বাড়িতে শুকনো তুলসী তৈরির ছবি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শীতের জন্য সার্বজনীন প্রস্তুতি। ভিডিও রেসিপি।
ডিল, পার্সলে বা তুলসীর মতো মসলাযুক্ত শাকগুলি আপনার নিজেরাই শীতের জন্য সেরা ফসল। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শাকসবজি হিমায়িত বা শুকনো হতে পারে। এই প্রবন্ধে, আমরা আপনাকে বলব কিভাবে তুলসী সঠিকভাবে শুকানো যায়। রচনা এবং সুবাসের দিক থেকে এটি সত্যিই একটি অনন্য bষধি। তবে এটিকে শুকানোর জন্য, সমস্ত সুবাস এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে, আপনাকে প্রক্রিয়াটির জটিলতাগুলি জানতে হবে।
শুকনো তুলসীর উপকারিতা সম্পর্কে পড়ুন
তুলসী যে কোন ধরনের এবং রং শুকানোর জন্য উপযুক্ত। কিন্তু প্রায়শই বেগুনি ফসল হয়, কারণ এটি তার স্বাদকে আরও ভালভাবে ধরে রাখবে। তুলসী শুকানোর জন্য বিভিন্ন উপায়ে কাটা হয়। কেউ কেউ গোটা শাখার সাথে সবুজ শাক ব্যবহার করে, অন্যরা কেবল পৃথক পাতা ব্যবহার করে। যদি আপনি পুরো শাখাটি কেটে ফেলেন তবে কিছুক্ষণ পরে অবশিষ্ট স্টাম্পটি তাজা পাতা দিয়ে বাড়তে শুরু করে। অতএব, প্রতি মৌসুমে সবুজ শাক কাটা যেতে পারে।
রান্নায়, শুকনো গুল্মের ব্যবহার তাজা তুলসী ব্যবহারের মতোই ব্যাপক। শুকনো উদ্ভিদটি অনেক খাবারের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়: স্যুপ, মাংস, পিৎজা, কুটির পনির ক্যাসেরোল, ওমলেট, স্টুয়েড সবজি, লাসাগনা, রিসোটো। এই মশলা খাবারে আশ্চর্যজনক সুবাস এবং মনোরম স্বাদ যোগ করবে। 3 কেজি সমাপ্ত পণ্যের জন্য এক চতুর্থাংশ চা চামচ থালাটির স্বাদ পুরোপুরি বদলে দেবে। যেহেতু শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন মশলা তার আসল গুণগুলি হারায় না, তবে বিপরীতে এটি আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং এর তীব্র গন্ধ থাকে।
তুলসী বীজ, তাদের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে পড়ুন
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 233 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - চুলায় 3 ঘন্টা
উপকরণ:
তুলসী - কোন পরিমাণ
ধাপে ধাপে শুকনো তুলসী প্রস্তুত, ছবির সাথে রেসিপি:
1. তুলসী বাছাই, flabby এবং নষ্ট পাতা অপসারণ। তারপর একটি তুলো তোয়ালে দিয়ে সেগুলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন। গুল্মগুলি কেটে নিন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। ফুলের শুরুতে সংগ্রহ করা গাছের অংশগুলি শুকানোর জন্য উপযুক্ত। ডালপালা এবং তুলসী ফুল ছাড়া এবং ছাড়া পাতা ব্যবহার করা হয়। পরেরগুলি অঙ্কুরের চেয়েও বেশি সুগন্ধযুক্ত।
2. বেকিং শীট 45-50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান এবং মাঝে মাঝে প্রায় 2 ঘন্টা ঘুরিয়ে শাক শুকিয়ে নিন। যখন পাতাগুলি আপনার হাত দিয়ে ঘষা হয়, এবং সেগুলি ভেঙে যাবে, তখন বিশ্বাস করা হয় যে সবুজ শাকগুলি সম্পূর্ণ শুকনো। এটি একটি কাগজের ব্যাগে বা পরিষ্কার কাচের পাত্রে একটি বায়ুরোধী idাকনা দিয়ে রাখুন এবং উজ্জ্বল আলো থেকে দূরে একটি শুষ্ক, ভাল-বাতাসযুক্ত স্থানে সংরক্ষণ করুন। এছাড়াও, শুকনো সবুজ শাকগুলি কফি গ্রাইন্ডার বা গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করা যায়।
বাড়িতে তুলসী শুকানোর অন্যান্য উপায়
- বেতারযোগে ঘোষিত … ঘরের তাপমাত্রায় উদ্ভিদটি মেজানিনের উপরের শেলফে রাখুন। নাড়ার সময় নাড়ুন এবং নাড়ুন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 3-5 দিন সময় নেবে। আপনি গাছের ছোট গুচ্ছগুলি পাতা দিয়ে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন। একটি উচ্চ বায়ু তাপমাত্রা এবং ভাল বায়ুচলাচল সহ রুমটি ছায়াযুক্ত হওয়া উচিত। এমনকি শুকনো নিশ্চিত করার জন্য মাঝে মাঝে তোড়া ঝাঁকান।
- বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কাটা ঘাস তারের র্যাকের উপর ছড়িয়ে দিন। শুকানোর জন্য, "হার্বস" মোড চালু করুন। যদি এই ফাংশনটি পাওয়া না যায়, 40-45 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সবুজ শাক শুকিয়ে নিন। গরম করার তাপমাত্রা বেশি হলে, সুগন্ধযুক্ত অপরিহার্য তেল ভেঙে যাবে।
- মাইক্রোওয়েভে কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে flatাকা সমতল প্লেটে পাতা ছড়িয়ে দিন এবং -8০০-00০০ কিলোওয়াট ক্ষমতায় 2-3 মিনিটের জন্য ইউনিটে রাখুন। যদি ঘাস শুকনো না হয়, পদ্ধতিটি 2 মিনিট দীর্ঘ করুন।
- তুলসী পাতা শুকিয়ে যায় ফ্রিজে … এটি করার জন্য, এটি পার্চমেন্টে রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে পাঠান। ঠান্ডা 2-3 সপ্তাহের মধ্যে পণ্য থেকে আর্দ্রতা বের করে দেবে।এই পদ্ধতিটি পণ্যের স্বাদ যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করবে।
