একটি উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলের জন্য একটি সার্বজনীন সাইড ডিশ - বাড়িতে মাংসের ঝোল দিয়ে ছিটিয়ে আলু। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
পৃথিবীর সব দেশেই আলু তৈরির সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হল ম্যাশড আলু। এটি সুস্বাদু, কোমল, প্লাস্টিক এবং বহুমুখী, কারণ আপনি ডিজাইন এবং স্বাদ সঙ্গে পরীক্ষা করতে পারবেন। ছাঁকানো আলু যে কোনও ধরণের মাংস, শাকসবজি, মাছের সাথে মিলিত হয়। থালাটি ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি ছেড়ে দেয়। ক্লাসিক্যাল ক্যানন অনুসারে, সোভিয়েত বছরগুলিতে উন্নত, এই থালা সিদ্ধ আলু, লবণ, মাখন এবং দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু যে কোন রাঁধুনি ক্লাসিক ম্যাসড আলু উন্নত করার চেষ্টা করে।
উদাহরণস্বরূপ, অত্যাধুনিক gourmets মাটি মরিচ, রসুন, পনির, বাদাম এবং অন্যান্য অনেক পণ্য সঙ্গে মশলা আলু স্বাদ সেট আপ। মাখন এবং দুধের পরিবর্তে টক ক্রিম বা ডিম ব্যবহার করা হয়। এবং কন্দ রান্নার জন্য সাধারণ জল সবজির ঝোল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। এই প্রবন্ধে, আমরা শিখব কিভাবে মাংসের ঝোলে ছাঁকা আলু রান্না করা যায়। এটি একটি সূক্ষ্ম, ক্রিমযুক্ত সাদা ম্যাসড আলু তৈরি করবে। প্রধান জিনিসটি অবিলম্বে এটি টেবিলে পরিবেশন করা এবং শীতল করাটিকে আবার গরম করবেন না। টাটকা মাজা আলুগুলির শেলফ লাইফ মাত্র 2 ঘন্টা। তারপর এটি আলু পাই, ক্যাসেরোলস, জ্রেজ, ফিলিংস তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে … কিন্তু এটি আর সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত নয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 229 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 5-6 পিসি।
- গ্রেভি সহ সেদ্ধ এবং স্টুয়েড মাংস - 100 গ্রাম
- মাংসের ঝোল - 1 লি
- শুকনো মাটির রসুন - 1 চা চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে মাংসের ঝোলে আলু প্রস্তুত, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মসৃণ এবং দৃ firm় ত্বকের সাথে দৃ tub় কন্দ নির্বাচন করুন। নির্বাচিত আলু খোসা ছাড়িয়ে, চলমান পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন, টুকরো করে কেটে রান্নার পাত্রে রাখুন। আলু খুব সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না, অবশ্যই, এটি দ্রুত রান্না করবে, তবে এটি প্রচুর পরিমাণে স্টার্চও হারাবে।
২. সসপ্যানে মাংস যোগ করুন সসপ্যানের সাথে যে গ্রেভিতে রান্না করা হয়েছে।
3. পাত্রের মধ্যে গরম ঝোল ourেলে দিন যাতে এটি শুধুমাত্র কন্দ coversেকে রাখে এবং পাত্র জুড়ে মাংস ছড়িয়ে দিতে নাড়তে থাকে।
4. চুলা উপর পাত্র রাখুন এবং উচ্চ তাপ উপর simmer। তাপমাত্রাকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে নিয়ে আসুন এবং কন্দ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যত তাড়াতাড়ি ঝোল ফুটবে, অবিলম্বে শুকনো মাটির রসুনের সাথে লবণ এবং সিজন যোগ করুন। যাইহোক, যদি আপনি লবণযুক্ত ঝোল ব্যবহার করেন তবে আপনার অতিরিক্ত লবণের প্রয়োজন নাও হতে পারে।
5. রান্না করা আলু দিয়ে পাত্রের সাথে কাঁচা ডিম যোগ করুন। রান্নার পর যদি অনেক ঝোল থাকে, তাহলে আগে থেকে একটু ঝরিয়ে নিন যাতে পিউরি খুব বেশি তরল না হয়। একটি কাঠের পেস্টেল পেস্টেল দিয়ে, কন্দ কেটে নিখুঁত মসৃণ মশলা আলু প্রস্তুত করুন।
ম্যাশড আলু খুব সান্দ্র এবং ধূসর রঙের হতে পারে। রহস্য হল যে মশলা আলু শুধুমাত্র গরম আলু থেকে তৈরি করা উচিত, যার তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম নয়।
6. মাংসের ঝোল মধ্যে সমাপ্ত মশলা আলু পরিবেশন। আপনি যদি এটি সুন্দরভাবে পরিবেশন করতে চান, তাহলে কোঁকড়া পার্সলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল বা গাজরের পুর দিয়ে সাজিয়ে নিন।
