ব্লক সহ হাঁস সবসময় উৎসবমুখর। কিন্তু traditionতিহ্যগতভাবে এটি চুলায় বেক করা হয়। যাইহোক, এটি stewed যখন কম সুস্বাদু হয়, বিশেষ করে শুকনো সাদা ওয়াইন মধ্যে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বিশ্বের প্রায় সব খাবারেই খাবারের রেসিপি শতাব্দী ধরে বিদ্যমান। হাঁসের মাংস সরস, কোমল, ঘন। একটি নির্দিষ্ট এবং মনোরম সুবাস আছে। এটি খাবারগুলিকে হৃদয়বান, গরম এবং খুব স্বাস্থ্যকর করে তোলে। যদি এই পাখি একটি উত্সব উত্সবে উপস্থিত হয়, এর মানে হল যে পরিবারে শান্তি, সমৃদ্ধি এবং সমৃদ্ধি রাজত্ব করে। এছাড়াও, হাঁসের মাংসে অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে: প্রোটিন, জিঙ্ক, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, বি ভিটামিন এবং আরও অনেক কিছু।
হাঁসের খাবার বিশেষ করে সুস্বাদু করার জন্য, আমি আমার রন্ধনসম্পর্কীয় পিগি ব্যাংকের রহস্য আপনাদের সাথে শেয়ার করব।
- রান্নার জন্য সর্বোত্তম পছন্দ হল একটি হাঁস যার ওজন 2, 3 কেজি। এটি মাংসল এবং এতে খুব বেশি চর্বি থাকে না।
- সহজ হ্যান্ডলিংয়ের জন্য শীতল লাশ কিনুন। যদি এটি হিমায়িত হয়, তবে মূল জিনিসটি সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করা। তার জন্য, পাখিটি ফ্রিজের নীচের তাকের ফ্রিজার থেকে কয়েক ঘন্টার জন্য রাখা হয়। এর পরে, ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি গলানো পর্যন্ত ডিফ্রোস্টিং চালিয়ে যান।
- ডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য মাইক্রোওয়েভ ওভেন বা ঠান্ডা জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
- যদি পাখি চুল টেনে না ধরে থাকে, তাহলে সেগুলিকে খোলা আগুনে ঝলসান বা টুইজার দিয়ে সরান।
- লেজ (হাঁসের লেজ) থেকে কোসিজিয়াল গ্রন্থিগুলি অপসারণ করতে ভুলবেন না। তারা খাবারটিকে একটি অপ্রীতিকর নির্দিষ্ট স্বাদ দেয়।
- আরো উচ্চারিত স্বাদের জন্য, মৃতদেহটি যে কোনও সসের সাথে ম্যারিনেট করা যেতে পারে। তারপর মাংস আরো কোমল এবং সরস হয়ে যাবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 248 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 0.5 মৃতদেহ
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- হাঁস - ১ টি মৃতদেহ
- আপেল - 2 পিসি।
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 250 মিলি
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- স্থল জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড আদা গুঁড়া - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
সাদা ওয়াইনে আপেল দিয়ে হাঁস রান্না করা
1. হাঁস জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, প্রক্রিয়া করুন, অফাল সরান, যদি থাকে তবে সমস্ত চর্বি অপসারণ করুন এবং অংশে কেটে নিন। অন্য থালার জন্য অর্ধেক লাশ সরান।
2. পেঁয়াজ খোসা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। আপেল ধুয়ে ফেলুন। কোর অপসারণ এবং কিউব মধ্যে কাটা একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করুন। এগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না, অন্যথায় রান্নার সময় এগুলি দইয়ে পরিণত হবে। রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন।
3. একটি কড়াইতে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং হাঁস ভাজতে দিন। মাঝারি সোনালি হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজুন। পাখিকে পোড়ানো থেকে বাঁচাতে মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. হাঁস যখন পুরো বাদামি হয়ে যাবে, প্যানে পেঁয়াজ, আপেল এবং রসুন যোগ করুন।
5. নাড়ুন, মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং প্রায় 7-10 মিনিট রান্না করুন।
6. ভেষজ, মশলা, লবণ এবং ওয়াইন যোগ করুন।
7. সিদ্ধ করুন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে দিন এবং প্রায় 1, 5 ঘন্টা theাকনার নিচে সিদ্ধ করুন।
8. প্রয়োজনে রান্নার সময় একটু জল বা ওয়াইন যোগ করুন।
9. তাজা এবং বেকড আপেল দিয়ে সমাপ্ত হাঁস পরিবেশন করুন। আপনি সাইড ডিশ হিসাবে আলু, স্প্যাগেটি, পোরিজ বা তাজা সবজি সালাদ পরিবেশন করতে পারেন।
কিভাবে একটি "মাতাল" হাঁস রান্না করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
