কীভাবে একটি জুচিনি কেক তৈরি করবেন? টমেটো, রসুন, পনির, মাশরুম, কুটির পনির এবং অন্যান্য ফিলিং সহ স্কোয়াশ কেকের জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি। রান্নার সূক্ষ্মতা এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
গ্রীষ্মকাল তাজা শাকসবজির আধিক্য। এই বছরের সময়, শুধু সবজি রান্নার রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য। আপনি যদি আপনার অতিথিদের চমকে দিতে চান এবং আপনার পরিবারকে একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ এবং ডিনার দিয়ে খুশি করতে চান তবে একটি জুচিনি কেক তৈরি করুন। এটি একটি দুর্দান্ত ঠান্ডা ক্ষুধা যা প্রস্তুত করা খুব সহজ। পণ্যের ভরাট যে কোনও হতে পারে, কেবল নোনতা নয়, মিষ্টিও হতে পারে। নির্বাচিত ভরাটের উপর নির্ভর করে, একটি জুচিনি স্ন্যাক কেক পারিবারিক ডিনার এবং একটি উত্সব উত্সব উভয়ের জন্য একটি সজ্জা হতে পারে।
Zucchini পিষ্টক - সূক্ষ্মতা এবং রান্নার রহস্য
- একটি পাতলা চামড়া এবং ছোট বীজ সহ অল্প বয়স্ক উচচিনি নিন। এগুলি সবচেয়ে সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু। যদি ফলগুলি পাকা এবং বড় হয় তবে মোটা চামড়াটি আগে থেকে খোসা ছাড়িয়ে বড় বীজগুলি পরিষ্কার করুন।
- Zucchini একটি জলযুক্ত সবজি, তাই এটি একটি মাঝারি থেকে মোটা grater এটি গ্রেট করা ভাল।
- একই কারণে, grated zucchini ভর লবণ না, কারণ লবণ তরল নি releaseসরণকে উৎসাহিত করে।
- অতিরিক্ত রস অপসারণ করতে আপনার হাত দিয়ে স্কোয়াশের ভর চেপে ধরতে ভুলবেন না। তারপর ভাজার সময় কেক ঝাপসা হবে না।
- পিঠা বেক করার সময়, ময়দা ধীরে ধীরে পাতলা হবে, তাই ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ময়দার অংশ সুজি বা মাটির ওটমিল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এই পণ্যগুলি আর্দ্রতা শোষণে ভাল।
- যদি আপনি ময়দার সাথে একটু শক্ত পনির যোগ করেন তবে টর্টিলাগুলি আরও ভালভাবে ধরে থাকবে।
- যদি আপনি স্কোয়াশ প্যানকেকটি সরাতে বা চালু করতে না পারেন, ময়দার সাথে আরেকটি ডিম এবং সামান্য ময়দা যোগ করুন, তাহলে কেকগুলি আরও শক্তিশালী হয়ে উঠবে।
- যদি আপনি ভরাট করার জন্য মেয়োনেজ ব্যবহার করেন, তাহলে এটি একটি দোকান থেকে নয়, আপনার নিজের প্রস্তুতি থেকে নিন। তাই জুচিনি কেক অনেক স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে।
- যদি আপনি ফিলিংয়ে রসুন রাখার ইচ্ছা না করেন বা রসুনের সস দিয়ে পণ্যটি পরিপূর্ণ করার পরিকল্পনা না করেন তবে ময়দার সাথে কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করুন। বেক করার পরে, কেকের স্বাদ নরম হবে এবং একটি ক্ষুধার্ত সুবাস অর্জন করবে।
- মেয়োনিজের পরিবর্তে, টক ক্রিম বা প্রাকৃতিক দই, ক্রিমি বা প্রক্রিয়াজাত পনির ভরাট করার জন্য উপযুক্ত - এটি স্ন্যাকের স্বাদকে খারাপ করবে না।
- স্কোয়াশ কেকের উপরের অংশটি ভাজা সিদ্ধ কুসুম, কাটা কাঁকড়ার লাঠি, কাটা ভেষজ ইত্যাদি দিয়ে সুন্দর করে সাজানো যায়।
আরও দেখুন কিভাবে উঁচু চিপ তৈরি করা যায়।
কুটির পনির সঙ্গে Zucchini পিষ্টক
একটি সুন্দর হৃদয়গ্রাহী ক্ষুধা এবং একটি অস্বাভাবিক সূক্ষ্ম মিষ্টি - কুটির পনির সঙ্গে zucchini পিষ্টক। এই উদ্ভিজ্জ খাবারটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই প্রশংসা করবে। রেসিপির জন্য, জলবিহীন কুটির পনির ব্যবহার করুন। যদি এতে অতিরিক্ত সিরাম থাকে তবে প্রথমে এটি সরান। পণ্যটি পনিরের কাপড়ে বা একটি চালনিতে ঝুলিয়ে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 329 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - এক কেক যার মোট ওজন প্রায় 1 কেজি
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- ডিম - 5 পিসি। (আটা প্রতি 4 টুকরা, প্রতি ভরাট 1 টুকরা)
- সবুজ শাক (যে কোন) - গুচ্ছ
- লবণ - এক চিমটি
- কুটির পনির - 500 গ্রাম
কুটির পনির দিয়ে জুচিনি কেক রান্না করা:
- একটি মোটা grater উপর zucchini গ্রেট এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণ করার জন্য হালকাভাবে চেপে ধরুন।
- ডিম যোগ করুন, ময়দা একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন, কালো মাটির গোলমরিচ জুচিনি শেভিংসে যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। আপনি একটি প্যানকেক মত একটি মালকড়ি পেতে হবে।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন এবং 5 পিসি বেক করুন। প্রায় 5-7 মিমি পুরুত্বের সাথে স্কোয়াশ প্যানকেকস। এটি করার জন্য, প্যানের নীচে ময়দা রাখুন এবং একটি চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন যাতে খুব ঘন প্যানকেক না হয়।
- সমাপ্ত প্যানকেকস ঠান্ডা করুন।
- ভরাট করার জন্য, কুটির পনির, এক চিমটি লবণ, ডিম একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছুকে বীট করুন যাতে শস্য এবং গলদা ছাড়া একজাতীয় মসৃণ ভর না থাকে।
- রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান, এবং গুল্মগুলি ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- রসুন এবং গুল্মের সাথে দইয়ের ভর একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- কেক সংগ্রহ করুন। একটি প্লেটে জুচিনি প্যানকেক রাখুন এবং প্রতিটি স্তরকে দই ভর্তি করে গ্রীস করুন।
- সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম বা টমেটোর টুকরো দিয়ে উপরের স্তরটি সাজান।
- আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে কুটির পনির সহ সমাপ্ত জুচিনি কেক রাখুন।
টমেটো দিয়ে জুচিনি কেক
এটি একটি সুস্বাদু টমেটো জুচিনি কেক তৈরি করা সহজ যা সমস্ত ভোক্তাদের জন্য একটি রহস্য হয়ে থাকবে। এর তীব্র স্বাদ টমেটোর টক দ্বারা বন্ধ করা হয়, যা অনেক মনোরম সংবেদন দেয়।
উপকরণ:
- জুচিনি - 1 কেজি
- ডিম - 5 পিসি।
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- টক ক্রিম - 350 গ্রাম
- রসুন - ২ টি ওয়েজ
- টমেটো - 300 গ্রাম
- পনির - 250 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 0.5 গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
টমেটো দিয়ে জুচিনি কেক রান্না করা:
- একটি মোটা grater উপর zucchini গ্রেট এবং অতিরিক্ত রস নিষ্কাশন।
- উঁচু ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- এর পরে, ময়দা যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদানগুলি আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে প্যানকেক তৈরির জন্য ময়দা ঘন হয়ে যায়।
- প্যানটি প্রিহিট করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ময়দা রাখুন, প্যানের নীচে এটি চ্যাপ্টা করুন, একটি প্যানকেক আকার দিন।
- কেকগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 2 মিনিট ভাজুন।
- ভরাট করার জন্য, কাটা রসুনের লবঙ্গের সাথে টক ক্রিম মেশান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। টমেটোকে রিংয়ে কাটুন, সবুজ পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পনিরটি একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন।
- সমাপ্ত কেক ঠান্ডা করুন এবং কেক সংগ্রহ করুন।
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন।
- সমস্ত পণ্যের সাথে স্তরগুলির পুনরাবৃত্তি করুন এবং আপনার ইচ্ছা মতো সমাপ্ত টমেটো জুচিনি কেক সাজান। ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে দিন।
রসুনের সাথে জুচিনি কেক
রসুন দিয়ে স্কোয়াশ প্যানকেক থেকে তৈরি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক স্ন্যাক কেক। এটি একটি ছুটির জন্য উপযুক্ত এবং লিভার কেক এবং ভারী মাংসের খাবারের একটি আকর্ষণীয় বিকল্প হবে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 1 কেজি
- ডিম - 3 পিসি।
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- ডিল এবং পার্সলে - ছোট গুচ্ছ
