বাড়িতে একটি চর্বিহীন নেপোলিয়ন পিষ্টক তৈরির ছবি সহ TOP-4 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
নেপোলিয়ন অন্যতম সেরা এবং প্রিয় কেক। যাইহোক, রোজার দিনগুলিতে, আপনার আদর্শ বেকড পণ্যগুলিতে অনেকগুলি খাবার খাওয়া উচিত নয়। কিন্তু এই উপাদেয় খাবার না খাওয়ার কারণ নয়, কারণ এটিকে চর্বিহীন করে তোলা যায়। আমরা নেপোলিয়নের কেকের পাতলা সংস্করণ তৈরির জন্য TOP-4 রেসিপি অফার করি। এগুলি কেবল ধর্মের অনুসারীদের জন্য নয় যারা রোজা পালন করে, তবে নিরামিষভোজীদের জন্যও উপযুক্ত। একটি চর্বিহীন নেপোলিয়ন তৈরি করা মোটেও কঠিন নয় এবং ক্লাসিক কেকের চেয়েও সহজ। একই সময়ে, এটি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু হয়ে যায়!
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং গোপনীয়তা
- নেপোলিয়ন কেক বেক করার জন্য, খামিরবিহীন বা পাফ প্যাস্ট্রি সাধারণত প্রস্তুত করা হয়। তাজা কেকের জন্য, পরিষ্কার জল ব্যবহার করা হয়, এবং পাফ কেকের জন্য, কার্বনেটেড জল। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে কোনও খামিরবিহীন ময়দা দ্রুত গুঁড়ো করতে হবে। লম্বা গুঁড়ো ময়দা আটকে রাখে, এবং কেক শক্ত হবে। একটি ভাল মিশ্রিত খামিরবিহীন ময়দা চুলায় বেক করার আগে আধা ঘন্টা বিশ্রামের অনুমতি দেওয়া উচিত। তারপর বেকড মাল নরম এবং বাতাসযুক্ত হবে।
- মাখনের পরিবর্তে সবজি বা মার্জারিন ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে শুধু উদ্ভিজ্জ চর্বি থাকে।
- চর্বিযুক্ত ক্রিমের জন্য, সুজি এবং বাদাম ব্যবহার করুন। এই জাতীয় ক্রিম সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হবে। দুধের বিকল্প হবে বিশুদ্ধ পানি, মিনারেল ওয়াটার বা শক্তিশালী চা।
- আপনি স্বাদে ক্রিমে কমলার রস যোগ করতে পারেন, এবং কেকগুলিতে উত্সাহ দিতে পারেন। কমলার খোসা পিষ্টককে উৎসবমুখর, সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম সাইট্রাস গন্ধ দেয়।
- তাজা কেকের গর্ভধারণের জন্য এবং ক্রিমের জন্য, আপনি সয়া বা নারকেলের দুধ নিতে পারেন।
- ডিম ময়দা যোগ করা স্টার্চ প্রতিস্থাপন করবে।
- জ্যাক, মধু বা ফলের জ্যাম দিয়ে কেক স্যান্ডউইচ করে বেকিংকে নরম এবং রসালো করা যায়।
- গলিত চকলেট, মিষ্টি শরবত, বাদাম, আইসিং, তাজা বেরি দিয়ে ডেজার্ট সাজান।
সেমোলিনা ক্রিম দিয়ে মিনারেল ওয়াটারে সাইট্রাস কেক
এই রেসিপির জন্য অসাধারণ এবং সুন্দর চর্বিহীন নেপোলিয়ন আর্দ্র, নরম, পরিমিত মিষ্টি এবং একটি মনোরম সাইট্রাস আফটারেস্ট বেরিয়ে আসে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 489 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেক
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- খনিজ জল - 200 মিলি
- সুজি - ১ টেবিল চামচ।
- ময়দা - 3, 5 চামচ।
- বাদামের টুকরো - 50 গ্রাম
- কমলার রস - 1 লি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- লবণ - 1/3 চা চামচ
সুজি ক্রিম দিয়ে খনিজ জলে একটি সাইট্রাস কেক রান্না করা:
- একটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল এবং খনিজ জল েলে নিন, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
- সমাপ্ত ময়দাকে 10 টি ভাগে ভাগ করুন, সেগুলিকে বলগুলিতে রোল করুন, একটি ব্যাগে মোড়ান এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
- কিছুক্ষণ পর, ময়দা দিয়ে টেবিল ছিটিয়ে দিন এবং পাতলা কেক বের করুন।
- এগুলি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180-200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় প্রতিটি কেকের জন্য 5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ক্রিম জন্য, একটি বাদাম মধ্যে কাটা বাদাম এবং চিনি pourালা, কমলা রস andালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। তারপর পাতলা ধারায় সুজি pourেলে নাড়ুন যাতে গলদ না থাকে।
- তাপ থেকে প্যানটি সরান, এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য ছেড়ে দিন এবং একটি হালকা ভর তৈরি করতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ক্রিমটি বিট করুন।
- ক্রিম দিয়ে কেকগুলি গ্রীস করুন, সেগুলি একটি গাদাতে ভাঁজ করুন। অবশিষ্ট ক্রিম দিয়ে কেকের পাশগুলো লুব্রিকেট করুন।
- সূক্ষ্মভাবে একটি ভূত্বক কেটে নিন এবং সাইট্রাস পাতলা নেপোলিয়ন কেক দিয়ে খনিজ জলে সুজি ক্রিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফ্রিজে সারারাত ভিজতে রেখে দিন।
নারকেলের দুধ এবং চুন দিয়ে নেপোলিয়ন কেক
নারকেলের দুধ দিয়ে বিখ্যাত নেপোলিয়ন লীন কেকের সাথে আপনার রোজা বৈচিত্র্যময় করুন এবং মিষ্টি করুন। যদি ইচ্ছা হয়, কেকের লেয়ারিং উন্নত করতে, আপনি ময়দার মধ্যে 1 টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন। ভদকা
উপকরণ:
- গমের আটা - 3 চামচ।
- বিশুদ্ধ পানি - 200 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- বাদাম - ক্রিমের জন্য 120 গ্রাম, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য 100 গ্রাম
- নারকেলের দুধ - 1 লি
- সুজি - ১ টেবিল চামচ।
- লেবুর রস - 2 চা চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 2 চা চামচ
- বাদামী চিনি - 1 টেবিল চামচ
নারকেলের দুধ এবং চুন দিয়ে নেপোলিয়ন কেক রান্না করা:
- উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে পরিষ্কার জল মেশান, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন এবং একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করুন।
- এটি একটি বাটিতে রাখুন, coverেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ঠান্ডা ময়দা 10 টি সমান অংশে বিভক্ত করুন এবং প্রতিটিকে একটি পাতলা ক্রাস্টে রোল করুন।
- ওভেনে কেকগুলো 200 ° C এ 3 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ক্রিমের জন্য, বাদামের উপরে 10-15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল েলে দিন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে একটি ফুড প্রসেসর দিয়ে পিষে নিন।
- নারকেলের দুধ সিদ্ধ করুন, কাটা বাদাম, চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- তারপর একটি ঝাঁকুনিতে সুজি যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- সমাপ্ত ক্রিমটি ঠান্ডা করুন, চুনের রস দিয়ে ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে ক্রিমটি বিট করুন।
- ক্রিম দিয়ে পিষ্টকের প্রতিটি ভূত্বক এবং পাশে স্মিয়ার করুন। বাকি বাদামের টুকরোগুলো কেকের চারপাশে ছিটিয়ে 10 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
স্টার্চ সহ বাদামের দুধে নেপোলিয়ন ঝুঁকে পড়ুন
বড় এবং খুব সুস্বাদু নেপোলিয়ন পাফ কেক। তাছাড়া এতে মাখন, দুধ এবং ডিম থাকে না। যাইহোক, এটি বিস্ময়কর অতিথিদের সাথে একটি দুর্দান্ত মিষ্টি দিয়ে হস্তক্ষেপ করে না যা কাউকে উদাসীন রাখবে না।
উপকরণ:
- ময়দা - 3, 5 চামচ।
- স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।
- কার্বনেটেড জল - 1 টেবিল চামচ।
- লবণ - 1/2 চা চামচ
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/4 চা চামচ
- ভদকা - 1 টেবিল চামচ
- বাদামের দুধ - 1.5 লি
- বাদাম - 170 গ্রাম
- চিনি - 400 গ্রাম
- সুজি - 250 গ্রাম
- লেবু - 1, 5 পিসি।
- বাদামের সারাংশ - 3 ফোঁটা
- ভ্যানিলা চিনি - 2-3 টি স্যাকেট
স্টার্চি আলমন্ড মিল্ক দিয়ে লীন নেপোলিয়ন রান্না করা:
- একটি বাটিতে ময়দা এবং স্টার্চ ourালুন, উদ্ভিজ্জ তেল, ভদকা, সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ দিয়ে ঠান্ডা কার্বনেটেড জল andালুন এবং শক্ত ময়দা গুঁড়ো করুন।
- এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন, ময়দা দিয়ে বাটিটি coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপরে ময়দাটিকে 10 টুকরো করে ভাগ করুন এবং পাতলা কেক বের করুন।
- কেক একটি শুকনো বেকিং শীটে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ক্রিমের জন্য, বাদামের উপরে ফুটন্ত জল halfেলে দিন আধ ঘণ্টা। এর পরে, এটি খোসা ছাড়ুন এবং একটি খাদ্য প্রসেসরে ছোট টুকরো টুকরো করুন।
- বাদামের আটাতে চিনি যোগ করুন এবং সবকিছুর উপরে গরম বাদামের দুধ েলে দিন। মিশ্রণটি নাড়ুন, সিদ্ধ করুন এবং পাতলা ধারায় সুজি যোগ করুন। খাবার ঘন করুন, সব সময় নাড়ুন, যতক্ষণ না ভর ঘন হয়। সমাপ্ত ক্রিম ঠান্ডা করুন।
- একটি সাদা স্তর ছাড়াই লেবু থেকে একটি পাতলা স্তর কেটে নিন (এটি তিক্ত) এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যান।
- কাস্টার্ডের সাথে লেবুর রস মিশিয়ে নিন, বাদামের এসেন্স ফুটিয়ে নিন, ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- কেকটি একত্রিত করুন, ক্রিম দিয়ে কেকগুলি স্যান্ডউইচ করুন এবং শেষ কেকটি গুঁড়ো করুন এবং কেকের উপর ছিটিয়ে দিন।
- পাতলা বাদাম দুধের মধ্যে পাতলা নেপোলিয়নকে ফ্রিজে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
লেবুর ক্রিম দিয়ে নেপোলিয়ন হেলান
লেবু ক্রিম চর্বিহীন নেপোলিয়ন কেককে মসলাযুক্ত টক এবং হালকা সাইট্রাস সুবাস দেবে। ইচ্ছা হলে লেবু চুন বা কমলা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- ময়দা - 4, 5 চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।
- কার্বনেটেড জল - 1 টেবিল চামচ।
- লবণ - 1/2 চা চামচ
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/4 চা চামচ
- বাদাম - 170 গ্রাম
- চিনি - 2 চামচ।
- সুজি - 250 গ্রাম
- জল - 1.5 লি
- লেবু - 2 পিসি।
- ভ্যানিলা চিনি - 2 টি স্যাকেট
লেবু ক্রিম দিয়ে নেপোলিয়ন চর্বি রান্না:
- উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সিফটেড ময়দা একত্রিত করুন, সাইট্রিক অ্যাসিড মিশ্রিত পানিতে saltালুন এবং লবণ যোগ করুন।
- ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো এবং আধা ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- সমাপ্ত মালকড়ি 12 ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি পাতলা করে গড়িয়ে নিন।
- একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, কেকগুলিকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
- ক্রিমের জন্য, বাদামের উপর 30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল,েলে, ত্বক সরান এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- জল সিদ্ধ করুন এবং ফুটন্ত পানিতে বাদাম দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, আস্তে আস্তে সুজি যোগ করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, ঘন না হওয়া পর্যন্ত।
- লেবু ধুয়ে নিন, কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং একটি ব্লেন্ডার বা মাংসের পেষকদন্ত দিয়ে পুরো পিষে নিন।
- কাস্টার্ডের সাথে লেবু গ্রুয়েল মিশিয়ে মিক্সার দিয়ে ঝাঁকান।
- কেকগুলিকে স্যান্ডউইচ করে একসাথে টিপে একত্র করুন। এটি ক্রাস্ট ক্রামস বা বাদামের পাপড়ি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ফ্রিজে রাতারাতি ভিজতে দিন।
