একটি হৃদয়গ্রাহী, সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার "চাশুশুলি" তৈরির রহস্য এবং রেসিপি জানতে, এই সাধারণ পর্যালোচনাটি পড়ুন। থালাটি অবিশ্বাস্যভাবে সরস, কারণ মাংস টমেটো দিয়ে ওয়াইনে ভাজা হয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
চাশুশুলি মূলত একটি জর্জিয়ার মাংসের খাবার। এটি গরুর মাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস -মুরগি থেকে কম সময়ে মেষশাবক থেকে প্রস্তুত করা হয়। আসলে অনেক বৈচিত্র আছে। কেউ এটি তরল রান্না করে এবং এটি প্রথম কোর্স হিসাবে পরিবেশন করে, কেউ এটি সাইড ডিশ হিসাবে করে। জর্জিয়ান থেকে অনুবাদ করা মানে "ধারালো", কারণ প্রচুর গরম মরিচ দিয়ে রান্না। যদিও তীব্রতার ডিগ্রী নিজের জন্য সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। আজ, এই থালাটির জন্য প্রথম রেসিপি টিকে নেই। অতএব, থালাটি মূলত স্থানীয় বাসিন্দাদের জিজ্ঞাসার উপর ভিত্তি করে। কিন্তু, তা সত্ত্বেও, অভিজ্ঞ শেফদের রান্নার বইগুলিতে এই খাবারের কিছু রহস্য রয়েছে।
- মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন যাতে এটি আরও ভালভাবে স্টু হয়।
- মাংস ভুনা করতে একটি ভারী তলাযুক্ত রোস্টার ব্যবহার করুন।
- প্যানে মাংস রাখার সময় একে অপরের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়। অন্যথায়, এটি জল উত্পাদন শুরু করবে এবং স্থায়িত্ব হারাবে।
- প্রতিটি টুকরা আলাদাভাবে ঘুরিয়ে দিন।
- ভাজা শেষে থালা লবণ।
- তাজা এবং দৃ় সবজি ব্যবহার করুন।
- রান্নার শেষে সবুজ শাক যোগ করুন: ধনেপাতা, পার্সলে, ডিল।
- চাশুশুলি সাধারণত গার্নিশ ছাড়াই পরিবেশন করা হয়, লাভাশ দিয়ে। এটি একটি স্বাধীন মাংসের খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 135 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগি - ১ টি লাশ
- তেতো মরিচ - ১ টি শুঁটি
- মিষ্টি লাল মরিচ - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- টমেটো - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- হপস -সুনেলি - ১ চা চামচ
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 100 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে রান্না চাশুশুলি (জর্জিয়ান খাবার), ছবির সাথে রেসিপি:
1. মুরগি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন। আপনি যদি কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার পেতে চান তবে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন, কারণ এতে রয়েছে সবচেয়ে বেশি কোলেস্টেরল।
2. পেঁয়াজ খোসা এবং পাতলা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা। বীজের বাক্স থেকে মিষ্টি ও গরম মরিচ খোসা ছাড়িয়ে পার্টিশন দিয়ে কেটে নিন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
3. টমেটো বড় টুকরো করে কেটে নিন।
4. একটি কড়াইতে তেল heatেলে গরম করুন। মুরগির টুকরোগুলো যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাংসকে বিভিন্ন পর্যায়ে ভাজুন যাতে সব প্যানে না ফেলে দেওয়া হয়। এটি একটি স্তরে অবস্থিত হওয়া উচিত, তারপরে এটি স্ট্যু করা হবে।
5. উদ্ভিজ্জ তেলে অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
6. পেঁয়াজে মিষ্টি এবং গরম মরিচ যোগ করুন। এছাড়াও রসুন এবং মশলা যোগ করুন।
7. সবজি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং ওয়াইন pourেলে দিন।
8. টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
9. নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
10. সবজির কুশনে এক সারিতে ভাজা মুরগি সাজান।
11. উপরে টমেটো রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
12. এক ঘণ্টা সিদ্ধ করুন, coverেকে দিন এবং সিদ্ধ করুন। আপনি ডিশটি চুলায় সিদ্ধ করার জন্য পাঠাতে পারেন।
কিভাবে চশুষুলি রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
