একটি উত্সব এবং প্রতিদিনের টেবিলের জন্য একটি ট্রিট - টমেটো, শসা এবং জিহ্বা দিয়ে সালাদ। পুষ্টিকর খাবার এবং কম ক্যালোরি উপাদান। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
গরুর মাংস জিহ্বা একটি সুপরিচিত উপাদেয় যা প্রায়ই অ্যাসপিক আকারে উত্সব উত্সবে উপস্থিত থাকে। তবে আজ আমি কেবল একটি গৌরবময় অনুষ্ঠানের জন্যই নয়, একটি পারিবারিক নৈশভোজের জন্য একটি খাবার প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিচ্ছি - গরুর মাংসের জিহ্বার সাথে একটি সালাদ। এটি একটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং খুব বেশি ক্যালোরিযুক্ত খাবার নয়। অফাল টমেটো, শসা এবং গুল্ম দিয়ে পরিপূরক, যা সতেজতা এবং সুবাস যোগ করে। থালাটি সহজ এবং দ্রুত। কিন্তু, অবশ্যই, সালাদ রেসিপি অনুমান করে যে জিহ্বা ইতিমধ্যে সিদ্ধ এবং ঠান্ডা করা আবশ্যক। তারপরে রান্নার প্রক্রিয়াটি আক্ষরিকভাবে কয়েক মিনিট সময় নেবে।
সুতরাং, আসুন বাড়িতে জিহ্বা এবং টমেটো দিয়ে একটি সালাদ তৈরি করার চেষ্টা করি। প্রায় সব সবজি আদর্শভাবে এই মাংসের পণ্যের সাথে মিলিত হয়, শুধু শসা এবং টমেটো নয়। আপনি সালাদে বেল মরিচ, ডাঁটা সেলারি, বাঁধাকপি ইত্যাদি যোগ করতে পারেন। আপনি সিদ্ধ মুরগির ডিম বা পনির যোগ করে আরও সন্তোষজনক খাবার তৈরি করতে পারেন। তাজা গুল্ম যোগ করতে ভুলবেন না: পেঁয়াজ, রসুন, পার্সলে, ডিল, সিলান্ট্রো, তুলসী - তারা সেদ্ধ অফালের স্বাদকে জোর দেয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 87 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2-3
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- টমেটো - 2 পিসি।
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- সিদ্ধ গরুর মাংসের জিহ্বা - 200 গ্রাম
- দানা সরিষা - 1 চা চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ - কয়েক পালক
- শসা - 2 পিসি।
- পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। রিফুয়েল করার জন্য
- তুলসী - কয়েক ডাল
- লবণ - এক চিমটি
টমেটো, শসা এবং জিহ্বার সাথে ধাপে ধাপে রান্নার সালাদ, ছবির সাথে রেসিপি:
1. টমেটো ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং অর্ধেক করে কেটে নিন। ডাল কাটা, এবং ফল নিজেই 5-7 সেমি রিং চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা বা এলোমেলোভাবে কাটা। যদি টমেটো খুব জলযুক্ত হয়, তাহলে ছোট ছোট টুকরো করলে কেটে যাবে। এমন ফল মোটা করে কেটে নিন। তারপর তারা সালাদে কোমল, সরস এবং বাস্তব হবে। অথবা ক্রিম বা চেরি জাতের টমেটো নিন, সেগুলো ঘন এবং কার্যত রস দেয় না। এবং যদি আপনি বহু রঙের সালাদে টমেটো নেন, উদাহরণস্বরূপ। লাল, হলুদ এবং কমলা, তারপর থালাটি উজ্জ্বল দেখাবে।
2. শসা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, উভয় পক্ষের প্রান্ত কেটে নিন এবং পাতলা চতুর্থাংশ রিংগুলিতে কেটে নিন।
3. পার্সলে এবং তুলসী ধুয়ে নিন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
4. সবুজ পেঁয়াজের পালক ধুয়ে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
5. জিভের কিছু অংশ কিউব বা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। রেসিপি গরুর মাংসের জিহ্বা ব্যবহার করে, কিন্তু শুয়োরের মাংসের অফালও কাজ করবে।
কিভাবে সঠিকভাবে জিহ্বা রান্না করা যায়
কিভাবে গরুর মাংসের জিভ সঠিকভাবে রান্না করবেন, আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে ফটো সহ ধাপে ধাপে বিস্তারিত রেসিপি পাবেন। এটি করার জন্য, অনুসন্ধান স্ট্রিং ব্যবহার করুন। এবং যখন ইতিমধ্যে সেদ্ধ অফাল আছে, কয়েক মিনিটের মধ্যে সালাদ প্রস্তুত করা সম্ভব হবে। কিন্তু যদি আপনি জানেন না কিভাবে এটি রান্না করতে হয়, তাহলে আমি সংক্ষেপে বলব কিভাবে এটি করা হয়। গরুর মাংসের জিভের গড় ওজন প্রায় 1 কেজি। অফালের এই ওজনের জন্য, 2 ঘন্টা রান্না যথেষ্ট। ধোয়া জিহ্বাকে পানিতে ডুবিয়ে 15 মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপরে জল পরিবর্তন করুন, লবণ যোগ করুন, আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং heatাকনার নীচে কম তাপে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। তারপর কয়েক মিনিটের জন্য চলমান ঠান্ডা জলের নীচে অফাল রাখুন এবং উপরের সাদা রঙের ফিল্মটি ছিলে ফেলুন। ঘরের তাপমাত্রায় অফাল ভালভাবে ঠান্ডা করুন এবং ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন। এটা লক্ষনীয় যে জিহ্বা হজম করা যায় না, অন্যথায় এটি খুব নরম হয়ে যাবে এবং বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে। সিদ্ধ করার পর, ঝোলটি স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
6. একটি গভীর বাটিতে সমস্ত কাটা খাবার একত্রিত করুন।
7।শস্য সরিষা, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। আপনি যদি চান, আপনি যে কোন ড্রেসিং পণ্য প্রস্তুত করতে পারেন, অথবা সয়া সস, আঙ্গুর ভিনেগার, বালসামিক সস, অলিভ অয়েল, লেবুর রস, প্রাকৃতিক দই, টক ক্রিম ইত্যাদি ব্যবহার করে একটি কঠিন উপাদান ড্রেসিং প্রস্তুত করতে পারেন।
8. টমেটো, শসা এবং জিহ্বা দিয়ে সালাদ ভালোভাবে নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর এটি টেবিলে পরিবেশন করুন। পরিবেশন করার সময়, আপনি প্রতিটি ভক্ষকের জন্য একটি প্লেটে একটি পোচ ডিম রেখে এটি পরিপূরক করতে পারেন। একটি স্ট্রিং, নরম ডিমের কুসুম ড্রেসিংয়ের অংশ হয়ে উঠবে।
এইরকম একটি সুস্বাদু, হালকা এবং হৃদয়গ্রাহী সালাদ মহিলারা এবং পুরুষরা উভয়ই কঠোর পরিশ্রমের পরে আনন্দের সাথে খাবেন। তিনি উৎসবের টেবিল সাজাবেন এবং সকল অতিথিদের খুশি করবেন। এটাকে ডায়েটারি বলা যেতে পারে কারণ মেয়োনিজ এবং চর্বিযুক্ত মাংস ছাড়াই একটি থালা প্রস্তুত করা হচ্ছে।
