মুরগির লিভারের পছন্দের বৈশিষ্ট্য। কীভাবে এটি সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে দরকারী টিপস। শীর্ষ 7 টি ধাপে ধাপে সেরা রেসিপি: ভাজা এবং স্টুয়েড লিভার, কাটলেট, প্যানকেকস, সালাদ, পেট, কেক। ভিডিও রেসিপি।
মুরগির লিভারের রেসিপি হোস্টেসের জন্য এক ধরণের চ্যালেঞ্জ: এটি প্রায় উপেক্ষাযোগ্য, এবং থালাটি শক্ত, শুকনো বা স্বাদহীন হয়ে যায়। কিন্তু একটি কৌতুকপূর্ণ পণ্য সম্পর্কে ভয় পাওয়ার দরকার নেই! কয়েকটি ব্যবহারিক টিপস এবং কয়েকটি সঠিকভাবে নির্বাচিত রেসিপি আপনাকে তার সাথে বন্ধুত্ব করার অনুমতি দেবে যাতে নিয়মিত আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সুস্বাদু, সরস, কোমল লিভারের খাবার দিয়ে আনন্দিত করা যায়।
মুরগির লিভার রান্নার বৈশিষ্ট্য
মুরগির লিভার সফল হওয়ার জন্য, আপনার দোকানে বা বাজারে ইতিমধ্যে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরির জন্য প্রস্তুতি নেওয়া শুরু করা উচিত। যদি আপনি একটি শীতল পণ্য পান তবে এটি আদর্শ: তাজা, অবশ্যই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু, তবে এটি মোটেও সংরক্ষণ করা হয়, তাই নষ্ট পণ্য কেনার ঝুঁকি রয়েছে। হিমায়িতকে প্রশংসা করা কঠিন, এটি বি ভিটামিনে দরিদ্র এবং প্রায়শই তেতো স্বাদযুক্ত, তাই একজন নবজাতক রাঁধুনির জন্য ঠাণ্ডা পছন্দ করা ভাল।
একটি "সঠিক" লিভার থাকতে হবে:
- মসৃণ, সামান্য চকচকে পৃষ্ঠ;
- গা red় লাল, প্রায় বাদামী আভা;
- মিষ্টি গন্ধ।
এবং কোন অবস্থাতেই উচিত নয়:
- খুব অন্ধকার বা খুব হালকা মনে হচ্ছে, কারণ এটি একটি অসুস্থ মুরগির একটি স্পষ্ট লক্ষণ;
- সবুজ দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত করা, যা একটি ক্ষতিগ্রস্ত পিত্তথলি নির্দেশ করে যা তেতো স্বাদের সাথে পুরো থালা নষ্ট করতে পারে;
- একটি মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্যের একটি টক গন্ধ বৈশিষ্ট্য আছে।
যাইহোক, যদি আপনি হিমায়িত লিভার কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে নিশ্চিত করুন যে এতে বরফের স্ফটিক নেই যা পণ্যটি গলানো এবং পুনরায় হিমায়িত হওয়ার সময় উপস্থিত হয়। সাধারণভাবে, যে কোনও ক্ষেত্রে বরফের উপস্থিতি পণ্যের পক্ষে কথা বলে না, কারণ এটি সহজেই প্রমাণিত হতে পারে যে পণ্যটির পরিমাণ বাড়ানোর উদ্দেশ্যে ট্রেতে পানি wasেলে দেওয়া হয়েছিল এবং সেই অনুযায়ী এর দাম ।
সুনির্দিষ্ট স্বাদ ছাড়া সবচেয়ে কোমল এবং সুস্বাদু মুরগির লিভার, যা অনেকের কাছে অপ্রীতিকর বলে মনে হয়, ভিজানোর পরে পাওয়া যায়, অতএব, আপনি রান্না শুরু করার আগে এটি ঠান্ডা দুধে রাখুন। 10 মিনিট অপেক্ষা করুন, চলমান জলের নীচে অফালটি ধুয়ে ফেলুন এবং ভাজার আগে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগির কলিজা শুকিয়ে নিন।
কাঁচা কলিজা সল্টিং এর মূল্য নেই, অন্যথায় এটি দ্রুত সমস্ত রস ছেড়ে দেবে এবং শক্ত হয়ে উঠবে, যখন আপনার মূল কাজটি যতটা সম্ভব আর্দ্রতা ধরে রাখা। একটি ব্যতিক্রম শুধুমাত্র প্যানকেক এবং কাটলেটগুলির জন্য তৈরি করা যেতে পারে, যা ইতিমধ্যে গ্রাউন্ড অফাল থেকে প্রস্তুত।
ভাজা চিকেন লিভার কঠিন পেতে হবে না! রান্নার একেবারে শেষ প্রান্তেও এটি আপনার স্পটুলার নিচে বসন্তে রাখুন। আদর্শভাবে, অংশগুলি কাঁচাগুলির চেয়ে কিছুটা শক্ত হওয়া উচিত, যার অর্থ খাবার সুস্বাদু করার জন্য তাদের পর্যাপ্ত রস রয়েছে।
মুরগির লিভার রান্না করাটাও জটিল কারণ এটি প্যানের নিচ ও পাশ থেকে অবশিষ্ট তাপের কারণে চুলা বন্ধ হয়ে গেলেও "পৌঁছাতে" থাকে। যদি আপনি কিছু সময়ের পরে খুঁজে পেতে না চান যে আপনার আদর্শ ধারাবাহিকতা এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার টাইট রাবারের টুকরায় পরিণত হয়েছে, লিভারকে সাময়িকভাবে একটি পৃথক পাত্রে স্থানান্তরিত করা উচিত এবং শীতল হওয়ার পরে প্যানে থাকা সসে ফিরে যেতে হবে। একই কারণে, সমাপ্ত খাবার ওভেনে রেখে দেওয়া অবাঞ্ছিত: এটি দ্রুত শুকিয়ে যাবে।
সুস্বাদু মুরগির লিভারের খাবারের জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি
একটি সুস্বাদু মুরগির লিভারের খাবার প্রস্তুত করতে, আপনাকে অতি-আধুনিক প্রযুক্তিতে সজ্জিত রান্নাঘরের শেফ বা হোস্টেস হতে হবে না।আপনি যদি উপরে তালিকাভুক্ত সাধারণ প্রয়োজনীয়তাগুলি বিবেচনা করেন এবং নতুন রেসিপিগুলি আয়ত্ত করতে ভয় পাবেন না, বাড়িতে রান্না করা মুরগির লিভার রেস্টুরেন্টের খাবারে ফল দেবে না!
পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা মুরগির লিভার
পেঁয়াজের জন্য ধন্যবাদ, মুরগির লিভারের খাবারগুলি আরও সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করে, উজ্জ্বল গাজর তাদের আরও ক্ষুধা দেয় এবং প্রধান উপাদান নিজেই যদি আগুনে অতিরিক্ত না হয় তবে খুব নরম এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 106 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 মাথা
- মাঝারি গাজর - 1 পিসি
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ
- গমের আটা - 2 টেবিল চামচ
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ
- জল - 300 মিলি
- লবনাক্ত
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 মাথা
- মাঝারি গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ
- গমের আটা - 2 টেবিল চামচ
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ
- জল - 300 মিলি
- লবনাক্ত
পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা মুরগির লিভারের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- পাতলা রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
- একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে তাতে পেঁয়াজ যোগ করুন।
- গাজরকে টুকরো টুকরো করে কেটে পেঁয়াজ যোগ করুন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং প্যানেও পাঠান।
- পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং সামান্য সোনালি এবং গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন।
- মুরগির লিভার রান্না করার আগে, এটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন, শিরাগুলি সরিয়ে নিন।
- অল্প অল্প করে সবজিতে যোগ করুন। যদি আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে সবগুলো টুকরো একসাথে রাখেন, উত্তপ্ত তেলের তাপমাত্রা তীব্রভাবে নেমে আসবে এবং এটি দ্রুত একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক তৈরি করতে সক্ষম হবে না, যা ভিতরে সমস্ত রস সিল করে দেবে। এটি এড়ানোর জন্য, টুকরোগুলো ধীরে ধীরে রাখুন, একে একে সামান্য স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
- একবার লিভার তার গোলাপী রঙ হারিয়ে ফেলে, ময়দা দিয়ে ধুলো এবং ভালভাবে নাড়ুন।
- আরও 2-3 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং প্যানে টক ক্রিম এবং জল ালুন।
- এখন এটি প্রায় সমাপ্ত থালায় লবণ যোগ করার জন্য রয়ে গেছে, মুরগির লিভারকে টক ক্রিমে আরও 3-4 মিনিটের জন্য স্ট্যু করুন এবং চুলা থেকে সরান।
বিঃদ্রঃ! পেঁয়াজের সাথে মুরগির কলিজা তেজপাতা, রোজমেরি বা অরেগানো দিয়ে নতুন স্বাদ প্রকাশ করে। আপনি এই মশলা পছন্দ করেন? যদি এমন হয়, লবণের মতো একই সময়ে এক চিমটি শুকনো ভেষজ গুলি স্কিপলেটে ফেলে দিন এবং কিছুক্ষণ সেদ্ধ হতে দিন।
একটি ধীর কুকারে গ্রেভির সাথে মুরগির লিভার
মাল্টিকুকার-রান্না করা খাবারের সৌন্দর্য প্রক্রিয়াটির সরলতার মধ্যে নিহিত: আপনি চুলার উপরে দাঁড়িয়ে প্রতি মিনিটে চেক করার দরকার নেই যদি উপাদানগুলি অপ্রয়োজনীয়ভাবে পোড়া না হয়। এছাড়াও, পনির দিয়ে ঘন করা মসলাযুক্ত ক্রিমের গ্রেভিযুক্ত মুরগির লিভার একটি ধীর কুকারে বিশেষ করে মনোরম সামঞ্জস্য অর্জন করে।
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 500 গ্রাম
- মাঝারি চর্বিযুক্ত ক্রিম - 250 মিলি
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1-2 লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 টেবিল চামচ
- টাটকা সবুজ শাক
- স্বাদে মশলা
- লবনাক্ত
একটি ধীর কুকারে গ্রেভির সাথে স্টুয়েড চিকেন লিভার রান্না করার ধাপে ধাপে:
- লিভার ধুয়ে ফেলুন, ছায়াছবি এবং নালীগুলি কেটে ফেলুন এবং সজ্জাটিকে ছোট ছোট টুকরো করুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। রসুন একটি প্রেস মাধ্যমে পাস করা যেতে পারে।
- মাল্টিকুকার বাটির নীচে তেল ourেলে দিন এবং লিভারটি পাঠান, রসুন, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এই ক্ষেত্রে, অবিলম্বে খাবারে লবণ যোগ করে একটি ব্যতিক্রম করা যেতে পারে।
- পনির গ্রেট করুন এবং ক্রিমের সাথে মেশান।
- লিভারের টুকরোর উপরে ক্রিম পনির মিশ্রণ,েলে দিন, idাকনা বন্ধ করুন এবং বেক সেটিং সেট করুন।
- 20 মিনিটের পরে, থালাটি স্বাদ করা যেতে পারে। শুধু বাটিতে সূক্ষ্ম কাটা সবুজ শাকগুলি -েলে দিতে ভুলবেন না এবং সসের সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
বিঃদ্রঃ! আপনি কি আপনার থালাটি একটি উজ্জ্বল স্বাদ এবং মুখের গন্ধ পেতে চান? মন্দের কুকারে পাঠানোর আগে পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে একটি চিকেন লিভার দ্রুত ভাজুন - আক্ষরিকভাবে 5-6 মিনিটের জন্য।
ডিম এবং শসার সাথে হালকা চিকেন লিভারের সালাদ
আপনি যদি এই সালাদকে সুন্দর করে মেয়োনেজ এবং ডিলের তুলতুলে ডাল দিয়ে সাজান, তবে আপনি এটি উৎসবের টেবিলে পরিবেশন করতে লজ্জা পাবেন না।কিন্তু একই সময়ে, এটি আপনার দৈনন্দিন মেনুর অংশ হতে পারে, যেহেতু এটি দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এটি সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান নিয়ে গঠিত এবং এটি কেবল সন্তোষজনকই নয়, হালকাও হয়ে ওঠে। উদাহরণস্বরূপ, তারা ক্ষুধা নিয়ে রাতের খাবার খেতে পারে, মেয়োনিজের পরিবর্তে আরও ডায়েট টক ক্রিম দিয়ে।
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 300 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- আচারযুক্ত বা আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
- সব্জির তেল
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
ডিম এবং শসার সাথে হালকা চিকেন লিভারের সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- লিভারকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে নিন, ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ডুবিয়ে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন: ছোট টুকরো - 10-12 মিনিটের জন্য, মাঝারি - 15-20। এর পরে, আপনি অতিরিক্তভাবে লিভার কেটে নিতে পারেন, এটি পিষে ফেলতে পারেন বা এটিকে আপনার পছন্দ মতো রেখে দিতে পারেন।
- পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং মরিচ সঙ্গে মশলা, তেলে ভাজা।
- গাজর নরম, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত কষান।
- শক্ত সিদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- শসাগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- একটি সালাদ বাটিতে স্তর: লিভার, ভাজা পেঁয়াজ, শসা, মেয়োনেজ, গাজর এবং ডিম, সামান্য লবণযুক্ত এবং এক চামচ মেয়োনিজের স্বাদযুক্ত।
বিঃদ্রঃ! মুরগির লিভারের সালাদকে রসালো করে তুলতে, স্তরগুলিকে একত্রিত করার সময় থালায় অফালের উপরে পেঁয়াজ ভাজার পর অবশিষ্ট তেল pourেলে দিন।
ওভেনে চিকেন লিভার কাটলেট
বাজেট লিভার কাটলেট খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং স্বাদ traditionalতিহ্যবাহী মাংস কাটলেট হিসাবে ভাল। এবং আরও ভাল, কারণ এটি দীর্ঘকাল ধরে জানা গেছে যে, যে কোনও মাংসের মতো, একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে মুরগির লিভার ওভেনে একটি বেকিং শীটের মতো স্বাস্থ্যকর থেকে অনেক দূরে থাকে।
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 00 গ্রাম
- ওট ফ্লেক্স - 150-200 গ্রাম
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 1 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ব্রেডক্রাম্বস - 60-70 গ্রাম
- সব্জির তেল
- ধনে স্বাদমতো
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
চুলায় চিকেন লিভার কাটলেট ধাপে ধাপে রান্না:
- লিভার ধুয়ে ফেলুন, শিরাগুলি সরান এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরিয়ে 4-5 টুকরো করুন।
- একটি মাংস পেষকদন্ত বা কফি পেষকদন্ত মাধ্যমে ওটমিল পাস।
- পনির কষান।
- একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে লিভার, আলু এবং পেঁয়াজ টুইস্ট করুন।
- ওটমিলের সাথে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন।
- পনির, ধনিয়া এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
- একটি বাটি জল এবং ব্রেডক্রাম্বের একটি সসার প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে আপনার হাত ভিজানোর সময়, ছোট প্যাটিস ভাস্কর্য করুন, সেগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে আবৃত করুন এবং একটি গ্রীসড বা ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন।
- 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত একটি চুলায় বেকিং শীট রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
বিঃদ্রঃ! যদি আপনি একটু হিমায়িত লিভার গ্রহণ করেন, এটি 1 সেন্টিমিটারের বেশি প্রান্তের কিউব করে কেটে নিন এবং ফ্লেক্স বাদে বাকি উপাদানগুলির সাথে মিশিয়ে নিন, এবং তারপর পুরোপুরি গলা না হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন, ফ্লাফি কেক তৈরি করুন এবং ভাজুন একটি প্যানে, আপনি দুর্দান্ত কাটা কাটা কাটলেট পাবেন …
মুরগির লিভার প্যানকেক গুল্ম দিয়ে
এটা এমন কিছু নয় যে তারা বলে যে চিকেন লিভার প্যানকেকগুলি এমনকি যারা এই অদ্ভুত অফারটি সহ্য করতে পারে না তাদের দ্বারাও খাওয়া হয়। যেহেতু তাদের মধ্যে কোন আলু বা সিরিয়াল নেই, তারা তাদের আকৃতি কাটলেটের মত ধরে রাখে না, তবে তারা নতুনদের জন্যও সুস্বাদু হয়ে আসে।
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 500 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- দুধ - প্রায় 70 মিলি
- ময়দা - 2 চামচ। ঠ।
- স্টার্চ - 1-2 টেবিল চামচ। ঠ।
- মেয়োনিজ - 1 টেবিল চামচ। ঠ।
- সব্জির তেল
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক
- কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
ভেষজ দিয়ে মুরগির লিভার প্যানকেক তৈরির ধাপে ধাপে:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ভেজে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। এটি একটি নরম সোনালী রঙ গ্রহণ করা উচিত।
- গাজর খোসা ছাড়িয়ে, মাঝারি গ্রেটারে গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
- ছায়াছবি সরিয়ে লিভার স্লাইস করুন।
- শাক কেটে নিন।
- মুরগির লিভার গাজর, পেঁয়াজ, মশলা, ভেষজ এবং লবণ দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাস করুন বা একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কেটে নিন।
- ময়দা এবং মাড় যোগ করুন।
- ডিমের মধ্যে বিট করুন।
- দুধে েলে দিন।
- অবশেষে, মেয়োনেজ, এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং আবার ঝাঁকুনি দিন।
- একটি চামচ দিয়ে ময়দা চামচ এবং একটি ভাল গরম skillet মধ্যে প্যানকেকস বেক।
বিঃদ্রঃ! প্যান গরম হওয়ার সাথে সাথে ভাজার সময় ছোট হবে। সুতরাং, প্রথম প্যানকেকগুলি আপনাকে প্রতিটি দিকে 4-5 মিনিট সময় নেবে এবং শেষ ব্যাচটি 2-3 মিনিটের জন্য যথেষ্ট হবে।
জেলিতে চিকেন লিভার পেট
একটি চমত্কার থালা যা যে কোনও চমত্কারভাবে সেট টেবিলের একটি হাইলাইট হয়ে উঠতে পারে অতিরিক্ত টুইকস ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং ফলস্বরূপ আপনি কেবল একটি সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম মুরগির লিভার পেট দিয়ে শেষ করবেন। কিন্তু আপনি যদি জেলিতে সময় নিয়ে অনুশোচনা না করেন তবে ফলাফলটি কেবল আশ্চর্যজনক হবে!
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 400 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাখন - 500 মিলি
- জলপাই তেল
- জেলটিন - নির্দেশ অনুযায়ী 1 লিটার পানির জন্য যতটা প্রয়োজন
- ডেজার্ট ওয়াইন - 100 মিলি
- কগনাক - 50 মিলি
- স্বাদে লেবুর রস
- জলপাই - স্বাদ মতো
- মারজোরাম - স্বাদ মতো
- জল - 1 লি
- লবনাক্ত
জেলিতে মুরগির লিভার পেট তৈরির ধাপে ধাপে:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ভাল করে কেটে নিন এবং সবজি (1 টেবিল চামচ) এবং মাখন (150 গ্রাম) মাখনের মিশ্রণে ভাজুন।
- নালী এবং অতিরিক্ত চর্বি থেকে লিভার পরিষ্কার করুন, টুকরো করে কেটে প্যানে যোগ করুন।
- ওয়াইন এবং কগনাক মধ্যে andালা এবং তাদের বাষ্পীভূত করা যাক। আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন, কিন্তু মনে রাখবেন যে স্টুয়েড মুরগির লিভার মানের অ্যালকোহলের সাথে divineশ্বরিক স্বাদ এবং কোমলতা অর্জন করে।
- স্কিললেটের বিষয়বস্তু একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন, অবশিষ্ট মাখনের সাথে একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- পেটটি ক্লিং ফিল্মের সাথে রেখাযুক্ত একটি ছোট থালায় রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- নির্দেশাবলী অনুসারে 1 লিটার লবণাক্ত জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন।
- একটি বড় ছাঁচে অর্ধেক andেলে ফ্রিজে রেখে দিন।
- মুরগির লিভারের রেসিপি অনুসারে, সমাপ্ত জেলি বেসে শক্ত পেট রাখুন, এটি ছাঁচের মাঝখানে কঠোরভাবে রাখুন, বাকি জেলি দিয়ে পূরণ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- ছাঁচ থেকে পেট অপসারণ করতে, এটি গরম জলে অল্প সময়ের জন্য ডুবিয়ে রাখুন।
বিঃদ্রঃ! লিভার পেট আরও ভাল দেখায়, পেস্ট্রি সিরিঞ্জ, জলপাই এবং ক্যাপার দিয়ে তৈরি লবণযুক্ত মাখনের গোলাপ দিয়ে সজ্জিত।
গাজর এবং ডিম দিয়ে মুরগির লিভার কেক
মুরগির লিভার কেক ছুটির দিন এবং সাধারণ পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য ভাল হবে, কারণ এটি চিত্তাকর্ষক মনে হলেও, এটি প্রস্তুত করতে খুব কম সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে।
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 700 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- মেয়োনিজ - 1 টেবিল চামচ
- সব্জির তেল
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক
- স্বাদে মরিচ
- লবনাক্ত
মুরগির লিভার কেকের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- লিভার থেকে শিরা এবং নালী কেটে ফেলুন, এবং তারপর এটি একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে পাস করুন।
- ময়দা, ডিম, লবণ এবং মরিচ নাড়ুন।
- একটি গ্রীসড স্কিললেট গরম করুন এবং কয়েকটি প্যানকেকস বেক করুন। প্রতিটি 5-7 মিনিট সময় নিতে হবে।
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ভাল করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- চিকেন লিভার কেকের রেসিপি অনুসারে, ফ্রাইং টক ক্রিম, মেয়োনিজ এবং এক চিমটি লবণের সাথে মিশিয়ে নিন।
- কেকের উপর টক ক্রিম ছড়িয়ে কেক সংগ্রহ করুন।
- কাটা গুল্ম দিয়ে সাজান এবং ২- 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
বিঃদ্রঃ! লিভারের কেককে সুস্বাদু এবং আরও সন্তোষজনক করতে, সিদ্ধ করা ডিমগুলি টক ক্রিমের সসে মিশ্রিত করা হয় এবং খাবারের জন্য তারা আখরোটের অর্ধেক দিয়ে উপরের কেকটি সাজায়।
