সাইট্রাস ফল দিয়ে বেকিং এর বিশেষত্ব। কমলা দিয়ে সুস্বাদু কেকের জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
কমলা কেক একটি সতেজ স্বাদ এবং সুবাস সহ একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট, যে কোনও উদযাপনের যোগ্য। এই ধরনের মিষ্টান্ন পণ্য তৈরির জন্য অবিশ্বাস্যভাবে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, তাই প্রত্যেকে নিজের জন্য বেশ কয়েকটি উপযুক্ত রেসিপি খুঁজে পাবে। কমলা গাছের ফলের সাথে মিষ্টি খাবারের প্রায় প্রতিটি উপাদানের মিল রয়েছে। এরপরে, আমরা কমলা প্রক্রিয়াকরণের কিছু সূক্ষ্মতা বিবেচনা করব এবং আপনার নজরে TOP-7 রেসিপি উপস্থাপন করব।
কেকগুলিতে কমলা ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য
কমলা একটি নজিরবিহীন ফল। যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তাদের বালুচর জীবন বেশ দীর্ঘ হয়। উপরন্তু, বছরের যেকোনো সময় একটি দোকানে একটি মানসম্মত পণ্য কেনা কঠিন নয়। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে পরিবহন এবং স্টোরেজ চলাকালীন প্রায়শই তাদের খোসাগুলি পোকামাকড় এবং প্রতিকূল মাইক্রোক্লিমেট অবস্থার থেকে রক্ষা করার জন্য মোম দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এবং রান্নার আগে এটি অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, আপনি ফুটন্ত জল ব্যবহার করতে পারেন, যা পদার্থটি দ্রবীভূত করতে সক্ষম।
কমলা কেকের রেসিপিগুলিতে আপনি কীভাবে ফলটি ব্যবহার করতে পারেন তা বিবেচনা করুন:
- জেস্ট … এটি ছিদ্রের বাইরে এবং একটি উজ্জ্বল কমলা রঙ। এটিতে প্রচুর পরিমাণে অপরিহার্য তেল রয়েছে, তাই এটি একটি দুর্দান্ত সাইট্রাস সুবাস দেয়। আপনি রান্নার ঠিক আগে এটি অপসারণ করতে পারেন বা একটি শুকনো টুকরো তৈরি করতে পারেন। ধারালো ছুরি দিয়ে কষানো বা সরানো যায়। এটি সাদা স্তর দিয়ে একসাথে কেটে ফেলা যুক্তিযুক্ত নয়, এটি তিক্ততা দেয়। ময়দা, ক্রিম, সফ্লে বা জেলিতে যোগ করা যেতে পারে।
- রস … তাজা চিপানো রস বেশ সমৃদ্ধ। এটি একটু টক, তাই আরো চিনি আরো প্রায়ই বৃদ্ধি করা প্রয়োজন। এটি কেক ব্যাটার এবং ক্রিমেও যোগ করা যেতে পারে।
- পাল্প … তাজা স্লাইসগুলি একটি সাধারণ কমলা জেলি কেক বা সফ্লি রেসিপিতে অতিরিক্ত ভরাট হিসাবে যুক্ত করে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাপ চিকিত্সার পরে, সজ্জা তার আকৃতি হারায়, তাই কিছু ক্ষেত্রে রস ব্যবহার করা ভাল।
- শুকনো ওয়েজ … মোম থেকে খোসা ছাড়ানো কমলা অবশ্যই পাতলা টুকরো করে কেটে নিতে হবে। ফলে টুকরো খোলা বাতাসে বা বিশেষ ড্রায়ারে শুকানো হয়। তারা শক্ত এবং খুব পাতলা হয়ে যায়। তাছাড়া তাদের চেহারা বেশ আকর্ষণীয়। এই আকারে, পণ্যটি তার স্বাদ এবং সুবাস ধরে রাখে। প্রায়শই, শুকনো টুকরাগুলি সাজসজ্জার জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে তাদের ভিত্তিতে সিরাপও তৈরি করা যেতে পারে।
