বৈশিষ্ট্য এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি। ওভেনে এবং ধীর কুকারে মাশরুম সহ আলুর জন্য শীর্ষ 8 টি সেরা রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
মাশরুম আলু একটি বহুমুখী খাবার যা লাঞ্চ বা ডিনারে প্রধান খাবার হিসেবে পরিবেশন করা যায়। মাশরুম পুষ্টির মান এবং তৃপ্তির দিক থেকে মাংসের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয় এবং আলু সবসময় একটি চমৎকার সাইড ডিশ। থালাটি একটি প্যানে রান্না করা যায়, সসপ্যান বা ধীর কুকারে স্ট্যু করা যায় এবং বেক করা যায়। বেশ কয়েকটি বেকিং বিকল্পও থাকতে পারে: একটি বেকিং শীটে, হাতা বা মাটির পাত্রে। মাশরুম আলু রেসিপিতে মাংস, সবজি এবং বিভিন্ন সস সহ অন্যান্য উপাদানও উপস্থিত থাকতে পারে। এরপরে, আমরা রান্নার বৈশিষ্ট্যগুলি এবং ধাপে ধাপে মাশরুম সহ আলুর জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প বিবেচনা করব।
মাশরুম দিয়ে আলু রান্নার বৈশিষ্ট্য
মাশরুম সহ আলুর জন্য অনেক ধাপে ধাপে রেসিপি রয়েছে। এগুলির মধ্যে যে কোনওটি বেছে নেওয়ার আগে আপনাকে মাশরুমের ধরন এবং রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে হবে।
আপনি বন বা গ্রিনহাউস মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে পারেন। বনের উপহারগুলি নিজেরাই সংগ্রহ করা হয় বা বাজারে কেনা হয়। গ্রিনহাউস মাশরুম যে কোন সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়। রান্নার আগে, সেগুলি অবশ্যই সাবধানে বাছাই করা উচিত, ময়লা, পাতা পরিষ্কার করা উচিত এবং তেল থেকে উপরের ত্বকও সরিয়ে নেওয়া উচিত। মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা উচিত। আপনি যদি পোর্সিনি মাশরুম, মাশরুম বা ঝিনুক মাশরুম দিয়ে আলু প্রস্তুত করছেন, তাহলে আপনাকে সেগুলি আগে ফোটানোর দরকার নেই।
এরপরে, আপনাকে রান্নার পদ্ধতি, রান্নার সময়কাল, প্রয়োজনীয় উপাদানের সেট, রান্নাঘরের বাসন এবং সমাপ্ত থালার ক্যালোরি সামগ্রীর উপর নির্ভর করতে হবে:
- ভাজা … এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি কম স্টার্চ কন্টেন্ট সঙ্গে আলু জাত নিতে হবে, তারপর তার টুকরা দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা পরেও অক্ষত থাকবে। থালাটি পুড়তে না দেওয়ার জন্য, একটি মোটা তল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা হয়। মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু তৈরি করা সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুত।
- নিভে যাওয়া … থালাটি একটি সসপ্যানে বা একটি গভীর castালাই লোহার কড়াইতে খুব কম তাপে রান্না করা হয়। এছাড়াও, মাশরুমের সাথে সিদ্ধ আলু উপযুক্ত মোডে মাল্টিকুকারে চমৎকার।
- বেকিং … আপনি চুলায় মাশরুম দিয়ে আলু বেক করতে পারেন বিভিন্ন উপায়ে। এটি কেবল স্তরে স্তরে একটি বেকিং শীটে রাখা যেতে পারে, বা সমস্ত উপাদান একটি হাতা দিয়ে রাখা যেতে পারে। থালা একটি সিরামিক পাত্র মধ্যে বেক করা হয়। গৃহিণীরা যারা পরীক্ষায় ভয় পান না তারা অ্যাকর্ডিয়ন-কাটা আলু পছন্দ করবেন, মাশরুম দিয়ে ভরা এবং ফয়েলে বেকড।
থালাটিকে আরও সুস্বাদু করতে, এতে সবজি, মাংস এবং বিভিন্ন মশলা যোগ করা হয়। এটি সস, টক ক্রিম, মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করা যেতে পারে, রসুন এবং পিকেন্সির জন্য অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
মাশরুম সহ আলুর জন্য TOP-8 রেসিপি
যদি প্যান্ট্রিতে আলু থাকে তবে আপনি কখনই ক্ষুধার্ত হবেন না এবং মাশরুমের সাহায্যে আপনি সেগুলি থেকে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং আসল খাবার তৈরি করতে পারেন। যদি আপনার সময় কম থাকে, আপনি এটি একটি ফ্রাইং প্যানে দ্রুত ভাজতে পারেন, এবং অতিথিরা আসার সময়, নিজেকে ধাক্কা দিন এবং একটি পাত্রে একটি সুস্বাদু বেকড থালা তৈরি করুন। যাই হোক না কেন, বিভিন্ন উপায়ে মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে জানেন, আপনি সবসময় আপনার পরিবার এবং বন্ধুদেরকে একটি সুস্বাদু ডিনার বা হৃদয়গ্রাহী লাঞ্চ দিয়ে অবাক করতে পারেন। মাশরুম দিয়ে সুস্বাদু আলুর নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করতে ক্লাসিক রেসিপিটি স্বাধীনভাবে নতুন উপাদান, সস এবং মশলা দিয়ে পরিপূরক হতে পারে।
একটি প্যানে মাশরুম সহ আলু ভাজা
প্রথমত, আসুন একটি সিম্পল উপায়ে মাখতে হবে মাশরুমের সাথে আলু ভাজার মাধ্যমে একটি ন্যূনতম উপকরণ সহ স্কিললেটে। এই মৌলিক রেসিপিটি শাকসবজি, বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা দিয়ে পরিপূরক হতে পারে সম্পূর্ণ নতুন খাবার তৈরি করতে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 114 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 10-12 পিসি।
- Champignons - 300 গ্রাম
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু ধাপে ধাপে রান্না:
- আলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- মাশরুম ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, তার উপর আলু ভাজুন মাঝারি বার্নারে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- প্যানের বিষয়বস্তু লবণ দিন, একটি প্রেসের মাধ্যমে চাপা রসুন যোগ করুন।
- একটি পৃথক কড়াইতে, সূর্যমুখী তেলে আলুর সমান্তরালে, পেঁয়াজ ভাজুন, এতে মাশরুম যোগ করুন, নুন, মরিচ, টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
একটি প্যানে মাশরুম সহ আলু একসাথে ভাজা হয় না। পেঁয়াজ সহ রান্না করা শ্যাম্পিয়নগুলি পরিবেশন করার আগে প্রতিটি প্লেটে আলাদাভাবে এর উপরে রাখা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, থালাটি সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে সাজানো যেতে পারে।
হাতা মধ্যে মাশরুম সঙ্গে বেকড আলু
মাশরুম সহ আলু চুলায় এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা সত্ত্বেও, কোমলতা এবং স্বাদের দিক থেকে এগুলি স্টু থেকে আলাদা করা যায় না। আস্তিনে, সমস্ত উপাদান মাশরুম এবং মশলার সুগন্ধে ভালভাবে পরিপূর্ণ। থালাটি লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য তৈরি করা যেতে পারে, এমনকি অতিথিরা এর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং তৃপ্তির প্রশংসা করবে।
উপকরণ:
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আলু - 1 কেজি
- মাশরুম - 400 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
আস্তিনে মাশরুম সহ বেকড আলু ধাপে ধাপে রান্না:
- আলু ধুয়ে ফেলুন, চামড়া সরান, টুকরো টুকরো করুন।
- গাজর ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন।
- পেঁয়াজ থেকে ভুষি সরান, এটি অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
- মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি গভীর বাটিতে সমস্ত উপকরণ রাখুন, লবণ এবং মরিচ, সূর্যমুখী তেল যোগ করুন, সবকিছু মেশান।
- আলুর মিশ্রণটি একটি রোস্টিং স্লিভে স্থানান্তর করুন এবং উভয় পাশে সুরক্ষিতভাবে বেঁধে দিন।
- একটি বেকিং শীটে হাতা রাখুন, টুথপিক দিয়ে ব্যাগের উপরে বেশ কয়েকটি পাঞ্চার তৈরি করুন যাতে সেগুলি দিয়ে বাতাস বেরিয়ে যেতে পারে।
- + 200 ° C এ 45-50 মিনিট বেক করুন।
- থালাটি বাদামী করার জন্য, রান্নার 10-15 মিনিট আগে বেকিং শীটটি বের করুন, হাতাটি কেটে ফেলুন এবং থালাটি আবার রান্না করতে দিন।
একটি গভীর পাত্রে মাশরুম সহ বেকড আলু রাখুন এবং টক ক্রিম, গুল্ম বা ক্রিমি রসুনের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
হাঁড়িতে মাশরুম সহ আলু
এই থালায় একেবারে মাংস নেই, তবে মূল উপস্থাপনার জন্য ধন্যবাদ, এটি সহজেই একটি উত্সব ভোজের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এর প্রধান উপাদান হল আলু, মাশরুম এবং টক ক্রিম। পণ্যগুলির নির্দিষ্ট পরিসীমা 2 অংশের পাত্রগুলি পূরণ করতে যথেষ্ট।
উপকরণ:
- আলু - 4-5 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাশরুম - 200 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ
- জল - 4-5 চামচ।
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
হাঁড়িতে মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করার ধাপে ধাপে:
- আলু ধুয়ে ফেলুন, ত্বক সরান, বৃত্তে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
- মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, উপরের ত্বকটি সরান, বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, তার উপর পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাশরুম রাখুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পাত্রের মধ্যে কিছু আলু রাখুন, তারপর মাশরুম সহ পেঁয়াজের একটি স্তর। আলু, পেঁয়াজ এবং মাশরুমের স্তর পুনরাবৃত্তি করুন। তাদের প্রতিটিতে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আলুর উপরের স্তর তৈরি করুন।
- ভরাট প্রস্তুত করুন, এর জন্য, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পানির সাথে টক ক্রিম মেশান।
- আলুর স্তরের উপরে এক চামচ মাখন রাখুন এবং পাত্রের উপরে টক ক্রিম সস েলে দিন।
- পাত্রগুলিকে idsাকনা দিয়ে Cেকে দিন, + 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
- আধা ঘণ্টা পর, idsাকনা খুলুন এবং মাশরুমের সাথে আলুগুলি আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন যাতে তারা উপরে বাদামী হয়।
অংশে পাত্রগুলিতে থালাটি পরিবেশন করুন, কেবল সবাইকে সতর্ক করুন যে তারা কেবল চুলা থেকে থাকে যাতে আপনার অতিথিরা তাদের হাত পোড়ায় না।যদি আপনি তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভয় পান, তবে আলুগুলিকে গভীর পাত্রে স্থানান্তর করা ভাল, টক ক্রিম সস দিয়ে সেগুলি toেলে দিতে ভুলবেন না।
ধীর কুকারে মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে আলু ভাজা
সকলেই জানেন যে কীভাবে মাশরুমের সাথে আলু ভাজতে হয়, তবে এই খাবারটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করেও প্রস্তুত করা যায়। আলুর একই খাস্তা এবং মাশরুমের স্বাদ থাকবে। আলু মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ফ্রাইং প্যানের মতো ভাজা করতে, মাল্টিকুকারের অবশ্যই "বেকিং" মোড থাকতে হবে।
উপকরণ:
- মাশরুম - 120 গ্রাম
- আলু - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- লবণ - 3 গ্রাম
- স্বাদে মশলা
- মাখন - 10 গ্রাম
ধীর কুকারে মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু ধাপে ধাপে রান্না করুন:
- তাজা মাশরুম, চ্যাম্পিয়নগুলি নেওয়া, ধোয়া, উপরের চামড়া থেকে খোসা ছাড়ানো, টুকরো টুকরো করা ভাল।
- পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান, এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- একটি স্কিললেট গরম করুন, তার উপর মাখনের টুকরো গলিয়ে নিন, মাশরুম ভাজুন, পেঁয়াজ যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, মাঝারি কিউব করে কেটে নিন, মাশরুমে প্যানে যোগ করুন, হালকা ভাজুন।
- আলু মাশরুম সহ একটি ধীর কুকারে স্থানান্তর করুন, মশলা দিয়ে seasonতু করুন।
- 30 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড সেট করুন। একটি ভাজা ভূত্বক পেতে, মাল্টিকুকারের idাকনা বন্ধ করবেন না। মাঝে মাঝে আলোড়ন.
- রান্না করার ৫ মিনিট আগে লবণ দিয়ে থালাটি asonতু করুন যাতে এটি প্রক্রিয়াতে ফুটে না ওঠে।
সমাপ্ত থালাটি একটি সিরামিক বাটিতে স্থানান্তর করুন, পরিবেশন করার আগে রোজমেরির একটি ডাল দিয়ে সাজান।
মাশরুম এবং মাংসের সাথে ভাজা আলু
স্ট্যান্ডার্ড ডিনারকে আরও উৎসবমুখর করার জন্য, আমরা সামান্য শুয়োরের মাংসের সাথে মাশরুমের সাথে ভাজা আলুর রেসিপি সামান্য আপডেট করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। কিন্তু মাংসের পছন্দ সমালোচনামূলক নয়। এটি মুরগি, টার্কি, গরুর মাংস বা খরগোশ হতে পারে, আপনার পরিবার কী পছন্দ করে বা ফ্রিজে কী আছে তা চয়ন করুন। আপনি ঝিনুক মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু শ্যাম্পিগনগুলির মতো নয়, সেগুলি সামান্য লবণাক্ত পানিতে 5-7 মিনিটের জন্য পূর্বে সিদ্ধ করা উচিত। যেহেতু থালার মূল উপাদান (শুয়োরের মাংস, আলু, মাশরুম) বিভিন্ন রান্নার সময় আছে, সেগুলি প্যানে রাখার ক্রমটি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম
- আলু - 400 গ্রাম
- Champignons - 250 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবণ, কাঁচামরিচ - স্বাদ মতো
- মাখন - ১ টেবিল চামচ
মাশরুম এবং মাংসের সাথে ভাজা আলু ধাপে ধাপে রান্না:
- শুয়োরের মাংসের সজ্জা ধুয়ে নিন, পাতলা ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে, সূর্যমুখী তেল গরম করুন, শুয়োরের মাংস যোগ করুন, মাঝারি বার্নারে 7-8 মিনিটের জন্য ভাজুন যাতে মাংস বাদামী না হয়।
- মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, ক্যাপ থেকে পাতলা চামড়া সরান, অর্ধেক কেটে নিন, বড় নমুনাগুলি চতুর্থাংশে ভাগ করুন।
- পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
- মাংসে মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য সবকিছু সিদ্ধ করুন।
- আলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন, পাতলা বার কেটে নিন, মাশরুম দিয়ে মাংস যোগ করুন। স্বাদ অনুযায়ী সবকিছু, লবণ এবং seasonতু মেশান।
- আলু সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত একটি মাঝারি বার্নারে ডিশটি ভাজুন।
- রান্নার 5 মিনিট আগে, ডিশে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাখন, তাপ কমাতে, এবং আলু তাদের খাস্তা না হারিয়ে নরম করার জন্য স্কিললেট coverেকে দিন।
মাশরুম এবং মাংসের সাথে একটি প্যানে ভাজা আলু অংশে পরিবেশন করা যেতে পারে, সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যায়। এটি আচার এবং তাজা সবজির টুকরো উভয়ের সাথে ভাল যায়।
চুলায় মাশরুম এবং মাংস সহ আলু
চুলায় মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু বানিয়ে আপনি কেবল পুরো পরিবারকেই খাওয়াবেন না, একজন দক্ষ বাবুর্চির খ্যাতিও অর্জন করবেন। এটি একটি সত্যিই সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার, যা প্রস্তুত করতে সর্বনিম্ন সময় লাগে। আপনি যে কোন মাংস নিতে পারেন। এটি শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, টার্কি বা খরগোশ হতে পারে, কিন্তু এই রেসিপিতে মুরগির স্তন দিয়ে থালা প্রস্তুত করা হয়।
উপকরণ:
- আলু - 700 গ্রাম
- মাশরুম - 700 গ্রাম
- চিকেন ফিললেট - 400 গ্রাম
- টক ক্রিম - 500 মিলি
- ধনুক - 4 পিসি।
- লবনাক্ত
- ডিল সবুজ শাক - স্বাদ
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
চুলায় মাশরুম এবং মাংস দিয়ে ধাপে ধাপে আলু রান্না করুন:
- আলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করুন, অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য একটি শুকনো তোয়ালে রাখুন।
- পেঁয়াজ থেকে ভুষি সরান, ধুয়ে ফেলুন, পাতলা রিংগুলিতে কেটে নিন।
- মাশরুম খোসা ছাড়ুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, লবণ যোগ করুন।
- ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো করে কেটে নিন, প্রতিটি টুকরোকে হাতুড়ি দিয়ে হালকাভাবে বিট করুন, উপরে লবণ দিন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
- ডিল ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- ডিল এবং রসুনের সাথে টক ক্রিম মেশান।
- ছাঁচের নীচে মাংসের একটি স্তর রাখুন, এটি টক ক্রিম সস দিয়ে ব্রাশ করুন।
- মাংসের উপরে আলুর একটি স্তর রাখুন, সস দিয়ে ব্রাশ করুন, উপরে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন।
- বাকি সসের উপর েলে দিন।
- একটি প্রিহিটেড ওভেনে ফর্মটি রাখুন এবং + 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 70 মিনিটের জন্য বেক করুন।
মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু অংশে কেটে নিন এবং একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে পরিবেশন করুন। এই রেসিপি আপনাকে লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য এবং অপ্রত্যাশিত অতিথিদের আগমনের সময় একাধিকবার সাহায্য করবে।
আলু মাশরুম সঙ্গে টক ক্রিম মধ্যে stewed
যেহেতু মাশরুম এবং পেঁয়াজযুক্ত আলু টক ক্রিমে ভাজা হয়, সেগুলি খুব নরম, কোমল এবং আপনার মুখে গলে যায়। থালাটি উত্সব নয়, তবে খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক, আপনি সহজেই এটি দিয়ে একটি পুরো পরিবারকে খাওয়াতে পারেন।
উপকরণ:
- মাশরুম - 350 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাখন - ১ টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 টেবিল চামচ
- আলু - 1 কেজি
- লবনাক্ত
- স্থল জায়ফল - 1/4 চা চামচ
- শুকনো তেজপাতা - 2 পিসি।
- টক ক্রিম - 120 গ্রাম
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- জল - নিভানোর জন্য
টক ক্রিমে ভাজা মাশরুম সহ আলুর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করুন।
- পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে সূর্যমুখী েলে দিন। মাশরুমগুলি তেলের মিশ্রণে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তাদের সাথে পেঁয়াজ যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান, বড় কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম যোগ করুন।
- আলু এবং মাশরুমের সাথে একটি কড়াইতে ফুটন্ত পানি েলে দিন যাতে এটি উপাদানগুলিকে সম্পূর্ণভাবে coversেকে রাখে। সবকিছু নুন, জায়ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, লাভরুশকা টস করুন, মাঝারি বার্নারে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না আলু নরম হয়।
- টক ক্রিমে 4-5 চামচ যোগ করুন। ঠ। গরম জল, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। কড়াইতে গ্রেভি েলে দিন। টক ক্রিমে মাশরুম দিয়ে আলু আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
পরিবেশন করার আগে, থালা থেকে লাভরুশকা সরান এবং এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম এবং কিমা মাংসের সাথে আলুর ক্যাসরোল
মাংস এবং মাশরুম সহ আলুর ক্যাসেরোলের জন্য এই রেসিপিতে, আপনি প্রস্তুত তৈরি কিমা মাংস এবং ফিললেট উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। থালাটি খুব সন্তোষজনক হয়ে ওঠে, একটি উত্সব ভোজ এবং একটি আন্তরিক ডিনার উভয়ের জন্য উপযুক্ত। একটি খাস্তা পনির ভূত্বক এটি একটি বিশেষ স্পর্শ হবে, তার আকর্ষণীয় সোনালী রঙ ক্যাসেরোলকে আরও বেশি রুচিশীল করে তুলবে।
উপকরণ:
- কিমা করা মাংস (যে কোন) - 500 গ্রাম
- আলু - 700 গ্রাম
- মাশরুম - 700 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- দুধ - 1, 5 চামচ।
- ডিম - 3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
মাশরুম এবং কিমা করা মাংস দিয়ে ধাপে ধাপে আলুর ক্যাসরোল রান্না করুন:
- পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান, ছোট কিউব করে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে টিপুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে কিমা করা মাংস মেশান। আপনার হাত দিয়ে জড়িয়ে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করে তাতে কিমা করা মাংস ভাজুন। এটি একটি পৃথক প্লেটে রাখুন।
- আলু খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, সূর্যমুখী তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, কিউব করে কেটে নিন, আলাদা তেলে অল্প তেলে ভাজুন।
- নীচে একটি গভীর ছাঁচে আলুর একটি স্তর রাখুন, এটি লবণ দিন।
- কিমা করা মাংস রাখুন, উপরে মাশরুম সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- একটি ডাব দিয়ে ডিমগুলি হালকাভাবে বিট করুন, তাদের মধ্যে দুধ,ালুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন, আবার বিট করুন, ফলস্বরূপ সস দিয়ে ছাঁচটি পূরণ করুন।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য ক্যাসারোল রান্না করুন।
- পনিরটি একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন এবং ডিমের উপর 5 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ছিটিয়ে দিন।
যদি আপনি আলুর মধ্যে কিমা করা মাংসকে মাশরুম এবং পনির দিয়ে চিকেন ফিললেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন, তবে আপনি এটি আগে থেকে ভাজতে পারবেন না, তবে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সামান্য বিট করুন।এই ক্ষেত্রে, মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ ভাজা যায় এবং আলুতে রসুন যোগ করা যায়। খাবারের উভয় সংস্করণই হবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। টেবিলের উপর ক্যাসারোল পরিবেশন করুন, একটি ক্রিমি রসুন বা টক ক্রিম সসের সাথে অংশে কেটে নিন।
