কড লিভারের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের জন্য contraindications। রান্নায় পণ্য ব্যবহারের নির্বাচনের নিয়ম এবং বৈশিষ্ট্য। মজার ঘটনা.
কড লিভার একটি স্বাস্থ্যকর, সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু পণ্য। এটি একটি স্ন্যাক হিসাবে টেবিলে রাখা হয়, একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়, সালাদ এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করা হয়। লিভার মূল্যবান পদার্থে সমৃদ্ধ যা শরীরকে শক্তিশালী এবং সমর্থন করতে পারে, তবে এর জন্যও বৈপরীত্য রয়েছে। আসুন এই পণ্যটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখি।
কড লিভারের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবির কড লিভারে
কডকে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্যিক মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এর লিভার সর্বাধিক উপকারে মনোনিবেশ করেছে। এই পণ্যটি গুরমেট হিসাবে স্বীকৃত, এটি ছোট অংশে খাওয়া হয়। কিন্তু একটি ছোট টুকরাও তৃপ্তির অনুভূতি দেয়, কারণ এতে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের কড লিভারের ক্যালোরি উপাদান 613 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 4, 2 গ্রাম;
- চর্বি - 65.7 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 1, 2 গ্রাম;
- জল - 26 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ - 4400 এমসিজি;
- রেটিনল - 4.4 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1 - 0.05 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2 - 0.41 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6 - 0.23 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9 - 110 এমসিজি;
- ভিটামিন সি - 3.4 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ডি - 100 এমসিজি;
- ভিটামিন ই - 8.8 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি - 2, 7 মিলিগ্রাম;
- নিয়াসিন - 1.8 মিলিগ্রাম
কড লিভারে রেকর্ড পরিমাণ ভিটামিন এ থাকে।
ভিটামিন ডি সমস্ত রেকর্ডও ভেঙে দেয়: আদর্শ অর্জনের জন্য প্রতিদিন 10 গ্রাম উপাদেয় খাবার যথেষ্ট।
প্রতি 100 গ্রাম খনিজ:
- পটাসিয়াম - 110 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 35 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 50 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 720 মিলিগ্রাম;
- সালফার - 42 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 230 মিলিগ্রাম;
- ক্লোরিন - 1015 মিলিগ্রাম;
- আয়রন - 1.9 মিলিগ্রাম;
- কোবাল্ট - 65 এমসিজি;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.21 মিলিগ্রাম;
- তামা - 12,500 এমসিজি;
- মলিবডেনাম - 14 এমসিজি;
- নিকেল - 14 এমসিজি
সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হল তামা এবং কোবাল্টের সূচক। তামার দৈনিক হার পূরণের জন্য যথেষ্ট 8 গ্রাম কড লিভার, 15 গ্রাম - কোবাল্টের মজুদ পুনরায় পূরণ করতে।
প্রতি 100 গ্রাম অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড:
- ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড - 16, 51 গ্রাম;
- ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড - 1, 856 গ্রাম।
কড লিভারে চিনি থাকে - 1, 2 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম পণ্য। এতে কোলেস্টেরল রয়েছে - 250 মিলিগ্রাম (প্রতি 100 গ্রাম)।
এটা জানা জরুরী! প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজনীয় গড় হার বোঝায়।
কড লিভারের দরকারী বৈশিষ্ট্য
কড লিভারের উপকারিতা প্রাচীনকাল থেকেই পরিচিত। সবচেয়ে মূল্যবান রচনার জন্য ধন্যবাদ, পণ্যটি একটি জটিল উপায়ে শরীরকে প্রভাবিত করে, বিভিন্ন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং নিরাময় করে:
- প্রদাহ বিরোধী প্রভাব … ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ উপাদানের কারণে লিভার প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিনের উৎপাদন কমাতে সাহায্য করে। অতএব, পণ্যটি দ্রুত পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে। ভিটামিন এ এবং ডি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া দূর করতেও অবদান রাখে।প্রথমে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে, এটি প্রদাহকে বাধা দেয়। উপরের উপকারের জন্য ধন্যবাদ, কড লিভার বাতের জন্য একটি কার্যকর চিকিৎসা। এটি ফার্মাসিউটিক্যাল ওষুধের বিকল্প হিসাবে কাজ করে-নন-স্টেরয়েডাল অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ওষুধ।
- হার্ট এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করা … পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ রোধ করে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে। পণ্যটির ব্যবহার অ্যারিথমিয়া এবং নিম্ন রক্তচাপ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।
- ক্যান্সার প্রতিরোধ … উপাদেয় কোষের উপর একটি antiproliferative এবং proapoptotic প্রভাব আছে। সহজ কথায়, কড লিভার ক্যান্সারযুক্ত টিউমার গঠন রোধ করে এবং তাদের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে শরীরকে সমর্থন করে।
- ডায়াবেটিস প্রতিরোধ, এই রোগ থেকে গুরুতর জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস … গুরুত্বপূর্ণ চর্বি ইনসুলিন প্রতিরোধের নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। পণ্যটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও জড়িত। যদি কোনও রোগীর ডায়াবেটিস ধরা পড়ে, লিভারের ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, জটিলতার বিকাশ, উদাহরণস্বরূপ, নিষ্কাশন ব্যবস্থার প্যাথলজি, প্রতিরোধ করা যেতে পারে।
- মস্তিষ্কের পুষ্টি … সমস্ত একই ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে, যা শৈশব এবং বার্ধক্যে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ (বয়স্ক প্রতিক্রিয়া এড়াতে)। পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার মনোযোগের একটি ভাল ঘনত্বের গ্যারান্টি দেয়। এটি স্মৃতিশক্তির বিকাশকে উৎসাহিত করে।
- কঙ্কাল সিস্টেমকে শক্তিশালী করা … প্রভাবটি ভিটামিন ডি এর জন্য অর্জন করা হয়, যার মধ্যে উপাদেয়তা খুব সমৃদ্ধ। অতএব, কঙ্কালের বৃদ্ধি এবং বিকাশের সময় এটি শিশুদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। একটি সুস্বাদু কড লিভারের সাহায্যে, আপনি মেনোপজের প্রাক্কালে ক্যালসিফেরল এবং মহিলাদের দৈনিক ভোজন পেতে পারেন। কিছু ডাক্তার এমনকি ক্রীড়াবিদদের জন্য মেনুতে এই জাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন যারা ক্রমাগত শরীরকে সর্বাধিক লোড করেন। আঘাত, ফ্র্যাকচারের পরে পুনরুদ্ধারের সময় এটি কার্যকর হবে।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট সাপোর্ট … সাইটোপোটেক্টিভ অ্যাকশনের কারণে সম্ভব। পণ্য গ্যাস্ট্রাইটিস থেকে অবস্থার উন্নতি এবং পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে। নিকোটিনিক অ্যাসিড গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের বিরুদ্ধে প্রোফিল্যাক্টিক এজেন্ট হিসাবেও কাজ করে।
- প্রজনন স্বাস্থ্যের উন্নতি … তাছাড়া, মহিলা এবং পুরুষ উভয়ের জন্য কড লিভার থেকে একটি সুবিধা রয়েছে। গর্ভাবস্থায় একটি উপাদেয়তা খুবই মূল্যবান, কারণ এটি যৌন হরমোনের স্বাভাবিক উৎপাদনকে সমর্থন করে। গর্ভধারণের প্রস্তুতিতে এটি ব্যবহার করা দ্বিগুণ উপকারী। যেহেতু এটি শরীরকে ফলিক অ্যাসিড দিয়ে সমৃদ্ধ করবে, তাই এটি ভিটামিনের মজুদ পূরণ করবে যা মা এবং ভ্রূণ উভয়েরই প্রয়োজন হবে। টেস্টিকুলার ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করে পণ্য ডিম্বাশয়কে সমর্থন করে। লিভারে থাকা পদার্থের জটিলতা অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি, পিটুইটারি গ্রন্থি এবং হাইপোথ্যালামাসের সুস্থ কার্যকারিতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি, পরিবর্তে, উর্বরতা এবং কামশক্তিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। পুরুষরা লক্ষ্য করে কিভাবে কড লিভারের খাবারগুলি শক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। তারা টেস্টোস্টেরন উৎপাদন শুরু করে, শুক্রাণুর মান উন্নত করে এবং শুক্রাণুর গতিশীলতায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি … ভিটামিন এ কোষের পুনর্জন্ম প্রক্রিয়াগুলিকে ট্রিগার করে, সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলির আকার হ্রাস করে, যা সেবাম উৎপাদনের স্বাভাবিকীকরণের দিকে পরিচালিত করে। পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড চুলের ফলিকলের পুষ্টির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। স্ট্র্যান্ডগুলি সমর্থন পায়, ধন্যবাদ যা তারা শক্তিশালী হয়ে ওঠে, বিভক্ত প্রান্তের সমস্যা চলে যায়।
পৃথকভাবে, এটি লক্ষ করা উচিত যে ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ কড লিভার এমনকি বাচ্চাদের বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্যও কার্যকর। যদি কোন মা সময়মতো এবং পরিমিতভাবে একটি উপাদেয়তার সাথে নিজেকে জড়িত করে, তবে শিশু দুধের সাথে সবচেয়ে মূল্যবান পদার্থও গ্রহণ করে। এরা সবাই মিলে শিশুর মানসিক ও শারীরিক বিকাশে উন্নতি করতে সাহায্য করে।
এটাও মনে রাখা দরকার যে ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তির অঙ্গগুলির জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। অতএব, লিভার চোখের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি স্কুলের বাচ্চাদের, অফিস কর্মীদের যারা সারা দিন কম্পিউটারে ব্যয় করে তাদের ডায়েটে যোগ করা উচিত এবং হওয়া উচিত।
কড লিভারের বিপরীত এবং ক্ষতি
এত মূল্যবান রচনা সত্ত্বেও, সবাই এই উপাদেয় খাবার খেতে পারে না। কেবল কড লিভারের উপকারিতা নয়, এটি যে ক্ষতির কারণ হতে পারে তার সাথেও পরিচিত হওয়া মূল্যবান।
প্রথমত, এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটি অপব্যবহার করা উচিত নয়! বিপুল পরিমাণে এতে থাকা বিভিন্ন পদার্থের অতিরিক্ত মাত্রা স্বাস্থ্য সমস্যা দ্বারা পরিপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, এটি হাইপারভিটামিনোসিসকে উত্তেজিত করতে সক্ষম, যা ভিটামিনের অভাবের চেয়ে বেশি বিপজ্জনক। অতিরিক্ত চর্বি স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে, যা প্রায় সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
লিভার এবং কিডনি, পিত্তথলির রোগে আক্রান্ত মানুষের জন্য কড লিভার ক্ষতিকর।হাইপোটেনশনের ক্ষেত্রে এটি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা হয়, যেহেতু পণ্যটি চাপ কমায়। ইউরোলিথিয়াসিসের জন্য মেনুতে এই খাবার যোগ করার সুপারিশ করা হয় না।
এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে উপাদেয়তা রক্তকে পাতলা করে! অতএব, anticoagulants গ্রহণ করার সময় এটি contraindicated হয়। একই কারণে, ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া গর্ভবতী মহিলাদের এটি গ্রহণ করা উচিত নয়। ঠিক এই সুপারিশগুলি হাঁপানি রোগীদের এবং যারা উচ্চ রক্তচাপের জন্য ওষুধ পান তাদের দেওয়া হয়।
সম্ভবত, বিশেষজ্ঞ আপনাকে পরামর্শ দিবেন যে আপনি এটির ব্যবহার না করে কেবল মাঝে মাঝে নিজেকে একটি সুস্বাদু জলখাবার দেওয়ার অনুমতি দিন। তবে ব্যক্তিগতভাবে পরামর্শ করা এখনও ভাল: কেবল একজন ডাক্তারই রোগীর সমস্ত বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জেনে একটি অবগত সিদ্ধান্ত নিতে সক্ষম।
কড লিভার শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে যদি এটি নিম্নমানের পণ্য হয়। বিভিন্ন ক্যানড খাবার বিক্রিতে রয়েছে, এবং সমস্ত নির্মাতারা এই উপাদেয় উত্পাদনের জন্য দায়ী নয়। কখনও কখনও পারদ, পলিক্লোরিনেটেড বাইফেনিলস এবং বাইফেনিল (পিসিবি এবং পিসিবি) দ্বারা দূষিত লিভার জারে প্রবেশ করে। এই অঙ্গটি যথাক্রমে মাছের দেহে ফিল্টার হিসাবে কাজ করে, এটি বিপজ্জনক পদার্থ জমা করে, যার ফলস্বরূপ টেবিলে শেষ হয়।
অপ্রীতিকর পরিণতির ঝুঁকি কমানোর জন্য, জার থেকে তেল নিষ্কাশন করে টেবিলে একটি সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করার সুপারিশ করা হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, আপনি অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
এটি আলাদাভাবে উল্লেখ করার মতো যে গর্ভকালীন সময়ে মহিলাদের লিভারটি খুব পরিমিতভাবে ব্যবহার করা উচিত, যেহেতু রেটিনল এতে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত থাকে। এই চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের একটি অতিরিক্ত শিশুর বিকাশকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, বিভিন্ন প্যাথলজি এবং বিচ্যুতির ঘটনা পর্যন্ত।
কিভাবে কড লিভার নির্বাচন করবেন?
কোড লিভার আপনার জন্য ভাল কিনা তা অবাক না হওয়ার জন্য, প্রমাণিত ব্র্যান্ডগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। এটা জানা জরুরী যে সর্বোচ্চ মানের ক্যানড খাবার সরাসরি সমুদ্রে কাটা হয়। নির্মাতা অবশ্যই জারে এই সম্পর্কে একটি নোট তৈরি করবেন। যদি লিভারটি প্রথমে জমিতে বিতরণ করা হয় এবং তারপর কারখানায় ক্যানড করা হয়, এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রথম শ্রেণীর অন্তর্গত।
নিচের লক্ষণগুলি প্রমাণ হিসাবে কাজ করে যে ব্যাংকটি একটি নিখুঁত উপাদেয়তা:
- পণ্যটি আরখাঙ্গেলস্ক বা মুরমানস্ক অঞ্চলে তৈরি হয় - এগুলি কড আবাসের অঞ্চল;
- কোন ত্রুটি আছে, তীরে dents;
- বালুচর জীবন এবং উত্পাদন তারিখ ভিতর থেকে স্ট্যাম্প করা হয়;
- রচনাটিতে কেবল লিভার এবং লবণ রয়েছে, কোনও সংযোজন নেই যেমন স্টেবিলাইজার, দুধের গুঁড়া;
- প্যাকেজিংয়ে একটি নোট রয়েছে যে পণ্যগুলি GOST মেনে চলে।
একটি মানসম্পন্ন পণ্যের জন্য তেল যোগ করার প্রয়োজন হয় না। যদি এটি উপস্থিত থাকে, তবে মানের বিষয়টি সন্দেহজনক। উপরন্তু, অতিরিক্ত তেলের কারণে, উপাদেয়তা খুব চর্বিযুক্ত হয়ে ওঠে, কারণ লিভারে নিজেই প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে।
টিনজাত খাবার খোলার পরে, আপনার সাবধানে বিষয়বস্তু পরীক্ষা করা উচিত। লিভার কমপক্ষে 85%দখল করা উচিত। বাকিগুলি চর্বিতে নিয়ে যাওয়া হয়, যা স্বচ্ছ হওয়া উচিত।
উপাদেয়তা অত্যন্ত কোমল এবং ধারাবাহিকতায় সরস। সাদা থেকে হলুদ -বাদামী - হালকা ছায়ায় রঙ স্বীকার করি। যদি জারের মধ্যে একটি অন্ধকার লিভার থাকে, যার মধ্যে তিক্ততা স্পষ্টভাবে অনুভূত হয়, পরীক্ষা না করাই ভাল - এটি স্পষ্টভাবে অনুপযুক্ত অবস্থার একটি পণ্য।
বিষাক্ত না হওয়ার জন্য, আপনি খোলা ক্যানড খাবার দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন না! কড লিভারের বৈশিষ্ট্যগুলি আক্ষরিকভাবে 1-2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এটি দরজা থেকে দূরে, প্রাচীরের কাছাকাছি একটি তাকের উপর রাখা ভাল। সরাসরি সূর্যের আলো এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, সংরক্ষণের জন্য, উপাদেয়তা একটি কাচের জারে স্থানান্তরিত করা উচিত এবং একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করা উচিত।
রান্নায় কড লিভার ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য
এই পণ্যটি খুব অদ্ভুত, তাই এটি অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করার জন্য কিছু নিয়ম মেনে চলার যোগ্য। একটি উপাদেয় খাবারের আসল বিশুদ্ধ স্বাদ চেনার সবচেয়ে সহজ উপায় হল যদি এটি কোন কিছুর সাথে মিশে না থাকে। এটিতে মাছের নোট রয়েছে এবং সামঞ্জস্যতা অত্যন্ত সূক্ষ্ম, বাটারি। এটি রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া যায় এবং সেভাবে পরিবেশন করা যায়।
যাইহোক, আপনি একটি সুস্বাদু কড লিভারের সালাদ, পেটি, সাইড ডিশ, বা এমনকি বেকড পণ্য তৈরি করতে পারেন। প্রথমত, পণ্যটি বিভিন্ন ধরণের সবুজ শাক - পার্সলে, পুদিনা, সেলারি, ডিল দ্বারা ভালভাবে সেট করা হয়েছে। খাবারগুলি তাদের নিজস্ব উপায়ে আকর্ষণীয়, যেখানে এই উপাদেয়তা পাশাপাশি রয়েছে শসা এবং গাজর, অন্যান্য রসালো সবজি।
আপনি যদি তীক্ষ্ণতা যোগ করতে চান তবে আপনি ডিশে রসুন এবং আদা, পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। কড লিভারের রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান, যার মধ্যে লেবুও রয়েছে। এই সাইট্রাস ফলটি অনুকূলভাবে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ বন্ধ করে দেয় এবং এই উপাদেয়তাও এর ব্যতিক্রম নয়। বিকল্পভাবে, চুন ব্যবহার করুন।