কমলার স্বাদ এবং গন্ধ বিভিন্ন খাবারের সাথে ভাল যায়: গা dark় বা দুধের চকোলেট, নিয়মিত কুটির পনির, টক ক্রিম বা দই, ফল এবং বেরি। আপনি ক্রিম এবং ময়দার মধ্যে কাটা আখরোট যোগ করতে পারেন, অথবা বাদামের ময়দা বা দুধ ব্যবহার করে বাদাম-কমলা কেক তৈরি করতে পারেন।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কমলা পিঠাকে পাতলা বলা যাবে না। সর্বোপরি, ডিম এবং বিভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্য প্রায় সর্বত্র ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, সহজ বিকল্পগুলিতে, আপনি উপাদানের তালিকাটি সামান্য পরিবর্তন করতে পারেন, সেগুলি সুজি, উদ্ভিজ্জ তেল ইত্যাদি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
সুস্বাদু কমলা কেকের জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি
কমলা দিয়ে একটি উৎসব মিষ্টি প্রস্তুত করার জন্য কোন কঠোর নিয়ম নেই। প্রধান জিনিস হল ফল প্রক্রিয়াকরণের নিয়মগুলি অনুসরণ করা যাতে থালাটি নিখুঁত হয়। এরপরে, আমরা উজ্জ্বল কমলা কেকের রেসিপিগুলির শীর্ষ 7 অফার করি।
কমলা মাউস কেক
এই দুর্দান্ত রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটি প্রস্তুত করা খুব সহজ। হাইলাইট হল যে এটি বেকিং প্রয়োজন হয় না। কমলা মাউস কেকের ভিত্তি হল মাখন সহ একটি শর্টব্রেড কেক। এই সংমিশ্রণটি আপনাকে একটি মোটামুটি দৃ firm়, কিন্তু খুব সুস্বাদু বেস তৈরি করতে দেয়। আর মাউস তৈরি হয় ভারী ক্রিম, কমলার রস এবং জেলটিন থেকে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 320 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 4 ঘন্টা
উপকরণ:
- শর্টব্রেড কুকিজ - 200 গ্রাম
- কোকো - 50 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- কমলা - 4-5 টুকরা
- গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম
- জেলটিন - 15 গ্রাম
- ক্রিম 35% - 500 মিলি
- দুধ চকোলেট - 100 গ্রাম
ধাপে ধাপে কমলা মাউস কেক কীভাবে তৈরি করবেন:
- একটি ভূত্বক তৈরি করতে, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কুকিগুলি টুকরো টুকরো করে নিন। এতে কোকো পাউডার এবং গলিত মাখন যোগ করুন। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো। আমরা এটি একটি বিভক্ত বেকিং ডিশের নীচে ছড়িয়ে দিয়েছি, ভালভাবে ট্যাম্পিং করছি। আমরা এটি ফ্রিজে রেখেছি।
- সাইট্রাস ফলের উপর ফুটন্ত পানি েলে দিন। তারপরে আমরা রস কমিয়ে ফেলি, দুটি কমলা থেকে রস বের করার পরে। জেলটিন 50 মিলি রসে 15-20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
- কমলালেবুর রস একটি সসপ্যানে ourালুন, গুঁড়ো চিনি দিয়ে মিশিয়ে 7-10 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। আমরা ফিল্টার। তারপর ফোলা জেলটিন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। ঠান্ডা করে নিন।
- চকোলেট টুকরো টুকরো করে পানির স্নানে গলে নিন। কিছু ক্রিম যোগ করুন।
- একটি ঘন ফেনা পেতে অবশিষ্ট ঠান্ডা ক্রিম ঝাঁকান। প্রথমে, গলিত চকোলেটের সাথে মেশান এবং তারপরে কমলা জেলির সাথে একত্রিত করুন যা এখনও শক্ত হয়নি।
- কেকের উপরে ফলস্বরূপ মাউসটি একটি বিভক্ত আকারে andেলে দিন এবং এটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। এটি কমপক্ষে 3 ঘন্টা লাগবে।
- ক্ষতি ছাড়াই ছাঁচ থেকে এটি অপসারণ করতে, আমরা একটি দীর্ঘ ছুরি গরম করি এবং এটিকে পাশ দিয়ে হাঁটি। কমলা পিঠা সাজিয়ে রান্না শেষ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, উপরে কমলা, চুন বা চকোলেটের টুকরো রাখুন। কমলার সাথে মাউস ডেজার্ট প্রস্তুত!
