মাইক্রোগ্রিন, কম্পোজিশন এবং ক্যালোরি কন্টেন্ট কি। মাইক্রোপ্ল্যান্টের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং খাওয়ার জন্য সম্ভাব্য contraindications। মাইক্রোগ্রিন, চাষের বৈশিষ্ট্য সহ খাবারের রেসিপি।
মাইক্রোগ্রিন বা মাইক্রোগ্রিন (ইংরেজি "মাইক্রো" - "মাইক্রো", "সবুজ" - "সবুজ") হল traditionalতিহ্যগত সবুজের জন্য একটি সাধারণ নাম বা পাতা অঙ্কুরের একটি নির্দিষ্ট পর্যায়ে সংগ্রহ করা হয়। সহজ কথায়, এগুলি হল ক্লাসিক গুল্ম, পৃথক সবজি এবং মশলার কান্ড। প্রাথমিক ফসল কাটার কাজ শুরু হয় যুক্তরাষ্ট্রে, কিন্তু নতুনত্ব দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে সারা বিশ্বে। অনেক বড় মুদি দোকানে স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য এখন মাইক্রোগ্রিন কেনা সম্ভব; বেশিরভাগ স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা এর উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলেন। পণ্যের ব্যাপক জনপ্রিয়তা অনেক সংশয়বাদীদের বিপণনের গিমিক্স সম্পর্কে ভাবতে প্ররোচিত করে, যা সম্পূর্ণ সত্য নয়, কারণ মাইক্রোগ্রিন ব্যবহারের সুবিধাগুলি প্রচুর। কিন্তু খাদ্য থেকে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি পেতে, আপনাকে জানতে হবে যে তাদের উপর ভিত্তি করে মাইক্রোপ্ল্যান্ট এবং খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি কী।
মাইক্রোগ্রিনের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবির microgreens মধ্যে
মাইক্রোগ্রিন বা মাইক্রোগ্রিনের মতো নির্দিষ্ট পণ্য সম্পর্কে প্রথমবারের মতো, তারা গত শতাব্দীর 80 এর দশকে কথা বলা শুরু করেছিল। এটি প্রথম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সান ফ্রান্সিসকোতে উচ্চমানের রেস্তোরাঁয় আলংকারিক উপাদান হিসেবে আবির্ভূত হয়েছিল। 90 এর দশকের মধ্যে, পণ্যের সুবিধাগুলির গবেষণা এবং বৈজ্ঞানিক ন্যায্যতার কারণে মাইক্রোপ্ল্যান্টগুলির জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায়। এবং 2000 এর দশকে, মাইক্রোপ্ল্যান্টগুলির জনপ্রিয়তার waveেউ ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।
মোটকথা, একই নাম বিভিন্ন গাছের অঙ্কুর বোঝায় - তুলসী, আরুগুলা, পার্সলে এবং এমনকি সিরিয়াল, বাঁধাকপি, ছোলা। এই ধরনের একটি সাধারণীকরণ একটি কারণে করা হয়েছিল, কারণ উদ্ভিদের ধরণ নির্বিশেষে, সেগুলি প্রথম পাতার বিকাশের সময় সংগ্রহ করা হয়েছিল, যখন তরুণ অঙ্কুর এখনও পুষ্টির সর্বাধিক সরবরাহ সঞ্চয় করে।
যদি আপনি বাড়িতে microgreens এর উন্নয়ন পর্যবেক্ষণ করেন, তাহলে একটি মনোযোগী মালী বীজ রোপণের 5 দিন পরেই বীজের অঙ্কুরোদগম লক্ষ্য করবে। প্রথম পাতা দেখা না হওয়া পর্যন্ত, এটি এখনও একটি অঙ্কুর, এবং একটি ভোজ্য উদ্ভিদ নয়। ইতিমধ্যে 12 তম দিনে, যখন অঙ্কুরের উচ্চতা 5-10 সেন্টিমিটারে পৌঁছবে এবং কান্ডে কচি পাতাগুলি উপস্থিত হবে, কেউ মাইক্রোপ্ল্যান্টের গুণমান বিচার করতে পারে।
এই সময়কালে, যখন সবুজ শাকগুলি সক্রিয়ভাবে বিকশিত হয়, এবং পাতাগুলি কোটিলেডন পর্যায়ে থাকে, পণ্যটিতে পুষ্টির সরবরাহ অবিশ্বাস্যভাবে কেন্দ্রীভূত হয় এবং মাইক্রোগ্রিনের সুবিধাগুলি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদের চেয়েও বেশি।