- দই পনির - 300 গ্রাম
- রসুন - ২ টি ওয়েজ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
রসুন দিয়ে জুচিনি কেক তৈরি করা:
- একটি মোটা grater, লবণ উপর ধুয়ে zucchini গ্রেট, 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে এবং অতিরিক্ত তরল বের করে।
- ডিম, ময়দা, লবণ, মাটি মরিচ, গুল্ম এবং একটি কিমা রসুনের লবঙ্গের সাথে জুচিনি একত্রিত করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানকেক প্যান গরম করুন এবং একটি পাতলা স্তরে ময়দা প্রয়োগ করুন, এটি একটি সম স্তরে স্তর করুন।
- প্যানকেকটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন এবং অবশিষ্ট ময়দার সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
- ভরাট করার জন্য, সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম এবং কাটা রসুনের সাথে দই পনির মেশান।
- কেক সংগ্রহ করুন, কুটির পনির ক্রিম দিয়ে উঁচু কেককে গন্ধযুক্ত করুন এবং পরিবেশন করার আগে, এটি 1-2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করতে পাঠান।
পনির এবং টক ক্রিম সঙ্গে Zucchini পিষ্টক
পনির ভর্তি সঙ্গে Zucchini পিষ্টক তাদের ফিগার অনুসরণ যারা জন্য একটি দুর্দান্ত থালা বিকল্প। রেসিপিতে, মেয়োনিজ সম্পূর্ণরূপে কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- চিনি - 0.5 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- ময়দা - 5 টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি। ময়দার মধ্যে, 3 পিসি। ভরাট মধ্যে
- দুধ - 100 মিলি
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- ফেটা পনির - 100 গ্রাম
- টক ক্রিম 15% চর্বি - 150 গ্রাম
- ডিল - গুচ্ছ
পনির এবং টক ক্রিম দিয়ে জুচিনি কেক তৈরি করা:
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন এবং একটি প্যানে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- উঁচু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে পাঠান। নরম না হওয়া পর্যন্ত coveredেকে রাখা সবজি রান্না করুন।
- মসৃণ এবং সামান্য ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে সমাপ্ত জুচিনি পিষে নিন।
- সবজি পিউরিতে চিনি, লবণ, ডিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। দুধে,ালা, ময়দা যোগ করুন এবং একটি ঘন ময়দার সাথে গুঁড়ো করুন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং কিছু ময়দা যোগ করুন। এটি প্যানের নীচে ছড়িয়ে দিন এবং প্যানকেকটি প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ভরাট করার জন্য, শক্ত-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি শক্ত ছাঁচে শক্ত পনির দিয়ে কষান।
- ক্রিমযুক্ত পর্যন্ত টক ক্রিমের সাথে পাউন্ড ফেটা পনির।
- স্কোয়াশ প্যানকেক একটি সার্ভিং ডিশে রাখুন, টক ক্রিম এবং পনির দিয়ে ব্রাশ করুন।
- একটি দ্বিতীয় ভূত্বক সঙ্গে Cেকে, ক্রিম ছড়িয়ে এবং কিছু grated ডিম যোগ করুন।
- পরবর্তী কেক দিয়ে ফিলিং Cেকে রাখুন এবং একই ক্রমে স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
- ক্রিম দিয়ে শেষ কেকটি গ্রীস করুন, গ্রেটেড ডিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পনির এবং টক ক্রিমের সাথে জুচিনি কেক সাজান।
মাশরুম এবং পনির সঙ্গে Zucchini পিষ্টক
জুচিনি কেকের জন্য, ভাজা মাশরুমগুলি ভরাট হিসাবে নিখুঁত, এবং টমেটো এবং পনির পণ্যটিকে একটি উজ্জ্বল স্বাদ দেবে। এই রুচিশীল খাবারটি একটি আদর্শ উদাহরণ কিভাবে প্রতিদিনের মেনুটিকে সাজানো এবং বৈচিত্র্যপূর্ণ করা যায় একটি আসল উপায়ে প্রমিত পণ্যের সাথে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- Champignons - 400 গ্রাম
- লবনাক্ত
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- ডিম - 2 পিসি।
- সূক্ষ্ম ওটমিল - 5 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম 15% চর্বি - 250 গ্রাম
- ডিল - গুচ্ছ
