কীভাবে সুস্বাদু এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করবেন? শীতের প্রস্তুতির জন্য TOP-6 সেরা রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
এপ্রিকট জ্যাম কেবল একটি সুস্বাদু নয়, একটি সুস্বাদু অ্যাম্বার রঙের একটি স্বাস্থ্যকর ডেজার্টও। পরিশোধিত স্বাদ, ফলের তীব্র সুবাস - এক মগ চায়ের উপর দিয়ে দীর্ঘ শীতকালীন সন্ধ্যার জন্য আর কী দরকার? প্রধান জিনিস বন্ধু এবং পরিবারকে আমন্ত্রণ জানাতে ভুলবেন না।
এপ্রিকট জ্যাম তৈরির বৈশিষ্ট্য
সুস্বাদু এপ্রিকট জ্যাম উপভোগ করার জন্য আপনার নিজের বাগান থাকতে হবে না। টাটকা ফল কিনতে বাজারে বা দোকানে যাওয়া যথেষ্ট। কেনার আগে, প্রথমে আপনাকে ফলের রঙের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এগুলি হালকা কমলা হওয়া উচিত যাতে কোনও দাগ বা ক্ষতযুক্ত ব্যারেল না থাকে।
দ্বিতীয়ত, এপ্রিকট স্পর্শ করা এবং মাঝারি নরম চয়ন করা ভাল। তারপরে জ্যামটি সান্দ্র এবং মিষ্টি হয়ে উঠবে। একই আকারের ফল নির্বাচন করা বাঞ্ছনীয় যাতে সেগুলি সমানভাবে সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়।
অনেক গৃহিণী সবচেয়ে সুস্বাদু জাত "আইসবার্গ", "আলিওশা", "পার্নাস", "ব্ল্যাক ভেলভেট", "লেল" বিবেচনা করে।
যদি এপ্রিকট শুয়ে থাকে এবং একটি নির্দিষ্ট কোমলতা অর্জন করে তবে নিরুৎসাহিত হবেন না, এই জাতীয় ফলগুলি একটি দুর্দান্ত জ্যাম বা পিউরি তৈরি করবে।
এপ্রিকট জ্যাম তৈরির কয়েকটি টিপস:
- অভিজ্ঞ গৃহিণীরা মোটা তলা দিয়ে তামার থালা ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, তবে যদি ঘরে এমন কিছু না থাকে তবে আপনি পুরোপুরি এনামেলযুক্ত পাত্রে করতে পারেন।
- এপ্রিকট জ্যামকে টুকরো টুকরো করে রান্না করতে, মিষ্টিটি খুব কমই এবং যতটা সম্ভব সাবধানে মেশানো প্রয়োজন।
- সাইট্রিক অ্যাসিড টুকরো চিনি দ্রবীভূত করতে সাহায্য করবে। এটি 1 কেজি এপ্রিকট প্রতি 4 গ্রাম হারে beেলে দেওয়া উচিত।
- আপনার ফল থেকে বাকি বীজগুলি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই: কার্নেলের সাথে, আপনার ট্রিট আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
বিঃদ্রঃ! স্টোরেজ জার জীবাণুমুক্ত করতে মনে রাখবেন।
এপ্রিকট জ্যাম তৈরির জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি
এপ্রিকট হল ভিটামিন এ, বি, ই, পি এবং সি। এই ফলগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রভাবিত করার উপায়, যেহেতু সেগুলিতে পেকটিন পাওয়া যায়। অতএব, প্রতিটি পরিবার, বিশেষ করে একটি যেখানে বয়স্ক মানুষ আছে, কেবল শীতের জন্য এপ্রিকট জ্যামের একটি জারে সংরক্ষণ করতে হবে।
এপ্রিকট জ্যাম পাঁচ মিনিট
এটি একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় যা শীতের প্রস্তুতির নৈপুণ্যে একজন শিক্ষানবিসও সামলাতে পারে। অতএব, যারা প্রথমবারের মতো এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করেন, তাদের জন্য এই রেসিপিটি উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 163 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - প্রায় 3 ঘন্টা
উপকরণ:
- এপ্রিকটস - 2 কেজি
- চিনি - 1 কেজি
পাঁচ মিনিটের জন্য এপ্রিকট জ্যামের ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি তাজা ফল aালাও এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- তারপর একটি কাগজের তোয়ালে উপর ছড়িয়ে দিয়ে এপ্রিকট শুকিয়ে নিন।