তরুণ স্প্রাউটে রয়েছে:
- এনজাইম … তারা জটিল প্রোটিন অণু। মানবদেহে তাদের পর্যাপ্ত পরিমাণ বিপাকের স্বাভাবিকীকরণ, খাবারের সংমিশ্রণে অবদান রাখে। এটি লক্ষণীয় যে মাইক্রোগ্রিনে কিছু ক্ষেত্রে একই প্রজাতির প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদের চেয়ে 100 গুণ বেশি সক্রিয় পদার্থ রয়েছে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট … কোষে অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াগুলিকে ধীর করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, এবং এটি, পরিবর্তে, একজন ব্যক্তির জন্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং ত্বকের অবস্থা বজায় রাখে। আপনার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণের সর্বাধিক সুবিধা পেতে সঙ্গতি অপরিহার্য। যেহেতু সব ধরণের মাইক্রোগ্রিনে এই ধরনের অণু থাকে, তাই আপনি শীতকালেও নিজেকে একটি নতুন মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করতে পারেন।
- ক্লোরোফিল … উদ্ভিদের জন্য, এটি "সবুজ রক্ত" এর ভূমিকা পালন করে, সৌর শক্তি শোষণ করে, উদ্ভিদ জল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডকে পুনর্ব্যবহার করে। ক্লোরোফিলের পর্যাপ্ত পরিমাণে মানুষের ব্যবহার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।বিশেষজ্ঞরা রক্তচাপের স্বাভাবিকীকরণ এবং অক্সিজেন সমৃদ্ধকরণকে নিয়মতান্ত্রিকভাবে লক্ষ্য করেন, যারা পরিকল্পিতভাবে তাজা উদ্ভিদের খাবার গ্রহণ করেন, বিশেষ করে এমন অঞ্চলে যেখানে বছরের কয়েকটা রোদ দিন থাকে।
- ভিটামিন এবং খনিজ … উদ্ভিদ উৎপাদনের পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে শরীর দ্বারা শোষিত হয়, এই ক্ষেত্রে মাইক্রোগ্রিনের বিপদ সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই। ঘরে তৈরি বা দোকানে কেনা স্প্রাউটগুলি আপনাকে সবচেয়ে চাপের সময়েও সুস্থ রাখে।
মাইক্রোগ্রিনের পরিমাণগত রচনা, সেইসাথে পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী, পৃথক উদ্ভিদ প্রজাতি এবং তার চাষের অবস্থার উপর নির্ভর করে। কিন্তু যেহেতু প্রায়শই পণ্যটি উত্থিত হয় এবং সংগ্রহ হিসাবে থালায় যোগ করা হয়, তাই সূচকগুলি সাধারণত গড় হয়।
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোগ্রিনের ক্যালোরি কন্টেন্ট 31 কিলোক্যালরি বা 129 কেজে। পণ্যটিতে রয়েছে:
- প্রোটিন - 2, 6 গ্রাম;
- চর্বি (বা বরং চর্বি চিহ্ন) - 0.1 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 5 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 3 গ্রাম;
- জল - 91 গ্রাম।
যদি আপনি বিশুদ্ধ জাত খেয়ে থাকেন তবে মাইক্রোগ্রিনের গঠন ওঠানামা করে, উদাহরণস্বরূপ, পার্সলে এর ক্যালোরি কন্টেন্ট 36 কিলোক্যালরি এবং আরুগুলা 25 কিলোক্যালরি, কার্বোহাইড্রেটের প্রোটিনের অনুপাত 1: 2 থেকে 1: 4 পর্যন্ত হয় উদ্ভিদ কিন্তু মাইক্রোগ্রিন ব্যবহার থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, এটি এখনও একটি পরিবেশনায় বেশ কয়েকটি উদ্ভিদ একত্রিত করার সুপারিশ করা হয়।
মাইক্রোগ্রিনের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে সক্রিয় বৈজ্ঞানিক গবেষণা আমেরিকাতে 2010 এবং 2012 সালে পরিচালিত হয়েছিল। প্রকাশিত তথ্য অনুসারে, অঙ্কুরোদগমের 7th তম দিনে উদ্ভিদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পুষ্টি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, সাত দিনের মাইক্রোস্পিনাচে দুধের চেয়ে 11 গুণ বেশি ক্যালসিয়াম, 30 গুণ বেশি ভিটামিন বি, কমলার চেয়ে 7 গুণ বেশি ভিটামিন সি এবং প্রাপ্তবয়স্ক পালং শাকের চেয়ে 5 গুণ বেশি লোহা থাকে।
পরেরটি হল ব্রোকলি মাইক্রোগ্রিঞ্জের রচনা।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, আরই - 150 এমসিজি;
- আলফা ক্যারোটিন - 15 এমসিজি;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.675 মিলিগ্রাম;
- বিটা ক্রিপ্টক্সানথিন - 1 এমসিজি;
- Lutein + Zeaxanthin - 1525 mcg;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.065 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.119 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.535 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.159 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 71 এমসিজি;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 93.2 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই - 1.35 মিগ্রা;
- ভিটামিন কে, ফাইলোকুইনোন - 101.4 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0.638 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 325 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 48 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 25 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 27 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 66 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন, Fe - 0.88 mg;
- ম্যাঙ্গানিজ, এমএন - 0.229 মিলিগ্রাম;
- তামা, Cu - 45 μg;
- সেলেনিয়াম, সে - 3 μg;
- দস্তা, Zn - 0.4 mg
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রতি 100 গ্রাম 1.47 গ্রাম পরিমাণে মনো-এবং ডিস্যাকারাইড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।
প্রতি 100 গ্রাম অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড:
- আর্জিনিন - 0.145 গ্রাম;
- ভ্যালিন - 0.128 গ্রাম;
- হিস্টিডিন - 0.05 গ্রাম;
- আইসোলিউসিন - 0.109 গ্রাম;
- লিউসিন - 0.131 গ্রাম;
- লাইসিন - 0.141 গ্রাম;
- মেথিওনিন - 0.034 গ্রাম;
- থ্রেওনিন - 0.091 গ্রাম;
- ট্রিপটোফান - 0.029 গ্রাম;
- ফেনিলালানাইন - 0.084 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড:
- অ্যালানাইন - 0.118 গ্রাম;
- অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড - 0.213 গ্রাম;
- গ্লাইসিন - 0.095 গ্রাম;
- গ্লুটামিক অ্যাসিড - 0.375 গ্রাম;
- প্রোলিন - 0.114 গ্রাম;
- সেরিন - 0.1 গ্রাম;
- টাইরোসিন - 0.063 গ্রাম;
- সিস্টাইন- 0.02 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- পালমিটিক - 0.047 গ্রাম;
- স্টিয়ারিক অ্যাসিড - 0.007 গ্রাম।
মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ওলিক (ওমেগা -9) - 0.024 গ্রাম দ্বারা উপস্থাপিত হয়।
প্রতি 100 গ্রাম পলিনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- লিনোলিক অ্যাসিড - 0.038 গ্রাম;
- লিনোলেনিক - 0.129 গ্রাম;
- ওমেগা -3 - 0.129 গ্রাম;
- ওমেগা -6 - 0.038 গ্রাম।
গুরুত্বপূর্ণ! মাইক্রোগ্রিনে সক্রিয় পদার্থের উচ্চ উপাদান এটি আপনার খাদ্যের ভিত্তি করে না। আপনি যদি সুস্থ এবং উদ্যমী হতে চান, তাহলে অবশ্যই খাদ্য সুষম হতে হবে। মাইক্রোগ্রিনের উপকারিতা এবং ক্ষতির মূল্যায়ন করা হয় অন্যান্য খাদ্য দ্রব্যের সঙ্গে, খাদ্য গ্রহণের নিয়মিততা এবং বিভিন্ন খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গে মিলিয়ে।
Microgreens এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
সংক্ষেপে, মাইক্রোগ্রিনগুলি কীভাবে উপকারী, তারপরে অলৌকিক বৈশিষ্ট্যগুলি তিনটি ভিন্ন স্তরে উপস্থিত হয়:
- বেশ কয়েকটি রোগ প্রতিরোধ;
- ওজন স্বাভাবিককরণ;
- শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের সক্রিয়করণ ও রক্ষণাবেক্ষণ।
আধুনিক গবেষণা দেখায় যে চারাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। গ্রুপ কে, ই, পটাশিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থের ভিটামিন প্রজনন ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে সক্রিয় ভূমিকা পালন করে। ক্যারোটিনয়েডস ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে এবং সালফোরাফেনের মতো জটিল যৌগটি স্তন, ফুসফুস এবং অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এই সব উপাদান মাইক্রোগ্রিনে বিদ্যমান।
খাবারে এনজাইমের পরিমাণ বৃদ্ধির মাধ্যমে মাইক্রোপ্ল্যান্টের ডায়েটে প্রবেশের সময় ওজন স্বাভাবিককরণ নিশ্চিত করা হয়। তবে একজন ব্যক্তির খাদ্যাভ্যাসের সাধারণ পরিবর্তন দ্বারাও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয়, যিনি মাইক্রোগ্রিন দিয়ে সালাদের দিকে মনোযোগ দিয়েছিলেন, ফাস্টফুড নয়। গ্রাসকৃত খাবারের গুণমান উন্নত করা, পরিবর্তে, একজন ব্যক্তির সাধারণ স্বাস্থ্য এবং এমনকি মেজাজকেও প্রভাবিত করে।
এখন পর্যন্ত, মাইক্রোগ্রিনের উপকারিতা, পাশাপাশি প্রয়োগের নতুন ক্ষেত্রগুলির অনুসন্ধান নিয়ে সক্রিয় গবেষণা চলছে। গবেষকরা মহানগর এলাকায় বসবাসকারী মানুষের জন্য মাইক্রোস্প্রাউট ব্যবহারের সুপারিশ করেন, কম রোদযুক্ত দিনগুলিতে। মহাকাশচারীদের খাদ্যের মধ্যে পণ্যটি প্রবর্তনের জন্য প্রোগ্রামগুলি তৈরি করা হচ্ছে।
গাছের পাতা এবং কান্ড উভয়ই খাবারের জন্য উপযোগী, যার পুষ্টির মান বৃদ্ধির এই পর্যায়ে একই।
Microgreens জন্য contraindications এবং ক্ষতি
মাইক্রোগ্রিন থেকে কার্যত কোন ক্ষতি নেই। নির্দিষ্ট এলার্জি প্রতিক্রিয়াযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে পণ্যটি শুধুমাত্র contraindicated হতে পারে। সুতরাং, পার্সলে এবং পালং শাকের মধ্যে, তাদের স্প্রাউটগুলিতে ফ্লেভোনয়েড এবং অপরিহার্য তেল রয়েছে, যা সংবেদনশীল ব্যক্তিদের একটি নির্দিষ্ট ত্বকের ফুসকুড়ি সৃষ্টি করতে পারে। গুরুতর পরিস্থিতিতে, অ্যালার্জিতে আক্রান্ত ব্যক্তির ল্যারিঞ্জিয়াল এডিমা এবং শ্বাসরোধ হয়। অ্যালার্জেন খাওয়ার পরে বমি বমি ভাব, বমি বা ডায়রিয়া নয়।
