ক্ষুদ্র আমেরিকান পেস্ট্রি তৈরির বৈশিষ্ট্য। বিভিন্ন ভরাট এবং ক্রিম সহ কাপকেকের জন্য শীর্ষ 7 সেরা ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
কাপকেক হল আমেরিকার তৈরি একটি সুস্বাদু ক্ষুদ্র পেস্ট্রি যা সূক্ষ্ম বেকিং পেপারে বা বিশেষ ছাঁচে তৈরি হয়। মিনি-মাফিনগুলি ভরাট ছাড়া বা ছাড়া আসে, প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের ক্রিম এবং আইসিং দিয়ে আবৃত থাকে। এটি একটি বুফে টেবিল, অফিস উদযাপন, বাচ্চাদের জন্মদিন এবং অন্য কোন উদযাপনের জন্য নিখুঁত ডেজার্ট। এখন আসুন কিভাবে ঘরে বসে কাপকেক বানানো যায় এবং সুস্বাদু এবং সুন্দর কেকের জন্য সেরা রেসিপি দেওয়া যাক।
কাপকেক তৈরির বৈশিষ্ট্য
কাপকেকের প্রথম রেসিপিটি এলিজা লেসলির রান্না বইয়ে পেস্ট্রি এবং মিষ্টি সম্পর্কে প্রকাশিত হয়েছিল, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1828 সালে প্রকাশিত হয়েছিল। এটি এমন আকারের মিনি-কেক তৈরির বর্ণনা দেয় যে একটি পরিবেশন শুধুমাত্র একজন ব্যক্তির জন্য যথেষ্ট।
প্রতিটি আমেরিকান গৃহিণীর ঘরে তৈরি কাপকেকের জন্য তার নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এই মিষ্টিটি এত জনপ্রিয় এবং প্রিয় যে এটির নিজস্ব ছুটিও রয়েছে। বিভিন্ন রাজ্যে, কাপকেক দিবস 15 ডিসেম্বর বা 14 জুন পালিত হয়।
উপাদেয়তার নাম ইংরেজি থেকে অনুবাদ করা হয়েছে - "কাপ কেক" ("কাপ" - "কাপ", "কেক" - "কেক", "কেক" শব্দ থেকে)। এটির গড় 60-65 গ্রাম, এবং এর ব্যাস 5-6 সেন্টিমিটারের বেশি নয়।একটি ক্রিম ক্যাপ অবশ্যই এটিকে উপরে থেকে শোভিত করবে।
বাড়িতে কোমল কাপকেক তৈরি করতে এবং আপনার মুখে গলে যাওয়ার জন্য, সেগুলি প্রস্তুত করার সময় কিছু বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা উচিত:
- মালকড়ি … ক্লাসিক কাপকেকগুলিতে, এটিকে "কোয়ার্টার" বলা হয় কারণ এতে 4 টি প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে - 1 টেবিল চামচ। মাখন, 2 টেবিল চামচ। চিনি, 3 টেবিল চামচ। ময়দা এবং 4 টি মুরগির ডিম। মাখনকে মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যায় না, ডিম সবসময় তাজা হতে হবে, চিনি কেবল সূক্ষ্মভাবে নেওয়া হবে, এবং ময়দা একটি সূক্ষ্ম চালনীতে ছাঁকতে হবে। অতিরিক্তভাবে, স্বাদে (ভ্যানিলা, দারুচিনি), কিশমিশ, বেরি, বাদাম, চকোলেট চিপস, জেস্ট, কোকো আটাতে যোগ করা যেতে পারে।
- ফিলার … মিনি কেকের ভিতরে আপনি তাজা বেরি, ফল, চকলেট, দুগ্ধজাত দ্রব্যের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ক্রিম, জ্যাম, সংরক্ষণ এবং একটি সূক্ষ্ম, ক্রিমি টেক্সচার সহ অন্যান্য ফিলিং রাখতে পারেন। এটি কেকের পাশে তার ডগা দ্বারা তৈরি গর্তের মাধ্যমে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগের সাথে প্রবর্তিত হয়। আপনার যদি পাইপিং ব্যাগ বা সিরিঞ্জ না থাকে তবে আপনি চামচ বা ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।
- অলংকরণ … আমেরিকান কাপকেকের উপরে, এটি একটি ক্রিম টুপি, আইসিং, মার্জিপান মূর্তি দিয়ে সজ্জিত করা হয়, জন্মদিনের জন্য এবং অন্য কোন ছুটির দিনে, শিলালিপি বা বিমূর্ত অঙ্কন, নিদর্শন দিয়ে কাপকেক তৈরি করা জনপ্রিয়। একটি ক্রিমি টুপি সঙ্গে শীর্ষ চকলেট সঙ্গে ছিটিয়ে বা কুকি পরিসংখ্যান দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। ক্রিম নিজেই কাস্টার্ড, ক্রিমি, মার্শমেলো, চকলেট, প্রোটিন হতে পারে এবং এর রঙ ফুড কালারিং ব্যবহার করে পরিবর্তন করা যায়।
