রান্নার বৈশিষ্ট্য এবং বাঁধাকপি খাবারের বিভিন্নতা। TOP-12 সব অনুষ্ঠানের জন্য ধাপে ধাপে সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
বাঁধাকপি রেসিপি এমন খাবার যা প্রতিটি ব্যক্তির মেনুতে থাকতে হবে, কারণ এই সবজিটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর এবং সারা বছর পাওয়া যায়। এটি প্রথম, দ্বিতীয়, ক্ষুধা, সালাদ এবং পেস্ট্রি প্রস্তুত করার জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হিসাবে কাজ করতে পারে। আরও TOP-12 সেরা রেসিপি।
বাঁধাকপি খাবারের বৈশিষ্ট্য
বাঁধাকপিতে রয়েছে অসংখ্য পুষ্টি যা মানবদেহের প্রয়োজন, এবং বছরের যে কোন সময় পাওয়া যায়। এজন্যই দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এর অন্তর্ভুক্তি যথেষ্ট যুক্তিযুক্ত।
আদর্শভাবে, তাজা বাঁধাকপি ব্যবহার করুন, তারপরে আপনি সবচেয়ে উপকারী প্রভাব, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সম্পূর্ণ সংরক্ষণের উপর নির্ভর করতে পারেন। যাইহোক, এটি তাপ চিকিত্সার জন্যও কার্যকর হবে।
একটি সবজি থেকে অবিশ্বাস্যভাবে বিপুল সংখ্যক বিভিন্ন খাবার তৈরি করা যায়: প্রথম, দ্বিতীয়, সালাদ, ঠান্ডা ক্ষুধা, ক্যাসেরোল, বেকড পণ্য। পৃথিবীর প্রতিটি খাবারে সুস্বাদু বাঁধাকপি রেসিপি পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, কোরিয়ান কিমচি বেশ বিখ্যাত, এটি মাশরুম এবং ভাতের সাথে মিলিত হতে পারে।
আমাদের অক্ষাংশের জন্য, স্টাফড বাঁধাকপি, মাংস বা মুরগির সাথে স্টুয়েড বাঁধাকপি, বাটিতে ফুলকপি, বিগাসকে আরও.তিহ্যবাহী বলে মনে করা হয়। শীতের জন্য ফসল কাটাও শাকসবজি সংরক্ষণের একটি খুব জনপ্রিয় উপায়: আচার, আচার, আচার, বিভিন্ন সালাদ প্রস্তুত করা।
সুস্বাদু বাঁধাকপি খাবারের জন্য TOP-12 সেরা রেসিপি
আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে বাঁধাকপি খুব দরকারী, এর উপর ভিত্তি করে প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে, বছরের যে কোনও সময় প্রাসঙ্গিক, আপনার পরিবারের জন্য কোন সবজি থেকে কী রান্না করা যায় তা খুঁজে বের করা বাকি রয়েছে।
বাঁধাকপির কাটলেট
এই রেসিপি অনুসারে, বাঁধাকপির কাটলেটগুলি হালকা স্বাদ এবং হালকা মশলাদার নোট দিয়ে সতেজ হয়, তাই এগুলি অবশ্যই আপনার পরিবারের অন্যতম প্রিয় সবজির খাবার হয়ে উঠবে। রান্নায় কোনও অসুবিধা হয় না, এমনকি একজন নবীন পরিচারিকাও রন্ধন প্রক্রিয়াটি আয়ত্ত করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 94, 1 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 7-8
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 500 গ্রাম
- সুজি - 1/2 চা চামচ।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পাতলা মেয়োনেজ - 3 টেবিল চামচ
- রসুন - 1-2 লবঙ্গ
- টমেটো সস - স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
- Hmeli -suneli মশলা - স্বাদ
ধাপে ধাপে বাঁধাকপির কাটলেট রান্না:
- প্রথমত, আপনার উচিত পানি দিয়ে সুজি andেলে ফুলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা।
- পরবর্তী, একটি মোটা grater ব্যবহার করে বাঁধাকপি পিষে।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে ভালো করে কেটে নিন।
- এখন আমরা ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করি: প্রস্তুত পাত্রে সুজি এবং পেঁয়াজ রাখুন, টমেটো সস যোগ করুন। এই ধাপে ধাপে বাঁধাকপি কাটলেট রেসিপির জন্য, একটি বাড়িতে তৈরি bষধি ব্যবহার করা ভাল।
- ময়দা, নুন এবং রসুন যোগ করুন যা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস করা উচিত, হপস- suneli ালা।
- ভর একসাথে ধরে রাখার জন্য, এটিতে মেয়োনিজ প্রবর্তন করা প্রয়োজন।
- একটি চামচ দিয়ে সবকিছু মেশান, যদি ময়দা তরল হয়ে যায় তবে সামান্য ময়দা যোগ করুন। আপনাকে এটি অংশে যোগ করতে হবে।
- আমরা উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি, আমরা কাটলেট তৈরি করতে শুরু করি, যা অবিলম্বে প্যানে রাখা উচিত।
- তাপ সর্বনিম্ন সেট করুন, সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর উল্টে দিন এবং অন্য দিকে রান্না করুন।
জেলিড বাঁধাকপি পাই
বাঁধাকপির সাথে পাইয়ের জন্য একটি সুস্বাদু রেসিপি, পেস্ট্রিগুলি খুব কোমল, তাই তারা কাউকে উদাসীন রাখবে না। এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয় - মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে, এটি কেবল চুলায় পাঠানোর জন্য রয়ে যায়।
উপকরণ:
- তরুণ বাঁধাকপি - 400-500 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- পার্সলে সবুজ শাক - 2-3 টি ডাল
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- ময়দা - 200-230 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- লবনাক্ত
- উদ্ভিজ্জ তেল বা মাখন - ছাঁচ গ্রীস করার জন্য
জেলি বাঁধাকপি পাই ধাপে ধাপে রান্না:
- বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে পূরণ করুন।
- আমরা ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করি, ডিম এবং টক ক্রিম মিশিয়ে এবং অংশে ময়দা, লবণ এবং বেকিং পাউডার যোগ করি।
- 10 মিনিটের পরে, বাঁধাকপি থেকে জল নিষ্কাশন করুন, সবুজ শাকসব্জী যোগ করুন, যা আপনাকে প্রাক-কাটা, লবণ প্রয়োজন।
- তেল দিয়ে ফর্ম লুব্রিকেট করুন এবং উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতির একটি স্তর দিন।
- বাঁধাকপি পাইয়ের রেসিপি অনুযায়ী, উপরে ব্যাটার pourেলে সমানভাবে বিতরণ করুন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং সেখানে ফর্মটি পাঠান।
- আমরা কেকটি 30-40 মিনিটের জন্য বেক করি, তার প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।
ভাতের সাথে বাঁধাকপি লাহানরিজো
লাহানরিজো হল একটি গ্রীক সবজি যা অন্যান্য সবজি এবং ভাতের সাথে বাঁধাকপি থেকে তৈরি। যারা ওজন হারাচ্ছেন এবং পাতলা টেবিল খাচ্ছেন তাদের ডায়েটের জন্য উপযুক্ত, যখন এটি খুব সন্তোষজনক। যদি এটি আপনার ক্ষেত্রে না হয় তবে বাঁধাকপির রেসিপিতে মাংস, ধূমপানযুক্ত সসেজ বা মাশরুম যুক্ত করুন। রান্না বা ঠান্ডা করার পরপরই গরম পরিবেশন করা যায়।
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 700 গ্রাম
- গোল শস্যের চাল - 150 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- টমেটোর রস - 100 মিলি
- সূর্যমুখী তেল - 50 গ্রাম
- মিহি লবণ - স্বাদমতো
- গোলমরিচ - স্বাদ মতো
ধানের সাথে ধাপে ধাপে বাঁধাকপি লাহানরিজো রান্না করুন:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- গাজর থেকে চামড়া সরান এবং বড় কোষের সাথে একটি গ্রেটার ব্যবহার করে কেটে নিন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সূর্যমুখী তেলে সবজি ভাজুন।
- ভাতের সাথে বাঁধাকপির রেসিপি অনুসারে, এর উপরের পাতাগুলি সরান, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং কিছুটা ভাজুন।
