জর্জিয়ার গরুর মাংস থেকে চাখোখবিলি - রান্নার নীতি, গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা। শীর্ষ 3 ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ধীর কুকারে গরুর মাংস থেকে চাখোখবিলি
প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে গরুর মাংস থেকে চাখোখবিলি, একটি ধীর কুকারে, একটি রান্নার পদ্ধতি যা ক্লাসিক সংস্করণ থেকে খুব আলাদা নয়। প্রধান সুবিধা হল এটি রান্না করতে কম সময় নেয়। একই সময়ে, খাবার একই সুগন্ধি এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 1.5 কেজি
- পেঁয়াজ - 400 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম
- জল - 1 চামচ।
- শুকনো লাল ওয়াইন - 100 মিলি
- তুলসী, সুস্বাদু - স্বাদ
- রসুন লবঙ্গ - 4 পিসি।
- লাল মরিচ, জাফরান, হপস -সানেলি - প্রতিটি 1 চা চামচ।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ধীর কুকারে গরুর মাংস চাখোখবিলির ধাপে ধাপে রান্না:
- মাল্টিকুকার বাটিতে গরুর মাংসের কাটা টুকরা রাখুন, "ফ্রাইং" মোড চালু করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বাদামী করুন।
- পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন, মাংসে যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
- টমেটো পেস্ট যোগ করুন, ওয়াইন দিয়ে পানিতে,ালুন, মসলা (লাল মরিচ, জাফরান, হপস-সনেলি) দিয়ে seasonালুন এবং 30 মিনিটের জন্য ডিভাইসটিকে "স্ট্যু" মোডে স্যুইচ করুন।
- চক্রের শেষে, কাটা ভেষজ (তুলসী, সুস্বাদু), গুঁড়ো রসুনের লবঙ্গ, লবণ যোগ করুন এবং "উষ্ণ" মোডে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
সবজি দিয়ে গরুর মাংস থেকে জর্জিয়ান ভাষায় চাখোখবিলি
প্রচুর পরিমাণে যোগ করা শাকসবজি স্ট্যুকে আরও ভরাট, রসালো এবং পুষ্টিকর করে তুলবে। অতএব, সবজির সাথে গরুর মাংস চাখোখবিলির জন্য কোন সাইড ডিশের প্রয়োজন হয় না। এটি একটি মোটামুটি স্বাধীন খাবার।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 1.5 কেজি
- টমেটো - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।
- বেগুন - 2 পিসি।
- রসুন - 3 টি ওয়েজ
- গরম মরিচ - 1 শুঁটি
- আধা মিষ্টি লাল ওয়াইন - 80 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 গ্রাম
- Cilantro, তুলসী - প্রতিটি 5-6 শাখা
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- বরই - 150 গ্রাম
সবজি দিয়ে গরুর মাংস থেকে জর্জিয়ান স্টাইলে চাখোখবিলির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- গরুর মাংস অংশে কেটে নিন এবং একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- অর্ধেক রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা এবং মাংস যোগ করুন।
- বেগুনগুলো কিউব করে কেটে পেঁয়াজের পরে পাঠান। তেল যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য খাবার ভাজুন। যদি বেগুন পাকা হয়, তাহলে নির্দিষ্ট তিক্ততা দূর করতে লবণ পানিতে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- টমেটো খালি করুন, চামড়া সরান, কিউব করে কেটে খাবারে যুক্ত করুন।
- রসুনকে ভালো করে কেটে প্যানে পাঠিয়ে দিন।
- সেপটাম দিয়ে বীজ থেকে গরম মরিচের শুঁটি এবং বেল মরিচ মুক্ত করুন এবং থালায় যোগ করুন।
- বরই থেকে পাথর সরান, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সজ্জাটি পিউরি পর্যন্ত কেটে নিন এবং চাখোখবিলিতে যোগ করুন।
- বিষয়বস্তুতে ওয়াইন andালা এবং ধনেপাতার সাথে কাটা তুলসী যোগ করুন।
- নাড়ুন এবং 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