- এপ্রিকট থেকে গর্তগুলি সরান। খুব সাবধানে ফলগুলি অর্ধেক ভাগ করা এবং নিউক্লিওলি বের করা প্রয়োজন।
- জ্যাম তৈরির জন্য একটি বাটিতে ফল রাখুন, চিনি দিয়ে coverেকে দিন এবং এপ্রিকটস রস দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। তাদের রাতারাতি ছেড়ে দেওয়া ভাল, তবে আপনি যদি শুরু করার জন্য অপেক্ষা করতে না পারেন তবে আপনি কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করতে পারেন।
- চুলা উপর ভর রাখুন, কম তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা। এবং তারপরে, ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন, আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
- জ্যাম 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং তারপরে আবার ফোঁড়ায় আনুন। 5 মিনিট ধরে রাখার পরে, তাপ থেকে সরান। পাঁচ মিনিটের রান্নার পদ্ধতিটি দুবার পুনরাবৃত্তি করা প্রয়োজন এবং তৃতীয়টিতে এটি 15 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।
- পূর্বে জীবাণুমুক্ত জারে পাঁচ মিনিটের জন্য এপ্রিকট জ্যাম metalালুন এবং ধাতব idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
আখরোটের সাথে এপ্রিকট জ্যাম
সত্যিকারের gourmets জন্য একটি সত্যিই কল্পিত রেসিপি। আপনি এমন বিদেশী অতিথিদের সহজেই এমন মিষ্টান্ন দিয়ে চমকে দিতে পারেন।এবং অল্প কৌতূহলী মায়েদের জন্য যারা স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ বাদাম পছন্দ করেন না, এই এপ্রিকট জ্যাম রেসিপিটি সত্যিকারের জীবন রক্ষাকারী।
উপকরণ:
- এপ্রিকটস - 1 কেজি
- চিনি - 800 গ্রাম
- আখরোট - এপ্রিকট সংখ্যা দ্বারা গণনা (1: 2)
- জল - 200 মিলি
- Currant এবং চেরি পাতা - 6 পিসি।
আখরোটের সাথে এপ্রিকট জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- কাঁচা ফল ব্যবহার করা ভাল। এগুলি ধুয়ে শুকানো দরকার।
- এপ্রিকটের পাশে একটি শর্ট কাট তৈরি করুন যাতে গর্তে পৌঁছানো যায়। আপনি যত বেশি সাবধানে এটি করবেন, ফলের আকৃতি তত বেশি থাকবে।
- শীতের জন্য এপ্রিকট জ্যামের রেসিপি অনুযায়ী বিভিন্ন দিক থেকে সুই দিয়ে ফল কেটে নিন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে "ভর্তি" মিষ্টি শরবতেও পরিপূর্ণ হয়।
- সাবধানে প্রতিটি এপ্রিকটের ভিতরে আখরোটের অর্ধেক রাখুন।
- নিম্নলিখিত উপায়ে সিরাপ প্রস্তুত করুন: জল এবং চিনি মিশ্রিত করুন, আগুন এবং ফোঁড়ায় রাখুন, একটি কাঠের স্পটুলা দিয়ে নাড়ুন, যতক্ষণ না বালি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়। আপনি একটি আঠালো এবং পুরু ভর পেতে হবে।
- এপ্রিকটগুলি সিরাপে ডুবিয়ে রাখুন যাতে সেগুলি ভেঙে না যায়। আগুনে রাখুন, ধুয়ে এবং শুকনো currant এবং চেরি পাতা যোগ করুন। আপনার জ্যাম নাড়ানোর দরকার নেই! প্রতি রান্নায় মাত্র 1-2 বার, বিষয়বস্তু দিয়ে পাত্রে একটু ঝাঁকান এবং ফেনা সরান।
- 5 মিনিটের জন্য বাদাম দিয়ে ভবিষ্যতের এপ্রিকট জ্যাম সিদ্ধ করুন এবং তারপরে এটি 10-12 ঘন্টার জন্য সরান।
- তারপর কন্টেইনারটি আবার চুলায় রাখুন, একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন। ফলটি একটু নাড়তে ভুলবেন না যাতে এটি সিরাপে পরিণত হয়।
- তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং 10-12 ঘন্টার জন্য আবার "বিশ্রামে" রাখুন। এই সময়ের পরে, 20-25 মিনিটের জন্য ডেজার্ট সিদ্ধ করুন, এবং আপনার কাজ শেষ!
- মুকুল এবং চেরি পাতা সরান। সাবধানে, ফলের ক্ষতি না করে, জার মধ্যে এপ্রিকট জ্যামের ব্যবস্থা করুন এবং idsাকনা বন্ধ করুন। এটি একটি কম্বলে মোড়ানো, প্রথমে এটিকে উল্টে দিন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন, এবং সবচেয়ে সুস্বাদু ডেজার্ট খোলার উপযুক্ত সুযোগের জন্য অপেক্ষা করুন।
রয়েল এপ্রিকট জ্যাম
বীজবিহীন এপ্রিকট জ্যাম তৈরির আরেকটি মূল উপায়। এই ক্ষেত্রে, ফল নিউক্লিওলি দিয়ে স্টাফ করা হয়। এর সমৃদ্ধ, মসলাযুক্ত-মিষ্টি স্বাদ এবং গা dark় সোনালী রঙের জন্য ধন্যবাদ, এটি এই নাম বহন করে।
উপকরণ:
- এপ্রিকটস - 1 কেজি
- চিনি - 600 গ্রাম
রাজকীয় এপ্রিকট জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ফল ধুয়ে একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন, বীজগুলি সরান। চিনি দিয়ে ফল overেকে রাখুন এবং একপাশে রেখে দিন। তাদের রস দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- যখন এপ্রিকটের রসের জন্য চিনি গলে যায়, প্যানটি আগুনে রাখুন, এটি ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন এবং তারপরে বাটিটি ঝাঁকান যাতে ফলটি রসে ডুবে যায়। কমপক্ষে 2 ঘন্টার জন্য জ্যাম তৈরি করতে দিন, এবং সারা রাতের জন্য আরও ক্রিয়াকলাপ স্থগিত করা ভাল।
- এপ্রিকট কার্নেলের উপর ফুটন্ত পানি 2েলে দিন ২ ঘণ্টা, তাহলে কার্নেল পাওয়া খুব সহজ হবে।
- আবার চুলায় রাজকীয় এপ্রিকট জ্যাম রাখুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, এবং তারপর এপ্রিকট কার্নেল যোগ করুন।
- বেসিন ঘুরাতে ভুলবেন না যাতে ফল সমানভাবে শরবত দিয়ে coveredাকা থাকে, এবং ময়লা যাতে প্রবেশ করতে না পারে সেজন্য ফেনা বন্ধ করে দিন।
- যখন সিরাপটি একটি সুন্দর গা dark় অ্যাম্বার রঙ অর্জন করে, গ্যাস বন্ধ করুন। জার মধ্যে কার্নেল সঙ্গে গরম এপ্রিকট জ্যাম andালা এবং idsাকনা আপ রোল।
কমলার সাথে এপ্রিকট জ্যাম
বিভিন্ন সংযোজন এবং মশলা দিয়ে কীভাবে এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে অনেক সুপারিশ রয়েছে। যদি আপনার হাতে আখরোট না থাকে, অথবা আপনি তাদের ভক্ত না হন, তাহলে তিক্ততা এবং টক জাতীয় এই রেসিপিটি আপনার স্বাদ অনুসারে হতে পারে।
উপকরণ:
- এপ্রিকটস - 2 কেজি
- চিনি - 2 কেজি
- কমলা - 2 কেজি
কমলার সাথে এপ্রিকট জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- চলমান জলের নিচে পাকা এপ্রিকট ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করুন।
- তারপরে ফলগুলি একটি ব্লেন্ডার, মাংসের গ্রাইন্ডার বা ক্রাশ ব্যবহার করে ছাঁকা আলুতে রূপান্তরিত করতে হবে - আপনার জন্য সুবিধাজনক পদ্ধতিটি বেছে নিন।
- সমাপ্ত পিউরি চিনি দিয়ে overেকে দিন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- কমলাগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন, সেগুলি কেটে নিন এবং যদি উপস্থিত থাকে তবে বীজগুলি সরান। কোনও অবস্থাতেই খোসা ছাড়ানো উচিত নয়, কারণ এটির জন্যই এপ্রিকট এবং কমলা জ্যাম পছন্দসই তীক্ষ্ণতা অর্জন করবে। একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে ফলটি পাস করুন এবং মিষ্টি এপ্রিকট পিউরি যোগ করুন।
- মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, গ্যাস কমিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন, 10 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। এই এপ্রিকট জ্যামটি খুব ঘন হয়ে গেছে এবং কমলার খোসা এতে প্রয়োজনীয় পিকেন্সি যুক্ত করবে।
- এখনই ডেজার্টের জন্য তাড়াহুড়া করবেন না, শীতের জন্য এই ফলের উপাদেয়তা ছেড়ে দিন - জার এবং idsাকনাগুলিকে জীবাণুমুক্ত করুন, তাদের মধ্যে জ্যাম রাখুন।
জেলটিন সহ এপ্রিকট জ্যাম
যদি বাদাম দিয়ে ফল ভরাট করা একটি কঠিন কাজ বলে মনে হয়, আপনি কমলা খাবেন না বা অতিরিক্ত পণ্য কিনতে চান না, আপনার এই সহজ এপ্রিকট জ্যামটি জেলটিনের সাথে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
উপকরণ:
- এপ্রিকটস - 1 কেজি
- চিনি - 500 গ্রাম
- তাত্ক্ষণিক জেলটিন - 30 গ্রাম
জেলটিনের সাথে এপ্রিকট জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ফল ধুয়ে নিন, অর্ধেক ভাগ করুন এবং পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির মতো, বীজগুলি সরান।
- স্তর চিনি, তারপর এপ্রিকট এবং জেলটিন। জ্যামের জন্য প্রস্তুত খাবার শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। একদিনের জন্য তাকে ভুলে যান।
- যখন ফলের রস বের হয়, উপাদেয়তার পাত্রে আগুন লাগাতে হবে এবং 5-10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে হবে, তারপর জীবাণুমুক্ত জারে গরম redেলে এবং ধাতব idsাকনা দিয়ে ledালতে হবে।
- শীতের জন্য এপ্রিকট জ্যাম প্রস্তুত। যদি আপনি মিষ্টির একটি জার খুলে থাকেন, এবং জেলি হিমায়িত না হয়, তাহলে আমরা আপনাকে 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দিই, তারপরেই চা পান শুরু করুন।
ডায়েট এপ্রিকট জ্যাম
এই রসালো ফলগুলি যতই উপকারী হোক না কেন, এপ্রিকট জ্যাম রেসিপিতে চিনির উপস্থিতি কেবল চিত্রকেই নয়, সামগ্রিকভাবে শরীরের স্বাস্থ্যের উপরও বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। অতএব, যদি আপনি কম ক্যালোরি খাবারের অনুগামী হন, তাহলে দানাদার চিনি যোগ না করে কীভাবে এপ্রিকট জ্যাম রান্না করতে হয় তা শিখতে এটি কার্যকর হবে।
উপকরণ:
এপ্রিকটস - 2 কেজি
ডায়েটারি এপ্রিকট জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- এই উপাদেয়তার জন্য, আপনার অবশ্যই অতিরিক্ত পরিমাণে এবং খুব নরম ফলের প্রয়োজন হবে।
- চলমান জলের নীচে এপ্রিকট ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে বা কাগজে শুকিয়ে নিন এবং তারপরে গর্তগুলি সরান।
- একটি ব্লেন্ডার বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং পিউরি পর্যন্ত বিট করুন। যদি আপনার বাড়িতে এই কৌশলটি না থাকে, তাতে কিছু আসে যায় না, আপনি মাংসের গ্রাইন্ডারের সাহায্যে সামলাতে পারেন।
- এপ্রিকট ভর একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং আগুনে রাখুন। গর্জনিং এবং বুদবুদগুলির জন্য অপেক্ষা করুন, গ্যাসটি সর্বনিম্ন করুন এবং এপ্রিকট জ্যাম 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সমাপ্ত খাদ্যতালিকাগত মিষ্টান্নের ব্যবস্থা করুন অথবা শীতল হওয়ার পরপরই গ্রাস করুন।
- এই রেসিপি অনুযায়ী তৈরি জ্যাম রেফ্রিজারেটরে, বারান্দায় বা অন্য কোনো শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা ভাল। চিনির অভাবের কারণে, যা প্রস্তুতির ক্ষেত্রে প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে, এপ্রিকট জ্যাম দ্রুত খারাপ হতে পারে।
এপ্রিকট জ্যামের জন্য ভিডিও রেসিপি
আমরা সর্বাধিক জনপ্রিয় ধাপে ধাপে এপ্রিকট জ্যাম রেসিপিগুলি পর্যালোচনা করেছি, তবে সেগুলি সবই আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর। সর্বোপরি, এর চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে - আপনার নিজের হাতে তৈরি ডেজার্টের একটি জার পেতে এবং একটি আকর্ষণীয় বই বা নিবন্ধের সাথে অ্যাম্বার -হলুদ সুখের একটি অংশ উপভোগ করতে? অথবা হয়তো মিষ্টির স্বাদ গ্রহণের প্রক্রিয়ায় আপনি আপনার নিজের কাছে এপ্রিকট জ্যামের অনন্য রেসিপি নিয়ে আসতে পারবেন?