এটি লক্ষ করা উচিত যে মাইক্রোগ্রিনের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার এই ধরনের ঘটনাগুলি খুব কমই রেকর্ড করা হয়। অন্যথায়, তাজা bsষধি খাওয়ার জন্য কোন contraindications আছে।
বিঃদ্রঃ! প্রতিটি নির্দিষ্ট জাতের মাইক্রোগ্রীনের নিজস্ব পুষ্টির সমন্বয় রয়েছে। শরীরে বিদ্যমান "সমস্যার" উপর ভিত্তি করে, খাবারের জন্য আপনার উদ্ভিদের বৈচিত্র্য নির্বাচন করুন। যাইহোক, এটা বুঝতে হবে যে পুষ্টি সংশোধন শুধুমাত্র প্রধান থেরাপিউটিক কৌশলগুলির একটি সংযোজন, যদি থাকে।
ক্রমবর্ধমান microgreens বৈশিষ্ট্য
মাইক্রোগ্রিনগুলি প্রায় যে কোনও সুপার মার্কেটে কেনা যায়, তবে সেগুলি আপনার নিজের উপরও বৃদ্ধি করা সহজ। একজন নবীন মালী থেকে, এটি প্রস্তুত হতে একটু সময় নেয়। একই সময়ে, স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রেমীদের এমনকি মাটি, সার বা জটিল কৃষি প্রযুক্তির সাথে ঝাঁকুনি দিতে হয় না।
বাড়িতে, বিশেষ পাত্রে ক্রয় করা বীজ থেকে মাইক্রোগ্রিন বাড়ানো সবচেয়ে সহজ, তবে আপনি নিজেই একটি পাত্রে তৈরি করতে পারেন। বাড়িতে মাইক্রোগ্রিন বাড়ানোর জন্য, বিশেষ বীজ কেনা ভাল। বিন্দু এই নয় যে এখানে আলাদা ধরনের মাইক্রোগ্রিন রয়েছে (যেমন আমরা লক্ষ করেছি, একটি মাইক্রোপ্ল্যান্ট একটি পূর্ণাঙ্গ উদ্ভিদ, কিন্তু প্রাথমিক পর্যায়ে সংগ্রহ করা হয়), পুরো রহস্যটি বীজ প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির মধ্যে রয়েছে। শস্য, যা কৃষি মাটিতে রোপণের জন্য পরিকল্পনা করা হয়েছে, বিশেষ রোগ থেকে রক্ষা করার জন্য বিশেষ রাসায়নিক চিকিত্সা করা হয়। অঙ্কুরোদগমের প্রাথমিক পর্যায়ে, রাসায়নিকগুলি মাটিতে থাকতে পারে এবং স্প্রাউটে প্রবেশ করতে পারে, এবং সেইজন্য খাদ্যে। কিন্তু মাইক্রোগ্রিনিংয়ের জন্য বিশেষায়িত বীজ এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় না, যার মানে আপনি রাসায়নিক ছাড়া উদ্ভিদ থেকে সর্বাধিক সুবিধা পাবেন।
তাজা পুষ্টির পরিবেশন পেতে, আপনাকে কেনা বীজগুলি পরিষ্কার, ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ভিজানো 4 ঘন্টার বেশি হওয়া উচিত নয়। তারপর একটি সূক্ষ্ম চালনী বা পনিরের কাপড়ে বীজ রাখুন এবং একটি নিয়মিত পাত্রে জল ালুন। পাত্রে চালুনি কম করুন যাতে বীজের পৃষ্ঠটি তরল স্পর্শ করে। বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার সাথে সাথে, জল সরবরাহ পুনরায় পূরণ করা প্রয়োজন।
বাড়ির বাগানের জন্য সর্বোত্তম স্থান হল একটি ভাল আলো, আর্দ্র জায়গা, উদাহরণস্বরূপ, একটি জানালা। 5 দিনের মধ্যে প্রথম অঙ্কুর প্রত্যাশা করুন, এবং সপ্তম দিনে আপনি মাইক্রোগ্রিন দিয়ে থালাটির স্বাদ নিতে পারেন।
গুরুত্বপূর্ণ! Microgreens এবং অঙ্কুরিত বীজ বিভ্রান্ত করা উচিত নয়। প্রথম ক্ষেত্রে, আমরা একটি সত্যিকারভাবে জন্মানো উদ্ভিদ সম্পর্কে কথা বলছি, যদিও তার প্রাথমিক পর্যায়ে, এবং দ্বিতীয়টিতে, ফোলা বীজ সম্পর্কে।এটি মনে রাখাও প্রয়োজন যে, একটি নিয়ম হিসাবে, শুধুমাত্র একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদে পরিপক্ক পাতা খাওয়া হয়, এবং মাইক্রোগ্রিনগুলি দরকারী কারণ তারা কেবল কচি পাতায় নয়, কান্ডেও পুষ্টি সঞ্চয় করে।
মাইক্রোগ্রিন রেসিপি
১ micro০-এর দশকের প্রথম দিকে উচ্চমানের আমেরিকান রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা প্রথম মাইক্রোগ্রিন খাবারের মধ্যে কেবলমাত্র আলংকারিক উপাদান হিসেবে মাইক্রোগ্রিন ছিল। আজ, পণ্যটি সক্রিয়ভাবে সালাদ, স্যুপ, অমলেট এবং এমনকি স্যান্ডউইচের জটিল রন্ধনসম্পর্কীয় অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পাতা এবং ডালপালা উভয়ই রান্নার জন্য উপযুক্ত, তবে, গ্যাস্ট্রোনমিক পরীক্ষা -নিরীক্ষা শুরু করার আগে, বিশুদ্ধ সবুজ শাকের স্বাদ গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আসল বিষয়টি হ'ল তরুণ স্প্রাউটগুলিতে, স্বাদ একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদের স্বাদ থেকে কিছুটা আলাদা, এবং এটি, পরিবর্তে, পুরো থালাটিকে পুরোপুরি প্রভাবিত করতে পারে।
মাইক্রোগ্রিনের সাথে সহজ এবং জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে মুসেলি, ফিটনেস সালাদ, স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ স্মুদি:
- মাইক্রোগ্রিন সহ সকালের নাস্তার জন্য মুয়েসলি … একটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে, আপনাকে তিন টেবিল চামচ ওটমিল বাষ্প করতে হবে। পোরিজ কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি গ্রেটেড আপেল, তিনটি কাটা খেজুর, বাদাম এবং মধু স্বাদে যোগ করুন। এবং থালার চূড়ান্ততা হবে আধা টেবিল চামচ মাইক্রোগ্রিন মিশ্রণ। স্প্রাউটগুলি খাবারে একটি আসল সতেজতা যোগ করে, আপেল এবং খেজুরের মিষ্টিতা তুলে ধরে।
- স্বাস্থ্য ককটেল সালাদ … তিনটি পরিবেশন জন্য, একটি unsweetened আপেল, গাজর এবং 200 গ্রাম খোসা এবং ইতিমধ্যে সিদ্ধ চিংড়ি নিন। ড্রেসিং হিসেবে অলিভ অয়েল এবং মাইক্রো-রেডিস ব্যবহার করা হয়। চিংড়িগুলি একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে কেটে নিন এবং গাজর এবং আপেলকে একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে সালাদের জন্য গ্রেট করুন। উপাদানগুলি প্রক্রিয়াকরণের পরে অবিলম্বে, থালাটি অবশ্যই পাকা করা উচিত যাতে আপেলের "কালো হয়ে যাওয়ার" সময় না থাকে। আপনি যদি বিভিন্ন জাতের মাইক্রোগ্রিন নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করতে চান, প্রথম মৌসুমে এবং সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন, এবং তারপর একটি হাইলাইট করা অংশে অন্য ধরনের গাছপালা যোগ করুন। সব ধরণের সবুজ শাকসবজি আপেলের মিষ্টি এবং টক স্বাদের সাথে মিলিত হয় না।
- আপেল এবং মরিচ দিয়ে ফিটনেস সালাদ। এই জাতীয় সালাদ খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে একই সাথে এতে পুষ্টির সর্বাধিক সংমিশ্রণ থাকে। ছেঁড়া লেটুস পাতায় (25 গ্রাম), এলোমেলোভাবে একটি ডাইসযুক্ত মিষ্টিহীন আপেল, একটি বেল মরিচ এবং একটি টমেটো ছড়িয়ে দিন। সবজি এবং ফলের ভর কুটির পনির (2 টেবিল চামচ) দিয়ে overেকে দিন এবং স্বাদে মাইক্রোগ্রিন দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ছিটিয়ে দিন (1 টেবিল চামচ)। পরিবেশন প্রতি উপাদানের পরিমাণ নির্দেশিত হয়। এটি প্রস্তুত করার পরে অবিলম্বে মাইক্রোগ্রিন সহ এই জাতীয় সালাদ পরিবেশন করা এবং খাওয়া প্রয়োজন।
- লেন্টেন ওক্রোশকা … ব্লেন্ডার বাটিতে দেড় কাপ অঙ্কুরিত সূর্যমুখী বীজ রাখুন, সেখানে স্বাদ মতো লবণ এবং কালো মরিচ পাঠান, একটি লেবুর রস যোগ করুন। ভাজা পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে ভর বিট করুন। আমরা জল দিয়ে এই জাতীয় ড্রেসিংকে পাতলা করি যাতে তরলটি ধারাবাহিকতায় কেফিরের মতো হয়। 200 গ্রাম মূলা এবং 3 টি শসা কিউব করে কেটে নিন, শাকসব্জিতে স্বাদে (ডিল, পার্সলে) সূক্ষ্মভাবে কাটা মাইক্রোগ্রিন যোগ করুন। শাকসবজির উপর অঙ্কুরিত সূর্যমুখী ড্রেসিং ourেলে দিন এবং একটি ঠান্ডা স্যুপ তৈরি করতে জল যোগ করুন। এই মাইক্রোগ্রিন রেসিপিটি পুরোপুরি ব্যাখ্যা করে যে কীভাবে আধুনিক রন্ধন প্রবণতার সাথে traditionalতিহ্যবাহী খাবারের মানিয়ে নেওয়া যায়।
- রাতের খাবারের জন্য সবজি ককটেল … একটি ব্লেন্ডারে, একটি শসা (1 পিসি), যেকোন ধরণের মাইক্রোগ্রিন (1 টেবিল চামচ) এবং উদ্ভিজ্জ দুধ (1 গ্লাস) ভালোভাবে ফেটান। সরলতা সত্ত্বেও, খাবারটি খুব পুষ্টিকর।
- বেরি স্মুদি … একটি ব্লেন্ডারে একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টান্ন পরিবেশন করার জন্য, এটি একটি মিষ্টি আপেল, আপনার প্রিয় বেরির 100 গ্রাম, 0.5 টেবিল চামচ মাইক্রোগ্রিন এবং 100 মিলি উদ্ভিজ্জ দুধকে পরাজিত করার জন্য যথেষ্ট। Allyচ্ছিকভাবে, আপনি 1-2 টুকরো আদা এবং এক চা চামচ প্রাকৃতিক মধু যোগ করতে পারেন।
মাইক্রোগ্রিনের সাথে রেসিপিগুলি খুব সহজ এবং খাবারের দীর্ঘ তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। এই অবস্থা উদ্ভিদের সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
থালাটি রিফুয়েল করার আগে অবিলম্বে একগুচ্ছ গাছপালা কেটে ফেলার সুপারিশ করা হয়, তবে মাইক্রোগ্রিনও তার দরকারী গুণগুলি না হারিয়ে ফ্রিজে 4 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রেফ্রিজারেটরে কাটা সবুজ সংরক্ষণের জন্য, একটি রিসালেবল প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করুন।
মাইক্রোগ্রিন কী - ভিডিওটি দেখুন:
মাইক্রোগ্রিনগুলি এমন একটি পণ্য যা এর সুবিধাগুলিতে অনন্য। তরুণ গাছপালা একটি দোকানে কেনা বা তাদের জানালায় জন্মানো এনজাইম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিনের একটি সম্পূর্ণ পরিসর থাকে। কচি পাতা দিয়ে একটি থালা সাজানো খুব অস্বাভাবিক দেখায়, তবে একই সাথে এটি অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী। যদি আপনি বাচ্চাদের ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদের সাথে জড়িত করেন, তাহলে আপনি তরুণ উদ্যানপালকদের স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি আগ্রহী করতে পারেন। মাইক্রোগ্রিনের সাথে খাবারগুলি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, তবে একই সাথে তাদের দীর্ঘ প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। আরও অবাক করার বিষয় হল যে দরকারী পদার্থের এমন একটি সাধারণ ভাণ্ডার কেবল বিশ্বে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।
