ভাজা ক্যাপেলিন ছোটবেলার স্বাদ। আমি শৈশব ফিরে এবং একটি সহজ এবং দ্রুত ডিশ রান্না করার প্রস্তাব - সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ভাজা ক্যাপেলিন। এই বহুমুখী মাছটি তার আশ্চর্য স্বাদে অনেককে আনন্দিত করবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ভাজা ক্যাপেলিন একটি মাছ যা যে কোনও মুদি দোকানে তাজা হিমায়িত কেনা যায়। পেটে রুপালি দাগ সহ আপনাকে এটিকে তাজা, বৃহত্তর নির্বাচন করতে হবে। এই মাছটি বেশ চতুর, এবং এটির স্বাদও দুর্দান্ত। কিন্তু প্রতিটি গৃহিণী জানে যে যখন আপনি ক্যাপেলিন ভাজেন, তখন রান্নাঘরে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে, যে এটি রান্না করার ইচ্ছা কেবল অদৃশ্য হয়ে যায়। এদিকে, কিছু মানুষ এটি প্রায় প্রতিদিন ভাজা। কারণ তারা তার ভাজার সব রহস্য জানে। অতএব, আমি আপনাকে অপ্রীতিকর গন্ধের কারণে ক্যাপেলিন রান্না করতে অস্বীকার করার পরামর্শ দিচ্ছি না। এটি ভাজার জন্য, আমরা কেবল লবণ, তেল এবং মাছের মশলা ব্যবহার করব। যদিও কিছু গৃহিণী এখনও ময়দা ব্যবহার করেন।
আপনার ক্ষুধা নষ্ট করা থেকে মাছের গন্ধ রোধ করতে, ব্রাইন বা লেবুর রস দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিন, কালো মরিচ, তুলসী, মাছের মশলা ইত্যাদি মশলা যোগ করুন। এছাড়াও, আপনার যদি অবসর সময় থাকে তবে আপনি মাছ পরিষ্কার করতে পারেন এবং ভাজার আগে মাথা কেটে ফেলতে পারেন। যদিও এটি প্রয়োজনীয় নয়।
সাইড ডিশ ছাড়া ক্যাপেলিন পরিবেশন করা ভাল, কারণ এটি নিজেই সুস্বাদু। উদাহরণস্বরূপ, এক গ্লাস ফ্রোথি বিয়ারের সাথে। তবে প্রায়শই পুরো ভাজা ক্যাপেলিন ছাঁকা আলুর সাথে খাওয়া হয়। এছাড়াও, শুধুমাত্র আচার, সয়ারক্রাউট এবং রাই রুটি যথেষ্ট হবে। এবং স্বাদের একটি আশ্চর্যজনক সাদৃশ্য পেতে, মাছ কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে বা টমেটো বা ক্রিমি সস দিয়ে েলে দেওয়া যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 240 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- তাজা হিমায়িত ক্যাপেলিন - 500 গ্রাম
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ভাজা ক্যাপেলিনের ধাপে ধাপে রান্না:
1. প্রথমে, চলমান জলের নিচে মাছ ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আপনি মাথা কেটে ফেলতে পারেন, অথবা আপনি এটি ছেড়ে দিতে পারেন। আপনি ইচ্ছা করলে ভিতরের অংশগুলিও অন্ত্র করতে পারেন। কিন্তু এটি খুব কমই করা হয়। যেহেতু মাছটি খুব ছোট, এটি এমনকি অন্ত entসত্ত্বা দিয়েও খাওয়া হয়।
তারপর প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে ভালো করে গরম করুন। একটি গরম কড়াইতে মাছ রাখুন। একে একে সারিতে রাখুন, মাছগুলিকে একে অপরের সংস্পর্শ থেকে দূরে রাখার চেষ্টা করুন। অন্যথায়, তারা ভাজার সময় একসাথে থাকবে এবং তাদের আলাদা করা কঠিন হবে। বরং, এটি করা সম্ভব হবে, কিন্তু বাহ্যিকভাবে, নান্দনিকভাবে, মাছটি ইতিমধ্যে কুৎসিত দেখাবে।
2. ক্যাপেলিনকে এক চিমটি লবণ, কালো মরিচ এবং মাছের মশলা দিয়ে asonতু করুন। মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং মাছটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. মাছটি উল্টে দিন এবং ভাজুন যতক্ষণ না খাস্তা হয়। রান্নার স্তরটি নিজেই সামঞ্জস্য করুন। যদি আপনি মাছ খুব ভাজা চান, তাহলে চুলায় বেশি দিন রাখুন, হালকা সোনালি বাদামী ভূত্বকের মতো, তাপ গরম করার সময় কমিয়ে দিন। রান্না করার পর ক্যাপেলিন গরম পরিবেশন করুন।
ভাজা ক্যাপেলিন কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
