আমাদের টেবিলে হাঁসের আচরণ প্রায়ই দেখা যায় না। কিন্তু যদি এটি ঘটে, তাহলে সাধারণত এটি চুলায় একটি বেকড লাশ। কিন্তু আজ আমি হাঁসের সবুজ মসুর দিয়ে একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু স্যুপ তৈরির পরামর্শ দিতে চাই।
সমাপ্ত খাবারের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
যদি আপনার বাড়িতে একটি হাঁস থাকে, তাহলে সঠিক সিদ্ধান্তগুলির মধ্যে একটি হল এটি থেকে স্যুপ তৈরি করা। হাঁসের মাংস ঝোলকে সুগন্ধযুক্ত এবং উজ্জ্বল স্বাদ দেয়। এবং মাংস নিজেই খুব স্বাস্থ্যকর। স্যুপটি বিশেষভাবে সুস্বাদু হওয়ার জন্য, হাঁসটি তাজা মুরগি থেকে প্রস্তুত করা উচিত। প্রথমে, আপনাকে এটি থেকে সমস্ত অতিরিক্ত এবং চর্বি একটি স্তর অপসারণ করতে হবে। যদি আপনি হিমায়িত হাঁস -মুরগি ব্যবহার করেন, প্রথমে এটিকে ফ্রিজে ডিফ্রস্ট করুন এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায়। আমি কম চর্বিযুক্ত করতে দ্বিতীয় ঝোল থেকে স্যুপ সিদ্ধ করার পরামর্শ দিই।
স্যুপের দ্বিতীয় কোন কম দরকারী এবং সুস্বাদু উপাদান হল মসুর ডাল। এটি বিভিন্ন বৈচিত্র্যে আসে, তবে প্রায়শই আপনি দোকানের তাকগুলিতে লাল এবং সবুজ খুঁজে পেতে পারেন। প্রথম দিকের পাকা লাল, এটি ফুটানোর 15 মিনিটের পরে নরম হবে, তাই এটি প্রাথমিক ভিজানোর দরকার নেই। সবুজ জাত ভিজিয়ে রাখা ভালো। এটি রান্নার সময় কমিয়ে দেবে। সাধারণত, শিমের জন্য 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা যথেষ্ট। যদিও, সময় যদি অনুমতি দেয়, আপনি এটি রাতারাতি ছেড়ে দিতে পারেন। যে তরলটিতে এটি ভিজানো হয়েছিল তা redেলে দেওয়া হয়, এবং মসুর ডাল ধুয়ে স্যুপে রাখা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 48 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - মসুর ডাল ভিজানোর 3-6 ঘন্টা, স্যুপ ফুটানোর জন্য 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁস - 400 গ্রাম (পাখির কোন অংশ ব্যবহার করা যেতে পারে)
- সবুজ মসুর ডাল - 250 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - ১ চা চামচ
- তেজপাতা - 4 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- সবুজ শাক - মাঝারি গুচ্ছ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
হাঁস এবং সবুজ মসুর স্যুপ রান্না করা
1. মসুর ডাল বাছাই করুন, এটি থেকে সমস্ত ধ্বংসাবশেষ এবং পাথর সরান। ধুয়ে ফেলুন, একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং পরিষ্কার জল দিয়ে পূরণ করুন। কমপক্ষে 3 ঘন্টার জন্য এটি ছেড়ে দিন। যদি আপনি লাল মসুর ডাল ব্যবহার করেন, তাহলে এই পদ্ধতির প্রয়োজন নেই, আপনি এখনই রান্না করতে পারেন।
2. হাঁস ধুয়ে ফেলুন, চর্বি এবং চামড়া সরান। টুকরো টুকরো করে কেটে একটি রান্নার পাত্রে ডুবিয়ে নিন। খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া পেঁয়াজ, অলস্পাইস এবং মটর যোগ করুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং আগুনে রাখুন।
3. ফুটানোর পরে, ফলস্বরূপ ফেনাটি সরান, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করা চালিয়ে যান।
4. মসুর ডাল একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন এবং আবার ধুয়ে ফেলুন। গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, বা কষান।
5. মসলা এবং গাজর ফুটিয়ে পাত্রের কাছে পাঠান। একটি উচ্চ তাপ চালু করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ হ্রাস করুন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি যদি একটি লাল শিম ব্যবহার করেন তবে এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না হবে।
6. রান্নার 5 মিনিট আগে, কাটা bsষধি স্যুপ garlicতু করুন, রসুন একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেল এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে পছন্দসই স্বাদ আনুন।
7. স্যুপ সিদ্ধ করুন এবং পাত্র থেকে পেঁয়াজ সরান। সে ইতিমধ্যে তার স্বাদ ছেড়ে দিয়েছে।
8. প্রথম কোর্সটি খন্ডিত প্লেটে ourেলে পরিবেশন করুন।
বুলগেরিয়ান মসুর স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
