শুয়োরের মাংস অন্যতম চাহিদা ও জনপ্রিয় একটি মাংস। যাইহোক, সবাই এটি সুস্বাদু রান্না করতে সক্ষম হয় না। আপনি কি সরস এবং নরম ভাজা মাংস চান? কিভাবে এটি করতে হয় এই পর্যালোচনা পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কীভাবে একটি প্যানে শুয়োরের মাংস ভাজবেন যাতে এটি নরম এবং সরস হয়? এই প্রশ্নটি প্রায়ই অনভিজ্ঞ গৃহিণীদের দ্বারা জিজ্ঞাসা করা হয়, কারণ এটি শুকরের মাংস যা যে কোন টেবিলে সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরণের মাংস। এটি একটি পারিবারিক ডিনার, একটি বন্ধুত্বপূর্ণ পিকনিক এবং একটি উত্সব উত্সবের জন্য প্রস্তুত করা হয়। অতএব, থালাটির সাফল্যের চাবিকাঠি হল মাংসের সঠিক পছন্দ, এর সঠিক প্রস্তুতি এবং রান্নার সঠিক পদ্ধতি।
অভিজ্ঞ ফ্রাইং শেফরা একটি টেন্ডারলাইন, পুরু রিম বা অভ্যন্তরীণ পিঠের পেশী ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এই জাতীয় মাংস দ্রুত রান্না হয় এবং সর্বদা নরম হয়ে যায়। অবশ্যই, এটি লক্ষণীয় যে খাবারের মান এখনও শুকরের বয়স দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং এটি স্পষ্ট যে একটি তরুণ শূকর থেকে থালাটি সুস্বাদু হয়ে উঠবে। এছাড়াও একটি চর্বি স্তর সঙ্গে টুকরা কিনতে চেষ্টা করুন, তারপর তাপ চিকিত্সা পরে শুয়োরের মাংস সরস এবং কোমল হবে। ভাল, অবশ্যই, হিমায়িত মাংসের উপর আপনার পছন্দ বন্ধ করবেন না। এটি একটি তাজা টুকরোতে উল্লেখযোগ্যভাবে হারায়। যদি আপনি এখনও ফ্রিজে থাকা শুয়োরের মাংস ভাজার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটি ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করুন - একদিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। গলানোর জন্য কখনই মাইক্রোওয়েভ ওভেন বা ওয়াটার জেট ব্যবহার করবেন না। আচ্ছা, এবং রান্নার অন্যান্য সমস্ত সূক্ষ্মতা, ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 254 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 700 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি ওয়েজ
- টক ক্রিম - 100 মিলি
- কোন চর্বি - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- স্বাদ মতো মশলা
একটি প্যানে ভাজা শুয়োরের মাংসের ধাপে ধাপে রান্না:
1. চলমান ঠান্ডা জলের নিচে মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে নিন এবং মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন, প্রায় 3 সেন্টিমিটার।
2. পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে খোসা ছাড়ানো গাজরকে লাঠি বা স্ট্রিপে কেটে নিন।
3. একটি কড়াইতে, উদ্ভিজ্জ তেল খুব ভালো করে গরম করুন। মাংস যোগ করুন এবং একটি উচ্চ তাপ চালু করুন। টুকরোগুলো উল্টে দেবেন না! নিশ্চিত করুন যে মাংস প্যানে এক স্তরে রয়েছে, এটি গুরুত্বপূর্ণ! অন্যথায়, এটি প্রচুর পরিমাণে রস ছাড়তে শুরু করবে, যা থেকে এটি ভাজা শুরু করবে না, তবে স্ট্যু করতে শুরু করবে। 5 মিনিট পরে এটি চালু করুন এবং আবার ছেড়ে দিন। যখন দ্বিতীয় দিকে এটি একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক অর্জন করে, শিখাটি স্ক্রু করুন এবং আবার নাড়ুন। উত্তপ্ত তাপমাত্রার প্রভাবে ফলিত ভূত্বক টুকরো টুকরো করে সমস্ত রস ধরে রাখবে। মাংস সোনালি বাদামী হয়ে গেলেই প্যানে পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন দিন।
4. খাবার নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. এখন মরিচ, মশলা দিয়ে থালাটি seasonতু করুন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। লবণ দিবেন না! উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, সিদ্ধ করুন, coverেকে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য সসে সিদ্ধ করুন। টক ক্রিম মাংসের তন্তু নরম করবে এবং শুয়োরের মাংসকে খুব নরম করবে। রান্নার ৫ মিনিট আগে লবণ দিয়ে খাবার asonতু করুন। লবণ রস নি releaseসরণকে উৎসাহিত করে, তাই শুকরের মাংসকে সময়ের আগে লবণ দেওয়া, এটি তরলকে ছেড়ে দেবে এবং শুকিয়ে যাবে। একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত। নরম স্টুয়েড শুয়োরের মাংস টক ক্রিম সসে যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।
একটি প্যানে নরম শুয়োরের মাংস রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