কমলা দই দিয়ে চকোলেট কেক
কমলা দিয়ে চকলেট ভালো যায়। এবং এই স্বাদগুলি পেস্ট্রি এবং কেকের সাথে একত্রিত করা বেশ সহজ। সাইট্রাস ফল থেকে আমরা একটি কুর্দ প্রস্তুত করব - একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত একটি মোটা ক্রিম এবং কোকোর ভিত্তিতে আমরা বাতাসযুক্ত কেক তৈরি করব। সমাপ্ত ডেজার্টটি খুব সরস, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। যে কোন অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- ডিমের কুসুম - 4 পিসি।
- কমলা - 4 পিসি।
- চিনি - 150 গ্রাম + 300 গ্রাম
- কর্নস্টার্চ - 2 টেবিল চামচ
- ময়দা - 250 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- কোকো - 60 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- মাখন - 60 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলি
- দুধ - 280 মিলি
- ভ্যানিলা - 10 গ্রাম
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- দুধ চকোলেট - 300 গ্রাম
কমলা দই দিয়ে চকোলেট কেকের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমে কমলা প্রস্তুত করুন। ক্রয়ের পরে, এটি মোম অপসারণের জন্য ফুটন্ত পানি দিয়ে ডুবিয়ে রাখতে হবে যার সাহায্যে ফলগুলি দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য আচ্ছাদিত থাকে। তারপরে আমরা টেবিলের উপর সাইট্রাস ফলগুলি বেশ কয়েকবার রোল করি, সেগুলি আপনার হাতের তালু দিয়ে চেপে ধরে। এতে আরো রস বের হবে। একটি মোটা ছিদ্র ব্যবহার করে, একটি সাদা স্তরের প্রবেশকে বাদ দিয়ে একটি ফল থেকে উদ্দীপনা সরান। 150 গ্রাম চিনির সাথে গ্রেটেড ক্রাস্ট মিশিয়ে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। কমলা থেকে রস চেপে নিন।
- একটি মোটা নীচে একটি সসপ্যানে রস, কুসুম এবং স্টার্চের সাথে কুসুম মেশান। আমরা আগুন লাগাই, নাড়ুন, 5 মিনিটের জন্য একটি ধারাবাহিকতা আনুন। আমরা একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে মুছে ফেলি এবং ফিল্টার করি যাতে মিশ্রণটি একজাতীয় এবং মোটা উপাদান ছাড়া হয়। ফ্রিজে কমপক্ষে 12 ঘন্টা রেখে দিন।
- ময়দা প্রস্তুত করতে, আমরা দুটি মিশ্রণ তৈরি করি। একটি পাত্রে শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন: ময়দা, 300 গ্রাম চিনি, সোডা, লবণ, কোকো পাউডার এবং ভ্যানিলা। অন্যটিতে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত তরল পণ্য ঝাঁকান: দুধ, ডিম, সবজি এবং গলিত মাখন, ভিনেগার। তারপর আমরা একটি টেবিল চামচ দিয়ে পরিমিতভাবে পিঠা গুঁড়ো করি।
- আমরা 150 ডিগ্রীতে 50-60 মিনিটের জন্য বেক করি। শীতল করুন এবং দুটি স্তরে বিভক্ত করুন।
- একটি প্লেটারে চকোলেট-কমলা কেক একসাথে রাখা। আমরা একটি কেক ছড়িয়েছি, এটি কমলা দই দিয়ে প্রচুর পরিমাণে গ্রীস করি। আমরা এটি একটি দ্বিতীয় কেক স্তর দিয়ে বন্ধ করি এবং আবার ক্রিমটি উপরে এবং পাশে প্রয়োগ করি। আমরা ফ্রিজে 2-3 ঘন্টার জন্য রেখেছি।
- চকোলেট গলে, এটি একটু ঠান্ডা করুন এবং কেকের পুরো পৃষ্ঠের উপর েলে দিন। শীর্ষ কমলা টুকরা এবং পুদিনা একটি sprig সঙ্গে সজ্জিত করা যেতে পারে। কমলা এবং চকোলেট কেক প্রস্তুত!
