সাধারণত শুয়োরের খুর জেলি মাংস রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। যদিও শুকরের মাংসের পায়েসের বিভিন্ন খাবার বিশ্বের প্রায় সব খাবারেই খুব জনপ্রিয়। আমি পরামর্শ দিচ্ছি আপনি কীভাবে চুলায় বেকড শুয়োরের খুর সুস্বাদুভাবে রান্না করবেন তা শিখুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মুদি জিনিসের জন্য সুপার মার্কেটে আসার সময়, অধিকাংশ গৃহিণীরা শুয়োরের খুরকে সম্পূর্ণ উপেক্ষা করে, বিশ্বাস করে যে জেলি মাংস ছাড়া তাদের থেকে সুস্বাদু এবং আসল কিছু রান্না করা অসম্ভব। কিন্তু এটা একেবারেই বৃথা! ওভেন বেকড শুয়োরের পা হল স্প্যানিশ খাবারের মধ্যে প্রিয় স্প্যানিশ খাবারের মধ্যে একটি, যা স্প্যানিশ কার্নিভালে, শাবক এবং বারগুলিতে পাওয়া যায়। তাদের মধ্যে খুব কম মাংস আছে তা সত্ত্বেও, তারা বেশ নরম, সরস এবং সন্তোষজনক। এবং যদিও শুয়োরের খুরগুলি শুয়োরের পাঁজরের চেয়ে রান্না করতে বেশি সময় নেয়, তবে তাদের সাথে দৈনন্দিন মেনুতে বৈচিত্র্য আনা বেশ সম্ভব, এবং উত্সবের টেবিলে রাখাও লজ্জার বিষয় নয়।
ফলস্বরূপ বেকড শুয়োরের খুরগুলি খুব সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত। এগুলি রান্না করা বেশ সহজ। এবং যদি আপনি তাদের বিভিন্ন সুস্বাদু সসে প্রি-ম্যারিনেট করেন, তবে থালাটি কম সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হয়ে উঠবে। এটি শাকসবজি, সস, গুল্ম বা এক গ্লাস ফ্রোথি তাজা বিয়ার দিয়ে পরিবেশন করুন।
শুকরের মাংসের পা সুস্বাদু করে রান্না করার জন্য এখানে কিছু টিপস দেওয়া হল।
- পরিষ্কার, ভালভাবে ধুয়ে এবং খড়মুক্ত খুরগুলি বেছে নিন।
- সাদা থেকে সামান্য গোলাপী বা হলুদ রঙের রঙ সহ ত্বক অক্ষত থাকা উচিত।
- ত্বকে গাark় দাগ, নীল বা ধূসর রঙ - পা টাটকা নয়।
- কাটা বাতাস বা শুকনো হলে খুর পাবেন না।
- খুরের মাংসল অংশে আপনার আঙুল টিপুন: গঠিত ফোসা তাত্ক্ষণিকভাবে সোজা হয়ে যাবে, তাজা পা দীর্ঘ সময় থাকবে না।
- মিষ্টি গন্ধযুক্ত তাজা খুর।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 216 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 খুর
- রান্নার সময় - 1.5 ঘন্টা বেকিং, 30 মিনিট প্রস্তুতিমূলক কাজ, প্লাস ভিজানোর সময়
উপকরণ:
- শুয়োরের খুর - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- তেজপাতা - ২ টি পাতা
- Allspice মটর - 4 মটর
- সয়া সস - 1 চা চামচ
- মেয়োনিজ - 1 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে বেকড শুয়োরের খুর রান্না করা:
1. চলমান জলের নিচে শুয়োরের খুর ধুয়ে ফেলুন, ছুরি বা তারের ব্রাশ দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন এবং আবার ধুয়ে ফেলুন। পা একটি পানির পাত্রে রাখুন এবং এটি কয়েক ঘন্টার জন্য বসতে দিন, বিশেষত রাতারাতি। ভেজানো খুর ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এই সময়ের মধ্যে, তারা ভালভাবে লম্বা হয়ে যাবে, এবং যদি তাদের উপর ময়লা থাকে, তবে এটি সব বেরিয়ে আসবে।
এক টুকরো ফয়েল নিন এবং এর উপরে আপনার খুর রাখুন। মেয়োনেজ, সয়া সস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে নাড়ুন। এছাড়াও সসটিতে কাটা তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। এটি রান্নাঘরের গ্রাইন্ডার বা মর্টার দিয়ে করা যেতে পারে।
2. আপনি আপনার পছন্দ মত কোন মশলা দিয়ে খুর seasonতু করতে পারেন।
3. খুরের চারপাশে ফয়েলটি শক্ত করে জড়িয়ে রাখুন যাতে কোন ফাঁকা দাগ না থাকে। কাগজের বিভিন্ন স্তরে এটি মোড়ানো ভাল। তারপরে রস এবং গলিত চর্বি প্রবাহিত হবে না, তবে অতিরিক্তভাবে মাংসকে পরিপূর্ণ করবে।
রান্নার পরপরই সমাপ্ত শুয়োরের পা টেবিলে পরিবেশন করুন। গরম করে পান করুন। তারপর এটি একটি নরম স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস থাকবে।
কিভাবে "জ্যাম্পোন" স্টাফড শুয়োরের খুর তৈরির জন্য ভিডিও রেসিপি দেখুন।
