সুস্বাদু পেস্ট্রি তৈরির বৈশিষ্ট্য। জ্যাম, বাদাম, আপেল, ক্রিম, জেস্ট, পোস্তের বীজের সাথে খামির বা পাফ প্যাস্ট্রিতে ভরা বানের জন্য শীর্ষ -6 সেরা রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
বার্গার হল সহজ এবং সুস্বাদু বেকড পণ্য যা ছুটির দিন এবং প্রতিদিনের খাবারের জন্য প্রস্তুত করা যায়। একটি মিষ্টি ভরাট দিয়ে, তাদের চা বা ব্রেকফাস্টের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। বেকন, সল্টেড পনির বা ভেজিটেবল ফিলিং সহ নাস্তার বিকল্পগুলি প্রথম কোর্সের জন্য পারফেক্ট, এবং আপনি সেগুলিকে সহজেই আপনার সাথে নিয়ে যেতে পারেন একটি পূর্ণাঙ্গ নাস্তা হিসেবে কাজ করতে। বান আটা ফ্লেকি বা খামির ময়দা হতে পারে, আপনি এটি কিনতে পারেন বা এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন। এরপরে, আসুন রান্নার মৌলিক নীতিগুলি এবং বাড়ির ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত সবচেয়ে জনপ্রিয় বার্গার রেসিপিগুলি দেখুন।
বার্গার তৈরির বৈশিষ্ট্য
বেকিং বার্গার বিশ্বজুড়ে গৃহিণীরা পছন্দ করে। সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পেস্ট্রিগুলি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই খায়। ইতালিতে, তারা ক্রিমি ফিলিং বেশি পছন্দ করে, ফ্রান্সে - বিভিন্ন জ্যাম, আমেরিকানরা শুধু আপেল এবং দারুচিনি দিয়ে পেস্ট্রি স্টাফ করতে পছন্দ করে। এই দেশগুলির প্রতিটি গৃহিণীর চুলায় বার্গারের জন্য তার নিজস্ব রেসিপি, বিভিন্ন উপাদান রয়েছে, যখন বেকিং প্রযুক্তি প্রায় অভিন্ন।
বেকিং এর বৈশিষ্ট্য:
- মালকড়ি … রেসিপিগুলিতে, বার্গার ময়দা খামির বা ফ্লেকি হতে পারে। পাফ পেস্ট্রি কেনার সবচেয়ে সহজ উপায় হল সুপার মার্কেটে রেডিমেড। এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায় এবং প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করা যায়। প্রতিবার খামির ময়দা রান্না করা ভাল যাতে বেকড পণ্যগুলি বাতাসযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়।
- ভর্তি … মিষ্টি বানের জন্য, আপনি বেরি, ফল, ক্রিম, সংরক্ষণ, জ্যাম, শুকনো ফল এবং কুটির পনিরের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি মূল কোর্সের জন্য বেকড স্ন্যাক তৈরির পরিকল্পনা করেন, তাহলে ভরাট আলু, পনির, হ্যাম, সসেজ বা সবজি হতে পারে।
- স্বাদ বর্ধক … বানকে সুস্বাদু করার জন্য, আপনি ময়দার মধ্যে ভ্যানিলা চিনি, লেবু বা কমলা জেস্ট যোগ করতে পারেন এবং বেকিংয়ের আগে দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। প্যাস্ট্রি শেফের বিবেচনার ভিত্তিতে, আপনি ময়দা এবং ভরাট উভয়ই অন্যান্য স্বাদ বর্ধক যোগ করতে পারেন।
বার্গারগুলির আকৃতিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এগুলি পুরোপুরি গোল হতে পারে, তারপরে পেস্ট্রি সিরিঞ্জ দিয়ে বেক করার পরে ফিলারটি মাঝখানে স্থাপন করা হয়। এগুলি সিনাবনের নীতি অনুসারেও তৈরি করা যেতে পারে, যখন ময়দা একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে দেওয়া হয়, তার উপর একটি স্তর ভরাট করা হয় এবং একটি রোল পাকানো হয়। ফলস্বরূপ "লাঠি" 2-3 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো টুকরো করা হয়, যার প্রত্যেকটি একটি বেকিং শীটে সমতলভাবে রাখা হয়। এছাড়াও, বানগুলি টর্নিকিকেটের সাথে গড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, বাদাম ভর্তি বানগুলি এই ফর্মটিতে বিশেষভাবে আসল দেখায়। বান্ডিল তৈরির জন্য, একটি আয়তক্ষেত্র ময়দার বাইরে গড়িয়ে দেওয়া হয়, একটি ভরাট দিয়ে গন্ধযুক্ত, আয়তক্ষেত্রের লম্বা দিকগুলি একটি খামের মতো একে অপরের উপর আবদ্ধ থাকে। ফলে তিন স্তরের ময়দার খাম 2-3 সেমি পুরু করে টুকরো করে কেটে যায়।এর পর প্রতিটি টুকরো দুবার ঘুরিয়ে ছোট ছোট দড়ি বা সর্পিল গঠন করে।
