অবশ্যই, পীচ তাজা খাওয়া যেতে পারে, কিন্তু মিষ্টি মাফিনের জন্য এটি একটি সুস্বাদু। আমি পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি গ্রীষ্মকালীন পীচ পাইসের সুস্বাদু রেসিপিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন এবং তারপরে সেগুলি রান্না করুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিভাবে একটি পাকা পীচ কিনবেন
- বেকিংয়ের জন্য তাজা পীচ প্রক্রিয়াজাতকরণ
- টেন্ডার কাপকেক সিক্রেটস
- তাজা পীচ দিয়ে কাপকেক
- পিচ দিয়ে দই কেক
- অলস পীচ কাপকেক
- ক্যানড পিচ কাপকেক
- ভিডিও রেসিপি
পীচের মৌসুম এখন পুরোদমে চলছে। তারা তাদের আশ্চর্যজনক সুবাস, উজ্জ্বল স্বাদ, সুস্বাদু রস এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য প্রিয়। এগুলিতে ভিটামিন সি এবং এ, পটাসিয়াম, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এগুলি দুর্দান্ত, কারণ দীর্ঘ 100 বছর পূর্ণতার অনুভূতি দেওয়ার সময় প্রতি 100 গ্রাম 50 কিলোক্যালরির বেশি থাকে না। এছাড়াও, ফলটি বেকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত, এটি শার্লট, খোলা পাই, ফ্লিপ-ফ্লপ বা বাটার বিস্কুট হোক। পীচ সহ এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলি সারা বছর ডাইনিং বা উত্সব টেবিলটি পুরোপুরি সাজায়: উচ্চ মৌসুমে, তাজা ফল ব্যবহার করা হয় এবং বাকি সময় - ক্যানড। এবং যদি সবকিছু টিনজাত পীচ বা সিরাপে সিদ্ধ করে বেশ পরিষ্কার এবং সহজ হয়, তাহলে আপনাকে বেরি দিয়ে টিঙ্কার করতে হবে।
কিভাবে একটি পাকা পীচ কিনবেন?
পীচ, অন্যান্য ফল এবং বেরির মতো, অনেক বৈচিত্র্যে আসে। তারা তাদের বৃদ্ধি, রঙ এবং স্বাদের জায়গায় আলাদা। একটি পাকা পীচ নির্বাচন করা কঠিন নয়।
- এটি একটি শক্তিশালী, প্রাণবন্ত এবং সমৃদ্ধ সুবাস আছে।
- আপনার হাতের তালুতে সামান্য চাপ দিলে একটি ভাল পণ্য সামান্য বাউন্স করে।
- পাকা পীচের মাংস গোলাপী, হলুদ বা সাদা। মিষ্টি মাংস সাদা এবং গোলাপী, যখন হলুদ আরও সুগন্ধযুক্ত।
- মৌমাছি এবং ভাস্করা পাকা পীচে ভাল পারদর্শী। নির্দ্বিধায় তারা যে ফলগুলোতে বসে সেগুলি বেছে নিন।
- ঘরের তাপমাত্রায় বেশ কিছু দিন রাখলে খুব পাকা পীচ পাকা হবে না। পাকা প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করার জন্য, আপনি এগুলি কলা সহ একটি কাগজের ব্যাগে রাখতে পারেন।
- যদি ভিতরের হাড় শুকিয়ে যায় এবং সঙ্কুচিত হয়, তবে ফলগুলি রাসায়নিক সুরক্ষা দিয়ে ব্যাপকভাবে চিকিত্সা করা হয়েছে। এ জাতীয় পীচ কাঁচা না খাওয়াই ভাল, তবে সেগুলি কমপোট, পাই বা জ্যামের জন্য ব্যবহার করা।
- বলা বাহুল্য, মানসম্পন্ন পীচ বাহ্যিক ক্ষতি থেকে মুক্ত।
বেকিংয়ের জন্য তাজা পীচ প্রক্রিয়াজাতকরণ
তাজা পীচ খাওয়ার আগে, তাদের অবশ্যই চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলতে হবে, চুল ধুয়ে ফেলতে হবে, কারণ যদি ভিলি মুখের ত্বকে আসে, এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ফল খোসা ছাড়াই ভাল, অন্যথায় এটি খুব সম্ভব যে বেকিং প্রক্রিয়ার সময় এটি বন্ধ হয়ে যায় এবং পণ্যের চেহারা নষ্ট করে। একটি পাকা পীচ থেকে ত্বক সহজেই সরিয়ে ফেলা হয়; আপনাকে কেবল একটি ছোট ছুরি দিয়ে এটি বন্ধ করতে হবে। অন্যথায়, ফলটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখা উচিত এবং অবিলম্বে বরফ ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করা উচিত। এই ধরনের জঘন্য জল চিকিত্সা পীচ খোসা সহজ করা হবে।
যদি ফলের টুকরা সরাসরি ময়দার সাথে হস্তক্ষেপ করে, তাহলে পীচ থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করা একটি ভাল ধারণা। এটি করার জন্য, পণ্যটির খোসা ছাড়ানো এবং কাটা টুকরোগুলি এক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন, এটি আরও শুকনো হয়ে যাবে। মুক্তিপ্রাপ্ত রস pourালবেন না, তবে রেসিপিতে সরবরাহ করা তরলের অংশ সংগ্রহ করুন এবং প্রতিস্থাপন করুন।
টেন্ডার কাপকেক সিক্রেটস
- কাপকেক বিভিন্ন আকারের হতে পারে: আয়তক্ষেত্রাকার, গোলাকার, বর্গাকার, একটি থ্রু হোল বা অংশযুক্ত।
- বিস্কুট বা খামির ময়দা থেকে মিষ্টান্ন প্রস্তুত করা হয়। একই সময়ে, উভয় ক্ষেত্রে, ডিম, চিনি এবং মাখন বা মার্জারিনের উপাদান অপরিবর্তিত থাকবে।
- আপনি সাইট্রাস বা ভ্যানিলা additives সঙ্গে বেকড পণ্য স্বাদ করতে পারেন। দারুচিনিও এই উদ্দেশ্যে দারুণ।
- কেককে আরও কোমল এবং নরম করতে, আপনি একটি ডিমের পরিবর্তে দুটি কুসুম রাখতে পারেন।
- কেকের ফেনাযুক্ত এবং বাতাসযুক্ত কাঠামো সংরক্ষণ করতে, ময়দা খুব দ্রুত গুঁড়ো করতে হবে। উপরে থেকে নীচে আলতো করে নাড়ুন এবং চাবুকের ডিমের সাদা অংশ শেষ পর্যন্ত যোগ করুন।
- বেকড পণ্যগুলিকে বেশিদিন বাসি থেকে বাঁচাতে, অল্প পরিমাণ ময়দা মাড় বা কাটা বাদাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। 10% যথেষ্ট হবে।
- আপনি একটি ভাল গরম চুলা মধ্যে ডেজার্ট রান্না করতে হবে, এবং যখন বেকিং, আপনি cupcakes সরানো এবং চুলা দরজা খুলতে পারবেন না। তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে, পণ্যটি স্থির হতে পারে।
- কাপকেকের প্রস্তুতি একটি কাঠের লাঠি দিয়ে পরীক্ষা করা হয়, এটি মাঝখানে ভেদ করে - এটি শুকনো থাকা উচিত। কেকের প্রতিটি অংশ আলাদাভাবে পরীক্ষা করা হয়।
- যদি উপাদেয়তা ভিতরে কাঁচা থেকে যায়, এবং একটি ভূত্বক ইতিমধ্যেই পৃষ্ঠে বেকড হয়ে থাকে, তাহলে কেকটি ভেজা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coveredেকে আরও বেক করা হয়।
- সমাপ্ত পণ্যটি ঠান্ডা করতে হবে এবং তারপর ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।
তাজা পীচ দিয়ে কাপকেক
এই প্রস্তাবিত নজিরবিহীন পাইয়ের ভিত্তিতে, আপনি কেবল পীচই নয়, অন্যান্য মৌসুমী বেরি এবং ফলও ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও, রেসিপির এই সংস্করণটি কেবল চুলায় নয়, মাল্টিকুকারেও বেক করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 119 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 230 গ্রাম
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- মাখন - 150 গ্রাম
- কর্নস্টার্চ - 2 টেবিল চামচ
- পীচ - 6-7 পিসি।
- চিনি - 100 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - 10 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- জল স্নানের মধ্যে মাখন গলিয়ে ঠান্ডা করুন।
- সাদা হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন।
- টক ক্রিম, ডিম এবং মাখনের ভর একত্রিত করুন। ভালভাবে মেশান.
- ময়দা, বেকিং পাউডার এবং স্টার্চ ছেঁকে নিন এবং নাড়ুন।
- শুকনো এবং তরল ভর একত্রিত করুন।
- পীচ ধুয়ে নিন, বীজগুলি সরান এবং মোটা করে কেটে নিন।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, ফল দিন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি ছাঁচে ময়দা andালুন এবং পণ্যটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত চুলায় 45 মিনিটের জন্য প্রেরণ করুন। পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করুন।
পিচ দিয়ে দই কেক
যদি শিশু কুটির পনির খেতে অস্বীকার করে, তাহলে এই স্বাস্থ্যকর খাদ্য পণ্যটির সাথে একটি মিষ্টি মিষ্টি প্রস্তুত করুন, যা শিশু গ্রাস করতে খুশি হবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 200 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি। ময়দার মধ্যে, 2 পিসি। ভরাট মধ্যে
- দুধ - 2-3 চামচ।
- চিনি - 4 টেবিল চামচ ময়দার মধ্যে, ভর্তি 75 গ্রাম
- বেকিং সোডা - ১ চা চামচ স্লাইড ছাড়া
- কুটির পনির - 300 গ্রাম
- স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ
- ক্যানড পীচ - এক ক্যান
ধাপে ধাপে রান্না:
- ময়দা দিয়ে মাখন পিষে নিন। ডিম, দুধ, বেকিং সোডা, চিনি যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। মাখন গলে যাওয়া রোধ করতে দ্রুত এটি করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং ডিশ রেখো এবং রিম দিয়ে ময়দার সারি দিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দার নীচে ছিদ্র করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠান, তারপরে একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ° C পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনিরটি ঘষুন। ডিম, স্টার্চ, চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে এটি একত্রিত করুন।
- সামান্য বেকড ক্রাস্টে ফিলিং রাখুন, উপরে পীচ ছড়িয়ে দিন যাতে তারা কুটির পনিরের মধ্যে কিছুটা ডুবে যায় এবং গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত আধা ঘন্টার জন্য ওভেনে ডেজার্ট পাঠান।
অলস পীচ কাপকেক
অলস কাপকেক তৈরির জন্য আপনাকে ওভেন চালু করারও দরকার নেই। পণ্যের সেট ন্যূনতম এবং সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং আপনি যে কোন পীচ ব্যবহার করতে পারেন: তাজা, ক্যানড।
উপকরণ:
- কুটির পনির - 600 গ্রাম
- জেলটিন - 25 গ্রাম
- কনডেন্সড মিল্ক - ১ টি
- তাজা পীচ - 3 পিসি।
- জল - 200 মিলি
ধাপে ধাপে রান্না:
- ঠান্ডা সেদ্ধ জলের সঙ্গে জেলটিন মিশিয়ে কম আঁচে রাখুন। স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম করুন, তবে এটি একটি ফোঁড়ায় আনবেন না, অন্যথায় এটি তার কিছু জেলিং বৈশিষ্ট্য হারাবে।
- একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনির মেরে ফেলুন। কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন।
- এই ভরটিতে ফুলে যাওয়া জেলটিন যোগ করুন, যা সামান্য ঠান্ডা হওয়া উচিত এবং উপাদানগুলিকে আবার একটি বৈদ্যুতিক যন্ত্রের সাথে মেশান।
- পীচ ধুয়ে নিন, বীজগুলি সরান, টুকরো করে কেটে দইয়ের মিশ্রণে যোগ করুন। চামচ দিয়ে নাড়ুন।
- মিশ্রণটি একটি ছাঁচে েলে ফ্রিজে ৫ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
ক্যানড পিচ কাপকেক
সূক্ষ্ম বিস্কুট, সরস ভরাট, সুন্দর চেহারা, প্রস্তুতির সহজতা এবং কম ক্যালোরি উপাদান। এই সব এই কেক রেসিপি সম্পর্কে, যা খুব চিত্তাকর্ষক, প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং অত্যন্ত সুস্বাদু।
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- ক্যানড পীচ - 850 মিলি
- বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- মিষ্টিহীন দই - 300 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 120 মিলি
- লেবুর রস - 1 চা চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন। চিনি, দই, মাখন এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- ময়দা ঘন এবং আঠালো করতে চামচ দিয়ে খাবার মেশান।
- একটি কল্যান্ডারে টিনজাত পীচগুলি নিক্ষেপ করুন যাতে তরলটি গ্লাস হয়, যা ফেলে দেয় না, তবে অন্য কোনও খাবারের জন্য ব্যবহার করুন।
- তৈলাক্ত বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ডিশ রেখা দিন এবং ময়দা pourেলে দিন। অল্প দূরত্বে উপরে টিনজাত পীচ ছড়িয়ে দিন, ময়দার মধ্যে একটু চাপ দিন।
- 30-40 মিনিটের জন্য 180 ° C তে উত্তপ্ত একটি চুলায় পণ্যটি পাঠান। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ভিডিও রেসিপি:
