মধু কেক ছোটবেলার প্রিয় কেক। অনেকেই এর স্বাদের সাথে পরিচিত, tk। এটা প্রায়ই আমাদের মা এবং ঠাকুমা দ্বারা বেকড ছিল। এখন এটি অনেক পেস্ট্রি দোকান এবং ক্যাফে পাওয়া যায়। যাইহোক, অনেকেই জানেন না কিভাবে এটি নিজেরাই রান্না করতে হয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি মধু পিঠা তৈরির রহস্য
- ক্লাসিক মধু কেক
- মধু কেক - একটি ক্লাসিক রেসিপি
- মধু কেক - ধাপে ধাপে রান্না
- টক ক্রিম সঙ্গে মধু পিষ্টক
- টক ক্রিম মধু রেসিপি
- কাস্টার্ড মধু কেক
- মধু ক্রিম
- টক ক্রিম
- কাস্টার্ড
- কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম
- সুজি ক্রিম
- ধীর কুকারে মধু কেক
- ভিডিও রেসিপি
গোল এবং সুগন্ধি মধু পিষ্টক সবসময় একটি আনন্দ। এর একটি টুকরো আপনাকে উৎসাহিত করতে পারে, এটি সর্বদা একটি উত্সব নয়, বরং একটি প্রতিদিনের টেবিলে স্বাগত অতিথি। এগুলি হল কোমল এবং বাতাসযুক্ত কেক, ক্যারামেল স্বাদ এবং টক ক্রিমে পরিপূর্ণ। এটি একটি মধুর মধুর স্বাদ যা কাউকে উদাসীন রাখবে না। উপরন্তু, এটি বেশ দ্রুত এবং রান্না করা সহজ, এবং সীমিত সংখ্যক পণ্য প্রয়োজনীয় হেরফেরের ক্রিয়াকলাপকে একটি চমকপ্রদ ন্যূনতম পর্যন্ত হ্রাস করে। এই মিষ্টির সম্ভবত একমাত্র ত্রুটি রয়েছে: এটি খুব দ্রুত খাওয়া হয়!
ডেজার্টের প্রধান চরিত্র স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং ষধি মধু। আপনাকে ময়দার সাথে খুব কম যোগ করতে হবে, মাত্র 2 টেবিল চামচ যথেষ্ট, এবং ফলাফলটি আশ্চর্যজনক। পণ্য বিশেষ প্রসাধন প্রয়োজন হয় না, কারণ এখানে প্রধান সুবিধা হল সূক্ষ্ম স্বাদ।
একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি মধু পিঠা তৈরির রহস্য
- মধু কেক অসম্পূর্ণ। মূল রহস্য হল কেকের সঠিক বেকিং। পণ্যের জন্য তরল মধু গ্রহণ করা ভাল, যাতে ময়দা গুঁড়ো করা সহজ হয়। পুরু এবং চিনিযুক্ত মধু পানির স্নানে প্রাক-গলানো যেতে পারে।
- হালকা জাতের মধু চয়ন করা আরও ভাল, একটি গা dark় রঙের আরও স্পষ্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ রয়েছে, যা কেকের মধ্যে লক্ষণীয় হয়ে উঠবে। বাবলা এবং বকভিটের মধু অস্বীকার করা আরও ভাল, তারা কেকটিকে একটি স্বাদ দিতে পারে।
- সবচেয়ে উপকারী কেক ক্রিম হল টক ক্রিম। এটি পণ্যটিকে একটি তাজা এবং মনোরম টক দেয়, কেকগুলি পুরোপুরি ভেজানো এবং বাতাসযুক্ত হয়ে ওঠে।
- ফলে হতাশ না হওয়ার জন্য, ফ্যাটি টক ক্রিম ব্যবহার করা ভাল, এবং চিনির পরিবর্তে গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করা ভাল। তারপর কেক আরও চর্বিযুক্ত এবং সরস হয়ে উঠবে। কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম কেককে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ করবে, তবে তাদের মধ্যে সামান্য ক্রিম থাকবে।
- ক্রিম জন্য টক ক্রিম ঠান্ডা করা আবশ্যক, তাই এটি গুঁড়ো চিনি সঙ্গে দ্রুত বীট হবে।
- রেসিপি অনুযায়ী টক ক্রিমে জ্যাম, জ্যাম, ম্যাশড ফল এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয়।
- টক ক্রিমের পরিবর্তে বা এর সাথে একসাথে, ঘন ঘন দুধ বা কোকো যোগ করা হয়।
- ময়দা এখনও গরম হলে কেকগুলো বের করুন। এটি দ্রুত করা উচিত যাতে এটি ঠান্ডা না হয়।
- যদি সোডার পরিবর্তে বেকিং পাউডার ব্যবহার করা হয়, তাহলে এটি ময়দার গুঁড়ো শেষে যোগ করা উচিত।
- ক্লাসিক মধু পিঠা ময়দা একটি জল স্নান মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, যা পিষ্টক নরম এবং fluffy করে তোলে।
- কেক দিয়ে নয়, ক্রিম দিয়ে সংগ্রহ শুরু করুন। অর্থাৎ, থালায় ক্রিম andেলে উপরে কেক দিন, তাই নিচের পিঠা অনেক নরম হবে।
- জল স্নানের জন্য, একটি পাত্র জল আগুনে রাখা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। আরেকটি প্যান উপরে রাখা হয়। নিচের পাত্রে জল যেন খাবারের পাতার নীচে না পৌঁছায়। সুতরাং, জল স্নান মৃদু গরম প্রদান করে।
ক্লাসিক মধু কেক
ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে ঘরে তৈরি মধু কেক হল ছুটির সফল সমাপ্তির জন্য সর্বদা একটি জয়-জয় বিকল্প! মিষ্টির হোমমেড সংস্করণ প্রত্যাশা পূরণ করে, কেকটি কোমল, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 444 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেক
- রান্নার সময় - ময়দা তৈরির জন্য 30 মিনিট, ময়দা ঠান্ডা করার জন্য 30 মিনিট, ক্রিম তৈরির জন্য 15 মিনিট, কেক একত্রিত করার জন্য 15 মিনিট, কেক ভিজানোর জন্য 8 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 500 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- চিনি - ময়দা এবং ক্রিম প্রতিটি 300 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ
- টক ক্রিম - 500 গ্রাম
- মধু - 150 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- পাত্রটি পানিতে ভরে চুলায় বসাতে দিন।
- অন্য একটি সসপ্যানে, একটি মিক্সার দিয়ে ডিম এবং চিনি বিট করুন। মধু, তেল এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।
- ফুটন্ত পানির একটি পাত্রে ভর রাখুন এবং বাষ্প স্নানে কেক রান্না করা চালিয়ে যান। 15 মিনিটের জন্য মালকড়ি রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন যতক্ষণ না ক্যারামেলাইজড এবং ভলিউমে দ্বিগুণ হয়। ভর হবে উজ্জ্বল এবং বাতাসযুক্ত।
- 1 টেবিল চামচ Afterালা পরে। ময়দা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোন গলদ নেই। পাত্রটি আরও 3 মিনিটের জন্য বাষ্প স্নানের উপর রাখুন।
- তাপ থেকে মিশ্রণটি সরান এবং ধীরে ধীরে বাকি ময়দা যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো। এটি নরম, প্লাস্টিক এবং খুব শীতল হবে না।
- ময়দা 7-8 সমান অংশে ভাগ করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- তারপরে প্রতিটি ময়দার টুকরো একটি গোলাকার কেকের মধ্যে রোল করুন এবং 170-180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 2-3 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। সমাপ্ত হট কেক কাঙ্ক্ষিত ব্যাসে কেটে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন। কাটাগুলি ভেঙে একটি বাটিতে রাখুন।
- ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য, একটি মিক্সার দিয়ে টক ক্রিম বীট করুন, প্রতিটি 1 চা চামচ যোগ করুন। সাহারা।
- কেকের উপর ক্রিম ছড়িয়ে কেক সংগ্রহ করুন।
- রোলিং পিন বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কেক থেকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং শেষ কেক এবং পণ্যের পাশে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
- ঘরের তাপমাত্রায় এবং ফ্রিজে 6 ঘন্টার জন্য মধু কেক 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
মধু কেক - একটি ক্লাসিক রেসিপি
আমরা একটি ক্লাসিক মধু পিঠার জন্য আরেকটি রেসিপি অফার করি, যার স্বাদ প্রুনস দ্বারা বৈচিত্র্যময়। এটি পণ্যটিকে তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ পরস্বাদ দেয় এবং মধুর সাথে ভাল যায়।
ময়দার জন্য উপকরণ:
- ময়দা - 3 চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- ডিম - 2 পিসি।
- মধু - 3 টেবিল চামচ
- সোডা - 2 চা চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
ক্রিমের উপকরণ:
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ
- মাখন - 200 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- জলের স্নানের মধ্যে, চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে বীট করুন এবং 3-5 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না ভর তুলতুলে এবং হালকা হয়।
- তারপর মধু যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
- খাবারে ১ টেবিল চামচ ালুন। গোসল থেকে ভর না সরিয়ে ময়দা এবং নাড়ুন।
- স্লেকড সোডা এবং আরও 1 টেবিল চামচ েলে দিন। ময়দা আবার নাড়ুন।
- ভিনেগার ourেলে নাড়ুন। ময়দা সঙ্গে সঙ্গে ছিদ্র হয়ে যাবে।
- অবশিষ্ট গ্লাস ময়দা যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
- জল স্নান থেকে ময়দা সরান এবং একটি floured countertop উপর রাখুন।
- কেকগুলিকে 2-3 মিনিটের জন্য কিছুটা ঠান্ডা করুন, আপনার হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো যতক্ষণ না একটি সাদৃশ্যপূর্ণ স্টিকি ভর এবং এটি সমান 6 ভাগে ভাগ করুন।
- প্রতিটি অংশকে পাতলা গোলাকার কেকের মধ্যে রোল করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় পাঞ্চার তৈরি করুন।
- একটি preheated চুলা মধ্যে কেক বেক 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত 5 মিনিটের বেশি না এমনকি একটি গা dark় কারমেল রঙ পর্যন্ত।
- একটি জল স্নান মধ্যে ক্রিম জন্য, ডিম এবং চিনি বীট।
- একটি মিক্সার দিয়ে পণ্যগুলি বীট করার সময় টক ক্রিম েলে দিন।
- স্নান থেকে মিশ্রণটি সরান এবং ঠান্ডা করুন।
- নরম মাখন যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত 5-10 মিনিটের জন্য মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- কেক ঠান্ডা হলে কেক সংগ্রহ করুন। ক্রিম দিয়ে উদারভাবে সমস্ত কেক লুব্রিকেট করুন।
- উপরের ভূত্বক সাজাতে, টুকরো টুকরো, আখরোট বা চকোলেট চিপস ব্যবহার করুন।
- পণ্যটি কমপক্ষে 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
মধু কেক - ধাপে ধাপে রান্না
বাড়িতে একটি মধু পিষ্টক তৈরির এই রেসিপিটি ক্রিমের জন্য সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করে। এটি মাখন দিয়ে চাবুক দেওয়া হয় এবং কেকগুলি গভীরভাবে ভিজিয়ে দেয়।
উপকরণ:
- ময়দা - 400 গ্রাম
- চিনি - 200 গ্রাম
- মাখন - ময়দা প্রতি 100 গ্রাম, ক্রিম প্রতি 300 গ্রাম
- মধু - 2 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- সোডা - 1 চা চামচ
- সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - ১ টি
- আখরোট - 100 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি অগ্নি নিরোধক থালায় চিনি, মধু এবং মাখন রাখুন। এটি একটি জল স্নানের মধ্যে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য উষ্ণ করুন, নাড়ুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি একজাতীয় হয়। চিনি আংশিক দ্রবীভূত করা আবশ্যক।
- বেকিং সোডা যোগ করুন, নাড়তে নাড়তে 1 মিনিটের জন্য গরম করুন।
- স্নান থেকে বাটি সরান, ডিম মধ্যে বীট এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত ঝাঁকুনি।
- ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- বাটিটি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- তারপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া টেবিলের উপর ময়দা রাখুন এবং দ্রুত ময়দাটিকে 8 টি সমান অংশে ভাগ করুন, যা বলগুলিতে রোল এবং একটি পাতলা পাতায় গড়িয়ে যায়।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভূত্বকটি টানুন যাতে এটি বেকিংয়ের সময় ফুলে না যায় এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি উত্তপ্ত চুলায় 3 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পাঠান।