গাজর এবং বাদাম দিয়ে কমলা পিঠা
এই মিষ্টিটি তার উজ্জ্বল বহুমুখী স্বাদ এবং সমৃদ্ধ সাইট্রাস সুবাস দ্বারা আলাদা। এর প্রস্তুতি সহজ নয়, কারণ এটি কেবল কেক এবং ক্রিম তৈরি করা প্রয়োজন নয়। এখানে আপনাকে ক্যারামেল এবং কমলা জেলি রান্না করতে হবে।যাইহোক, সমাপ্ত মিষ্টান্নের জাঁকজমক দ্বারা সমস্ত প্রচেষ্টা পরিশোধ করা হয়, যা সহজেই উত্সব টেবিলে স্থান নিয়ে গর্ব করবে এবং অতিথিদের আনন্দিত করবে। এই ধরনের একটি গাজর-কমলা কেক রান্না করা উদযাপনের আগের দিন হওয়া উচিত, যাতে এটি ভিজার সময় থাকে এবং সমস্ত কেক ক্রিম দিয়ে দৃly়ভাবে বন্ধ করা হয়। সাজানোর কিছুক্ষণ আগে পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- ডিম - 4 পিসি।
- চিনি - 550 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3/4 চামচ।
- ফলের দই - 1/4 কাপ
- গাজর - 350 গ্রাম
- আখরোট - 250 গ্রাম
- কমলালেবু - 1 টেবিল চামচ
- ময়দা - 250 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ
- দারুচিনি (গুঁড়া) - ১ চা চামচ
- লবণ - 4 গ্রাম
- কমলার রস - 100 মিলি
- ক্যানড পীচ - 150 গ্রাম
- আগর -আগর - 5 গ্রাম
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 গ্রাম
- ক্রিম 35% - 150 মিলি
- মাখন - 430 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 200 গ্রাম
- দই পনির - 1050 গ্রাম
- কমলা লিকার - 2 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম
বাদাম এবং গাজর দিয়ে কমলা পিঠা তৈরির ধাপে ধাপে:
- প্রথমত, আমরা বিস্কুট কেক প্রস্তুত করি। এটি করার জন্য, 200 গ্রাম চিনি দিয়ে 4 টি ডিম বীট করুন যতক্ষণ না তুলতুলে ফেনা পাওয়া যায়। পরবর্তীতে, প্রতিবার নাড়তে, উদ্ভিজ্জ তেল, দই, কমলা জেস্ট, কাটা আখরোট এবং ভাজা গাজর যোগ করুন। তারপর ময়দা, লবণ, সোডা, দারুচিনি দিন। পিঠা গুঁড়ো। আমরা এটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি প্রশস্ত আকারে বেক করি। প্রস্তুত হয়ে গেলে, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন এবং প্রতিটি কেক দুটি স্তরে কেটে নিন।
- বিস্কুট বেক করার সময়, আপনি কমলার স্তর প্রস্তুত করতে শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, পিচের সাথে একটি সসপ্যানে কমলার রস একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। আগর-আগর, 70 গ্রাম চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড Pেলে দিন। এখন চুলার উপর একটি কম আগুনের উপরে, এটি উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। তাপ থেকে সরান এবং একটি শক্ত ছাঁচ মধ্যে ালা। এর আকার রেডিমেড কেকের চেয়ে ব্যাসে কিছুটা ছোট হওয়া উচিত। আমরা ঘরের তাপমাত্রায় চলে যাই।
- এরপরে, আমরা ক্যারামেল প্রস্তুত করি। একটি সসপ্যানে 150 গ্রাম চিনি রাখুন এবং এটি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত গলে নিন। পথে, ক্রিমটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। চিনিতে 30 গ্রাম মাখন এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে এগুলি যোগ করুন। পছন্দসই ঘন হওয়া পর্যন্ত ধ্রুবক নাড়তে প্রায় 5-7 মিনিট রান্না করুন।
- ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য, ঘরের তাপমাত্রায় 250 গ্রাম মাখন নরম করুন, তারপর গুঁড়ো চিনি দিয়ে বীট করুন যতক্ষণ না একটি তুলতুলে হালকা ভর তৈরি হয়। কমলা লিকারে ourালা, 750 গ্রাম দই পনির এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতার ক্রিম পেতে আবার বিট করুন।
- আসুন কেক সংগ্রহ করা শুরু করি। এই জন্য, রন্ধনসম্পর্কীয় রিং ব্যবহার করা ভাল। ফয়েল দিয়ে নীচে আস্তরণ। পর্যায়ক্রমে স্তর। প্রথমে বিস্কুট কেক, এক চতুর্থাংশ ক্রিম, অর্ধেক ক্যারামেল রাখুন। পরবর্তী, দ্বিতীয় কেক, ক্রিম, কমলা স্তর, ক্রিম এক চতুর্থাংশ। আবার স্পঞ্জ কেক, এক চতুর্থাংশ ক্রিম, বাকি ক্যারামেল। আমরা চতুর্থ কেক দিয়ে সমাবেশ শেষ করি। আকৃতি ঠিক করতে এবং কেক ভিজানোর জন্য, আমরা ফ্রিজে কমপক্ষে 12 ঘন্টার জন্য ফাঁকা রাখি।
- আমরা কেক বের করি, রিংগুলি সরিয়ে ফেলি।
- কমলা কেক সাজানোর আগে, আমরা অতিরিক্তভাবে ক্রিম প্রস্তুত করি। এটি করার জন্য, 130 গ্রাম চিনি দিয়ে 150 নরম মাখন বিট করুন। তারপর, ঝাঁকুনি, 300 গ্রাম দই পনির যোগ করুন। সমাপ্ত ক্রিম দিয়ে কেকের পুরো পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন। উপরে কাটা সাদা চকলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উপরন্তু, আমরা আমাদের বিবেচনার ভিত্তিতে সাজাই। আপনি তাজা কমলা ওয়েজ এবং শুকনো রিং, সেইসাথে বিভিন্ন ধরণের বেরি ব্যবহার করতে পারেন। বাদাম এবং কুটির পনির ক্রিম সঙ্গে গাজর-কমলা পিঠা প্রস্তুত!
কমলা মধু পিঠা
মধু কেক একটি জনপ্রিয় মিষ্টি যা প্রায়ই টক ক্রিম বা ভ্যানিলা কাস্টার্ড দিয়ে তৈরি হয়। যাইহোক, যদি আপনি এটিতে কমলার রস এবং উদ্দীপনা যোগ করেন তবে স্বাদ উজ্জ্বল এবং আরও তীব্র হবে। কেক নতুন রঙে ঝলমল করবে। ময়দা প্রস্তুত করার সময়, এটি ময়দা দিয়ে বেশি না করা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে বেকিংয়ের পরে আপনি আলগা এবং নরম কেক পান।
উপকরণ:
- ডিম - 6 পিসি।
- চিনি - 2 চামচ।
- মাখন - 150 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- মধু - 3 টেবিল চামচ
- ময়দা - 3-4 চামচ।
- কমলা - 2 পিসি।
- কোকো - 2 চা চামচ
- দুধ - 1 লি
- স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ
কমলা মধু পিঠা তৈরির ধাপে ধাপে:
- মধুর স্তর দিয়ে কমলার পিঠা বানানোর আগে একটি সাইট্রাস কাস্টার্ড তৈরি করুন। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে, 1 গ্লাস চিনি, 2 টি ডিম, জেস্ট এবং একটি কমলা, স্টার্চের রস মেশান। মিশ্রণটি একজাত হয়ে গেলে, উষ্ণ দুধ যোগ করুন। আমরা একটি শান্ত আগুনে রাখি এবং পছন্দসই ঘনত্ব পর্যন্ত সিদ্ধ করি, ক্রমাগত নাড়তে থাকি। প্রস্তুত হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। তারপর একটি মিক্সার দিয়ে মাখন বিট করুন এবং ধীরে ধীরে এতে কাস্টার্ড মিশ্রণ যোগ করুন। একজাতীয়তা আনুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- ময়দার জন্য, 4 টি ডিম, 1 গ্লাস চিনি বিট করুন। গলিত মার্জারিন, মধু, কোকো, কমলার রস এবং জেস্ট এবং সোডা যোগ করুন, ভিনেগার দিয়ে স্ল্যাক করা। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন এবং একটি জল স্নান মধ্যে গরম আপ পাঠান। একই সময়ে, ভর 2-3 গুণ বৃদ্ধি পায়। 10 মিনিট পরে, এক গ্লাস ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। তাপ থেকে সরান, ধীরে ধীরে ময়দা দিয়ে নাড়ুন। ময়দা মাঝারি নরম এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত। আমরা এটিকে 5-10 মিনিটের জন্য একটি তোয়ালে দিয়ে টেবিলে রেখেছি এবং তারপরে এটিকে পাতলা কেকের উপর গুটিয়ে নিয়ে তাদের একটি গোলাকার আকার দিন। এই পরিমাণ মালকড়ি থেকে প্রায় 12-14 কেক পাওয়া যায়। আমরা 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 5-7 মিনিটের জন্য বেক করি। প্রক্রিয়াটি চালু করুন। ঠান্ডা করে নিন।
- আমরা সাজানোর জন্য একটি কেক রেখেছি এবং এটি আমাদের হাত দিয়ে বা একটি রোলিং পিন দিয়ে কেটেছি।
- আমরা কেক, বিকল্প কেক এবং কাস্টার্ড সংগ্রহ করি। শেষে, সমগ্র পৃষ্ঠকে ক্রিম দিয়ে coverেকে দিন, প্রান্ত সমতল করুন এবং টুকরো টুকরো করে ছিটিয়ে দিন।
- মধুর পিঠার সাথে সুস্বাদু কমলা পিঠা প্রস্তুত! অতিথিদের কাছে মিষ্টির স্বাদ কেমন তা ইঙ্গিত করার জন্য পাতলা কমলা টুকরো দিয়ে সাজান।
কমলা জেস্ট এবং রস দিয়ে স্পঞ্জ কেক
কমলা বিস্কুট কেকের গঠন বাতাসযুক্ত, সূক্ষ্ম ছিদ্রযুক্ত এবং কিছুটা আর্দ্র। একই সময়ে, রেসিপিতে কোন বেকিং পাউডার বা সোডা নেই। কমলা একটি লক্ষণীয় সাইট্রাস সুবাস এবং স্বাদ প্রদান করে। মিষ্টি নিখুঁত করার জন্য, কলা এবং নারকেল ব্যবহার করে রেসিপিতে গ্রীষ্মমন্ডলীয় নোট যোগ করুন। তারা সাইট্রাস ফল এবং বিস্কুট দিয়ে ভাল যায়।
উপকরণ:
- ডিম - 5 পিসি।
- চিনি - 140 গ্রাম
- ময়দা - 90 গ্রাম
- আলুর মাড় - 60 গ্রাম
- কমলালেবু - 2 টেবিল চামচ
- কমলার রস - 4 টেবিল চামচ
- লবণ - 2 গ্রাম
- মাখন - 200 গ্রাম
- কনডেন্সড মিল্ক - 300 গ্রাম
- নারকেল ফ্লেক্স - 50 গ্রাম
- কলা - 1 পিসি।
- কমলা, কিউই - সাজসজ্জার জন্য
কমলার রস এবং রস দিয়ে একটি স্পঞ্জ কেক তৈরির ধাপে ধাপে:
- প্রথমে চিনি, কমলার রস এবং ডিমের কুসুম একত্রিত করুন। একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না ভর চাঁদ-সাদা হয়, আয়তন বৃদ্ধি পায় এবং একটু ঘন হয়। এর পরে, কমলা জেস্ট যোগ করুন এবং আলতোভাবে মিশ্রিত করুন।
- ময়দা ছাঁকুন এবং কমলা-ডিমের মিশ্রণে অংশ যোগ করুন।
- একটি পৃথক পাত্রে, ডিমের সাদা অংশগুলিকে তুলতুলে ফেনা করে নিন। আমরা তাদের তিন বা চারটি ধাপে ময়দার সাথে যুক্ত করি। আমরা খুব সাবধানে মিশ্রিত করার চেষ্টা করি যাতে ভলিউম না হয়। ভর খুব বাতাসযুক্ত।
- একটি কাগজ-রেখাযুক্ত ছাঁচে ময়দা ourেলে দিন। আপনি উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে নন-স্টিক স্প্রে বা গ্রীস দিয়ে প্রাক-ছিটিয়ে দিতে পারেন। আমরা 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 40-60 মিনিট বেক করি। তাপ চিকিত্সা শুরুর 25-35 মিনিটের আগে প্রস্তুতির জন্য প্রথম পরীক্ষা করা ভাল। প্রস্তুত হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
