সমতল গাছ কোন গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়, সেগুলো দেখতে কেমন। বীচ বাদামের রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার করার সময় ক্ষতি। খাবার ও পানীয়ের রেসিপি। মজার ঘটনা. রক্তাল্পতার জন্য বীচ গাছের ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
চিনারিকি বাদাম পুরুষদের জন্য সবচেয়ে উপকারী। এই খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকতা পুরুষত্বহীনতা দূর করে, প্রোস্টেট ফাংশন পুনরুদ্ধার করে এবং কামশক্তি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।
চূর্ণ কার্নেলের বহিরাগত ব্যবহার পোড়া সহ ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে, বাত, রেডিকুলাইটিস, অস্টিওকন্ড্রোসিস এবং গাউটে ব্যথা উপশম করে।
Traতিহ্যগত নিরাময়কারীরা যক্ষ্মার চিকিৎসার জন্য বিচ বাদাম ব্যবহার করতেন। তাদের উপর ভিত্তি করে ওষুধগুলি পালমোনারি রক্তপাত বন্ধ করতে এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার তীব্রতা হ্রাস করতে সহায়তা করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, জটিল রচনা কোচের লাঠিগুলি ধ্বংস করে না।
বিচি বাদামের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
সমতল গাছের গঠনে প্রচুর ট্যানিন থাকে, যা ক্ষারীয় ফ্যাগিনের সাথে আবদ্ধ হয়ে একটি স্থিতিশীল যৌগ গঠন করে যা নেশার কারণ হয়। উপসর্গ: মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব, বমি, পেটের খিঁচুনি, এমনকি দীর্ঘায়িত হ্যালুসিনেশন।
বিচি ফলের দ্বারা বিষাক্ত ব্যক্তি অন্যদের জন্য বিপজ্জনক হয়ে ওঠে। তিনি আগ্রাসন দেখান, এবং যেহেতু এটি লিবিডো বৃদ্ধি করে, তাই অপ্রীতিকর ঘটনা ঘটে।
বিচি বাদামের ক্ষতি:
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলিতে ডায়রিয়া এবং বমিভাবের বিকাশ;
- অস্টিওপোরোসিসের চেহারা, শরীর থেকে ক্যালসিয়াম বেরিয়ে যাওয়া;
- কিডনিতে ক্যালকুলি জমা;
- জয়েন্টগুলোতে ইউরিক এসিড জমা;
- দাঁতের এনামেল ধ্বংস।
আপনি গর্ভাবস্থায় কাঁচা প্লেন গাছ খেতে পারবেন না। এই সময়ে, মহিলা শরীর সবচেয়ে সংবেদনশীল, এবং নেশা একটি বাধা সৃষ্টি করতে পারে।
বাচ্চাদের তাজা বাদাম দেবেন না। এবং যদি শিশুটি তবুও নিজেকে একটি গাছের নীচে খুঁজে পায় এবং সেবনের পরে দুর্বলতা দেখা দেয় তবে পেট ধোয়া দরকার। এটি বিশেষ করে বিপজ্জনক যদি শিশু ঘুমিয়ে পড়তে শুরু করে এবং তাপমাত্রা কমে যায়। এই ক্ষেত্রে, তাদের অবশ্যই একটি "অ্যাম্বুলেন্স" কল করতে হবে। সৌভাগ্যবশত, প্লেন গাছ ব্যবহার করার সময় কোন গুরুতর ঘটনা ঘটেনি। নিউক্লিওলির স্বাদ তেতো এবং শিশুরা কেবল কয়েকটি গিলতে পারে।
প্লেন গাছ দিয়ে কিভাবে খাবেন এবং কি রান্না করবেন
বাদাম থেকে শেল অপসারণ করার জন্য, তারা একটি স্তরে বিছানো হয়, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত এবং হালকা আঘাতের সাথে চূর্ণ করা হয়। এর পরে, ফিল্মটি সরানো হয়, শেলটি নির্বাচন করা হয় এবং সমতল গাছের স্বাদ নেওয়া যায়।
সমতল গাছগুলি কীভাবে খায় তা বিবেচনা করুন, যাতে নেশা না হয়। খোসা ছাড়ানো ফলগুলি একটি প্যানে ক্যালসাইন করা হয় এবং কেবল তখনই সেগুলি ভোজ করা হয় বা খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়, ময়দার মধ্যে মাটি করা হয় এবং বেকড পণ্য, মিষ্টি বা গরম খাবারের জন্য সসে যোগ করা হয়।
আপনার এখনই তাজা বাদাম খাওয়ার দরকার নেই, তবে মনে রাখবেন যে সেগুলি সারা বছর ব্যবহার করা উচিত। বিচি গাছের ফলগুলি প্রাকৃতিক কাপড়ের তৈরি ব্যাগে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন, আগে শুকিয়ে গেছে। রান্নাঘরের ক্যাবিনেটের দরজায় বিশেষভাবে আঘাত করা ব্যাগগুলি হুকগুলিতে ঝুলিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সমতল গাছের সাথে রেসিপি:
- সতসিভি … পেঁয়াজ, গাজর এবং লবণ দিয়ে কোমল হওয়া পর্যন্ত বড় মুরগি সিদ্ধ করা হয়। অন্যান্য মশলা optionচ্ছিক। থালা জন্য, আপনি 0.75 লিটার ঝোল ছেড়ে দেওয়া উচিত। মাংস হাড় এবং চামড়া থেকে হাত দ্বারা পৃথক হয়ে ফাইবারে বিভক্ত হয়। টুকরা ঝোল মধ্যে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। কাটা পেঁয়াজ, 1 টি মাথা, এবং রসুনের অর্ধেক মাথা মাখন ভাজা হয়। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তারপর ঝোল যোগ করুন। ফুটানোর পর বন্ধ করুন। একটি পৃথক বাটিতে, একটি ব্লেন্ডার বাটিতে ভাল, যেহেতু আপনাকে এখনও নাড়তে হবে, এক চা -চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড এবং লাল গরম মরিচ, এক গ্লাস ভাজা প্লেন গাছ, সেদ্ধ কুসুম, লবণ একত্রিত করুন।নাড়ুন, কাটা ডিলের একটি গুচ্ছ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি সেদ্ধ মুরগির মধ্যে ছড়িয়ে দিন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়, থালাটি শীতল হয়। ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।
- বাদামের মিশ্রণ … এটি রান্না করার আগে, আপনার সমতল গাছ ভাজা শিখতে হবে। খোসা ছাড়ানো নিউক্লিওলি একটি শুকনো গরম ফ্রাইং প্যানে redেলে দেওয়া হয়, 30-40 সেকেন্ডের জন্য নাড়ানো হয় এবং তারপর ঠান্ডা করা হয়। আপনি 60-80 সেকেন্ডের জন্য খোসা দিয়ে বাদাম ভাজতে পারেন, এবং তারপর ক্লিং ফিল্ম ব্যবহার করে উপরে বর্ণিত হিসাবে এটি খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। যদি ওভেনে তাপের আবরণ সঞ্চালিত হয়, তবে এটি 120 ° C তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হওয়া উচিত। ভাজা ঠান্ডা বাদামের সাথে শুকনো ফল একত্রিত করুন - কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, প্রুন এবং খেজুর ছোট টুকরো করে কাটা। বাদাম এবং শুকনো ফল একসঙ্গে সমানভাবে ভাগ করা উচিত। স্বাদ জন্য, আঠালো crumbs যোগ করুন।
- সালসা পাইমন্টিজ ডি নোকিওল, ইটালিয়ান সস … একটি ব্লেন্ডারে অর্ধেক গ্লাস ভাজা প্লেন গাছ ourালুন, অর্ধেক গ্লাস অলিভ অয়েল এবং ঘন 30% ক্রিম, এক টেবিল চামচ কোকো (বা গ্রেটেড ডার্ক চকোলেট), রসুনের 2 টি লবঙ্গ, 70 গ্রাম নরম পারমেশান পনির। গোলমরিচ, জায়ফল কুঁচি এবং লবণ স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। মসৃণ এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত হয়। সসটি সামুদ্রিক খাবার পাস্তার সাথে পরিবেশন করা হয়।
- মুতাকি … Sifted ময়দা, 1.75 কাপ, একটি পাত্রে 0.25 কাপ সমতল গাছের ময়দার সাথে একত্রিত করুন। মিশ্রণে 3/4 লাঠি ডাইসড মাখন যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে টুকরো টুকরো করে নিন। সেখানে ২ টি ডিমের কুসুম এবং এক গ্লাস টক ক্রিমের চেয়ে একটু কম someালুন, কিছু লবণ যোগ করুন এবং নরম ময়দা গুঁড়ো করে একটি বলের মধ্যে গড়িয়ে নিন। প্লাস্টিকে মোড়ানো এবং রেফ্রিজারেটরের শেলফে 1 ঘন্টা রেখে দিন। আধা গ্লাস চিনি দিয়ে ব্লেন্ডারে সাদাগুলিকে ঝাঁকুন এবং টোস্টেড বাদামের একটি গ্লাসে আলতো করে নাড়ুন। চুলা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। ময়দা টুকরো টুকরো করা হয়। স্তর থেকে একটি বৃত্ত তৈরি করা হয়, সেক্টর-ত্রিভুজগুলিতে কাটা হয়, প্রতিটিতে ভরাট করা হয় এবং একটি রোলে মোড়ানো হয়। রোলগুলি 25-30 মিনিটের জন্য পার্চমেন্টে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে বেক করা হয়। পরিবেশন করার আগে আইসিং সুগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
যদি প্লেন গাছগুলি আগাম ভাজা হয়ে থাকে, তবে সেগুলি ব্যাগেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে 4 মাসের বেশি নয়। তাদের মধ্যে অনেক বেশি ফ্যাটি উপাদান রয়েছে। যদি শেলফ লাইফের জন্য সুপারিশগুলি উপেক্ষা করা হয়, বিচ বাদামের বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা হয় না, এবং মাংস তেতো হয়ে যায়।
বিচ গাছ কফি জনপ্রিয়। পানীয় শুধুমাত্র বীচ ফল বা বিভিন্ন উপাদানের মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়। এর জন্য, সমতল গাছের সাথে রেসিপিতে বর্ণিত পদ্ধতিতে বাদাম ভাজা হয়। তারপর ফলগুলি মাটি এবং ফুটন্ত জল দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। আপনি সিদ্ধ করতে পারেন, কিন্তু বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে, পাত্রটি বন্ধ হয়ে যায়। কষানো আদা, জায়ফল, এলাচ, দারুচিনি মসলা হিসেবে উপযুক্ত। নিয়মিত কফির বিপরীতে, এই পানীয়টি একটি প্রশমনকারী প্রভাব ফেলে এবং আপনাকে ঘুমাতে সাহায্য করে।
একটি বার্লি পানীয় প্রস্তুত করতে, ড্যান্ডেলিয়ন মূলের 1 অংশ, রাই, 1, গমের 5 টি অংশ, বিচ বাদামের 2 অংশ, বুনো চিকোরি, বার্লির 3 অংশ মিশ্রিত করুন। সবকিছু পিষে নিন, এটি কমপক্ষে একটি দিন পান করতে দিন, প্রতি গ্লাস পানিতে 1 চা চামচ পান করুন। স্বাদের জন্য মধু বা ঘনীভূত ক্রিম যোগ করুন।
বিচি বাদাম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
মোট 11 টি প্রজাতির বীচ গাছ রয়েছে এবং ফলের নাম একই। সমতল গাছের বাদাম কোথায় জন্মে তার উপর তাদের আকার নির্ভর করে। শীতল আবহাওয়ায় ফলের আকার 1-1.5 সেন্টিমিটার, উষ্ণ আবহাওয়ায় 2.5 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়।
এছাড়াও, বাদামের খোসার রঙ আলাদা। যত বেশি সূর্য, উজ্জ্বল এবং হালকা রঙ। সংগ্রহটি উদ্দেশ্যপ্রণোদিত হওয়া সত্ত্বেও, উদ্ভিদ চাষ করা হয় না। যদিও পাহাড়ের opালে ভূমিধস বন্ধ করার জন্য বিচ গাছ লাগানো হয়। বাদাম পাকা অক্টোবরের মাঝামাঝি থেকে নভেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত।
বীচ বাদাম বনবাসীদের একটি প্রিয় উপাদেয়তা, যেমন রো হরিণ, বন্য শুয়োর, হরিণ, পাখি এবং কাঠবিড়ালি।
মানুষ প্রাচীনকাল থেকে খাদ্য জন্য পণ্য ব্যবহার করা হয়েছে:
- এটা লক্ষ্য করা গেল যে পুরুষদের মধ্যে এক মুঠো বাদাম খেলে রাগ হয় এবং যুদ্ধের আগে বিশেষ করে কার্নেল খাওয়া হয়।
- প্রাচীন গ্রিকরা চীনারিকিকে কামোদ্দীপক হিসেবে ব্যবহার করত।
- রুটি বেক করার সময় স্ক্যান্ডিনেভিয়ানরা ময়দার সাথে যোগ করা হয়েছিল।
- ফরাসিরা একটি পানীয়ের রেসিপি নিয়ে এসেছে যাকে দীর্ঘদিন ধরে অ্যাকর্ন কফি বলা হয়।
- জার্মানরা এখনও মাখন প্রস্তুত করতে এবং তাদের খাবারে প্রোভেন্স প্রতিস্থাপন করতে সমতল গাছ ব্যবহার করে। এমনকি তারা এটি থেকে মার্জারিন তৈরি করেছিল।
- তেল টিপে কেক পশুর খাদ্যে চলে যায়।
ক্রিমিয়ায়, তারা ভয়ঙ্কর কিংবদন্তি দ্বারা ভয় পেয়েছে যেখানে এই বাদাম থেকে একটি "ম্যাজিক ড্রিংক" দেখা দেয়। যাতে পর্যটকরা একের পর এক পাহাড়ে আরোহণ না করে, তাদের বলা হয় যে এটি ব্যবহারকারী একজন মহিলা কীভাবে পাহাড়ে পুরুষদের আক্রমণ করেন এবং তিনি এখনও সেখানে থাকেন।
চিনারিকদের শুধু বিচ বাদাম বলা হয় না, বরং ঝিনুক মাশরুমও বলা হয় যা বিচের কাণ্ডে জন্মে।
বিচি বাদাম কসমেটোলজিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই উপাদানের সাথে ঘরোয়া প্রতিকারগুলি সূক্ষ্ম বলিরেখাগুলির বিকাশ রোধ করে, ব্রণ দূর করে, ত্বকের অখণ্ডতা পুনরুদ্ধার করে এবং প্রসারিত চিহ্নগুলির তীব্রতা হ্রাস করে। মুখোশগুলি কেবল ত্বকের জন্য নয়, চুলের জন্যও উপযুক্ত - তারা বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে এবং চুলের ফলিকলকে শক্তিশালী করে।
বিচি বাদাম সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
আপনি যদি শরৎকালে ক্রিমিয়া বা ককেশাসের পার্বত্য অঞ্চলে নিজেকে খুঁজে পান তবে বিচি বাদাম সংগ্রহে সময় ব্যয় করা মূল্যবান। ভবিষ্যতে, এগুলি বার্ধক্য বিরোধী পদ্ধতির জন্য থালা বা উপাদানগুলির সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধুমাত্র আগাম আপনার স্থানীয় বাসিন্দাদের সাথে চেক করা উচিত যে সমতল গাছগুলি কেমন দেখাচ্ছে। কখনও কখনও ফলগুলি প্লাইয়াসে পড়ে যায় এবং তারপরে বেশিরভাগই সেগুলি ছোট ঘোড়ার বুকের মত দেখা যায়।