ভরাট পাফ প্যাস্ট্রি বানগুলি খোলা বা বন্ধ খামের আকারে তৈরি করা সবচেয়ে সহজ, তবে আপনি সেগুলি সহজেই টর্নিকেট, পিগটেল বা হার্ট দিয়ে রোল করতে পারেন।
বার্গারের জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি
নবীন বাবুর্চিরা প্রাথমিকভাবে কেনা পাফ প্যাস্ট্রি থেকে বার্গার তৈরি করতে শিখতে উৎসাহিত হয়। যদি আপনার খামিরের যথেষ্ট অভিজ্ঞতা থাকে, তাহলে এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, সহজ এবং সুগন্ধযুক্ত বেকড পণ্যগুলির জন্য কোন রেসিপি ব্যবহার করুন। এর প্রস্তুতির মৌলিক নীতিগুলি আয়ত্ত করার পরে, আপনি স্বাধীনভাবে ময়দার জন্য ফিলিং এবং উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করতে পারেন, আপনার নিজের লেখকের মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন।
কুটির পনির দিয়ে পাফ বান
কুটির পনির পাফ বান দ্রুত এবং সহজে তৈরি করা যায়। এটি ক্রিস্পি, বাতাসযুক্ত এবং দই ফিলারটি কেবল আপনার মুখে গলে যায়। থালা তৈরির গতি বাড়ানোর জন্য, আগাম ময়দা ডিফ্রস্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 300 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম
- কুটির পনির - 225 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 50 গ্রাম
- লবণ - 2 গ্রাম
- কিশমিশ - 50
- রাম - 15 মিলি
- লেবুর রস - 30 গ্রাম
- ভ্যানিলা নির্যাস - 10 মিলি
কুটির পনির দিয়ে পাফ বান এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি নরম, প্লাস্টিকের সামঞ্জস্যের জন্য ময়দা ডিফ্রস্ট করুন।
- ফুটন্ত জলে কিশমিশ ভালো করে ধুয়ে নিন, জল ঝরিয়ে নিন। পরিষ্কার কিশমিশের উপরে রম েলে দিন। আপনি এই উপাদান ছাড়া অন্য প্রফুল্লতা বা রান্না করতে পারেন।
- ভ্যানিলা নির্যাস এবং zest যোগ করুন। 10-15 মিনিটের জন্য ভিজতে ভরাট ছেড়ে দিন।
- একটি গভীর বাটিতে ১ টি ডিম ভেঙে নিন, একটি মিক্সার দিয়ে ফেটিয়ে নিন বা ঝাঁকুনি ফেনা না হওয়া পর্যন্ত।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে দই ম্যাশ করুন, এটি গাঁট ছাড়া একজাতীয় করুন। দইয়ের মধ্যে ফেটানো ডিম,েলে দিন, চিনি, লবণ একটু যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- দইয়ের মিশ্রণে আধা কিশমিশ যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন।
- রান্নাঘরের কাঁচি বা ধারালো ছুরি দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রিকে বর্গাকার টুকরো টুকরো করুন। প্রতিটি বর্গক্ষেত্রের কেন্দ্রে পর্যাপ্ত ভর্তি রাখুন। একটি দ্বিতীয় বর্গ সঙ্গে আবরণ। একটি টেবিল কাঁটা দিয়ে প্রান্তের চারপাশে চিমটি তৈরি করুন বা বানকে অন্য কোন সুবিধাজনক উপায়ে টুইস্ট করুন, মূল বিষয় হল বেকিংয়ের সময় দই ভরাট বের হয় না।
- পার্চমেন্ট দিয়ে ফর্মটি লাইন করুন, সমস্ত বান রাখুন।
- ডিম ভেঙে নিন, ভালো করে মিশিয়ে নিন, সব বানগুলো উপরে দই দিয়ে ভাজুন।
- 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 15-20 মিনিটের জন্য সেগুলি বেক করুন, যতক্ষণ না তারা একটি সুস্বাদু সোনালি ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।
সমাপ্ত পাফগুলি সামান্য ঠান্ডা করুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি পারিবারিক চা পার্টির জন্য একটি দুর্দান্ত বেকিং বিকল্প।
আপেল ভর্তি দিয়ে কেফির রোলস
আপেলের সাথে ভরা খামির বান এর এই রেসিপি অনুসারে, চায়ের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে বাতাসযুক্ত এবং সুস্বাদু প্যাস্ট্রি এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীর জন্যও পরিণত হবে। এটি দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা হয়, ময়দার মাত্র 1 বার যোগাযোগ করা প্রয়োজন। ভবিষ্যতে, আপনি কোন ফিলিং ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি ময়দার মধ্যে কম চিনি রাখেন, তবে ফিলারটি মিষ্টি নাও হতে পারে। নির্দিষ্ট সংখ্যক পণ্য থেকে, 12 টি পরিবেশন পাওয়া যায়।
উপকরণ:
- ময়দা - 460 গ্রাম
- কেফির - 250 মিলি
- শুকনো খামির - 7 গ্রাম
- চিনি - 130 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
- ডিম - 1 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলি
- ডিমের কুসুম - 1 পিসি।
- আপেল - 600 গ্রাম
- স্বাদে দারুচিনি
আপেল ভর্তি দিয়ে কেফির বান এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- কেফির মধ্যে শুকনো খামির ourালা, উপাদানগুলির সাথে ধারকটি 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- একটি গভীর বাটিতে ময়দা, 100 গ্রাম চিনি, ভ্যানিলিন এবং লবণ একত্রিত করুন। ফলে ভরের কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন।
- উষ্ণ গলিত মাখন, উদ্ভিজ্জ তেল, ভাঙ্গা ডিম এবং কেফির সক্রিয় খামিরের সাথে কূপে েলে দিন।
- ময়দা গুঁড়ো করুন, প্রয়োজন মতো ময়দা যোগ করুন। এটি আপনার হাতের সাথে কিছুটা প্রবাহিত এবং আঠালো হওয়া উচিত। কাজের সময়, সূর্যমুখী তেল দিয়ে আপনার হাত লুব্রিকেট করা ভাল। টেবিলের উপর ময়দা রাখুন এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন।
- তেল দিয়ে তৈলাক্ত একটি থালায় ময়দা রাখুন, সেলোফেন দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 1.5 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
- আপেল ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- আপেলের টুকরোগুলো একটি পাত্রে রাখুন, 30 গ্রাম চিনি এবং দারুচিনি যোগ করুন। নরম না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি coveredেকে রাখুন। ভরাট ঠান্ডা করুন।
- যখন ময়দা উঠে আসে, এটি 12 টুকরোতে ভাগ করুন, প্রতিটি টুকরা গোল করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সেলোফেনের নিচে রেখে দিন।
- প্রতিটি টুকরা থেকে একটি কেক তৈরি করুন, কেন্দ্রে ফিলিং রাখুন, কেন্দ্রে কেনার প্রান্ত সংগ্রহ করুন। তাই 12 টি রোল তৈরি করুন, সেগুলি একটি বেকিং শীটে বা একটি উচ্চ রিমযুক্ত বেকিং ডিশে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- মালকড়ি উপর চাবুক কুসুম সঙ্গে শীর্ষ।
- বার্গারগুলো 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
বেকড পণ্যগুলি হালকা এবং বাতাসযুক্ত, সেগুলি নিয়মিত চা পার্টি এবং উত্সব টেবিলের জন্য উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।
বাদাম ভর্তি দিয়ে বান
এই সূক্ষ্ম এবং বাতাসযুক্ত পেস্ট্রিগুলি অবশ্যই আপনাকে জয় করবে। এটি সুগন্ধি এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠল, মূল জিনিসটি ধাপে ধাপে বার্গার তৈরির সমস্ত ধাপগুলি সম্পাদন করা। নির্দিষ্ট সংখ্যক পণ্য থেকে, একটি চমৎকার চা ট্রিটের 11 টি পরিবেশন চালু হবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 500 গ্রাম
- চিনি - 175 গ্রাম
- লবণ - 1-2 চিমটি
- তাজা খামির - 20-22 গ্রাম
- দুধ - 250 মিলি
- মাখন - 125 গ্রাম
- পরিশোধিত তেল - 2 টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- বাদাম - 200 গ্রাম
- দারুচিনি, ভ্যানিলা চিনি - স্বাদ মতো
- কুসুম - 1 পিসি।
ধাপে ধাপে আখরোটের বান কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- দুধ 38-39 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। এতে খামির, 75 গ্রাম চিনি, লবণ দ্রবীভূত করুন।
- দুধ-খামিরের ভরতে একটি ডিম পেটান, 75 গ্রাম গলিত মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন। সবকিছু মেশান।
- ময়দা বপন করুন এবং তরল ভরের অংশে যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো করুন, এতে ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।
- একটি বলের মধ্যে ময়দা তৈরি করুন, একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন। বাটিটি একটি গরম জায়গায় 2 ঘন্টার জন্য সেট করুন।
- ভরাট প্রস্তুত করা শুরু করুন। বাদাম খোসা ছাড়ুন, একটি প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না একটি সুগন্ধি উপস্থিত হয়।
- একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে ভাজা বাদাম টুইস্ট করুন, যদি ইচ্ছা হয় তবে নরম মাখন, চিনি এবং দারুচিনি যোগ করুন। সবকিছু মেশান।
- আপনার হাত দিয়ে যে ময়দা উঠেছে তা মোড়ানো।
- আটা দিয়ে টেবিল ছিটিয়ে দিন, তার উপর ময়দার পাতলা আয়তক্ষেত্রাকার স্তর তৈরি করুন।
- স্তরটির উপরে ফিলিং রাখুন।
- ময়দার এক তৃতীয়াংশকে কেন্দ্রের দিকে মোড়ানো, বাকি অংশের ময়দার সাথে এটিকে একটি রিসেলেবল খামের আকারে coverেকে দিন।
- ভাঁজ করা মালকড়ি ছোট টুকরো করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
- প্রতিটি টুকরা তার অক্ষের চারপাশে 1-2 বার স্ক্রোল করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, তার উপর টর্নিকুয়েট রাখুন, উপরে চাবুকের কুসুম দিয়ে গ্রীস করুন। 15-20 মিনিটের জন্য একটি বেকিং শীটে বানগুলি ছেড়ে দিন।
- 200-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20-25 মিনিটের জন্য বেকড পণ্য রান্না করুন।
বাদাম ভরাট বানগুলি গরম দুধ বা কোকো দিয়ে নিখুঁত, তবে তারা চায়ের সাথে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদুও হবে।
জ্যাম দিয়ে বান
কফি বা চায়ের সাথে পুরোপুরি কিছু যায় না যেমন একটি নতুন তৈরি তাজা এবং স্বাদযুক্ত জ্যাম বান। আমরা এই রেসিপিতে চেরি জ্যাম ব্যবহার করি, কিন্তু তাতে কিছু যায় আসে না। একবার আপনি এক ধরনের জ্যাম থেকে বার্গার তৈরি করতে জানেন, আপনি এপ্রিকট, বরই, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং আপনার প্যান্ট্রিতে থাকা অন্য যে কোনও জ্যাম দিয়ে সেগুলি সহজেই বেক করতে পারেন।
উপকরণ:
- ময়দা - 500 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- খামির - 11 গ্রাম
- দুধ - 125 মিলি
- জল - 125 মিলি
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- মাখন - 6 টেবিল চামচ
- চেরি জ্যাম - স্বাদ মতো
জ্যাম বান এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- গরম দুধে খামির দ্রবীভূত করুন, এতে চিনি যোগ করুন। খামির প্রতিক্রিয়া না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি উষ্ণ রেখে দিন এবং একটি পাতলা মাথা পাত্রের উপরে উঠে যায়।
- ময়দা বপন করুন, লবণ নয়, চিনি যোগ করুন, 1 টি ডিমের মধ্যে বিট করুন, গলিত কিন্তু গরম মাখন, জল এবং যে খামির উঠেছে তা যোগ করুন। একটি নরম ময়দা গুঁড়ো।
- ময়দাটিকে একটি বলের আকার দিন, এটি একটি বাটিতে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, এটি ভলিউমে 2-2.5 গুণ বৃদ্ধি করা উচিত।
- সমাপ্ত ময়দা 15 টি অভিন্ন টুকরোতে ভাগ করুন। প্রতিটি টুকরা থেকে একটি আয়তাকার সমতল পিষ্টক বের করুন।
- কেকের একপাশে, 3-4 আয়তাকার কাটা তৈরি করুন যাতে প্রান্ত ক্ষতি না হয়।
- ময়দার বিপরীত দিকে কয়েক চামচ জ্যাম রাখুন।
- ভরাট সঙ্গে পাশ থেকে শুরু, একটি রোল মধ্যে মালকড়ি রোল।
- রোল এর প্রান্ত চিমটি এবং একটি ডোনাট করতে একে অপরের সাথে সংযোগ করুন। তাই প্রতিটি বান বানান। এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, একটি পেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- ওভেনে 180 ° C এ 15-20 মিনিট বেক করুন।
ওভেনে, বেকড পণ্যগুলি আরও বেশি আকারে বৃদ্ধি পাবে, এবং একটি ব্যাগেলের পরিবর্তে, আপনার কাছে শীর্ষে আসল খাঁজযুক্ত একটি সুগন্ধযুক্ত এবং বাতাসযুক্ত বান থাকবে।
কাস্টার্ড বান
এই রেসিপিটি কাস্টার্ড দিয়ে স্টাফ করা বাতাসযুক্ত, ছিদ্রযুক্ত খামির ময়দার বান তৈরি করবে।ফরাসিরা এই সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে কোমল প্যাস্ট্রি দিয়ে নিজেকে প্রশংসিত করতে পছন্দ করে, তবে এখানে এটি ইতিমধ্যে বিরক্তিকর আপেল পাইগুলির একটি দুর্দান্ত বিকল্প হয়ে উঠতে পারে।
উপকরণ:
- ময়দা - 2.5 চামচ। (পরীক্ষার জন্য)
- ডিম - 1 পিসি। (পরীক্ষার জন্য)
- শুকনো খামির - 1 টেবিল চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- দুধ - 195 মিলি (ময়দার জন্য)
- চিনি - 75 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- গুঁড়ো দুধ - 12 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- মাখন - 40 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- লবণ - ১ চিমটি (ময়দার জন্য)
- দুধ - 350 মিলি (ক্রিমের জন্য)
- কুসুম - 2 পিসি। (ক্রিমের জন্য)
- চিনি - 4 টেবিল চামচ (ক্রিমের জন্য)
- কর্নস্টার্চ - 2 টেবিল চামচ (ক্রিমের জন্য)
- ভ্যানিলা চিনি - ১ চিমটি (ক্রিমের জন্য)
- মাখন - 40 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- অর্ধেক লেবুর রস (ক্রিমের জন্য)
ধাপে ধাপে কাস্টার্ড বান কীভাবে তৈরি করবেন:
- ডিম ভেঙ্গে, মাখনের সাথে মিশিয়ে নিন।
- ডিমের মিশ্রণে দুধের গুঁড়া, চিনি এবং নিয়মিত দুধ ালুন।
- শুকনো খামিরের সাথে ময়দা মেশান।
- ময়দার মিশ্রণে ডিম এবং দুধের মিশ্রণ েলে দিন। একটি নরম ময়দা গুঁড়ো যা আপনার হাতের তালুতে কিছুটা লেগে থাকবে।
- 1, 5-2 ঘন্টার জন্য ময়দা ছেড়ে দিন, এবং এর মধ্যে, ভর্তি করার জন্য ক্রিম প্রস্তুত করা শুরু করুন।
- একটি ভারী তলার সসপ্যানে দুধ ourালুন, ভাঙা ডিম, চিনি, কর্নস্টার্চ, ভ্যানিলা চিনি এবং মাখন যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন। যখন প্রথম ফুটন্ত বুদবুদগুলি ক্রিমে উপস্থিত হতে শুরু করে, এটি চুলা থেকে সরান এবং লেবুর রস যোগ করুন। সবকিছু মেশান।
- মালকড়িটি 12 টি ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি থেকে একটি ডিম্বাকৃতি কেক বের করুন।
- কেকের প্রান্তে কাস্টার্ড চামচ।
- ডাম্পলিংয়ের মতো টর্টিলা মোড়ানো, প্রান্তগুলি coverেকে রাখুন এবং সমতল করুন।
- মালকড়িটির প্রান্তটি কাটুন যাতে স্ট্রিপগুলিতে ভরাট না থাকে যাতে বানটি ককসকম্বের মতো দেখায়। ফলে রেখাচিত্রমালা সঙ্গে বান মোড়ানো।
- সমস্ত বান একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
- একটি ডিম দিয়ে ময়দার উপরে ব্রাশ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
কাস্টার্ড ফিলিং সহ বাটার বানগুলিতে একটি সূক্ষ্ম সাইট্রাস সুগন্ধ থাকবে যা উত্সাহকে ধন্যবাদ। Lemonচ্ছিকভাবে, লেবুর জেস্টের পরিবর্তে, আপনি 2 টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন। বাদাম বা মিষ্টি ফল।
পোস্ত বীজের বান
সম্ভবত সকলেরই মনে আছে আমাদের দাদীদের পোস্ত ভরাট করে মিষ্টি রোল কত সুস্বাদু ছিল। এই রেসিপিটি আপনাকে শৈশবের এই অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং সুবাসকে মনে রাখতে এবং পুনরুজ্জীবিত করতে সহায়তা করবে।
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- শুকনো খামির - 1 টেবিল চামচ
- দুধ - 1 টেবিল চামচ।
- মার্জারিন - 1 প্যাক
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- গমের আটা - 3 চামচ।
- স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - স্বাদ মতো
- পোস্ত - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে পোস্তের বীজ বান কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- প্রথমে ফিলিং প্রস্তুত করুন। মার্জারিনের অর্ধেক প্যাকেট নরম করুন, 3/4 টেবিল চামচ যোগ করুন। চিনি, মাড়। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
- ময়দা তৈরির জন্য, উষ্ণ দুধে খামির দ্রবীভূত করুন, অবশিষ্ট চিনি, ডিম, অর্ধেক ময়দা, 1/2 প্যাকেট মার্জারিন যোগ করুন। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন, ধীরে ধীরে ময়দার দ্বিতীয় অংশ যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো।
- একটি আঙুলের মত পুরু একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তর মধ্যে ফলে আটা রোল।
- ভরাট দিয়ে স্তরটি লুব্রিকেট করুন, তার উপরে পোস্ত বীজ ছিটিয়ে দিন, হালকাভাবে দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ময়দা থেকে একটি রোল রোল, এটি ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। সবগুলোকে একটি বেকিং শীটে রাখুন, টুকরো করে নিন। ময়দা উঠার জন্য এবং বানগুলি আকারে বড় হওয়ার জন্য 40-60 মিনিট অপেক্ষা করুন।
- 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পোস্তের বীজের বান খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত। Allyচ্ছিকভাবে, আপনি প্রস্তুত পোস্ত ভর্তি ব্যবহার করতে পারেন, যা সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়।