- বেকিং শীট থেকে বেকড ক্রাস্ট সরান, এবং এটি গরম হওয়ার সময়, পছন্দসই ব্যাসের একটি গোলাকার আকৃতি কেটে নিন। একটি পাত্রে কাটা রাখুন এবং কেক সাজানোর জন্য সংরক্ষণ করুন।
- কেক সম্পূর্ণ ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন।
- ক্রিমের জন্য, ঘরের তাপমাত্রায় মাখনকে মিক্সার দিয়ে ফুটিয়ে তুলুন।
- 5 টি ধাপে, বেত্রাঘাত বন্ধ না করে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিম আনুন।
- একটি ব্লেন্ডার থেকে আখরোট এবং কেক কেটে নিন বা ছুরি দিয়ে কেটে নিন।
- কেক কেক এবং কেকের পাশে ছড়িয়ে দিন।
- ট্রিটটি 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
টক ক্রিম সঙ্গে মধু পিষ্টক
পিষ্টক ক্রিম রেসিপি বিভিন্ন সংস্করণের মধ্যে, টক ক্রিম সবচেয়ে জনপ্রিয়। এর সাথে, পণ্যটি খুব সুস্বাদু, নরম এবং পুরোপুরি ভেজানো হয়ে যায়।
উপকরণ:
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ।
- মধু - 2 টেবিল চামচ
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ। ময়দা এবং ক্রিম মধ্যে
- মাখন - 60 গ্রাম
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- সোডা - 2 চামচ
- টক ক্রিম - 500 মিলি
ধাপে ধাপে রান্না:
- আগুনে গরম পানির পাত্র রাখুন। তার উপর সঠিক মাপের একটি পাত্রে রাখুন, যাতে তেল দিন। এটা গলে, কিন্তু এটি একটি ফোঁড়া আনতে না।
- চিনি যোগ করুন, মধু যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- স্লেকড সোডা ভিনেগারে andেলে দিন এবং মধু-তেল ভর গুঁড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ভলিউমে 2-3 গুণ বৃদ্ধি পায়।
- স্নান থেকে বাটি সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করুন।
- ডিম ফেটিয়ে নাড়ুন।
- ময়দা andালা এবং একটি স্ট্রিং ময়দা গুঁড়ো। এটি 6-8 সমান অংশে বিভক্ত করুন, যা একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে যায়।
- বাদামী হওয়া পর্যন্ত কেকগুলি বেক করুন, প্রায় 3-5 মিনিট, একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে।
- বেকড কেকগুলো ঠান্ডা হতে দিন।
- এর মধ্যে, ক্রিম প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, চিনির সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং তাদের একটি মিক্সার দিয়ে ফুটিয়ে তুলুন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত।
- একটি থালায় ঠান্ডা কেক রাখুন এবং ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দিন। তারপর আবার ভূত্বক বিছিয়ে ক্রিম লাগান। সুতরাং, সমস্ত কেক এবং ক্রিম দিয়ে করুন।
- ময়দার স্ক্র্যাপ বা ভেঙে যাওয়া মধু কেক দিয়ে মধু কেকের উপরে ছিটিয়ে দিন।
- ভিজানো পণ্যটি রাতারাতি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
টক ক্রিম মধু রেসিপি
নরম কোমল টক ক্রিম মধু আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়। এটি বিভিন্ন ধরণের ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে এই সংস্করণে আমি এটি টক ক্রিম দিয়ে রান্না করার প্রস্তাব দিই, এবং ভরাট করতে প্রুনস এবং আখরোট যুক্ত করি।
উপকরণ:
- ময়দা - 350-500 গ্রাম
- চিনি - ময়দা প্রতি 200 গ্রাম, ক্রিম প্রতি 150 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- Prunes - 150 গ্রাম
- আখরোট - 150 গ্রাম
- মধু - 2 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- সোডা - 1 চা চামচ
- টক ক্রিম - 500 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি পাত্রে নরম মাখন, দানাদার চিনি এবং মধু রাখুন। এটি পানির স্নানে রাখুন, তাপ দিন, নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ভরটি দ্রবীভূত হয় যতক্ষণ না রঙটি অভিন্ন হয়।
- খাবারে বেকিং সোডা যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য স্নানে রাখুন।
- স্নান থেকে বাটি সরান, ডিম যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি চালুনির মাধ্যমে ছাঁকা ময়দা andেলে নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- ময়দার সাথে বাটিটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ময়দা দিয়ে আপনার কাজের পৃষ্ঠ ধুলো করুন। ময়দাটিকে 9 টুকরায় ভাগ করুন, প্রতিটি টুকরো যতটা সম্ভব পাতলা করুন। একটি বৃত্তে ক্রাস্ট কাটা এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটা।
- এটি 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- বেকিং শীট থেকে সমাপ্ত ক্রাস্ট সরান, এবং এইভাবে সমস্ত কেক বেক করুন। পরে এগুলো ফ্রিজে রাখুন।
- চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চিনির সাথে একটি মিক্সার দিয়ে টক ক্রিমটি বিট করুন।
- গরম জল দিয়ে prunes andালা এবং 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে আখরোট ভেদ করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
- একটি প্লেটারে প্রথম কেক রাখুন এবং 3 টেবিল চামচ দিয়ে সমানভাবে ব্রাশ করুন। টক ক্রিম।
- উপরে বাদাম এবং prunes ছড়িয়ে দিন।
- একটি দ্বিতীয় কেক স্তর সঙ্গে পণ্য আবরণ এবং একটি অনুরূপ পদ্ধতি অনুসরণ করুন।
- ক্রিম দিয়ে কেকের দুপাশ Cেকে দিন।
- একটি কফি গ্রাইন্ডার দিয়ে কাটা টুকরো টুকরো করে পিষে নিন।
- ফ্রিজে মধুর পিঠা রাখুন ২ ঘণ্টার জন্য গর্ভধারণের জন্য।
কাস্টার্ড মধু কেক
কাস্টার্ড সাধারণত নেপোলিয়ন কেকের জন্য ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এটি Medovik সঙ্গে ভাল যায়।
ময়দার জন্য উপকরণ:
- মধু - 2 টেবিল চামচ
- মাখন - 60 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 125 গ্রাম
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- বেকিং সোডা - 2 চা চামচ
- ভদকা - 2 চা চামচ
ক্রিমের উপকরণ:
- মাখন - 300 গ্রাম
- চিনি - 125 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- দুধ - 500 মিলি
- স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ
- ময়দা - 5 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি সসপ্যানে চিনি এবং মাখন ালুন। পাত্রটি পানির স্নানে রাখুন।
- একটি পৃথক পাত্রে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমগুলি বিট করুন।
- গলানো মাখনের মধ্যে ডিম, ভদকা, মধু যোগ করুন এবং উপাদানগুলি নাড়ুন।
- বেকিং সোডা যোগ করুন এবং পাত্রের বিষয়বস্তু নাড়ুন। ভর হালকা হওয়া এবং আয়তনে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- তারপর এর মধ্যে ময়দা ছেঁকে নিন। এর পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন, কারণ গ্লুটেন সামগ্রীর উপর নির্ভর করে, মধু ভরের একটি ভিন্ন ধারাবাহিকতা পাওয়া যেতে পারে।
- ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং 8 টি সমান অংশে ভাগ করুন, যা ছোট ছোট বলগুলিতেও রোল করে।
- একটি ময়দা বোর্ডে ময়দার প্রতিটি অংশ একটি পাতলা স্তরে রোল করুন।
- একটি শুকনো বেকিং শীটে ময়দা রাখুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ করুন এবং 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 3-4 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
- আস্তে আস্তে একটি বৃত্তে গরম ভূত্বক কাটা এবং বেকিং শীট থেকে সরান। ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন। ঠান্ডা হলে, এটি শক্ত হয়ে যাবে এবং টুকরো টুকরো হয়ে গেলে ভেঙে যাবে।
- একটি পৃথক পাত্রে কেকের স্তরের বেকড কাটা টুকরোগুলো রাখুন।
- কাস্টার্ডের জন্য, একটি সসপ্যানে ময়দা, চিনি, স্টার্চ pourেলে দিন এবং সবকিছু মেশান। ডিম Pালুন এবং মিশ্রণটি একটু নাড়ুন।
- মিশ্রণটি পানির স্নানে রাখুন এবং দুধ ালুন।
- ক্রিম ঘন না হওয়া পর্যন্ত একটানা নাড়ুন।
- জল স্নান থেকে ক্রিম সরান, তেল যোগ করুন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন এবং ঠান্ডা করুন। এই প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে, বরফ জলের একটি পাত্রে পাত্রটি রাখুন।
- কেক একত্রিত করা শুরু করুন। ক্রিম দিয়ে প্রথম কেক লুব্রিকেট করুন, দ্বিতীয় কেক রাখুন, যা ক্রিম দিয়েও লেগে যায়। সব কেক এবং ক্রিমের জন্য একই করুন।
- বাকি ক্রিম দিয়ে কেকের বাট Cেকে দিন।
- একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেক কাটুন এবং টুকরো টুকরো করে মধু কেকের পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন।
- সারারাত ভিজানোর জন্য ফ্রিজে রাখুন।
মধু ক্রিম
যেহেতু মধু কেক বিভিন্ন ধরনের ক্রিম দিয়ে গর্ভবতী হতে পারে, তাই এখানে রেসিপিগুলির কিছু উদাহরণ দেওয়া হল।
টক ক্রিম
উপকরণ:
- টক ক্রিম - 500 মিলি
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- ভ্যানিলিন - একটি ছুরির ডগায় (alচ্ছিক)
ধাপে ধাপে রান্না:
- রান্নার কয়েক ঘন্টা আগে, চিজক্লথের মাধ্যমে টক ক্রিমটি ছেঁকে নিন। নষ্ট হওয়া রোধ করতে, পণ্যটি ফ্রিজে রাখুন। সিরাম চিজক্লথের মাধ্যমে টক ক্রিম ছাড়বে এবং এটি আরও ক্রিমি, ঘন এবং ঘন হয়ে উঠবে।
- তারপরে টক ক্রিমে চিনি যোগ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে মিক্সার দিয়ে বীট করুন যতক্ষণ না ভর বৃদ্ধি পায়, ঘনত্ব এবং বাতাস বৃদ্ধি পায়।
- যদি আপনি কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করেন, তাহলে ক্রিমটি তীক্ষ্ণ হয়ে উঠবে, এবং আখরোটগুলি অত্যাধুনিক হয়ে উঠবে।
কাস্টার্ড
উপকরণ:
- দুধ - ১ টেবিল চামচ।
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 5 টেবিল চামচ
- স্টার্চ - 2 চা চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি চালুনির মাধ্যমে স্টার্চটি ছেঁকে নিন, ডিমের মধ্যে andেলে দিন এবং সমস্ত গলদ দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
- দুধে andেলে নাড়ুন।
- জল স্নানের মধ্যে খাবার রাখুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
- তারপরে আপনি মাখন যোগ করতে পারেন এবং হুইস্ক দিয়ে বিট করতে পারেন।
- ক্রিম নাড়তে থাকুন, ঠান্ডা হতে দিন, অন্যথায় পৃষ্ঠে একটি ঘন ফিল্ম তৈরি হবে।
- সাধারণত কাস্টার্ড 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করা হয়।
কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম
উপকরণ:
- দুধ - ১ টেবিল চামচ।
- চিনি - 2 চামচ। ঠ।
- ময়দা - 2 চামচ। ঠ।
- মাখন - 100 গ্রাম
- সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 200 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি পুরু তলার সসপ্যানে ময়দা ছেঁকে নিন, চিনি যোগ করুন, দুধ pourেলে দিন এবং নাড়ুন।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণ, ক্রমাগত নাড়তে, কম আঁচে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- তারপর ভর ঠান্ডা করুন, ঘরের তাপমাত্রায় মাখন, কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- ইচ্ছা হলে ভ্যানিলা দিয়ে ক্রিম ফ্লেভার করুন।
সুজি ক্রিম
উপকরণ:
- দুধ - 1 লি
- সুজি - 4 টেবিল চামচ
- মাখন - 600 গ্রাম
- চিনি - 2 চামচ।
- লবণ - এক চিমটি
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- দুধ লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
- দুধে সুজি যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যার সময় ধীরে ধীরে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। সাহারা। সুজি পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
- 1 টেবিল চামচ দিয়ে মাখন বিট করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চিনি। প্রতিটি 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। শীতল করা সুজি এবং ঝাঁকুনি চালিয়ে যান।
- লেবুর রস finallyেলে শেষ পর্যন্ত ক্রিম গুঁড়ো করে নিন।
ধীর কুকারে মধু কেক
আজ, অনেক গৃহিণীর কাছে ফ্যাশনেবল আধুনিক রান্নাঘর সহায়ক রয়েছে, যার সাহায্যে আপনি কেবল সুস্বাদু প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সই রান্না করতে পারবেন না, তবে পেস্ট্রি কেকও বেক করতে পারবেন। খামারে মাল্টিকুকার থাকার কারণে আপনি এতে সমান সুস্বাদু "মেদোভিক" কেক তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ:
- ময়দা - 360 গ্রাম
- ডিম - 5 পিসি।
- দানাদার চিনি - আটা প্রতি 250 গ্রাম, 5 টেবিল চামচ। ক্রিমে
- সোডা - 1 চা চামচ
- বেকিং পাউডার - ১.৫ চা চামচ
- মধু - 4 টেবিল চামচ ময়দার মধ্যে, 1 চা চামচ। সিরাপে
- জল - সিরাপের জন্য 100 মিলি
- বাদাম - 100 গ্রাম
- টক ক্রিম 20% চর্বি - 400 গ্রাম
- দানাদার চিনি - 5 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- ঘন এবং স্থিতিশীল ফেনা পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন।
- মাইক্রোওয়েভে মধু দ্রবীভূত করুন যাতে এটি অবাধে প্রবাহিত হয়। এতে বেকিং সোডা এবং ডিমের ফেনা যোগ করুন।
- চালুনির মাধ্যমে ময়দা ছেঁকে নিন। বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- ময়দা এবং ডিমের ভর একত্রিত করুন। মিশ্রণটি আস্তে আস্তে নাড়ুন। ময়দা জলযুক্ত হওয়া উচিত।
- মাল্টিকুকারে বেকিং প্রোগ্রাম চালু করুন। বাটির নীচে এবং পাশে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং 5 মিনিটের জন্য তাপ দিন। তারপর ময়দার মধ্যে pourালা এবং 1 ঘন্টা জন্য বেক করতে ছেড়ে। বেক করার সময় lাকনা তুলবেন না।
- বাটি থেকে সমাপ্ত কেকটি অবিলম্বে সরিয়ে ফেলবেন না, তবে এটি বন্ধ করা মাল্টিকুকারে আরও 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- কেক বের করার পরে, এটি ঠান্ডা করুন এবং 3-4 পাতলা কেক কেটে নিন।
- দানাদার চিনি দিয়ে ঠান্ডা টক ক্রিম ঝাঁকান যাতে পরেরটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয় এবং ভর ঘন হয়।
- একটি প্যানে আখরোট ভেদ করে পিষে নিন।
- পানি ফুটিয়ে তাতে মধু দ্রবীভূত করুন।
- প্রতিটি কেক 4 টেবিল চামচ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। মধু সিরাপ, 4 টেবিল চামচ দিয়ে ব্রাশ করুন। ক্রিম এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- সংগৃহীত কেকটি সারারাত ফ্রিজে ভিজিয়ে রাখুন যাতে এটি ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।
ভিডিও রেসিপি:
