আপনি কি কোমল এবং সরস লিভার রান্না করতে চান? তারপর আমার রেসিপি ব্যবহার করুন - টক ক্রিমে লিভার। এটি টক ক্রিম যা অফালকে নরম গঠন এবং সমৃদ্ধ স্বাদ পেতে সহায়তা করে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- নরম এবং কোমল লিভারের গোপনীয়তা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অনেকেই লিভারকে ভালোবাসেন, কিন্তু সবাই জানেন না কিভাবে এটি সফলভাবে রান্না করতে হয়। এটি শক্ত হয়ে যায়, তারপর এটি স্বাদ তেতো হয়, তারপর এটি সম্পূর্ণ শুষ্ক হয়ে আসে। স্বাভাবিকভাবেই, অফালের গুণমানের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে, কিন্তু তবুও, বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা রয়েছে যা খাবারের চূড়ান্ত স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে।
নরম এবং কোমল লিভারের গোপনীয়তা
- পণ্যের মান সম্পর্কে নিশ্চিত হতে, এটি তাজা কিনুন, হিমায়িত নয়। এর রঙ এবং গন্ধ দেখুন। গন্ধটি কিছুটা মিষ্টি হওয়া উচিত এবং টক হওয়া নষ্ট হওয়ার ইঙ্গিত দেয়। রঙ খুব বেশি গা dark় বা খুব হালকা হওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, কোন দাগ থাকা উচিত নয়, এবং পৃষ্ঠ মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত।
- আপনি যদি আরো কোমল ধারাবাহিকতার একটি উপ -পণ্য পছন্দ করেন, তাহলে তার মুরগি বা টার্কি বেছে নিন, যদি আরো ঘন হয় - গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মেষশাবক। কিন্তু এই ক্ষেত্রে, রান্না করার আগে 2 ঘন্টা শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার কলিজা দুধে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি কিছুটা তিক্ত হতে পারে।
- নরম লিভারের মূল রহস্য হল এটি টক ক্রিম, মেয়োনিজ বা দুধে স্টু করা। এমনকি তার গ্রেড সত্ত্বেও, এটি এখনও সুস্বাদু হবে।
- লিভারকে 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু করে কেটে বড় কোমলতা অর্জন করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 132 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- গরুর মাংসের লিভার - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- টক ক্রিম - 100 গ্রাম
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 5 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
টক ক্রিমে লিভার রান্না করা
1. লিভার ধুয়ে ফেলুন, পুরো ফিল্মটি কেটে ফেলুন, পাত্রগুলি সরান এবং এটি প্রায় 1x5 সেমি, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ খোসা, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে নিন এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে উঁচু দিক দিয়ে পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। তারপর লিভার যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. যখন অফাল হালকা বাদামী হয়ে যায়, এতে পেঁয়াজ যোগ করুন।
5. লিভার এবং পেঁয়াজ মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. তারপর লবণ, কালো মরিচ, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং টক ক্রিম দিয়ে থালাটি seasonতু করুন। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে নিন এবং আধা ঘন্টার জন্য closedাকনা বন্ধ করে কম আঁচে থালা সিদ্ধ করুন। যে কোনো সাইড ডিশ এবং সবজির সালাদ দিয়ে সমাপ্ত থালা গরম পরিবেশন করুন।
টক ক্রিমে গরুর মাংসের লিভার কীভাবে স্টু করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