- টমেটোর রস andেলে মশলা দিয়ে সবজির প্রস্তুতি ছিটিয়ে দিন।
- পরবর্তীতে, স্টুয়েড বাঁধাকপির রেসিপি অনুসারে, চাল যোগ করুন, যা আগে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
- আমরা আগুনকে ন্যূনতম করি এবং জল দিয়ে ভরাট করি।
- একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি ingেকে রাখুন, সবজি পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত থালাটি সিদ্ধ করুন।
পনির সঙ্গে বাঁধাকপি প্যানকেকস
এটি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ব্রেকফাস্ট বা উপলভ্য উপাদান দিয়ে তৈরি নাস্তা। ময়দা কোমল এবং হালকা হয়ে যায়, তাই পেটানো ডিম ব্যবহার করা হয় এবং খুব কম ময়দা যোগ করা হয়। এই রেসিপি অনুসারে এই ক্ষুধার্ত বাঁধাকপির উদ্ভিজ্জ খাবারটি এমনকি শিশুদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে যারা নীতিগতভাবে এটি পছন্দ করে না।
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 1 কেজি
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- ডিম - 5 পিসি।
- ময়দা - 100 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 পালক
পনির দিয়ে বাঁধাকপি প্যানকেকস ধাপে ধাপে রান্না:
- প্রথমত, একটি মোটা grater ব্যবহার করে পনির পিষে।
- বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান এবং এটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, আদর্শভাবে 1-2 সেমি আকারের।
- আমরা এটি ফুটন্ত পানিতে (প্রায় 2 লিটার) প্রেরণ করি, এটি আবার একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- গরম জল নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা দিয়ে সবজি খালি ধুয়ে ফেলুন।
- পরবর্তীতে, বাঁধাকপি প্যানকেকের রেসিপি অনুযায়ী, ধাপে ধাপে, একটি গভীর বাটিতে ডিম ভেঙে দিন এবং কাঁটাচামচ ব্যবহার করে বিট করুন।
- লবণ এবং মরিচ ভর, ভালভাবে মেশান।
- আমরা ময়দা যোগ করতে শুরু করি, যা প্রথমে ছেঁকে নেওয়া উচিত। আমরা এটি অংশে যোগ করি, সাবধানে গুঁড়ো করে এবং গলদগুলি ভেঙ্গে ফেলি।
- ময়দার মধ্যে পনির এবং বাঁধাকপি যোগ করুন, আবার মেশান।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
- বাঁধাকপি প্যানকেকের রেসিপি অনুসারে, একটি চামচ দিয়ে একটি প্যানে রাখুন এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিট ভাজুন।
- তারপর উল্টে দিন এবং দ্বিতীয় দিকে একই পরিমাণ ভাজুন।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি প্লেটে পনির প্যানকেকস একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
রসুন এবং bsষধি সঙ্গে টক ক্রিম বাটা মধ্যে বাঁধাকপি
একটি সহজ কিন্তু খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার যা খুব দ্রুত রান্না করে। জলখাবার হিসাবে উপযুক্ত, এটি মাছ, মাংস বা মুরগির সাথে সাইড ডিশ হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি -1 কেজি
- ডিম - 2 পিসি।
- টক ক্রিম 15% - 160 গ্রাম
- জল - 100 মিলি
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গমের আটা - 6-8 টেবিল চামচ
- রসুন - 1-2 লবঙ্গ
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - স্বাদ মতো
- টাটকা সবুজ শাক - ১/২ গুচ্ছ
রসুন এবং গুল্ম দিয়ে টক ক্রিমের বাটিতে ধাপে ধাপে রান্না বাঁধাকপি:
- আমরা বাঁধাকপির মাথা থেকে উপরের পাতাগুলি সরিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, যার প্রস্থ প্রায় 1-1, 5 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।আমরা স্টাম্পটিও ছিঁড়ে ফেলি, আগেই ময়লা অপসারণ করি।
- পরবর্তী, রেসিপি অনুসারে, তাজা বাঁধাকপি ফুটন্ত পানিতে beুকিয়ে 8-10 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করা উচিত, যাতে আগুন কম থাকে।
- এই সময়ের পরে, আমরা একটি কল্যান্ডারে সবজির টুকরোগুলি ফেলে দেই এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করি।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি ছুরি দিয়ে ধুয়ে এবং শুকনো শাকসবজি কেটে নিন।
- এখন আমরা পিঠা তৈরিতে নেমে পড়ি, এর জন্য প্রথমে ডিমগুলোকে ফেটিয়ে নাও যতক্ষণ না তারা ঝাঁকুনি ব্যবহার করে তুলতুলে হয়ে যায়।
- টুকরো টুকরো টুকরো ক্রিম যোগ করুন এবং ঠান্ডা জলে েলে দিন।
- লবণ মিশ্রণ, পেপারিকা এবং কালো মরিচ, কাটা গুল্ম এবং রসুন যোগ করুন।
- অংশে ময়দা যোগ করুন, যা প্রথমে ছেঁকে নিতে হবে।
- যতক্ষণ না ভরটি একজাতীয় এবং টক ক্রিমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হয় ততক্ষণ নাড়ুন।
- বাড়িতে বাঁধাকপির রেসিপি অনুসারে, আমরা এর টুকরোগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে একটি প্যানে রাখি, যেখানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করা প্রয়োজন।
- সবজিটি কয়েক মিনিট ভাজুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- উল্টো এবং দ্বিতীয় দিকে একই পরিমাণ রান্না করুন।
- তাই আমরা সব টুকরা ভাজি, প্রয়োজনে তেল যোগ করি।
- এদিকে, ওভেনকে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং রেসিপি অনুযায়ী বাঁধাকপি একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন।
- ফয়েল দিয়ে সবজিতে ব্যাটার Cেকে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন, এই সময়ের পরে আমরা প্রস্তুতি পরীক্ষা করি।
বাঁধাকপি দিয়ে মোল্দাভিয়ান পাই
বাঁধাকপি দিয়ে, আপনি মোল্দোভান রেসিপি অনুসারে সুস্বাদু ক্রাঞ্চি পাই তৈরি করতে পারেন, যাকে ভার্জের বলা হয়। একটি অস্বাভাবিক খামির-মুক্ত ময়দা ব্যবহার করা হয়, যা দেখতে অনেকটা পাফ পেস্ট্রির মতো। আপনি আপনার স্বাদে কোন বাঁধাকপি নিতে পারেন, বেকড পণ্য এমনকি sauerkraut যোগ সঙ্গে লুণ্ঠন হবে না।
উপকরণ:
- ময়দা - 2 চামচ। (পরীক্ষার জন্য)
- জল - 1/2 চা চামচ। (পরীক্ষার জন্য)
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1/2 চা চামচ। (পরীক্ষার জন্য)
- লবণ - 1/2 চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- ডিমের কুসুম - 1 পিসি। (পরীক্ষার জন্য)
- সাদা বাঁধাকপি - 650 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি। (পূরণ করার জন্য)
- গাজর - 1 পিসি। (পূরণ করার জন্য)
- স্বাদ মতো লবণ (ভরাট করার জন্য)
- কাঁচা মরিচ - স্বাদে (ভরাট করার জন্য)
- সবুজ পেঁয়াজ (ভরাট করার জন্য)
- উদ্ভিজ্জ তেল (ভরাট করার জন্য)
বাঁধাকপি দিয়ে মোল্দাভিয়ান পাইসের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি পাত্রে ময়দা ছাঁকুন, এতে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল ালুন।
- জলে লবণ দ্রবীভূত করে, সেখানে যোগ করুন।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলতো করে নাড়ুন, মিশ্রণটি টেবিলে ছড়িয়ে দিন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত জড়িয়ে নিন, প্রায় 7-8 মিনিট।
- একটি ফিল্মে আবৃত থাকার পরে, আমরা এটিকে একপাশে রেখে দিই।
- এর মধ্যে, আসুন বাঁধাকপি দিয়ে পাইসের রেসিপি অনুযায়ী ফিলিং প্রস্তুত করি। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং কয়েক মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- গাজর থেকে খোসা সরান, এটি একটি মোটা ছাঁচে পিষে নিন, পেঁয়াজে পাঠান এবং 2 মিনিট রান্না করুন।
- বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরানোর পরে, এটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, শাকসব্জির সাথে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, যাতে আগুনটি ন্যূনতম হয়।
- সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন, প্যানে যোগ করুন, লবণ, মরিচ এবং ফিলিং মেশান।
- আমরা ফিল্ম থেকে ময়দা ছেড়ে দিই এবং এটিকে 15-16 ভাগে ভাগ করে বলগুলি রোল আপ করি।
- তাদের প্রত্যেককে পাতলা করে ডিম্বাকৃতি তৈরি করুন।
- ভরাট 1 টেবিল চামচ খালি প্রান্তে রাখুন।
- আমরা একটি খাম দিয়ে ময়দা ভাঁজ করে পাই তৈরি করি।
- আমরা এটি একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিয়েছি, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করেছি, এবং কুসুম দিয়ে উপরে দিয়ে যাচ্ছি।
- আমরা ওভারে ভার্জার প্রেরণ করি, এটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করে 20 মিনিটের জন্য বেক করি।
ভুট্টা এবং আনারস সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ
বাঁধাকপি সালাদের জন্য একটি সহজ রেসিপি, যা খুব সুস্বাদু হয়ে যায়, তাই এটি নতুন বছর 2021 এর জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। টিনজাত আনারস এটি একটি বিশেষ স্বাচ্ছন্দ্য দেয়। যদি ইচ্ছা হয়, মেয়নেজ টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে: এইভাবে থালাটি আরও দরকারী হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- টিনজাত আনারস - 400 গ্রাম
- ক্যানড ভুট্টা - 380 গ্রাম
- হার্ড পনির - 250 গ্রাম
- তরুণ সাদা বাঁধাকপি - 0, 5 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ
- লবণ - ১ চিমটি
- স্বাদ অনুযায়ী মেয়োনেজ
ভুট্টা এবং আনারস দিয়ে বাঁধাকপি সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- টিনজাত আনারসের রস বের করে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপনি যদি তাজা ফল ব্যবহার করেন, তাহলে খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আমরা এটি সালাদ পাত্রে পাঠাই।
- সেখানে ভুট্টা ourালা, এটি থেকে তরল নিষ্কাশন।
- পনির কিউব করে কেটে সালাদ বারে যোগ করুন।
- বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন, বাকি উপাদানগুলিতে স্থানান্তর করুন।
- একটি ছুরি দিয়ে ধুয়ে এবং শুকনো সবুজ পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন এবং সেখানে যোগ করুন।
- ভুট্টা এবং আনারসের সাথে বাঁধাকপির সালাদের ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, এটি মেয়োনেজ দিয়ে পাকা হয়, তবে স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অনুসারীদের জন্য টক ক্রিমের অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।
- লবণ এবং থালা ভালভাবে মেশান।
স্যায়ারক্রাউট এবং মাশরুম সহ বাঁধাকপির স্যুপ
একটি সুস্বাদু প্রথম কোর্স যা পুরো পরিবার উপভোগ করবে। বাঁধাকপি স্যুপ রেসিপি sauerkraut ব্যবহার জড়িত, এবং মুরগির ঝোল মধ্যে রান্না করা হয়। একটি অবর্ণনীয় সুবাস নিশ্চিত!
উপকরণ:
- Sauerkraut - 200 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- তাজা মাশরুম - 200 গ্রাম
- পার্সলে (রুট) - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মুরগি - 400 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- জল - 2 লি
- লবনাক্ত
- কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক
ধাপে ধাপে সাউরক্রাউট এবং মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করুন:
- মুরগি ধুয়ে ফেলুন এবং তার উপর জল,েলে চুলায় পাঠান। প্রথমে, একটি উচ্চ তাপ তৈরি করুন, এবং সেদ্ধ করার পরে, এটি হ্রাস করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। লিটার বন্ধ skim মনে রাখবেন।
- এর মধ্যে, আলু খোসা ছাড়িয়ে কাটা উচিত। ঝোল এ পাঠান।
- এটি অনুসরণ করে, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পার্সলে রুট যোগ করা হয়। আমরা 5 মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করি।
- সওরক্রাউট, বাঁধাকপির স্যুপের রেসিপি অনুযায়ী, কাচের অতিরিক্ত তরলকে চেপে বের করা উচিত, এবং তারপর টুকরা বড় হলে কাটা হবে। যদি খুব বেশি অম্লীয় কোনো জলখাবার ব্যবহার করেন, তাহলে পাত্রটিতে যোগ করার আগে তা ধুয়ে ফেলুন।
- গাজর থেকে খোসা সরান এবং বড় কোষ দিয়ে একটি খাঁজে পিষে নিন। বাঁধাকপি স্যুপ মধ্যে ালা।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। এটি গরম উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা উচিত।
- এরপরে, মাশরুমগুলি কেটে নিন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- প্যানের বিষয়বস্তু লবণ এবং ঝোল স্থানান্তর।
- গোলমরিচ বাঁধাকপি স্যুপ, লাভরুশকা যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
- তাপ থেকে থালা অপসারণ করার পর, গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বাঁধাকপি সহ শার্লট
ক্লাসিক সংস্করণে, চার্লট আপেল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে বাঁধাকপি ব্যবহার করা একটি রেসিপি কম সুস্বাদু হবে না। নিশ্চিত থাকুন যে কেবল প্রাপ্তবয়স্করা নয়, শিশুরাও এই জাতীয় বেকড পণ্য পছন্দ করবে।
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 0.5 কেজি
- মেয়োনিজ - 250 গ্রাম
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- মুরগির ডিম - 4 পিসি।
- বেকিং পাউডার - ১ প্যাক
বাঁধাকপি দিয়ে চার্লটের ধাপে ধাপে রান্না:
- বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান এবং ছোট স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- সবজির প্রস্তুতিতে একটু কুঁচকানো দরকার, তাই ভরাটটি আরও কোমল হয়ে উঠবে।
- তারপরে আমরা ময়দা প্রস্তুত করতে শুরু করি। প্রস্তুত পাত্রে ডিম ভেঙ্গে মেয়োনেজ যোগ করুন।
- উপকরণ, লবণ, চিনি এবং বেকিং পাউডার মেশান।
- আবার নাড়ার পর, ময়দা যোগ করা শুরু করুন, যা প্রথমে চালানো উচিত। অংশে andালা এবং clumping এড়াতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
- তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং তার উপরে বাঁধাকপি রাখুন, সাবধানে স্তরটি সমতল করুন।
- পুরো ভরাট coverাকতে উপরে মালকড়ি েলে দিন।
- ছাঁচটি চুলায় পাঠান এবং শার্লটটি 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- একটি ম্যাচ দিয়ে কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: এটি শুকনো থাকা উচিত।
দ্রুত পেকিং বাঁধাকপি বাঁধাকপি রোলস
সাদা বাঁধাকপি ভরা বাঁধাকপি কাউকে অবাক করবে না। এটি যে কোনও পারিবারিক সমাবেশে ক্লাসিক খাবারগুলির মধ্যে একটি। কিন্তু আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনার চেষ্টা করুন! পেকিং বাঁধাকপির রেসিপি প্রস্তুত করা সহজ, স্টাফড বাঁধাকপি দ্রুত গড়িয়ে যায়, স্বাদে নরম এবং আরও কোমল হয়।
উপকরণ:
- পেকিং বাঁধাকপি (বড়) - বাঁধাকপির 1 টি মাথা
- কিমা মাংস - 650 গ্রাম
- চাল (কাঁচা) - 100 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- তাদের নিজস্ব রসে টিনজাত টমেটো - 850 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
দ্রুত বাঁধাকপি বাঁধাকপি রোল প্রস্তুত করার ধাপে ধাপে:
- প্রথমত, আমরা 7-8 মিনিটের জন্য চাল সিদ্ধ করি, পানিতে লবণ যোগ করার কথা মনে রাখি, যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয়।
- কিমা করা মাংস পেতে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মুরগি স্ক্রোল করুন। টার্কির সাথে বাঁধাকপির রোল তৈরির রেসিপি খুবই সুস্বাদু, তবে যে কোনো মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে।
- পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি মোটা grater ব্যবহার করে গাজর খোসা এবং কাটা।
- বাঁধাকপির মাথা থেকে উপরের পাতাগুলি সরান, রুক্ষ নিচের অংশটি (প্রায় 3 সেমি) কেটে ফেলুন এবং পাতায় বিচ্ছিন্ন করুন। একটি মাংসের হাতুড়ি ব্যবহার করে, বাঁধাকপি পাতার পুরু সাদা অংশগুলি বিট করুন। বাকি সবজিগুলো ভালো করে কেটে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পরবর্তী, বাঁধাকপি বাঁধাকপি রোলস জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি অনুযায়ী, প্যানে গাজর যোগ করুন। 1 মিনিট ভাজুন।
- এরপরে, ভাজার মধ্যে কাটা বাঁধাকপি পাতা যোগ করুন এবং কম তাপে 4-5 মিনিট রান্না করুন।
- কিমা করা মাংসে সবজির প্রস্তুতির অর্ধেক যোগ করুন, আপনার নিজের রসে টমেটোর সাথে বাকি অংশগুলি মিশ্রিত করুন এবং সস প্রস্তুত করতে 2 মিনিট গরম করুন। 1/3 অংশ একটি পৃথক বাটিতে স্থানান্তর করুন।
- সবজির সাথে পাকানো মুরগিতে চাল, কিছু পানি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- এখন আমরা বাঁধাকপি রোলস আকার দিতে শুরু করি। আমাদের রেসিপি অনুযায়ী, বাঁধাকপি পাতার উপর কিমা করা মাংস রাখুন, এবং তারপর তাদের গুটিয়ে নিন।
- প্রস্তুত পাত্রে নীচে টমেটো সস েলে দিন।
- বাঁধাকপি রোলগুলি উপরে সিমের সাথে রাখুন।
- অবশিষ্ট টমেটো সস দিয়ে ঝরঝরে করুন এবং সামান্য জল যোগ করুন।
- বাঁধাকপি রোলগুলি প্রায় 40-45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পাঠান।
কিবিন মুরগির সাথে বাঁধাকপি রোল
কিমা মুরগির সাথে বাঁধাকপি রোল একটি হৃদয়গ্রাহী লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য আদর্শ। একটি সুগন্ধযুক্ত, রুচিশীল এবং সরস খাবার এমনকি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। এবং এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু হবে।
উপকরণ:
- কিমা করা মুরগি - 600 গ্রাম
- সাদা বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1/2 পিসি।
- ডিম - 5 পিসি।
- হার্ড পনির - 70 গ্রাম
- কালো গোলমরিচ - 1/4 চা চামচ
- লবণ - 2/3 চা চামচ
- প্রিয় মশলা (মশলা) - স্বাদ মতো
কিমা মুরগির সাথে ধাপে ধাপে রান্না বাঁধাকপি রোল:
- বাঁধাকপির মাথা থেকে উপরের পাতাগুলি সরান, ডালপালা কেটে ফেলে দিন, সবজিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- প্রস্তুত পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন এবং হুইস্ক ব্যবহার করে বিট করুন।
- পনিরটি একটি মোটা ছাঁচে পিষে নিন এবং ফেটানো ডিমগুলিতে যোগ করুন।
- লবণ এবং মরিচের মিশ্রণের সাথে সিজন করুন এবং কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
- এতে বাঁধাকপির ভর andেলে চুলায় পাঠান, যা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা উচিত।
- 10-15 মিনিটের জন্য ক্রাস্ট বেক করুন যাতে এটি ভালভাবে সেট করার সময় থাকে।
- মুরগির স্তন পিষে কিমা করা মাংস তৈরি করুন।
- পেঁয়াজ থেকে ভুষি সরান, কাটা এবং রান্না করা কিমা মাংসে যোগ করুন।
- এটি আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে পিষে নিন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং নাড়ুন।
- বাঁধাকপির পিষ্টকটি বের করুন, তার মাংসের উপরে কিমা করা মাংস ছড়িয়ে দিন, শক্ত করে একটি রোল এ রোল করুন এবং তারপরে এটি ফয়েলে মোড়ান।
- এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন যাতে সিমটি নিচে থাকে এবং চুলায় পাঠান।
- 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রোলটি আধা ঘন্টার জন্য বেক করুন।
মুরগি এবং মাশরুম সহ বাঁধাকপি সোলায়ঙ্কা
একটি চমৎকার লাঞ্চ বিকল্প - পুরো পরিবারের জন্য একটি হালকা, স্বাস্থ্যকর এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার। এবং একটি বিরল অতিথি মুরগি এবং মাশরুম সহ বাঁধাকপির রেসিপি সম্পর্কে উদাসীন থাকবে। রান্নার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে, আমরা একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করব।
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 1/2 পিসি।
- মুরগির স্তন - 350 গ্রাম
- Champignons - 100 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- স্বাদে মশলা
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
মুরগি এবং মাশরুমের সাথে বাঁধাকপি হজপজের ধাপে ধাপে রান্না:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- মাল্টিকুকার চালু করুন এবং 10 মিনিটের জন্য "ফ্রাই" মোড সেট করুন।
- প্রথমে পেঁয়াজ ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আমরা গাজর পরিষ্কার, একটি মোটা grater ব্যবহার করে কাটা, পেঁয়াজ পাঠান।
- আমরা শ্যাম্পিগনগুলিকে বেশ কয়েকটি অংশে কেটেছি, সেগুলি মাল্টিকুকার বাটিতে যুক্ত করেছি।
- আমরা মুরগির স্তন কেটে সেখানে রেখেছি।
- 10 মিনিটের পরে, আমরা মাল্টিকুকারের বাটিতে কাটা বাঁধাকপি পাঠাই এবং অর্ধেক গ্লাস জল pourালি।
- 45 মিনিটের জন্য "স্টু" মোড সেট করে হজপজ রান্না করুন। তরুণ বাঁধাকপি ব্যবহার করার সময়, সময় কমিয়ে আধা ঘন্টা করা হয়।
- রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, সবজির ভর লবণ দিন, মশলা এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
- ভালভাবে মিশ্রিত হওয়ার পরে, টাইমার শেষ না হওয়া পর্যন্ত হজপজকে সিদ্ধ করুন।
