মশলাযুক্ত মাংসের জন্য বাড়িতে তৈরি ফলের মেরিনেডের ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। উপাদানের সংমিশ্রণ। ভিডিও রেসিপি।
মাংস বিশেষ করে নরম এবং সরস করতে, এটি অবশ্যই প্রি-ম্যারিনেটেড হতে হবে। সেরা মেরিনেড এমন একটি যাতে এসিড থাকে। এছাড়াও, সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ এবং গন্ধ মেরিনেডে যোগ করা মশলার উপর নির্ভর করে। যাইহোক, সবকিছু পরিমিত হওয়া উচিত, যার অর্থ আপনার মশলা এবং অ্যাসিডের সাথে এটি অতিরিক্ত করা উচিত নয়। যেকোনো মেরিনেডে চার ধরণের মশলা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যথায়, আপনি মাংসের প্রাকৃতিক স্বাদ ডুবে যাওয়ার ঝুঁকি নিয়েছেন এবং অতিরিক্ত অ্যাসিড এটি শুকনো এবং ঘন করে তুলবে। এই প্রবন্ধে, আমরা শিখব কিভাবে বরই পিউরির উপর ভিত্তি করে একটি ফল মসলাযুক্ত মাংসের মেরিনেড তৈরি করা যায়।
বরই মেরিনেডে যথেষ্ট পরিমাণে চিনি এবং অ্যাসিড থাকে। এই পণ্য সমাপ্ত ট্রিটে একটি মনোরম মিষ্টি-টক স্বাদ যোগ করবে, সেইসাথে একটি ক্ষুধার্ত ক্রিস্পি ক্রাস্ট। বরই পিউরির জন্য, আপনি তাজা পেঁচানো ফল, ঘরে তৈরি ক্যান বা দোকানে কেনা বরই পিউরি ব্যবহার করতে পারেন। মেরিনেডের জন্য মশলা থেকে, শুকনো তুলসী, স্থল কালো মরিচ, তরকারি, হপস-সুনেলি, জিরা এবং আরও অনেক কিছু এখানে উপযুক্ত। এই মেরিনেড যে কোনও ধরণের মাংসের জন্য উপযুক্ত: শুয়োরের মাংস, মুরগি, মেষশাবক, ভিল।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 329 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 300 মিলি
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- বরই পিউরি - 300 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
- শুকনো মাটি ধনেপাতা - 1 চা চামচ স্লাইড ছাড়া
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- শুকনো মাটির মরিচ - একটি চিমটি
- শুকনো মাটির রসুন - 1 চা চামচ স্লাইড ছাড়া
মশলা সহ মাংসের জন্য ফলের মেরিনেড ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মেরিনেড পাত্রে বরই পিউরি েলে দিন। আপনার যদি তাজা বরই থাকে তবে প্রথমে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, হাড় এবং সজ্জাটি ত্বকের সাথে একসাথে সরান, একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে পাকান বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন।
2. বরই মিশ্রণ মধ্যে শুকনো cilantro রাখুন। আপনি সূক্ষ্ম কাটা তাজা ধনেপাতা পাতা ব্যবহার করতে পারেন।
3. শুকনো মাটির রসুন যোগ করুন, যা আপনি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া তাজা রসুনের লবঙ্গ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
4. লবণ, কালো মরিচ এবং মরিচ যোগ করুন। যদি আপনি দীর্ঘ সময় ধরে মাংস মেরিনেট করার পরিকল্পনা করেন তবে লবণ যোগ করবেন না। রান্না করার সময় সরাসরি লবণ দিন।
5. খাবার ভালোভাবে নাড়ুন যাতে সব মশলা সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং যে কোনো ধরনের মাংস মেরিনেট করতে ফলের মশলা মেরিনেড ব্যবহার করুন। এটি আশ্চর্যজনকভাবে দ্রুত খাবার রান্না করে, প্রধান জিনিসটি ওভেনে শুকানো বা প্যানে বেশি রান্না করা নয়। সাধারণত, মেরিনেট করা মাংসের বাইরের দিকে পাতলা, খাস্তা থাকে, যখন ভেতরটা নরম এবং সরস থাকে।
