টক ক্রিমে সবজির সাথে ব্রাইজড শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করা একটি সহজ এবং সহজ খাবার। তবে মূল বিষয় হল এটি যোগ করা টক ক্রিমের কারণে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়, যা মাংসকে অস্বাভাবিকভাবে সূক্ষ্ম স্বাদ দেয়।
বিষয়বস্তু:
- খাদ্য প্রস্তুতি
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
টক ক্রিমে শাকসব্জির সাথে স্টুয়েড শুয়োরের মাংসের জন্য পণ্য প্রস্তুত করা
আপনি একেবারে যে কোনও মাংস স্টু করতে পারেন: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভিল, মুরগি - যে কোনও ক্ষেত্রেই এটি ক্ষুধা সৃষ্টি করবে, অবশ্যই, যদি মাংস সঠিকভাবে স্ট্যু করা হয়। স্টুইং মাংস দুটি ধাপ নিয়ে গঠিত - রোস্টিং এবং স্টুইং। এটি রান্না শুরু করার আগে, মাংসের পুরো টুকরোটি প্রয়োজনীয় বেধের টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। কিন্তু যদি একজন প্রাপ্তবয়স্ক প্রাণীর সজ্জা ব্যবহার করা হয়, তাহলে প্রথমে রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে মাংসটি পেটানো উচিত। এটি পেশী তন্তু নরম করবে, যা রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট করবে।
মাংসের টুকরোগুলোকে আকর্ষণীয় করে তুলতে এবং রস ধরে রাখতে, এগুলি উচ্চ তাপের উপর একচেটিয়াভাবে ভাজা হয়। তারপরে মাংস তন্তুগুলিকে "সীলমোহর" করবে এবং এর উপর একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট তৈরি হবে। এর পরে, মাংস কাটা শাকসবজি এবং stewed সঙ্গে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
স্টুয়িংয়ের সময়, একটি সসপ্যানে মাংসের অতিরিক্ত এক্সপোজ না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এটি ফুটবে। Steাকনার নিচে বাষ্প তৈরি হয়, যা পাত্রে ধরে রাখা হয়, যা মাংসকে নরম করে, এর টিস্যুতে প্রবেশ করে। অতএব, মাংস পর্যবেক্ষণ করা উচিত, এবং যখন এটি পছন্দসই নরমতা পৌঁছায়, এটি অবিলম্বে চুলা থেকে সরানো উচিত।
মাংসকে কম আঁচে স্ট্যু করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, বা প্যান ঝাঁকান। মাংস ভাজা এবং ভাজার জন্য সর্বোত্তম পাত্রগুলি একটি কাস্ট-লোহার প্যান বা মোরগ, বা মোটা দেয়াল এবং নীচে থাকা কোনও পাত্রে বিবেচনা করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 235 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- টক ক্রিম - 300 মিলি
- তেজপাতা - 3-4 পিসি।
- অলস্পাইস মটর - 5-6 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- তাজা মাটির মরিচ মিশ্রণ - স্বাদ
- পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ
টক ক্রিমে শাকসবজি দিয়ে স্টুয়েড শুয়োরের মাংস রান্না করা
1. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে মাঝারি আকারের টুকরো করে নিন। মাংসের টুকরো যত ছোট হবে, তারা তত দ্রুত স্ট্যু করবে, সেগুলি নরম এবং রসালো হবে। স্টুইংয়ের জন্য মাংসের কাট, আমি আপনাকে ঘন চাপযুক্ত পেশী দিয়ে কেনার পরামর্শ দিচ্ছি, উদাহরণস্বরূপ, কাঁধের ব্লেড, ঘাড় বা উরু।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। এর পরে, একটি উচ্চ আগুন স্থাপন করে মাংস ভাজতে পাঠান।
3. মাংস ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. মাংস ভাজা অবস্থায়, সবজি প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে নিন, ছবিতে দেখানো হয়েছে। রান্নার নীতিটি নিম্নরূপ - সমস্ত পণ্য ছোট টুকরো করে কাটা হয়। যদি আপনি মাংস মোটা করে কাটেন, তাহলে সবজি মোটা করে কেটে নিন।
5. মাংস বাদামি হয়ে এলে, তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং সবজি ভাজতে পাঠান।
6. প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য সমস্ত খাবার রান্না করুন, তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
7. মাংসের সাথে একটি সসপ্যানে টক ক্রিম,ালুন, তেজপাতা এবং গোলমরিচ দিন। আপনি স্বাদে কোন মশলা যোগ করতে পারেন, যেমন স্থল জায়ফল বা আদা।
8. সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে চুলায় মাংস পাঠিয়ে দিন এবং কম আঁচে ১ ঘন্টার জন্য বন্ধ idাকনার নিচে সিদ্ধ করতে দিন। পর্যায়ক্রমে মাংসের স্বাদ গ্রহণ করুন, যেমন আপনি আপনার প্রয়োজনীয়তার মাত্রা অনুভব করেন, চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং টেবিলে থালাটি পরিবেশন করুন। আপনি সাইড ডিশের জন্য আলু, ভাত বা পাস্তা সিদ্ধ করতে পারেন।
গরুর মাংস সিদ্ধ করার জন্য ভিডিও রেসিপি দেখুন:
