একটি প্যানে ভেড়ার টেন্ডার রাক খুব দ্রুত রান্না করে। এবং যাতে মাংস অতিরিক্ত এবং সুস্বাদু না হয়, এই সহজ রেসিপি ব্যবহার করুন। এটি একটি আসল গুরমেট থালা যা আপনি সহজেই বাড়িতে নিজেকে প্রস্তুত করতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মেষশাবক একটি তাক কি? এটি অগত্যা একটি ছোট মেষশাবক যা এক বছর বয়সে পৌঁছায়নি। এই জাতীয় মাংসের একটি উচ্চারিত দুধের স্বাদ রয়েছে। কোমরের অংশে পাঁজর থাকে, সাধারণত 7-8 পাঁজর থাকে। পশুর মাংস উজ্জ্বল গোলাপী, কোমল, সরস এবং মাঝারি চর্বিযুক্ত। এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। তার বহুমুখিতা জন্য, মেষশাবক বিশ্বের অনেক রান্নার মধ্যে অত্যন্ত মূল্যবান হয়। যেহেতু খাবারগুলি যে কোনও আকারে সুস্বাদু: সেদ্ধ, ভাজা, স্টিউড, বেকড।
যেহেতু মেষশাবকের রাক সবচেয়ে ব্যয়বহুল মাংসের একটি, তাই যদি এটি সুস্বাদু এবং শুকনো না হয় তবে এটি দু pখজনক হবে। আপনি যদি এটি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে বর্গটি কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং এটি অবশ্যই কাউকে উদাসীন রাখবে না। এই খাবারটি ফ্রান্স থেকে এসেছে। যদিও এটি বিশ্বের অনেক রান্নায় সফলভাবে প্রস্তুত করা হয়। এবং ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁ প্রতিষ্ঠানে, শেফরা অনেক অর্থের জন্য একটি বর্গক্ষেত্র প্রস্তুত করে। যাইহোক, থালা বাসায় বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি ভাল খাওয়ানো মেষশাবক কিনতে এবং অবশ্যই, সঠিক রেসিপি খুঁজে বের করা।
এই পর্যালোচনায়, আমি আপনাকে দেখাবো কিভাবে একটি প্যানে মেষশাবকের একটি রাক রান্না করতে হয়। এই ধরনের একটি থালা তার স্বাদে আনন্দিত হবে, উভয় একটি নিয়মিত দৈনিক খাবারে, এবং একটি উত্সব একচেটিয়া এবং বহিরাগত উৎসবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 192 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 7-8
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- মেষশাবক তাক - 7-8 হাড় সঙ্গে 1 পাঁজর
- লবণ - 1 চা চামচ শীর্ষ ছাড়া
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল বা চর্বি - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে মেষশাবকের রান্নার রাক:
1. মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। আপনি যদি পণ্যের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হন, তবে এটি না ধোয়া ভাল, তবে কেবল একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে মুছুন। এইভাবে মাংস ভাল রান্না হবে এবং এর রস হারাবে না। এর পরে, মাংসটি পাঁজরে কেটে নিন।
2. চুলায় প্যান রাখুন, তেল বা চর্বি যোগ করুন। যদি পাঁজরে একটু চর্বি থাকে, তবে আপনি এটি কেটে ফেলতে পারেন এবং গলে এটিতে একটি বর্গ রান্না করতে পারেন।
3. পাঁজরগুলিকে একটি উত্তপ্ত কড়াইতে রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। এগুলি মাঝারি আঁচে আক্ষরিকভাবে 5 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. মেষশাবকটি উল্টে দিন এবং একই আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দ্বিতীয় দিকে, আপনার লবণ দিয়ে থালাটি seasonতু করার দরকার নেই। মাংস খুব তাড়াতাড়ি ভাজা হয়ে যায়, তাই চুলার উপর এটিকে বাড়াবাড়ি করবেন না তা শুকিয়ে যাবে। নিম্নরূপ প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। সজ্জা কাটার জন্য ছুরি ব্যবহার করুন, রস সাদা হওয়া উচিত। এর মানে হল যে স্কয়ারটি প্রস্তুত। যদি এটি রক্তাক্ত হয়, অন্য মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান এবং পুনরায় দানশীলতা পরীক্ষা করুন।
রান্নার পরপরই মেষশাবক খাওয়া হয়, কারণ শীতল হওয়ার পর চর্বি দ্রুত শক্ত হয় এবং মাংস এত সুস্বাদু হয় না। এটি শুধুমাত্র গরম পানীয় দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
একটি মেষশাবকের রাক কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