- এই সময়ে, নরম মাখন এবং কনডেন্সড মিল্ক একত্রিত করুন। একটি ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- বিস্কুট কেক দুটি স্তরে কাটা। ক্রিম দিয়ে প্রথমটি লুব্রিকেট করুন, কলার রিংগুলি রাখুন, দ্বিতীয়টি দিয়ে coverেকে দিন এবং পুরো পৃষ্ঠে ক্রিম ভর প্রয়োগ করুন।
- নারকেল ফ্লেক্স এবং কমলা এবং চুনের টুকরো দিয়ে শীর্ষটি সাজান। স্পঞ্জ কমলা কেক প্রস্তুত!
কমলা দই কেক
এই দুর্দান্ত মিষ্টান্নটির জন্য শেফের কিছু প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে, কারণ ক্রাস্ট বেক করার পাশাপাশি, একটি দই সফ্লি এবং কমলা জেলি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। যাইহোক, ফলাফল একটি প্রাণবন্ত রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস - সুন্দর, সুগন্ধযুক্ত এবং অসাধারণ সুস্বাদু।
উপকরণ:
- মাখন - 25 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
- কমলা জেস্ট - 20 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- চালের আটা - 55 গ্রাম
- তিক্ত চকলেট - 40 গ্রাম
- দুধ চকোলেট - 35 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 1 গ্রাম
- লবণ - 1 গ্রাম
- মাসকারপোন - 250 গ্রাম
- চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 320 গ্রাম
- কমলা - 1 পিসি।
- জেলটিন - 20 গ্রাম
- কমলার রস - 250 মিলি
- বাদামী চিনি - 40 গ্রাম
- কেক জেলি - 1 পিসি।
- জল - 10 মিলি
কমলা-দই কেকের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমে, ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা মাখন 50 গ্রাম গুঁড়ো চিনি, এক চিমটি লবণ এবং জেস্টের সাথে একত্রিত করুন। 3 মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। ডিম যোগ করুন এবং সর্বনিম্ন শক্তিতে মেশান। তারপর বেকিং পাউডারের সাথে ছানা ময়দা যোগ করুন এবং অবশেষে গলিত চকলেট pourেলে দিন। একটি সমজাতীয় ময়দা গুঁড়ো।
- কমলার পিঠা বানানোর আগে, বেকিং পেপার দিয়ে আকৃতি coverেকে দিন। ময়দার মধ্যে ourেলে 180 ডিগ্রীতে 13-15 মিনিটের জন্য বেক করুন। আমরা টেবিলে রাখি এবং ঠান্ডা করি।
- ভরাট রান্না করা। প্রথমে, জেলটিনটি পূরণ করুন যাতে এটি ফুলে যায়। এই সময়ে, একটি ছাঁচির মাধ্যমে কুটির পনিরটি পিষে নিন যাতে সামঞ্জস্য ক্রিমের কাছাকাছি হয়। কমলা থেকে সজ্জা কেটে ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি পৃথক পাত্রে, কমলা কাটার সময় 50 গ্রাম গুঁড়ো, মাসকারপোন, কুটির পনির এবং মুক্তি পাওয়া রস একত্রিত করুন। মিক্সার দিয়ে বিট করুন। আলগা জেলটিন যোগ করুন, এবং তারপর কমলা টুকরা।
- একটি শীতল পিষ্টক একটি বিভক্ত আকারে রাখুন। উপরে ফিলিং েলে দিন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখুন।
- একটি সসপ্যানে কমলার রস, শুকনো জেলি এবং চিনি একত্রিত করুন। ক্রমাগত নাড়াচাড়া, আমরা শুকনো উপাদান নিয়ে আসি, দ্রবীভূত করি। আমরা শুধুমাত্র 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি। চুলা থেকে সরান, ঠান্ডা করুন। দই মাউস শক্ত হয়ে গেলে এর উপরে জেলি েলে দিন। এটি পুরোপুরি জমে যাক। কমলা জেলি এবং দই সফ্লি দিয়ে কেক প্রস্তুত!
টক ক্রিমের সাথে কমলা জেলি কেক
কমলা জেলি কেক একটি মোটামুটি জনপ্রিয় ডেজার্ট, যা তার মনোরম স্বাদ ছাড়াও স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে। এর প্রস্তুতির জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে। আমরা ময়দার কেক ছাড়া টক ক্রিমের সাথে একটি সুন্দর উল্টানো মিষ্টি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।
উপকরণ:
- কমলা - 4 পিসি।
- একটি প্যাক থেকে লেবু জেলি - 1 পিসি।
- টক ক্রিম - 400 গ্রাম
- জেলটিন - 25 গ্রাম
- বীজবিহীন আঙ্গুর - 300 গ্রাম
- চিনি - 1, 5 চামচ।
- ভ্যানিলা - 2 গ্রাম
- জল - 50 মিলি
টক ক্রিমের সাথে কমলা জেলি কেকের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- দুটি কমলা থেকে রস চেপে নিন, সজ্জা সরিয়ে ফেলুন। আপনার প্রায় 200 মিলি পাওয়া উচিত। 50 গ্রাম রস দিয়ে 10 গ্রাম জেলটিন পাতলা করুন, এটি ফুলে যাক, তারপর দ্রবীভূত করুন। অবশিষ্ট রসে 50 গ্রাম চিনি পাতলা করুন। জেলটিন যোগ করুন, কম তাপের উপর বা পানির স্নানে একজাতীয়তা আনুন। একটি প্রশস্ত, অগভীর প্লেটে coolেলে ঠান্ডা করুন এবং শক্ত করার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর আমরা প্লেটে সরাসরি কিউব করে কেটে ফেলি।
- কমলা টক ক্রিম কেকের জন্য, আমরা প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে প্যাক থেকে লেবু জেলি প্রস্তুত করি। শক্ত হওয়ার পরে, একটি ছুরি দিয়ে পিষে নিন।
- টক ক্রিমে 1 গ্লাস চিনি এবং ভ্যানিলা পাতলা করুন। প্রয়োজনে মিষ্টির মাত্রা সামঞ্জস্য করুন। 50 মিলি জলে 15 গ্রাম জেলটিন পাতলা করুন। টক ক্রিমের সাথে একত্রিত করুন এবং একজাতীয়তা আনুন। একটি চামচ দিয়ে কমলা জেলি সরান এবং টক ক্রিমের সাথে একত্রিত করুন। এখানে আঙ্গুর েলে মিশিয়ে নিন।
- দুটি কমলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ক্লিং ফিল্ম সহ কমপক্ষে 1.5 লিটার আয়তনের একটি গভীর প্লেট েকে রাখুন। আমরা কমলার টুকরোগুলো পুরো ভেতরের পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিয়েছি এবং তারপরে টক ক্রিমের মিশ্রণটি পূরণ করি।
- লেবু কমলা পিঠাটি পুরোপুরি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। এটি 4-8 ঘন্টা সময় নিতে পারে। অবশ্যই, উদযাপনের একদিন আগে রান্না শুরু করা ভাল।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, মিষ্টিটি আস্তে আস্তে একটি থালায় পরিণত করুন, প্লেটটি সরান এবং ক্লিং ফিল্মটি সরান। এই উপাদেয়তা অতিরিক্ত প্রসাধন প্রয়োজন হয় না। কমলা, টক ক্রিম এবং আঙ্গুর সহ জেলি কেক প্রস্তুত!