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- টমেটো - 3 পিসি।
মাশরুম এবং পনির দিয়ে স্কোয়াশ কেক তৈরি করা:
- অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে 15-20 মিনিটের জন্য একটি মোটা খোসা, লবণ, মিশ্রণ এবং একটি কলান্দার উপর zucchini এবং খোসা গাজর কষান।
- তারপরে অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য সাবধানে আপনার হাত দিয়ে গাজর এবং গাজর চেপে নিন।
- তাদের মধ্যে ডিম যোগ করুন, ওটমিল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- মাখন দিয়ে একটি preheated skillet মধ্যে, সোনালি বাদামী পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 3-5 মিনিটের জন্য প্যানকেকস ভাজা।
- ভরাট করার জন্য, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, পাতলা কোয়ার্টারের রিংগুলিতে কেটে নিন এবং মাখন দিয়ে একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজে ছোট ছোট টুকরো করা মাশরুম যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে মাশরুমের সমস্ত আর্দ্রতা সম্পূর্ণ বাষ্প হয়ে যায়।
- প্যানে কাটা রসুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 1 মিনিট ভাজুন।
- মাশরুমে টক ক্রিম, কাটা ভেষজ, গ্রেটেড পনির যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- টমেটো ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি প্লেটে প্রথম ক্রাস্ট রাখুন, তার উপর মাশরুম ভর্তি করুন এবং টমেটো দিন।
- একটি মাশরুম এবং পনির জুচিনি কেক সংগ্রহ করুন এবং পনির শেভিং এবং সবুজ পাতা দিয়ে সাজান।
জুচিনি চকলেট কেক
নিয়মিত স্কোয়াশ থেকে জন্মদিনের মিষ্টি কেক তৈরি করা যায়। একটি উত্সব টেবিলের জন্য সম্পূর্ণ নতুন, খুব আকর্ষণীয় এবং ক্ষুধার্ত আকারে এই জাতীয় পণ্যটি কল্পনা করুন। সমস্ত অতিথি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভায় মুগ্ধ হবেন।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- দুধ - কেকের জন্য 250 মিলি, ক্রিমের জন্য 120 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- ময়দা - 200 গ্রাম
- কোকো - কেকের জন্য 180 গ্রাম, ক্রিমের জন্য 120 গ্রাম
- মাখন - কেকের জন্য 170 গ্রাম, ক্রিমের জন্য 230 গ্রাম
- কুটির পনির - 100 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- সোডা - 1 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- ভ্যানিলিন - এক চিমটি
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - একটি চিমটি
- গুঁড়ো চিনি - 370 গ্রাম
- তাত্ক্ষণিক কফি - 2 টেবিল চামচ
জুচিনি চকোলেট কেক রান্না করা:
- ঘরের তাপমাত্রায় চিনির সাথে মাখন একত্রিত করুন এবং ক্রিম না হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- ভ্যানিলা এবং ডিম যোগ করুন এবং আবার ঝাঁকান।
- একটি পৃথক বাটিতে, শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন: ময়দা, কোকো, বেকিং সোডা, লবণ, বেকিং পাউডার এবং দারুচিনি।
- মাখন এবং ময়দার মিশ্রণ একত্রিত করুন এবং দুধ pourেলে দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- একটি মোটা grater উপর zucchini গ্রেট এবং মালকড়ি যোগ করুন।
- দুটি 22 সেমি বেকিং টিন গ্রীস করুন এবং ময়দা সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- কেক 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ক্রিমের জন্য, সমস্ত উপাদান (কুটির পনির, দুধ, কোকো, নরম মাখন, ভ্যানিলিন, মাটির দারুচিনি, গুঁড়ো চিনি এবং তাত্ক্ষণিক কফি) একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- একটি পরিবেশন থালায় শীতল ক্রাস্ট রাখুন এবং ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন।
- একটি দ্বিতীয় ফ্ল্যাটব্রেড দিয়ে overেকে রাখুন এবং বাকি ক্রিম দিয়ে কেকের উপরের এবং পাশগুলি ভিজিয়ে রাখুন।
- চকোলেট জুচিনি কেক ফ্রিজে পাঠিয়ে রাতভর ভিজিয়ে রাখুন।
