অনেকে মনে করেন যে বাড়িতে একটি শুয়োরের মাংস বেক করা এবং একটি রেস্তোরাঁয় গিয়ে সুস্বাদু মাংসের টুকরো উপভোগ করা অসম্ভব। আজ আমরা আপনাকে বলব কিভাবে এটি আপনার নিজের উপর সুস্বাদু রান্না করা যায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিভাবে একটি শুয়োরের মাংসের নকল চয়ন করবেন
- কীভাবে একটি শিন সুস্বাদুভাবে রান্না করবেন
- উপকার
- ক্ষতি
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
একটি শুয়োরের শাঁক, বা এটি একটি ড্রামস্টিক বলা হয়, হাঁটু সংলগ্ন একটি শুয়োরের পায়ের একটি অংশ। সামনের শঙ্কগুলি সিনিউই, তাই এগুলি জেলিযুক্ত মাংস বা অ্যাস্পিক রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। পিছনের অংশগুলি - হাড়গুলি আরও মাংসল, কোমল এবং নরম, তাই সেগুলি বেকিংয়ের জন্য বেছে নেওয়া উচিত।
শুয়োরের মাংস রান্নার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে এবং প্রতিটি দেশে এর প্রস্তুতির কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে। রসুন দিয়ে ভরা শুকরের মাংসের নকল সবচেয়ে সুস্বাদু রান্নার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এই রেসিপিটি সময়সাপেক্ষ নয় এবং জটিল কিছু জড়িত নয়। থালাটি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু এবং সরস হয়ে যায়।
একটি শুয়োরের মাংসের নকল কীভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কে টিপস?
- শ্যাঙ্ক চামড়া সাদা, দাগ, ক্ষত এবং ক্ষতি থেকে মুক্ত হওয়া উচিত।
- মাংসের কাটা টাটকা হওয়া উচিত এবং বাতাস না হওয়া উচিত।
- আপনার আঙুলটি শ্যাঙ্কের পৃষ্ঠের নীচে চাপুন। ফলে ডিম্পল অবিলম্বে তার মূল অবস্থানে ফিরে আসা উচিত।
- হলুদ চর্বি এবং মাংসের গা shade় ছায়া একটি পুরানো প্রাণীর চিহ্ন।
- শুয়োরের গন্ধ কিছুটা মিষ্টি এবং বিদেশী গন্ধমুক্ত হওয়া উচিত।
কিভাবে একটি শুয়োরের মাংস শাঁস সুস্বাদু রান্না করার জন্য টিপস?
- যদি খাবার হিমায়িত হয়, প্রথমে ফ্রিজে ডিফ্রস্ট করুন, তারপর ঘরের তাপমাত্রায়।
- আপনি যদি বেক করার আগে নকলটি সিদ্ধ করতে চান, তাহলে খোসা দিয়ে এটি করুন।
- ড্রামস্টিকটি প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি শুকিয়ে যায় এবং বেক হয়।
- যদি আপনি রান্নার সময় ভিনেগার যোগ করেন, তবে মাংসের একটি সুস্বাদু স্বাদ থাকবে, তবে একটু শক্ত।
শঙ্ক উপকারিতা
শুয়োরের শাঁকের প্রধান সুবিধা হল জেলিং এজেন্ট, যা লিগামেন্টাস, কার্টিলাজিনাস এবং হাড়ের টিস্যুগুলির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। শ্যাঙ্কের ভিত্তিতে রান্না করা জেলি মাংসে প্রচুর কোলাজেন থাকে। পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন এবং গ্লাইসিন রয়েছে।
শুয়োরের মাংসের নাকের ক্ষতি
ক্ষতি শুধুমাত্র পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে হতে পারে। লিভার এবং পেটের সমস্যাগুলির ক্ষেত্রে আপনার এটির ব্যবহার সীমিত করা উচিত। স্থূলতা এবং উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 310 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 4 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের নকল - 1 পিসি।
- রসুন - 1 মাথা
- মেয়োনিজ - 50 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
রসুন দিয়ে বেকড শুয়োরের মাংস রান্না করা
1. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। বড় দাঁত দুটি করে কেটে নিন।
2. শঙ্ক সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রস্ট করুন। যদি এতে চুল থাকে তবে এটি একটি গ্যাস বার্নার দিয়ে জ্বালান। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যাতে এর চারপাশে গভীর ছিদ্র হয়, যা রসুন দিয়ে ভরা থাকে। আপনি আরো গাজরের সাথে শুয়োরের মাংসের ড্রামস্টিকও রাখতে পারেন।
রসুন পুরোপুরি শঙ্কায় নিমজ্জিত হওয়া উচিত, আমি তাদের স্পষ্টতার জন্য দৃশ্যমান রেখেছি।
3. একটি সস বাটিতে, লবণ এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন, যার সাথে ড্রামস্টিকটি চারদিকে ঘষুন।
4. শুয়োরের মাংসের শাঁসকে মেয়োনিজ দিয়ে লেপ দিন এবং ২ ঘন্টা মেরিনেট করুন। মসলাযুক্ত স্বাদের জন্য, আপনি সরিষা বা সয়া সস দিয়ে মেয়োনেজকে পাতলা করতে পারেন।
5. এই সময়ের পরে, একটি বেকিং হাতা দিয়ে মাংস মোড়ানো এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। ওভেন 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং নকলটি 1, 5 ঘন্টা বেক করতে পাঠান। তারপরে এটি হাতা থেকে উন্মুক্ত করুন, তাপটি 180 ডিগ্রি হ্রাস করুন এবং আরও 30 মিনিট বেক করুন। এটি এটি একটি সোনালি, ভাজা ভূত্বক দেবে।
সমাপ্ত শাঁক সাধারণত stewed বাঁধাকপি বা সিদ্ধ আলু সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
মেয়োনেজ ছাড়া এক্সপ্রেস রান্নার শুয়োরের মাংসের ড্রামস্টিক এর ভিডিও রেসিপি:
