সুস্বাদু খাবার তৈরির বৈশিষ্ট্য। মধু agarics সঙ্গে TOP-7 রেসিপি: পেঁয়াজ এবং আলু সঙ্গে ভাজা মাশরুম, hodgepodge, স্যুপ, frittata, ক্যাভিয়ার, পনির পাই। ভিডিও রেসিপি।
মধু মাশরুমগুলি বহুমুখী মাশরুম যা পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে ভাজা যায়, সালাদে যোগ করা, আচার, আচার, ক্যাভিয়ারে পাকানো এবং এমনকি শীতকালে তাদের থেকে সুগন্ধযুক্ত স্যুপ তৈরির জন্য শুকানো যায়। এই জাতীয় বিভিন্ন রেসিপি খুব সহজভাবে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে: ফলের দেহের সংখ্যার দিক থেকে, মধু ছত্রাক সমস্ত ভোজ্য মাশরুমকে ছাড়িয়ে যায়।
মধু মাশরুম রান্নার বৈশিষ্ট্য
শরতের মধু অ্যাগারিক মাশরুম এবং দুধ মাশরুমের সাথে অন্যতম সুস্বাদু লেমেলার মাশরুম। এটি গ্রীষ্মের শেষে জঙ্গলে উপস্থিত হয় এবং শরতের হিম না হওয়া পর্যন্ত সংগ্রহ চলতে থাকে। অতএব, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এতগুলি বৈচিত্র্যময় রেসিপি রয়েছে, যেখানে মূল উপাদানের মধ্যে মধু মাশরুম উপস্থিত হয়।
সবচেয়ে সহজ সমাধান, যদি আপনি প্রচুর মাশরুম সংগ্রহ করে থাকেন, তাহলে সেগুলো পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। আপনি যদি আরও পরিশীলিত স্বাদ যোগ করতে চান তবে রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে টক ক্রিম যোগ করুন। এটি আরও সন্তোষজনক করতে, আলু দিয়ে মাশরুম ভাজুন। পরিবেশন করার আগে কাটা গুল্ম দিয়ে পিষে নিতে ভুলবেন না।
মাশরুমের স্যুপ, সালাদ, ক্যাসেরোল, পাই, হজপজ এর সাথে বাঁধাকপি, ফ্রাইটাটা খুব সুস্বাদু। মধু মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত কাঁচামাল হিসাবেও কাজ করে, যা শীঘ্রই গরম বা শীতের জন্য জারে প্রস্তুত করা যায়।
মাশরুম সহ TOP-7 রেসিপি
মধু agarics ভিত্তিতে, আপনি অনেক বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন - স্যুপ, সালাদ, casseroles, pies। এছাড়াও, তারা খুব সুস্বাদু ক্যাভিয়ার তৈরি করে। তবে এমনকি যদি আপনি সেগুলি কেবল পেঁয়াজ দিয়ে ভাজেন এবং সাইড ডিশ দিয়ে তাদের সাথে রাখেন তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে, কারণ এই মাশরুমগুলিতে অবিশ্বাস্য বনের সুবাস রয়েছে।
পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মধু মাশরুম
মধু মাশরুম মাশরুম যা ভাজার জন্য দুর্দান্ত। টক ক্রিম দিয়ে বিশেষভাবে সুস্বাদু পাওয়া যায়। মধু মাশরুম টাটকা বা হিমায়িত হলে ব্যাপার না, থালাটি যেভাবেই হোক সুস্বাদু।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 46, 5 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2-3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- মধু মাশরুম - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- টক ক্রিম - 200 মিলি
পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মধু মাশরুমের ধাপে ধাপে রান্না:
- মাশরুমগুলি বাছাই করা উচিত, বালি এবং বনের ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করা উচিত, ধুয়ে ফেলা উচিত, জলকে একটি কল্যান্ডারে বের করে দেওয়া উচিত এবং টুকরো টুকরো করা উচিত। আপনার যদি ছোট মাশরুম থাকে তবে আপনি সেগুলি পুরো ভাজতে পারেন।
- ভাজা মাশরুমের রেসিপি অনুসারে ধুয়ে নেওয়া মাশরুমগুলি অল্প পরিমাণ পানিতে আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা হয়। এটি লবণ দিতে ভুলবেন না।
- রান্না করার পরে, আমরা সেগুলিকে আবার একটি কল্যান্ডারে রাখি যাতে গ্লাসটি জল হয়।
- এদিকে, পেঁয়াজ কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্যানে মধু মাশরুম যোগ করুন, সামান্য তেল দিন।
- আর্দ্রতা বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত মাশরুম ভাজুন।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ, সামান্য টক ক্রিম যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- টক ক্রিমে পেঁয়াজ দিয়ে গরম ভাজা মাশরুম পরিবেশন করুন।
বাঁধাকপি সহ মধু অ্যাগারিক্সের মাশরুম হজপজ
বাঁধাকপি দিয়ে হজপজ তৈরির জন্য মধু মাশরুমকে সেরা মাশরুম হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আপনি তাজা পণ্য এবং প্রাক-সিদ্ধ উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। থালাটি প্রতিদিনের খাবার এবং অভ্যর্থনার জন্য উপযুক্ত। যদি ইচ্ছা হয়, মাশরুম সহ একটি হজপজ শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, জীবাণুমুক্ত জারে প্যাকেজ করা যায়।
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 500 গ্রাম
- মধু মাশরুম - 600 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
- ভিনেগার (9%) - 1 টেবিল চামচ
- টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম
- লবনাক্ত
- কালো গোলমরিচ - স্বাদ
- তেজপাতা - স্বাদ মতো
বাঁধাকপির সাথে মধু আগারিক্স থেকে মাশরুম হজপডজের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি সসপ্যানে গরম করা অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে ধুয়ে এবং কাটা পেঁয়াজ অর্ধেক রিংয়ে ভাজুন।
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে মাশরুম পেঁয়াজ যোগ করা হয় এবং, মধু agarics সঙ্গে একটি সুস্বাদু hodgepodge জন্য রেসিপি অনুযায়ী, অর্ধেক রান্না করা পর্যন্ত ভাজা।
- গাজর কাটুন এবং স্টিউপানে পাঠান।
- উপাদানগুলি নাড়ুন এবং সবজি এবং মাশরুম কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন, তাপকে মাঝারি করে তুলুন।
- বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং গাজরের পরে সসপ্যানে যোগ করুন।
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাশরুমের সাথে সবজি মিশিয়ে, সামান্য পানি, লবণ, মরিচ laেলে, লাভরুশকা, ভিনেগার এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
- মাশরুম সহ হজপজের রেসিপি অনুসারে, আমরা এটি রান্না করি, সসপ্যানটি lাকনা দিয়ে 15-20 মিনিটের জন্য েকে রাখি। নাড়তে মনে রাখবেন।
- পরিবেশন করার আগে ডিশ খাড়া হতে ভুলবেন না।
বিঃদ্রঃ! আপনি যদি জারগুলিতে শীতের জন্য মাশরুম হজপজ প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন তবে প্রথমে সেগুলি জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না। মোচড় একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
ক্রিম পনির সহ মধু মাশরুম স্যুপ
শরৎ মাশরুমের সুবাস অবিশ্বাস্য, তাই স্যুপগুলি প্রায়শই তাদের ভিত্তিতে রান্না করা হয়। মাশরুম দিয়ে প্রথম থালা প্রস্তুত করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে, তবে ক্রিম পনির যুক্ত করার সময় এটি বিশেষভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাম্বার, ভায়োলা।
উপকরণ:
- মধু মাশরুম - প্রায় 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- সেলারি ডাঁটা - ১ টি ডাঁটা
- প্রক্রিয়াজাত ক্রিম পনির - 3 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
ক্রিম পনির সহ মধু মাশরুম স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আমরা বালি এবং বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি।
- মধু agarics সঙ্গে স্যুপ প্রস্তুত করার আগে, তারা ধুয়ে এবং একটি কলান্দার মধ্যে ফেলে দেওয়া প্রয়োজন। যখন জল নিষ্কাশন, বড় নমুনা কাটা, এবং ছোটগুলি অক্ষত রাখা যেতে পারে।
- আমরা খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে নেওয়া পেঁয়াজ কেটে ফেলি, আমরা গাজরের সাথে একই কাজ করি, আমরা সবজির খোসা ব্যবহার করে মোটা তন্তু থেকে সেলারি পরিত্রাণ পাই এবং কাটাও।
- যে সসপ্যানে আপনি স্যুপ রান্না করার পরিকল্পনা করছেন সেখানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এর উপর কাটা সবজি ভাজুন।
- তারপর মাশরুম যোগ করুন এবং সামান্য ভাজুন, লবণ এবং মরিচ।
- মধু মাশরুমের স্যুপ তৈরির পরবর্তী পর্যায়ে, থালার গোড়ায় জল দিয়ে ভরাট করুন, ফোটানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং 20 মিনিট রান্না করুন।
- নির্দেশিত সময়ের পরে, ক্রিম পনির যোগ করুন এবং দ্রবীভূত করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
- আপনার যদি মাশরুম স্যুপের স্বাদ সামঞ্জস্য করার প্রয়োজন হয় তবে আবার লবণ যোগ করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং চুলা বন্ধ করুন।
Frittata সঙ্গে মধু agarics
Frittata একটি থালা, যার জন্য fillingতু উপর নির্ভর করে নির্বাচিত হয়। শরত্কালে, আপনি এটি মধু আগারিক্স দিয়ে রান্না করতে পারেন। সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সেগুলোকে আগে থেকে সিদ্ধ করে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে ভুলবেন না। আপনি যদি ইতালির মতো পনিরের ভূত্বক দিয়ে একটি সুস্বাদু মধু মাশরুম ফ্রিটা তৈরি করতে চান তবে আপনি এটি চুলায় প্রস্তুত করতে পারেন।
উপকরণ:
- মধু মাশরুম - 500 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- ক্রিম 10-20% - 50 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
মধু agarics সঙ্গে frittata ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- তাজা মাশরুমের পা কেটে ফেলুন, যদি সেগুলি রুক্ষ হয় এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
- লবণাক্ত পানিতে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। লিটার বন্ধ skim মনে রাখবেন।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, মাশরুমগুলিকে একটি কলান্ডারে ফেলে দিন এবং যখন পানি নিiningশেষ হয়ে যাচ্ছে, তখন ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কেটে নিন।
- মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যে মাশরুমগুলি খুব ছোট সেগুলি পুরো ব্যবহার করা যেতে পারে।
- পরবর্তী ধাপে, নরম হওয়া পর্যন্ত প্রিহিট করা তেলে পেঁয়াজ ভাজুন।
- এতে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং, মধু agarics সঙ্গে frittata জন্য রেসিপি অনুযায়ী, কয়েক মিনিট, লবণ এবং মরিচ ভাজা।
- ইতিমধ্যে, একটি মিক্সার ব্যবহার করে ক্রিম দিয়ে ডিম বিট করুন, ভাজা ভাজা এবং মশলা যোগ করুন।
- একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, যা প্রিহিট করা উচিত, ডিম-ক্রিমি ভরের অংশে েলে দিন।
- আমরা তার উপর পেঁয়াজ দিয়ে মধু মাশরুম ছড়িয়ে দিলাম।
- বাকি ডিমের মিশ্রণে মাশরুমের স্তর পূরণ করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ডিম না হওয়া পর্যন্ত ritাকনা বন্ধ করে ফ্রাইটাটা ভাজুন।
- অংশে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মধু agarics থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার
মধু আগারিক থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার একটি সুস্বাদু ক্ষুধা যা একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, যা স্যান্ডউইচ এবং টোস্টের সাথে এবং পিস, পাই, টার্টলেট, স্টাফিং ডিম বা শাকসব্জির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। মাশরুম ক্যাভিয়ারও শীতের জন্য প্রস্তুত করা যায়।
উপকরণ:
- মধু মাশরুম - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- রসুন - 4-6 লবঙ্গ
- ভিনেগার এসেন্স - 1/3 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50-70 মিলি
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- অলস্পাইস মটর - 2-3 পিসি।
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
মধু agarics থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আমরা মাশরুমগুলি বাছাই করি, বালি এবং বনের ধ্বংসাবশেষ সরিয়ে ফেলি, ধুয়ে ফেলি এবং একটি কল্যান্ডারে ফেলে দেই।
- খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে নেওয়া পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন, গাজরকে একটি খাঁজে কেটে নিন, রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন।
- কোমল হওয়া পর্যন্ত মধু মাশরুম সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না তারা নীচে ডুবে যায়, আধা ঘন্টার জন্য, তেজপাতা এবং গোলমরিচ গুঁড়ো পানিতে যোগ করুন।
- ইতিমধ্যে, গরম করা উদ্ভিজ্জ তেলে সবজি ভাজুন এবং তারপরে সেদ্ধ, ধুয়ে নেওয়া মাশরুম যুক্ত করুন।
- প্যানের বিষয়বস্তু কয়েক মিনিট ভাজুন, তারপর চুলা বন্ধ করুন।
- বাড়িতে মধু আগারিক্স থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করার পরবর্তী পর্যায়ে, আমরা মাশরুম শাকসব্জির সাথে দিয়ে যাই, যখন তারা কিছুটা শীতল হয়, একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে।
- আমরা মাশরুমের ভর প্যানে ফিরিয়ে দিই, লবণ, মরিচ এবং একটু কামড়ে pourেলে দিন।
- আমরা মধু আগারিক্স থেকে ক্যাভিয়ারকে আরও আধা ঘণ্টা রান্না করি, একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করি।
- রান্নার কয়েক মিনিট আগে রসুন যোগ করুন এবং চুলা বন্ধ করুন।
যদি আপনি শীতের জন্য মাশরুম ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে, প্রাক-জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন এবং idsাকনা বন্ধ করুন। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।
মধু agarics সঙ্গে ভাজা আলু
মধু মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু রান্না করা নাশপাতি গুলির মতোই সহজ, এই সত্ত্বেও, থালাটি খুব সন্তোষজনক, অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধা এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। স্বাদ উন্নত করতে, প্রস্তুত ভাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
উপকরণ:
- মধু মাশরুম - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আলু - 6 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
মধু agarics সঙ্গে ভাজা আলু ধাপে ধাপে রান্না:
- সাবধানে ধোয়া মাশরুম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ছোট ছোট টুকরো অক্ষত থাকতে পারে।
- খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া পেঁয়াজ অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন এবং প্রিহিট করা উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজে মাশরুম andেলে পানি সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত করতে রান্না করুন।
- যখন মাশরুমগুলি সোনালি বাদামী হয়ে যায়, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং লাভরুশকা যোগ করুন।
- এদিকে, খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে রাখা আলু কিউব করে কেটে মাশরুমে যোগ করুন।
- আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত থালা ভাজুন, পর্যায়ক্রমে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
- পরিবেশনের আগে লবণ দিয়ে তেজপাতা এবং সিজন বের করতে ভুলবেন না।
মধু agarics এবং পনির সঙ্গে পাই
যদি আপনি মধু মাশরুম হিমায়িত করেন, তবে যে কোনও সময় অতিথিদের আগমনের জন্য, আপনি তাদের ভিত্তিতে একটি সুস্বাদু পাই তৈরি করতে পারেন। মাশরুমগুলি পূর্বে সিদ্ধ এবং অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। এটা সুস্বাদু করতে খামির ময়দা ব্যবহার করা ভাল।
উপকরণ:
- ময়দা - 650 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- উষ্ণ জল - 1 চামচ। (পরীক্ষার জন্য)
- শুকনো খামির - 1-1.5 চামচ। (পরীক্ষার জন্য)
- নরম মাখন - 4 টেবিল চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- চিনি - ১ টেবিল চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- লবণ - 1 চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- ডিম - 1 পিসি। (পরীক্ষার জন্য)
- হিমায়িত মাশরুম - 800 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- গৌদা পনির - প্রায় 100 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- মাখন - ভাজার জন্য
- ডিম - লেপের জন্য
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মাশরুম এবং পনির দিয়ে একটি ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমে, গরম পানিতে ময়দা নাড়তে, খামির এবং চিনি যোগ করে ময়দা প্রস্তুত করুন।
- যখন একটি তুলতুলে ফেনা উপস্থিত হয়, আমরা ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করি: একটি বাটিতে ময়দা ছাঁকুন এবং একটি বিষণ্নতা তৈরি করে পানি, ময়দা, লবণ andেলে দিন এবং প্রুফিংয়ের জন্য ছেড়ে দিন।
- ফুটন্ত জলে মাশরুমগুলি ডিফ্রস্ট করুন এবং তারপরে কোমল হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন।
- এই সময়ের মধ্যে, মালকড়ি কয়েকবার বৃদ্ধি করা উচিত, এতে উষ্ণ মাখন যোগ করুন, যা আগে গলানো উচিত। আমরা উঠতে আরো কিছু সময়ের জন্য ছেড়ে।
- ময়দা 2 ভাগে ভাগ করুন।
- এটির বেশিরভাগ অংশ একটি স্তরে বের করুন, এতে ভাজা মাশরুম রাখুন, এটি প্রাক-কাটা পনির দিয়ে পিষে নিন।
- অবশিষ্ট ময়দা দিয়ে ভরাট,েকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি দিন, একটি পেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।
- আমরা 30-40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় মাশরুম দিয়ে একটি পাই বেক করি।
- প্রস্তুত হলে, একটি তারের আলনাতে স্থানান্তর করুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে coolেকে ঠান্ডা হতে দিন।
- পরিবেশনের আগে অংশে কেটে নিন।
