আপনি কি জানেন যে একটি প্যানে ভেড়ার পাঁজর রান্না করা নাশপাতি গুলি করার মতো সহজ? সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা এবং সর্বাধিক স্বাদ! বিস্তারিত রান্নার নির্দেশাবলী সহ একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
উপাদেয় ভাজা ভেড়ার পাঁজরকে কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার বলা যাবে না। কিন্তু যখন আপনি একটি চমৎকার স্বাদ অনুভব করেন এবং সমাপ্ত থালা থেকে সর্বাধিক আনন্দ পান, তখন আপনি এটি সম্পর্কে ভুলে যান। যদিও পাঁজরে পর্যাপ্ত মাংস নেই, এটি তাদের সুস্বাদু হতে বাধা দেয় না। তাদের প্রস্তুতির রেসিপিটি এত সহজ যে রান্নার ক্ষেত্রে নতুনরাও এটি করতে পারে। সাধারণভাবে এই খাবারটি উৎসবের টেবিলে এক নম্বরে পরিণত হতে পারে! অতএব, আমি আপনাকে বলছি কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে ভেড়ার পাঁজর তৈরি করা যায়! কিন্তু প্রথমে, আসুন তাদের প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত হই। এই টিপসটি তাদের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী যারা প্রথমবারের মতো ভেড়ার পাঁজর রান্না করতে শুরু করেছেন এবং তাদের কোমল এবং সরস করতে জানেন না।
- প্রথমত, প্যানে অতিরিক্ত পরিমাণে মাংস খাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। অতএব, হিমায়িত করা ভেড়ার পাঁজর ব্যবহার না করাই ভাল। তারা অবশ্যই তাজাগুলির চেয়ে কম রসালো হবে, কারণ ডিফ্রোস্টিং করার সময়, তারা কিছু আর্দ্রতা হারাবে। বিশেষ করে যদি তারা পানিতে বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গলে যায়। একরকম সরসতা রক্ষা করার জন্য, পাঁজরের ডিফ্রস্ট করার নিশ্চিত উপায় হল ফ্রিজে।
- দ্বিতীয়ত, তরুণ ভেড়ার বাচ্চা বেছে নিন কারণ একটি পুরানো প্রাণীর মধ্যে, এটি বেশ শক্ত এবং রান্না করতে অনেক সময় নেয়। উপরন্তু, পুরানো মাংস ভাজার সময়, এটি অতিরিক্ত শুকনো হতে পারে। একটি ছোট মেষশাবকের পাঁজর একটি প্রাপ্তবয়স্ক ভেড়ার চেয়ে ছোট, চর্বি হালকা বা সম্পূর্ণ সাদা। হাড়গুলি পাতলা এবং একে অপরের থেকে একটি বড় দূরত্বে অবস্থিত। পুরাতন পশুর মধ্যে, পাঁজর বড়, ঘনিষ্ঠভাবে ফাঁকা এবং চর্বি গা dark় হলুদ।
- তৃতীয়ত, ভেড়ার পাঁজর দ্রুত রান্না করা হবে যদি সেগুলো প্রি-ম্যারিনেট করা থাকে। এটি রান্নার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করবে এবং এটি আরও স্বাদযুক্ত করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 311 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ভেড়ার পাঁজর - 800 গ্রাম
- স্থল জায়ফল - চিমটি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - বড় চিমটি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ধাপে ধাপে একটি ভেড়ার মাংসের পাঁজর, ছবির সাথে রেসিপি:
1. এই রেসিপিতে আমি পাঁজরের হাড় না কেটে পুরো ভাজার প্রস্তাব দিয়েছি। যদিও এটি প্রত্যেক গৃহিণীর পছন্দ। যদি আপনি সেগুলি পুরোপুরি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এমন একটি আকারের টুকরো কেটে নিন যা এটি প্যানে ফিট করে।
2. যদি পাঁজরে চর্বির টুকরো থাকে তবে অল্প পরিমাণে কেটে ফেলুন।
3. কড়াইতে চর্বি রাখুন এবং চুলায় রাখুন।
4. উচ্চ তাপ চালু করুন এবং চর্বি গলে। তারপর প্যান থেকে এটি সরান। যদি হাড়ের উপর গরম করার জন্য পর্যাপ্ত চর্বি না থাকে, তবে উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে প্যানের নীচে ব্রাশ করুন।
5. একটি উত্তপ্ত কড়াইতে ভেড়ার পাঁজরের একটি টুকরো রাখুন।
6. লবণ, মরিচ এবং মাটির জায়ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7. উচ্চ তাপে, এটি 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না এটি একটি ভূত্বক দিয়ে coveredেকে যায় যা ভিতরে সমস্ত রস বন্ধ করে দেয়। তারপর তাপমাত্রা মাঝারি করুন এবং 5 মিনিট ভাজতে থাকুন।
8. মাংস ঘুরিয়ে লবণ, মরিচ এবং জায়ফল দিয়ে seasonতু করুন। উচ্চ তাপের উপর দ্রুত রান্না করুন 1-2 মিনিট এবং মাঝারি আঁচে 5-7 মিনিট।
9. panাকনা দিয়ে প্যানটি overেকে দিন, সর্বনিম্ন তাপ চালু করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য পাঁজর ভাজতে থাকুন। যেহেতু তারা একটি বড় স্তরে প্রস্তুত করা হয়, নিউট্রিয়া তারা এখনও কাঁচা হতে পারে।অতএব, তাদের কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছানোর জন্য, তাদের heatাকনার নিচে কম তাপে রাখতে হবে। নিম্নরূপ প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। একটি ছুরি দিয়ে মাংসের টুকরো কেটে নিন: যদি পরিষ্কার রস বের হয়, তবে মাংস প্রস্তুত। যদি রক্তাক্ত হয়, ভাজা চালিয়ে যান এবং 5 মিনিট পরে আবার পরীক্ষা করুন।
ভাজা ভেড়ার পাঁজর কীভাবে রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