কাপকেক ছাঁচ পছন্দ করার জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। প্রাথমিকভাবে, কেকগুলি কাপগুলিতে প্রস্তুত করা হয়েছিল, উপাদানগুলির ক্লাসিক সেটটি কেবল 1 টি পাত্রে নেওয়া হয়েছিল। ময়দা একটি কাপে andেলে 3-5 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ শক্তিতে বেক করা হয়েছিল। কিন্তু এখন দোকানগুলি মিনি-কাপকেকের জন্য বিশেষ ছাঁচ বিক্রি করে, সেগুলি ধাতু বা সিলিকন হতে পারে। ধাতব ছাঁচগুলি বেছে নেওয়ার সময়, যাদের নন-স্টিক লেপ রয়েছে তাদের অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। ছাঁচটি প্রথমে তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়, তারপরে ময়দা দিয়ে ভরা হয়। এটি মোটের 2/3 এর বেশি পূরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি যদি চান যে আপনার মিনি কেকগুলি দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং আরও স্বাস্থ্যকর হয় তবে সেগুলি rugেউখেলান কাগজের টিনগুলিতে বেক করুন। এগুলি সিলিকন বা ধাতুর ঘন আকারে োকানো হয় এবং বেকিংয়ের পরে এগুলি কাপকেকের সাথে সরানো হয়।একটি কাগজের পণ্য আপনাকে এই অবিশ্বাস্যরকম সুস্বাদু এবং সুস্বাদু কেকটি ব্যবহার করার সময় আপনার হাত নোংরা করতে দেবে না, তদুপরি, এই জাতীয় মোড়কে মিনি-কেক অনেক বেশি সময় ধরে তাজা থাকে।
কাপকেক সাজানোকে যথাযথভাবে একটি পৃথক শিল্প ফর্ম বলা যেতে পারে। ম্যাস্টিক সজ্জা উজ্জ্বল এবং সুন্দর দেখায়। আপনি এটি থেকে বিভিন্ন পরিসংখ্যান তৈরি করতে পারেন। ক্রিম সজ্জা থেকে ভিন্ন, মিষ্টি পরিবহনের সময় মস্তিষ্কের ক্ষতি হবে না।
কাপকেক শুধু একটি দৈনন্দিন ডেজার্ট নয়। সাম্প্রতিককালে, স্ট্যান্ডার্ড বিয়ের ট্রিটের পরিবর্তে তাদের অর্ডার করা জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। একটি উত্সব মাল্টি-টায়ার্ড কেক, অনেক কাপকেক নিয়ে গঠিত, বিশেষ করে আসল দেখায়। আপনি একটি শিশুর জন্মদিন বা কর্পোরেট পার্টির জন্য কাপকেক তৈরি করতে পারেন। এই মিনি-ফরম্যাটের সুবিধা হল যে একটি কেক সহজেই আপনার হাতে খাপ খায়, এবং এটি খাওয়ার জন্য কাটারি বা প্লেট ব্যবহারের প্রয়োজন নেই।
শীর্ষ 7 সেরা কাপকেক রেসিপি
অতিথিদের আগমনের জন্য টেবিলে কি পরিবেশন করতে হয় তা যদি আপনি না জানেন, তাহলে ক্ষুদ্রাকৃতির রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দিন, যাকে আমেরিকান পদ্ধতিতে কাপকেক বলা হয়। এই ধরনের কাপকেক তৈরির সময়, সত্যিই আপনার সৃজনশীলতা দেখানোর জায়গা আছে। এমনকি ময়দার গঠন পরিবর্তন না করে, আপনি ফিলিংস এবং কাপকেক সজ্জা নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, প্রতিবার সম্পূর্ণ নতুন মিষ্টি তৈরি করতে পারেন।
ক্লাসিক কাপকেক
এই কেকগুলি খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, তাদের ছোট আকারের জন্য ধন্যবাদ, তারা মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে বেক করে, এবং এগুলি তৈরি করার জন্য আপনার কোনও বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন নেই। যাইহোক, যদি আপনি জানেন কিভাবে ক্লাসিক কাপকেক তৈরি করতে হয়, আপনি ফিলিংস এবং ডেকোরেশন নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, আপনার নিজের মিষ্টান্নের মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 414 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 35 মিনিট
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- মাখন - 200 গ্রাম
- দুধ - 240 মিলি
- ময়দা - 400 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ প্যাক
- চিনি - 300 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে ক্লাসিক কাপকেকগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- একটি পরিষ্কার পাত্রে ডিম ভাঙ্গুন, লবণ যোগ করুন, সবকিছু বীট করুন।
- একটি পৃথক পাত্রে, মাখন এবং চিনি একত্রিত করুন।
- মাখনের ভর দিয়ে ফেটানো ডিম একত্রিত করুন, সবকিছু ঝাঁকুনি দিন।
- মিশ্রণে দুধ,ালুন, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা চিনি, ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন যাতে অভিন্নতা আসে এবং গলদ দূর হয়।
- তৈলাক্ত ফর্মগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, সেগুলি মোট ভলিউমের 2/3 পর্যন্ত ময়দা দিয়ে পূরণ করুন।
- 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা একটি চুলায় ছাঁচগুলি রাখুন।
- নির্দেশিত সময়ের পরে, মুফিনগুলি শীতল হওয়ার জন্য সরান এবং অপেক্ষা করুন।
- যখন কাপকেকগুলি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে যায়, সেগুলি ছাঁচ থেকে সরান এবং পরিবেশন করার আগে উপরে বাটার ক্রিম দিয়ে সাজান।
গুরুত্বপূর্ণ! আপনি যদি বাড়িতে কাপকেক বানানোর সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে রেসিপিটি কঠোরভাবে অনুসরণ করুন। কোনও অবস্থাতেই আপনি ময়দার জন্য অনুপাত এবং উপাদানের সেট পরিবর্তন করা উচিত নয়, অন্যথায় আপনি আমেরিকান কেক দিয়ে শেষ করবেন না, তবে একটি নিয়মিত কাপকেক বা সর্বাধিক মাফিন।
চকলেট কাপকেক
চকলেট একটি স্ট্রেস রিলিভার কারণ এটি শরীরের প্রাকৃতিক এন্ডোরফিন, তথাকথিত সুখের হরমোনকে উৎসাহিত করে। সেজন্য নিচের ধাপে ধাপে কাপকেকের রেসিপি আপনাকে খুশি করার গ্যারান্টি দিচ্ছে, কারণ এর মূল উপাদান চকলেট।
উপকরণ:
- চকলেট - 150 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- বেকিং পাউডার - ১ প্যাক
- কোকো - 40 গ্রাম
- চিনি - 200 গ্রাম
- মাখন - 180 গ্রাম
- ময়দা - 150 গ্রাম
ধাপে ধাপে চকলেট কাপকেক কীভাবে তৈরি করবেন:
- মাখন এবং চকোলেট ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং পানির স্নানে গলে নিন।
- চুলা থেকে মাখন-চকলেট ভর সরান, সামান্য ঠান্ডা করুন, ক্রমাগত কম গতিতে হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে নাড়ুন।
- একটি সামান্য ঠান্ডা ভরে, পর্যায়ক্রমে 1 টি ডিম চালান, প্রতিটি মিশ্রণের সাথে সবকিছু মিশ্রিত হওয়ার পরে।
- একটি পৃথক পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি এবং কোকো একত্রিত করুন।
- চকোলেট এবং ডিমের সাথে আলগা ভর একত্রিত করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- একটি বেকিং শীটে তেলযুক্ত টিন রাখুন, প্রতিটি ময়দার 1/3 দিয়ে পূরণ করুন, চকোলেটের একটি টুকরা রাখুন এবং ময়দার পরিমাণের আরও 1/3 যোগ করুন।ছাঁচ সাধারণত তার ভলিউমের 2/3 ভরাট করা উচিত।
- 180 ° C এ 20-30 মিনিটের জন্য মাফিনগুলি বেক করুন।
চকোলেট কাপকেক আপনাকে বিশ্বের সবচেয়ে সুখী ব্যক্তি করে তুলবে যদি আপনি তাদের উপরে চকলেট ক্রিম দিয়ে সাজান।
দই কাপকেকস
যদিও এটি একটি খুব সহজ রেসিপি যা প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া উপাদান ব্যবহার করে, ফলাফলটি সুস্বাদু কাপকেক। নির্দিষ্ট সংখ্যক পণ্য থেকে, একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার সহ 12 টি মাফিন বেক করা হয়। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই এগুলি খুব আনন্দের সাথে খায়। উপকরণ তৈরিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল কাপকেকের জন্য দই পনির পছন্দ করা, এটি অবশ্যই টক হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় কেকের স্বাদ নষ্ট হবে। মাখন এবং ডিমগুলি প্রথমে ফ্রিজ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে যাতে তারা ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হয়।
উপকরণ:
- কুটির পনির - 150 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- মাখন - 100 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- গমের আটা - 200 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 3/4 চা চামচ
- ভ্যানিলিন - 1/3 চা চামচ
- লবণ - ১ চিমটি
দই কাপকেক তৈরির ধাপে ধাপে:
- তুলতুলে, ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে নরম মাখন বিট করুন।
- এতে চিনি অর্ধেক যোগ করুন, বীট করুন, লবণ এবং বাকি চিনি যোগ করুন, আবার বিট করুন। 3-4 মিনিট বিট করুন।
- 1 টি ডিম ভরের মধ্যে, একটি মিক্সার দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, দ্বিতীয় ডিম এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে বিট করুন।
- একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে দই পনিরটি ঘষুন এবং মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য বিট করুন।
- একটি আলাদা পাত্রে সিফটেড ময়দা এবং বেকিং পাউডার েলে দিন।
- তৈলাক্ত মিশ্রণে শুকনো মিশ্রণটি andেলে নিন এবং পেস্ট্রি স্প্যাটুলা দিয়ে ময়দা ভাল করে গুঁড়ো করুন।
- প্রাক-তেলযুক্ত টিনগুলি 3/4 পূর্ণ করুন, এটি সমতল করুন, 180 ° C এ 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
কুটির পনিরের কাপকেকস রবিবারের চায়ের জন্য নিখুঁত, তবে আপনি যদি উত্সবের টেবিলের জন্য কাপকেক রান্না করতে চান তবে আপনি সেগুলি উপরে ক্রিম এবং পেস্ট্রি পাউডার দিয়ে সাজাতে পারেন।
ক্রিম সহ ভ্যানিলা কাপকেক
সূক্ষ্ম ক্রিম সহ ভ্যানিলা কাপকেকগুলি কেবল আপনার মুখে গলে যাবে। আপনার দেড় ঘন্টা সময় কাটানোর পরে, আপনি একটি অতুলনীয় স্বাদ সহ 8 টি মিনি-কেক পাবেন।
উপকরণ:
- মাখন - 80 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- চিনি - 100 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- ভ্যানিলা চিনি - 2 টেবিল চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- ডিম - 2 পিসি। (পরীক্ষার জন্য)
- গমের আটা - 150 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- লবণ - 1 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- দুধ - 50 মিলি (ময়দার জন্য)
- ডিমের সাদা অংশ - 3 পিসি। (ক্রিমের জন্য)
- চিনি - 120 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- মাখন - 170 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- ভ্যানিলা - স্বাদে (ক্রিমের জন্য)
- ফুড কালারিং - 2 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
ক্রিম সহ ভ্যানিলা কাপকেকের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- রান্নার কয়েক ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে মাখন সরিয়ে নিন এবং যখন এটি নরম হয়ে যায় তখন ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন, একটি গভীর পাত্রে চিনির সাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে সবকিছু ঝাঁকান।
- মিশ্রণে ভ্যানিলা চিনি,ালুন, একটি হালকা ফেনা ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- এর মধ্যে একটি ডিম বিট করুন, একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন, দ্বিতীয় ডিম যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।
- ময়দা ছেঁকে নিন, এতে লবণ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। সবকিছু মেশান।
- প্রচুর পরিমাণে মুক্ত-প্রবাহিত মিশ্রণটি mixেলে দিন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং দুধ pourালুন। সবকিছু আবার মেশান।
- মিশ্রণে অবশিষ্ট ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- আগাম প্রস্তুত করা ময়দা তাদের ভলিউমের 2/3 দ্বারা পূরণ করুন, প্রথমে তাদের তেল দিয়ে গ্রীস করার কথা মনে রাখবেন।
- ওভেনে পাঠান এবং 170 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। শেষ হয়ে গেলে, মিনি কাপকেকগুলি ছিদ্রযুক্ত এবং নরম হওয়া উচিত।
- কাপকেক বেক করার সময়, একটি ক্রিম তৈরি করুন। প্রথমে, চিনির সাথে প্রোটিন মেশান, একটি বাষ্প স্নানের মধ্যে ধারকটি রাখুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না একটি তুলতুলে, স্থিতিশীল ফেনা পাওয়া যায়।
- বাষ্প স্নান থেকে উষ্ণ চাবুক ডিমের সাদা অংশ সরান এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি চালিয়ে যান।
- ছোট অংশে প্রোটিনে নরম মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত অবিলম্বে বিট করুন।
- ভ্যানিলা এবং অন্যান্য স্বাদ, রঙ এবং স্বাদ বর্ধক ক্রিম মধ্যে পছন্দসই হিসাবে ালা। ভর বীট।
- কাপকেক ক্রিমটি একটি পাইপিং ব্যাগে ওপেন স্টার সংযুক্তির সাথে রাখুন এবং এটি দিয়ে শীতল ভ্যানিলা মিনি মাফিনগুলি সাজান।
ক্রিমটি একটু শক্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, বেরি, পুদিনা পাতা, ককটেল চেরি বা ল্যাভেন্ডারের টুকরো দিয়ে ডেজার্টটি সাজান। আপনি আপনার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে কাপকেক সাজাতে পারেন, আপনার কল্পনাকে বিনামূল্যে লাগাম দিতে পারেন।
ক্রিম দিয়ে গাজর কাপকেক
এমনকি যদি আপনার বাচ্চা গাজর পছন্দ না করে, এই ধরনের কাপকেক একবার চেষ্টা করে দেখে, সে কখনো বাটার ক্রিমের সাথে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, মিষ্টি এবং খুব স্বাস্থ্যকর গাজরের কাপকেক ছেড়ে দেবে না।
উপকরণ:
- গমের আটা - 200 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- সূর্যমুখী তেল - 100 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- কিশমিশ - 40 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- দুধ - 50 মিলি (ময়দার জন্য)
- আদা - ১ চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- গাজর - 200 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- চিনি - 100 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- ডিম - 1 পিসি। (পরীক্ষার জন্য)
- ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- ক্রিম পনির - 170 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- মাখন - 55 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
ক্রিম দিয়ে গাজর কাপকেক তৈরির ধাপে ধাপে:
- কিশমিশ ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল andেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- বেকিং পাউডারের সাথে সিফটেড ময়দা মেশান, এতে ভ্যানিলা চিনি, গ্রাউন্ড দারুচিনি এবং শুকনো মাটির আদা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুরো ভর নাড়ুন।
- একটি পৃথক পাত্রে, ডিম এবং চিনি ঝরানো পর্যন্ত বিট করুন।
- ডিমের মিশ্রণে পরিশোধিত তেল,ালুন, সবকিছু ভালভাবে বিট করুন।
- মুক্ত প্রবাহিত মিশ্রণে ডিমের ইমালসন,েলে দিন, সবকিছু নাড়ুন।
- গাজরের খোসা ছাড়ুন, একটি সূক্ষ্ম খাঁজে কেটে নিন, ময়দার সাথে যোগ করুন, সবকিছু নাড়ুন।
- সামান্য গরম দুধ ভর,.ালা।
- ময়দার মধ্যে আগে ভেজানো এবং তারপর শুকনো কিশমিশ যোগ করুন, সবকিছু শেষবার নাড়ুন।
- প্রস্তুত ছাঁচে ময়দা andেলে 160-30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- মিনি মাফিনগুলি শীতল হওয়ার সময়, ক্রিম প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, ঠান্ডা পনির, নরম মাখন এবং গুঁড়ো চিনি একত্রিত করুন, সবকিছু ভালভাবে বিট করুন। পেস্ট্রি ব্যাগে ক্রিম রাখুন এবং এটি দিয়ে ঠান্ডা কাপকেকগুলি সাজান। যদি ব্যাগটি না থাকে তবে আপনি এটি একটি চামচ বা মাখনের ছুরি দিয়ে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
- পরিবেশন করার আগে, ক্রিমের সাথে গাজর কাপকেকগুলি মিষ্টান্ন ছিটানো, মিষ্টিযুক্ত ফল বা ছোট গাজরের মূর্তি দিয়ে সাজানো যেতে পারে।
বিঃদ্রঃ! আপনার যদি তাজা আদার গোড়া থাকে তবে এটি কষানো উচিত। এটি গাজরের সাথে ময়দার সাথে যোগ করা হয়।
কাপকেক "রেড ভেলভেট"
"রেড ভেলভেট" একটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম কেক যা ছিদ্রযুক্ত লাল কেক এবং সবচেয়ে সূক্ষ্ম ক্রিম। যদি একটি কেক থাকে, তাহলে, এই রেসিপি অনুযায়ী, আপনি ধাপে ধাপে কাপকেক প্রস্তুত করতে পারেন। লাল মিনি কাপকেকগুলি অবশ্যই আপনার পরিবারের সকল সদস্যদের কাছে আবেদন করবে, কারণ এগুলি কেবল আসল নয়, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদুও।
উপকরণ:
- মাখন - 100 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- কেফির - 200 মিলি
- ময়দা - 250 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 1 পি।
- কোকো - 20 গ্রাম
- খাদ্য লাল রঙ - 1 চা চামচ
লাল ভেলভেট কাপকেকের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ছানা ময়দার মধ্যে কোকো এবং বেকিং পাউডার েলে দিন।
- অন্য একটি পাত্রে, নরম মাখন এবং চিনি বীট করার জন্য একটি মিক্সার ব্যবহার করুন।
- ক্রিমযুক্ত মিশ্রণে ডিম বিট করুন, প্রতিটি যোগ করার পরে, এটি কমপক্ষে এক মিনিটের জন্য গুঁড়ো করুন।
- সূর্যমুখী তেল এবং পেইন্টের সাথে কেফির মেশান।
- কেফির এবং মাখন-ডিমের মিশ্রণ একত্রিত করুন, সবকিছু ভালভাবে বিট করুন।
- তরল ভর মধ্যে আলগা ভর ourালা, সবকিছু মিশ্রিত।
- সমাপ্ত মালকড়ি ছাঁচে ourালুন, সেগুলি ভলিউমের 2/3 পূরণ করুন।
- কাপকেক 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
রেড ভেলভেট কাপকেকগুলিকে একই নামের কেকের মতো করে তুলতে, আপনি তাদের উপরে বাটারক্রিম টুপি দিয়ে coverেকে দিতে পারেন। আপনি একটি ছোট ককটেল চেরি দিয়ে এই ধরনের একটি ডেজার্ট সাজাতে পারেন।
পনির ক্রিম সঙ্গে ক্রিমযুক্ত cupcakes
চকলেট ভর্তি এবং পনির ক্রিম সহ কাপকেক কাপকেক রেসিপিগুলির মধ্যে একটি সম্মানজনক স্থান দখল করে। মাত্র এক ঘণ্টার পরিশ্রমের মধ্যে, আপনি একটি অতুলনীয় মিষ্টান্ন পাবেন, যা looseিলে butterালা মাখন এবং মাখনের আটা, আপনার মুখে চকলেট গানাচে গলে যাওয়া এবং ঘরে তৈরি ক্রিম পনিরের সবচেয়ে সূক্ষ্ম ক্রিম।
উপকরণ:
- মাখন - 80 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- চিনি - 100 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- ডিম - 1 পিসি। (পরীক্ষার জন্য)
- ক্রিম (10-20%) - 100 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- ভ্যানিলিন - 1/2 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- ময়দা - 120 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- ক্রিম পনির - 150 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- মাখন - 50 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- চকলেট - 50 গ্রাম (ভর্তি করার জন্য)
- ক্রিম (10-20%) - 50 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
ধাপে ধাপে পনির ক্রিমের সাথে ক্রিমি কাপকেকের প্রস্তুতি:
- রান্নার কয়েক ঘণ্টা আগে ফ্রিজ থেকে মাখন সরিয়ে নিন।
- ময়দার জন্য সমস্ত উপাদান একটি গভীর পাত্রে নিক্ষেপ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে ভালভাবে বিট করুন।
- ময়দার 2/3 দ্বারা প্রস্তুত ছাঁচগুলি পূরণ করুন, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত চুলায় পাঠান এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ক্রিমি কাপকেক রান্না করার সময়, ফিলিং যোগ করুন। এটি করার জন্য, চকোলেটটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে, ক্রিম pourেলে চুলায় রাখুন। ভর গরম করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি মসৃণ হয়।
- টপিং এবং বেকড মিনি কেক শীতল হওয়ার সময়, ক্রিম তৈরি করুন। এটি করার জন্য, গুঁড়ো চিনি দিয়ে নরম মাখন বিট করুন। অংশে ক্রিম পনির যোগ করুন, প্রতিবার যখন আপনি পরেরটি যোগ করবেন তখন ক্রিমটি ভালভাবে বিট করুন। আপনি যদি চান তবে আপনি ক্রিমে স্বাদ যোগ করতে পারেন বা বেরির রস দিয়ে এটি রঙ করতে পারেন।
- ঠান্ডা করা কাপকেকগুলোকে কোরান এবং গানাচে ভরে নিন। আপনি এটি করার জন্য একটি পাইপিং ব্যাগ, সিরিঞ্জ বা চামচ ব্যবহার করতে পারেন।
- ভরা কাপকেকের উপরে ক্রিম চেপে নিন।
- সমাপ্ত ডেজার্ট পেস্ট্রি পাউডার এবং ককটেল চেরি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। সুস্বাদু সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু কাপকেক যে কোনও টেবিলের আসল সজ্জা হয়ে উঠবে।