আপনি জলপাই, সবুজ মটর, মাশরুম সঙ্গে উপাদান একত্রিত করতে পারেন। প্রাথমিক এবং খুব সুস্বাদু - আলু দিয়ে পরিবেশন করা, যা সেদ্ধ করা বা বেক করা ভাল, তবে ভাজা নয়, যেহেতু কড লিভারের ক্যালোরি উপাদান বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
আলাদাভাবে, এটি উল্লেখ করা উচিত যে তেল যোগ করার সাথে যে কোনও রেসিপি সাবধানে ব্যবহার করা ভাল, কারণ পণ্যটি নিজেই খুব চর্বিযুক্ত। যাইহোক, এটি কখনও কখনও গ্রহণযোগ্য। উদাহরণস্বরূপ, একটি উপাদেয়তা মাখনের সংমিশ্রণে আকর্ষণীয় মনে হয়। জলপাই এবং তিল ব্যবহার করা হয়।
কড লিভার সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
যদিও প্রাচীনকালে, বিজ্ঞানীরা পণ্যটির রচনাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তদন্ত করতে পারেননি, কড লিভারের সমস্ত ভিটামিনের নাম দিয়েছিলেন, কিংবদন্তি অ্যাভিসেনা প্রায়ই একটি asষধ হিসাবে উপাদেয়তা নির্ধারণ করেছিলেন। তারপরেও, তিনি বিশেষভাবে উল্লেখ করেছিলেন যে তিনি দৃষ্টিশক্তিতে দারুণ উপকার নিয়ে আসেন।
কৌতূহলবশত, এই পণ্যটি কেবল গ্রহণযোগ্য নয়, এমনকি এমন মহিলাদের জন্যও সুপারিশ করা হয়েছে যারা ওজন কমাতে চান। কারণ ওমেগা অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত কড লিভার শরীরকে ফ্যাট স্টোর গঠনের দিকে না নিয়ে প্রয়োজনীয় সহায়তা প্রদান করে। থালাটি পূর্ণতার অনুভূতির নিশ্চয়তা দেয়, এতে থাকা চর্বিগুলি দ্রুত শোষিত হয়। তদুপরি, এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করতে সহায়তা করে এবং এটি, পরিবর্তে, এমনকি সেলুলাইট হ্রাস করতে পারে। সত্য, শুধুমাত্র উপাদেয় পরিমিত ব্যবহারের শর্তে!
বিশেষ করে, কড এবং এর লিভারকে উত্তরাঞ্চলের অধিবাসীরা অত্যন্ত সম্মান করে। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় জায়গায় খাদ্য থেকে ভিটামিন সহ সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং খনিজ পাওয়া অত্যন্ত কঠিন। প্রায়শই, উত্তরের বাসিন্দারা ভিটামিন ডি এর তীব্র ঘাটতিতে ভোগেন, যা আপনি জানেন, সূর্যালোকের প্রভাবে শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয়। অতএব, পুরুষ, মহিলা এবং শিশুদের জন্য কড লিভার গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির উত্স হয়ে ওঠে।
যাইহোক, মুরমাঙ্কসে এমনকি এই মাছের জন্য উত্সর্গীকৃত একটি ভাস্কর্য রয়েছে। শহরের প্রধান চত্বরে একটি স্মৃতিস্তম্ভ তৈরি করা হয়েছিল, যা প্রকৃত অনুপাতে কড দেখায় - 1 মিটার 20 সেমি লম্বা। মাছটিকে এমন সম্মানে সম্মানিত করা হয়, কারণ পোমাররা এটিকে অত্যন্ত সম্মানের সাথে বিবেচনা করে। নগরবাসী নিজেরাই এসেছিল যে রচনাটি কেমন হবে। মোট 20 টিরও বেশি স্কেচ প্রস্তাব করা হয়েছিল।
আইসল্যান্ডবাসীদের বলা হয় কডের উপর উত্থিত জাতি। এখানে লিভার থেকে একটি খুব অস্বাভাবিক খাবার তৈরি করা হয়: একটি মাছের পেট অফাল দিয়ে স্টাফ করা হয়। পরবর্তী, প্রস্তুতি সিদ্ধ করা হয় এবং এক ধরনের সসেজ হিসাবে খাওয়া হয়।
কড লিভার কেন দরকারী - ভিডিওটি দেখুন:
প্রকৃতির দ্বারা মানুষকে দেওয়া একটি অবিশ্বাস্যরকম সুস্বাদু এবং খুব পুষ্টিকর পণ্যের সাথে পরিচিত হয়ে, এবং কড লিভার কীভাবে চয়ন করতে হয় তা শিখার পরে, অনুপাতের অনুভূতিটি মনে রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। এই ক্ষেত্রে যখন অপব্যবহার স্বাস্থ্যের প্রকৃত ক্ষতি করতে পারে!
