আসুন বৃহস্পতিবার, সোভিয়েত যুগের মাছের দিনটি মনে রাখি এবং আমাদের শৈশবের একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করি - ময়দা ভাজা ক্যাপেলিন। এটি সহজ, সাশ্রয়ী এবং দ্রুত।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ক্যাপেলিন সালমন পরিবারের একটি সামুদ্রিক মাছ। মৃতদেহটি খুবই ছোট। এর ওজন 100 গ্রাম পর্যন্ত, দৈর্ঘ্য 22 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, পিছনে জলপাই সবুজ, পাশের পেটটি রূপালী। এটি ঠান্ডা করা হয় - একটি ঠান্ডা ক্ষুধা হিসাবে, বা গরম - একটি প্রধান কোর্স হিসাবে। মাছ সুস্বাদু হয়ে উঠার জন্য, আপনাকে অত্যন্ত যত্ন সহকারে এটি সঠিকভাবে চয়ন করতে হবে। তারপরে আপনার কাছে একটি তাজা এবং উচ্চমানের পণ্য থাকবে যা স্বাদ নিখুঁত হবে।
- যদি ক্যাপেলিন প্যাকেজে থাকে, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং হিমায়িত হওয়ার তারিখ প্যাকেজে উল্লেখ করতে হবে।
- মাছ টাটকা - ছাত্ররা কালো, পচা - মেঘলা।
- একটি ভাল শব এমনকি ক্ষতি ছাড়া হয়, ত্বক দাগ বা ফাটল ছাড়া মসৃণ হয়।
- শুকনো লেজ - মাছ টাটকা নয়।
- তাজা, গন্ধহীন ক্যাপেলিন।
- মাছ শ্লেষ্মা মুক্ত হওয়া উচিত। এটি নষ্ট হওয়ার লক্ষণ।
যদি, একটি মৃতদেহ কেনার সময়, বর্ণিত সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ দিন, তাহলে একটি তাজা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর মাছ বেছে নিন। এবং মাছের উপকারিতা নিম্নরূপ।
- এটি 23% প্রোটিন সমৃদ্ধ।
- ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং ওমেগা-3 এসিড রয়েছে।
- এতে আছে ভিটামিন এ, ডি এবং গ্রুপ বি।
- এখানে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিনের সরবরাহ রয়েছে।
- স্যাচুরেটেড অ্যাসিড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
- উচ্চ রক্তচাপের বিরুদ্ধে শরীরকে সাহায্য করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 247 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- ক্যাপেলিন - 500 গ্রাম
- ময়দা - 3-4 টেবিল চামচ
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ভাজা ক্যাপেলিনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ময়দার মধ্যে রুটি:
1. ক্যাপেলিন ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। কিছু গৃহিণী ভিতরের অংশ পরিষ্কার করে এবং পেট কেটে ফেলে। আমি এটা করি না। কিন্তু যদি আপনি মৃতদেহ পরিষ্কার করতে অভ্যস্ত হন, তাহলে এই পদক্ষেপটি করুন।
2. একটি ছোট বাটিতে ময়দা,ালুন, লবণ, মাটি মরিচ এবং মাছের জন্য মশলা যোগ করুন। সমানভাবে খাবার বিতরণ করতে নাড়ুন।
3. ময়দার মধ্যে একটি করে লাশ রাখুন এবং এটিকে কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সমানভাবে এবং পুরোপুরি রুটি হয়।
4. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। যখন তেল জমে যায় এবং ধূমপান করে, তখন মাছটি নীচে রাখুন। এটি এমনভাবে রাখুন যাতে এটি একে অপরকে স্পর্শ না করে। অন্যথায়, মৃতদেহগুলি একসাথে থাকবে এবং একে অপরের থেকে আলাদা করা কঠিন হবে। আমি এই বিষয়ে আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করছি যে মাছগুলি শুধুমাত্র একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ভাজতে পাঠানো উচিত। অন্যথায় এটি পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকবে।
5. মাঝারি আঁচে প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য একপাশে ক্যাপেলিন রান্না করুন, তারপর অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং একই পরিমাণে রান্না করুন। সমাপ্ত মাছ একটি সোনালী রঙ এবং একটি কর্কশ ভূত্বক অর্জন করবে। মশলা করা আলুর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন বা এক গ্লাস ফ্রোথি বিয়ার দিয়ে ঠান্ডা করুন।
ভাজা ক্যাপেলিন কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন। প্রোগ্রাম "সবকিছু সুস্বাদু হবে।"
