষ -4 অফার করেছে, যা প্রত্যেকে তাদের রান্নাঘরে তৈরি করতে পারে।
রান্নার নিয়ম এবং সূক্ষ্মতা
- বাড়িতে তৈরি মিষ্টির জন্য যে কোনো শুকনো ফল নিন: prunes, শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ, ডুমুর, খেজুর, ক্র্যানবেরি, চেরি, পীচ এবং অন্যান্য শুকনো ফল।
- শুকনো ফল আগে ধুয়ে নিন। এটি করার জন্য, তাদের ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যাতে সালফার ডাই অক্সাইড ভাল দ্রবীভূত হয়। তারপর সালফার ডাই অক্সাইড অপসারণ করার জন্য তাদের ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
- যদি, কেনার সময়, শুকনো ফলগুলি ভালভাবে শুকনো, শক্ত, অন্ধকার এবং কুৎসিত হয়, তবে সেগুলি সালফার ডাই অক্সাইড দিয়ে চিকিত্সা করা হয় না। এই ধরনের শুকনো ফল ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে অথবা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- মিষ্টির জন্য, শুকনো থেকে হাড়গুলি সরান।
- মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মিষ্টি তৈরির জন্য প্রস্তুত শুকনো টুইস্ট করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন বা ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। যদিও এমন কিছু রেসিপি আছে যেখানে শুকনো ফল পুরো ব্যবহার করা হয়।
- যোগ করা বাদাম ক্যান্ডিকে আরও সমৃদ্ধ এবং আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে। আপনি তাদের খোসা ছাড়ানো সূর্যমুখী বীজ, কুমড়োর বীজ, কাজু, চিনাবাদাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- ক্যান্ডি রোল করার জন্য নারকেল বা বাদামের ফ্লেক্স, পপি বীজ, তিলের বীজ, কোকো পাউডার বা চকোলেট আইসিং ব্যবহার করুন।
- মিষ্টিতে মিষ্টি এবং টক স্বাদ যোগ করতে ক্র্যানবেরি বা লেবুর রস যোগ করুন।
- কখনও কখনও তৃপ্তির জন্য মিষ্টিতে ওটমিল বা অঙ্কুরিত শস্য যোগ করা হয়।
- যদি ক্যান্ডিগুলি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তুত করা হয় তবে আপনি লিকার, রম, কগনাক যোগ করতে পারেন।
- সব বাড়িতে তৈরি ক্যান্ডি রেসিপি সুবিধা হল যে উপাদান এবং অনুপাত পরিবর্তন করা যেতে পারে। যে কোনও নতুন উপাদান ট্রিটের স্বাদ পরিবর্তন করবে। অতএব, কল্পনা এবং পরীক্ষার জন্য একটি বিস্তৃত ক্ষেত্র রয়েছে।
চকলেট সহ শুকনো ফল
চকোলেটের পাতলা স্তরে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ঘরে তৈরি শুকনো ফলের মিষ্টি। এটি একটি বাস্তব সূক্ষ্ম রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস। আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো চকলেট ব্যবহার করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 269 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 30
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- তারিখ - 150 গ্রাম
- ঘন মধু - 1 চা চামচ
- ডুমুর - 150 গ্রাম
- তিলের বীজ - 150 গ্রাম
- ডার্ক চকোলেট - 100 গ্রাম
চকোলেট দিয়ে শুকনো ফলের মিষ্টি রান্না করা:
- গরম পানি দিয়ে খেজুর ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং গর্তটি সরান। অর্ধেক কেটে বড় ফল 4 টুকরো করে কেটে নিন।
- ডুমুর ধুয়ে ফেলুন, শক্ত লেজ কেটে টুকরো টুকরো করুন।
- ডুমুর এবং খেজুরগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন বা একটি সূক্ষ্ম তারের রাক দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মোচড় দিন।
- তিল বীজগুলি একটি পরিষ্কার এবং শুকনো কড়াইতে ভাজুন যতক্ষণ না কিছুটা বিবর্ণ হয়, অথবা প্রাক-ভাজা বীজ কিনুন। ভাজার পরে, তিলের বীজগুলি একটি সুন্দর বাদামের স্বাদ অর্জন করবে।
- ভাজা তিল massালা ফলস্বরূপ ভর এবং মধু রাখুন। ক্যান্ডি ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য তিলের অর্ধেক সংরক্ষণ করুন।
- মসৃণ, সান্দ্র এবং সামান্য আঠালো না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত পণ্য আপনার হাত দিয়ে মেশান।
- জল দিয়ে আপনার হাত আর্দ্র করুন এবং একটি আখরোটের চেয়ে সামান্য ছোট আকারের বলগুলিতে রোল করুন।
- প্রতিটি ক্যান্ডিতে একটি টুথপিক লাগিয়ে রাখুন এবং ফাঁকাগুলি ফ্রিজে আধা ঘন্টার জন্য পাঠান।
- চকোলেটটি পানির স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত দ্রবীভূত করুন।চকোলেট-লেপযুক্ত ক্যান্ডিগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং অতিরিক্ত চকোলেট নিষ্কাশনের জন্য 20-30 সেকেন্ডের জন্য কাপের উপর রাখুন।
- চকলেটের বলগুলো পার্চমেন্টে রাখুন এবং তুষারপাত ছিটিয়ে দেওয়ার আগে তুষারপাত শুরু করুন।
- সমাপ্ত ক্যান্ডিগুলি ফ্রিজে রাখুন যাতে চকলেট ভালভাবে শক্ত হয়। তারপরে টুথপিকগুলি সরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
বাদাম এবং লেবু দিয়ে শুকনো ফল
প্রস্তুত করা সহজ, কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হস্তনির্মিত ক্যান্ডি শুকনো ফল এবং বাদাম থেকে তৈরি। ক্যান্ডি উপবাস, নিরামিষাশী, এমনকি ভেগানদের জন্যও উপযুক্ত। এবং এটি ডেজার্টের মিষ্টতা হ্রাস করবে এবং লেবুর একটি সতেজ সাইট্রাস নোট দেবে।
উপকরণ:
- শুকনো এপ্রিকট - 100 গ্রাম
- Prunes - 100 গ্রাম
- তারিখ - 100 গ্রাম
- কিশমিশ - 100 গ্রাম
- আখরোট - 100 গ্রাম
- কোকো পাউডার - ১ টেবিল চামচ
- নারকেল ফ্লেক্স - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
- লেবু - 1 পিসি।
বাদাম এবং লেবু দিয়ে শুকনো ফলের মিষ্টি রান্না করা:
- শুকনো ফল ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি টুকরো করুন। খেজুর থেকে বীজ সরান।
- একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে বাদামগুলি আগে থেকে শুকিয়ে নিন এবং মোটামুটি বড় টুকরো টুকরো করে নিন।
- সমস্ত খাবার একটি হেলিকপ্টার বা ব্লেন্ডারে রাখুন এবং ঝাঁকুনি দিন, তবে জোরালোভাবে না, যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ হয় এবং প্রতিটি উপাদান অনুভব করা যায়।
- লেবু ধুয়ে নিন, ঝাঁকুনি নিন, 1 টেবিল চামচ বের করুন। রস এবং ভর যোগ করুন।
- কোকো পাউডার যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- গোল বা ডিম্বাকৃতি ক্যান্ডিতে ছাঁচ এবং একটি প্লেটে নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- সমাপ্ত উপাদেয়তা ফ্রিজে 1 ঘন্টার জন্য রাখুন।
কুকি সহ শুকনো ফল
শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য কেনা মিষ্টির একটি চমৎকার বিকল্প হল শুকনো ফল এবং কুকি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি। এগুলি একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক উপাদান নিয়ে গঠিত। এই ধরনের অভিনবত্ব দিয়ে প্রিয়জনকে অবাক করুন এবং এই উপাদেয়তাটি পরিবারের সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত ডেজার্টে পরিণত হবে।
উপকরণ:
- শুকনো এপ্রিকট - 100 গ্রাম
- কিশমিশ - 100 গ্রাম
- Prunes - 100 গ্রাম
- চিনাবাদাম - 100 গ্রাম
- শর্টব্রেড কুকিজ - 100 গ্রাম
- মধু - 2 টেবিল চামচ
- লেবু - 1 পিসি।
- সূক্ষ্মভাবে কাটা আখরোট - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
শুকনো ফল এবং কুকিজ থেকে ক্যান্ডি তৈরি করা:
- শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ এবং প্রুনগুলি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। প্রয়োজনে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর একটি সূক্ষ্ম গ্রিড সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে তাদের স্ক্রোল।
- চিনাবাদাম খোসা ছাড়ান এবং কুকিজের সাথে একসাথে পেঁচিয়ে নিন। আপনার যদি মাংসের গ্রাইন্ডার না থাকে, তাহলে ফুড প্রসেসরে খাবার পিষে নিন যতক্ষণ না সজ্জা মসৃণ এবং কোমল হয়। আপনি চাইলে কুকিজের বদলে ওটমিল দিয়ে শুকনো ফলের মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। তারপর একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে ফ্লেক্সগুলি শুকিয়ে নিন।
- লেবু ধুয়ে মুছে নিন। যদি লেবু তেতো হয়, তবে আলাদাভাবে জেস্টের হলুদ স্তরটি একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ঘষুন এবং রস বের করুন। সাধারণত সাদা সাবকোর্টিক্যাল লেয়ার তেতো হয়।
- ফলে মিশ্রণে মধু যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে আখরোট শুকিয়ে নিন এবং পণ্যগুলি ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য একটি ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- ভিজা হাত দিয়ে ফলিত ভর থেকে ছোট ছোট বলগুলি ছিটিয়ে দিন।
বাদাম দিয়ে ভরা শুকনো ফল
ওজন কমানোর জন্য শুকনো ফল পাতলা মিষ্টি। এগুলি সুস্বাদু, সুন্দর, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, স্বাস্থ্যকর এবং আপনি সেগুলি নিজেই তৈরি করতে পারেন। এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে ভিটামিন এবং এনার্জি ট্রিট।
উপকরণ:
- শুকনো এপ্রিকট - 10 পিসি।
- Prunes - 10 পিসি।
- বাদাম - 20 পিসি।
- হ্যাজেলনাটস - 20 পিসি।
- ডার্ক চকোলেট - 100 গ্রাম
- নারকেল ফ্লেক্স - 100 গ্রাম
ভরাট শুকনো ফল রান্না:
- শুকনো এপ্রিকট এবং prunes বড় আকারের নষ্ট জায়গা ছাড়া এবং বাহ্যিকভাবে সুন্দর, ধুয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন। যদি ডালপালা থাকে তবে বীজের ভিতরে, সেগুলি সরান।
- শুকনো ফলের মাঝখানে, পাথর যেখানে ছিল সেখানে বাদাম এবং একটি হ্যাজেলনট বাদাম রাখুন।
- পানির স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে তরল সামঞ্জস্যের জন্য ডার্ক চকোলেট গলান, তবে এটিকে ফোঁড়ায় আনবেন না, অন্যথায় এটি এমন তিক্ততা অর্জন করবে যা দূর করা যাবে না।
- চকোলেট আইসিংয়ে একটি স্টাফড শুকনো ফল রাখুন। একটি টুথপিক ব্যবহার করে এটিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সব দিকে সমানভাবে গ্লাস করে। তারপর অতিরিক্ত চকলেট স্ট্যাক করার জন্য উপরে তুলুন।
- চকোলেট-আচ্ছাদিত শুকনো ফলগুলি একটি বাটিতে নারকেল ফ্লেক্সে স্থানান্তর করুন এবং সেগুলি বেশ কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন যাতে ক্যান্ডিগুলি সম্পূর্ণ ছিটিয়ে যায়।
- সমস্ত স্টাফড শুকনো ফল পার্চমেন্ট পেপারে রাখুন এবং চকলেট ফ্রিজে 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
