হাঁসের স্তন শাকসবজি এবং ফল দিয়ে বেক করা যায়, ম্যারিনেট করা যায় কি না। ওভেনে কীভাবে তাদের সঠিকভাবে রান্না করা যায়, আমরা এই উপাদানটিতে শিখি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
হাঁসের মাংস সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এটিকে খাদ্যতালিকা বলা যায় না এবং এটি প্রতিদিন প্রস্তুত করা হয় না। কিন্তু এটি হাঁসের স্তনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, যা সপ্তাহান্তে এবং ছুটির দিনে বেক করা যায়। যেহেতু হাঁসের ফিললেট খাদ্যতালিকাগত এবং শুকনো মাংসের শ্রেণীর অন্তর্গত, তাই স্তনগুলিকে অবশ্যই মেরিনেট করতে হবে। মেরিনেড আলাদা হতে পারে, লেবুর রস, ওয়াইন, ভিনেগার, অলিভ অয়েল, সয়া সস, দুধ ইত্যাদির উপর ভিত্তি করে প্রস্তুত করা হয় তারপর মাংস একটি মার্জিত স্বাদ এবং সূক্ষ্ম টেক্সচার অর্জন করে। এটি চেষ্টা করে এমন প্রত্যেকের কাছেই এটি আবেদন করবে।
এই রেসিপিতে, আমরা শুকনো সাদা ওয়াইন, সয়া সস, সরিষা এবং আপেলের টুকরো দিয়ে হাঁসের স্তন বেক করব। এই জাতীয় খাবারটি উত্সব টেবিলে নিরাপদে উপস্থাপন করা যেতে পারে। এটি দেখতে সুন্দর এবং মাংসের আশ্চর্যজনক রসালোতা রয়েছে। এর আশ্চর্যজনক স্বাদ ছাড়াও, স্তনগুলি ভালভাবে হজম হয়, এতে অনেক পুষ্টিগুণ, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদান থাকে।
আপনি এখন দোকানে শীতল হাঁসের ফিললেট কিনতে পারেন। এটি একটু ব্যয়বহুল, তবে এটি দুটি মাঝারি স্তন কেনার জন্য যথেষ্ট হবে। আপনি হিমায়িত হাঁসের স্তন নিতে পারেন, কিন্তু তারপর আপনাকে এটি সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করতে হবে, প্রথমে ফ্রিজে, তারপর ঘরের তাপমাত্রায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 134 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁসের স্তন - 2 পিসি।
- সয়া সস - 50 মিলি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- আপেল - 2 পিসি।
- স্বাদ মতো মশলা এবং গুল্ম
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 80 মিলি
- সরিষা - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
আপেলের সাথে ওয়াইনে হাঁসের স্তনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
3
1. আপেল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করে বীজ দিয়ে কোরটি সরিয়ে ফেলুন এবং ফলকে টুকরো টুকরো করুন।
2. হাঁসের ফিললেট ধুয়ে শুকিয়ে নিন। আপনি যদি ক্যালোরি কম উচ্চ একটি থালা রান্না করতে চান, তাহলে চামড়া সরান, কারণ এতে রয়েছে সবচেয়ে বেশি কোলেস্টেরল।
3. একটি ছুরি দিয়ে হাঁসের স্তন ছিদ্র করুন যাতে মেরিনেড ফাইবারগুলি আরও ভালভাবে প্রবেশ করে। এটি তাদের নরম এবং রসালো করে তুলবে। এগুলি একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
4. মাংসের উপরে সয়া সস েলে দিন।
5. এরপর সাদা ওয়াইন ালা।
6. সরিষা দিয়ে ভালভাবে ব্রাশ করুন এবং 1-1.5 ঘন্টা মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
7. এই সময়ের পরে হাঁস লবণ এবং মরিচ, আপনার প্রিয় মশলা এবং গুল্ম দিয়ে seasonতু করুন। তারপর আপেলের টুকরোগুলো সুন্দর করে বিছিয়ে দিন। বেকিংয়ের সময়, আপেল রস ছেড়ে দেবে, যা হাঁসের মাংসকে পরিপূর্ণ করবে। এর জন্য ধন্যবাদ, তারা অনেক সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
দ্রষ্টব্য: মেরিনেট করার সময় হাঁসকে লবণ দেবেন না। লবণ স্তন থেকে রস বের করবে, মাংস রান্না হলে শুকিয়ে যাবে।
8. ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং মাংস 45-50 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। প্রথম আধা ঘন্টার জন্য, এটি একটি idাকনা বা ফয়েলের নিচে রান্না করুন। তারপর অপসারণ যাতে আপেল বাদামী হয় টেবিলে গরম পরিবেশন করুন। এবং যদি হাঁসের স্তন ঠাণ্ডা হয়, তবে সেগুলি ঠান্ডা কাটা আকারে পরিবেশন করা যেতে পারে।
মদের মুরগির স্তন কীভাবে রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
