ভাজা চেস্টনাটের ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা। এই থালা থেকে কে উপকৃত হবে, এবং কে ক্ষতি করতে পারে। কিভাবে খাবেন এবং সঠিকভাবে রান্না করবেন। দরকারী বৈশিষ্ট্যের এমন একটি চিত্তাকর্ষক তালিকার সাথে, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে লোকজ medicineষধে চেস্টনাট ব্যবহার করা হয় এবং এর ভিত্তিতে ফার্মাকোলজিকাল প্রস্তুতিও উত্পাদিত হয়। আমাদের দেশের জন্য, এই পণ্যটি চিকিত্সার অভ্যাসটি traditionalতিহ্যগত নয়, তবে, তার প্রাকৃতিক বৃদ্ধির অঞ্চলে, চেস্টনাট একটি কার্যকর inalষধি "ড্রাগ" হিসাবে পরিচিত। এটি প্রাথমিকভাবে ভেরিকোজ শিরাগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এটি বিভিন্ন প্রদাহজনক প্রক্রিয়া, পাচনতন্ত্রের রোগ, পিত্তথলি, বাতজনিত অসুস্থতা ইত্যাদির চিকিৎসার জন্যও ব্যবহৃত হয়।
বিঃদ্রঃ! শুধুমাত্র ভোজ্য জাতের চেস্টনাট খাওয়া যেতে পারে, কারণ অখাদ্যের মধ্যে ট্যানিন থাকে যা মানুষের জন্য বিপজ্জনক। কিন্তু কিছু রোগের চিকিৎসার জন্য, অখাদ্য রোগগুলি প্রায়শই আরও বেশি কার্যকর হয়।
ভাজা চেস্টনাটের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
যাইহোক, এমনকি ভোজ্য ফলেরও contraindications আছে। ভাজা চেস্টনাটের সুবিধা এবং ক্ষতির মধ্যে একটি খুব সূক্ষ্ম রেখা রয়েছে। এটা বোঝা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার এই পণ্যটির অপব্যবহার করা উচিত নয়।
দুর্ভাগ্যক্রমে, প্রায়শই মেয়েরা যারা ডায়েটে থাকে এবং খুঁজে পায় যে চেস্টনাটগুলি কম ক্যালোরিযুক্ত বাদাম, এটি যথেষ্ট পরিমাণে খাওয়া শুরু করে। যাইহোক, একটি কম ক্যালোরি বাদাম একটি কম ক্যালোরি খাবারের সমান নয়। তবুও, এর শক্তির মান প্রায় 250 কিলোক্যালরি, এবং তাই এটি অবশ্যই স্বাস্থ্যকর পরিমাণে খাওয়া উচিত।
অন্যথায়, একটি সুস্থ ব্যক্তির জন্য, ফল ব্যবহারের জন্য কোন contraindications আছে। কিন্তু যদি আপনার কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে, তাহলে ডায়েটে পণ্যটি প্রবর্তনের আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা বাঞ্ছনীয়।
হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের গুরুতর রোগে ভুগছেন, সেইসাথে রক্ত, এটি খাওয়ার সময় বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এবং রক্তপাতের সাথে যেসব রোগ হতে পারে তাদের জন্য পণ্যটি সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ।
এলার্জি আক্রান্ত, গর্ভবতী মহিলা, স্তন্যদানকারী মহিলা এবং শিশুদের খাদ্যের মধ্যে চেস্টনাট প্রবর্তনের সময় শরীরের প্রতিক্রিয়া ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। পণ্যের উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতার সাথে, এক বা অন্য অপ্রীতিকর উপসর্গ দেখা যেতে পারে।
আবার বলি! অখাদ্য চেস্টনাট সবাই খেতে পারে না!
কীভাবে ভাজা চেস্টনাট রান্না করবেন
আমাদের দেশে, এগুলি প্রতিটি কোণে বিক্রি হয় না, তবে আপনি যদি ইউরোপে ভ্রমণ করেন তবে আপনি সম্ভবত এই উপাদেয়তার জন্য রাস্তার বিক্রেতাদের দেখেছেন। অবশ্যই, এটি সারা বছর বিক্রি হয় না, তবে পাকা মৌসুমে, যা অঞ্চলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, তুরস্কে সেগুলি ইতিমধ্যে জুলাই মাসে স্বাদ নেওয়া যেতে পারে, তবে ককেশাসে ফলগুলি কেবল অক্টোবরের শেষে পাকা হয় ।
রাস্তায়, সেগুলি বিশেষ ব্রাজিয়ারে রান্না করা হয়। যাইহোক, যদি আপনার হাতে কাঁচা ফল থাকে, এবং আপনার নিজের বাড়িতে ভাজা চেস্টনাট রান্না করা প্রয়োজন, একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যান ঠিক করবে।
রেসিপিটি বেশ সহজ, তবে ধাপে ধাপে এটি ভেঙে দেওয়া যাক:
- প্রতিটি পাশে গা brown় বাদামী খোসা আড়াআড়িভাবে কেটে ফেলুন - যদি এটি করা না হয়, তাপ চিকিত্সার সময় তারা "বিস্ফোরিত" হতে শুরু করবে।
- শুষ্কতা রোধ করতে স্কিনলেটে চেস্টনাট রাখুন এবং উপরে একটি স্যাঁতসেঁতে সুতির কাপড় বা ন্যাপকিন দিয়ে coverেকে দিন।
- একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি overেকে রাখুন এবং 20-30 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং শুকনো হলে ন্যাপকিনটি জল দিয়ে আর্দ্র করতে ভুলবেন না।
- প্রস্তুতির একটি চিহ্ন একটি ফেটে যাওয়া শেল।
প্যান থেকে সমাপ্ত বাদামগুলি সরান, তাদের খোসা ছাড়ুন - এবং এটিই, আপনি খেতে পারেন। কীভাবে ভাজা চেস্টনাট খাওয়া যায়? আপনি যদি প্রথমবার ফলগুলি চেষ্টা করে থাকেন, তাহলে আমরা আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে সেগুলি কোন ধরনের সংযোজন ছাড়াই খেতে হবে যাতে সেগুলি কেমন হয়।
প্রত্যেকে ভাজা চেস্টনাটের স্বাদকে খুব আলাদাভাবে বর্ণনা করে, কেউ কেউ বলে যে এটি উচ্চারিত নয় এবং কিছুটা সিদ্ধ আলুর মতো, অন্যরা স্বতন্ত্র মিষ্টি এবং বাদামের নোট ধরে।
ঠিক আছে, যখন আপনি চেস্টনাট স্বাদ নিবেন, আপনি ইতিমধ্যে আপনার স্বাদে যোগ করতে পারেন, যা লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল থেকে চকোলেট আইসিং পর্যন্ত খুব আলাদা হতে পারে। ইউরোপে, তারা কেবল মিষ্টি সসে বাদাম পছন্দ করে!
ভাজা চেস্টনাট রেসিপি
এই ফলগুলি একটি বিশেষ খাবারের উপাদান হিসাবেও কাজ করতে পারে। তাদের সাথে স্যুপ প্রস্তুত করা হয়, মাংস এবং হাঁস -মুরগি বেক করা হয়, এগুলি পুরো বা খাঁটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও চেস্টনাট এবং মিষ্টি দিয়ে প্রস্তুত। সাধারণভাবে, এটি একটি খুব বহুমুখী পণ্য, এবং আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে পরীক্ষা করতে পারেন, তবে, সম্ভবত প্রমাণিত খাবার দিয়ে শুরু করা ভাল।
আসুন ভাজা চেস্টনাটের রেসিপিগুলিতে বেশ কয়েকটি ব্যবহার দেখে নেওয়া যাক:
- চেস্টনাট পিউরি স্যুপ … একটি সসপ্যানে যে কোনও ঝোল (500 মিলি) সিদ্ধ করুন, এতে কাটা সেলারি (1 ডাঁটা) যোগ করুন। 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভাজা চেস্টনাট যোগ করুন, স্যুপকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তারপর তাপ থেকে সরান, সামান্য ঠান্ডা করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে seasonতু করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন (১ টেবিল চামচ) গরম করুন এবং তাতে ময়দা (১ টেবিল চামচ) ভাজুন, স্যুপে যোগ করুন। এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। অবশেষে, ক্রিম (100 মিলি) গরম করুন এবং স্যুপে pourালুন, আবার একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং তাপ থেকে সরান। ক্রাউটন স্যুপ পরিবেশন করুন।
- ডুমুর দিয়ে শুয়োরের মাংস … শুকরের মাংস (500 গ্রাম) অংশে কেটে নিন। শুকনো সাদা ওয়াইন (250 মিলি), কিমা করা রসুন (2 লবঙ্গ), লবণ এবং মরিচ (স্বাদ) এর মেরিনেডে রাখুন। মাংসকে রাতারাতি মেরিনেডে ভিজতে দেওয়া উচিত, যদি সময় না থাকে তবে কমপক্ষে এক ঘন্টা। উদ্ভিজ্জ তেলে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ (1 টুকরা) ভাজুন, মেরিনেডের সাথে মাংস এবং যেকোনো ঝোল (250 মিলি) যোগ করুন। Lাকনা বন্ধ করে এক ঘণ্টা জ্বাল দিন। চেস্টনাট (2 মুঠো), কাটা ডুমুর (4 টুকরা) এবং কমলা জেস্ট (অর্ধেক কমলা থেকে) যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- চেস্টনাট দিয়ে কুমড়া … কুমড়া খোসা (700 গ্রাম) এবং বীজগুলি সরান, প্রায় 2x2 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন। রসুনকে সূক্ষ্মভাবে (3 লবঙ্গ) এবং বেকন স্ট্রিপগুলি (10-12 টুকরা) মোটা করে কেটে নিন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, মাখন (50 গ্রাম) গরম করুন, বেকন ভাজুন, এতে কুমড়া যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রসুন, চেস্টনাট (20-30 টুকরা), থাইম (কয়েক টুকরা) এবং জল (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ডেজার্ট সেন্ট জার্মেইন … একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ চেস্টনাট (grams০ গ্রাম) বা ব্লেন্ডারে সেদ্ধ করুন (ব্লেন্ডার শুকনো না হলে আপনি একটু পানি যোগ করতে পারেন), কোকো (১ টেবিল চামচ), চিনি (tables টেবিল চামচ), ভদকা (২ টেবিল চামচ) এবং ক্রিমি পর্যন্ত বীট … চাবুক ভারী ক্রিম (150 মিলি) আলাদা করে ফ্রিজে রাখুন। এছাড়াও ডিমের সাদা অংশগুলি (2 টুকরা) আলাদাভাবে নাড়ুন যতক্ষণ না তারা ঘন ফেনা হয়ে যায়। প্রথমে চেস্টনাটে ঠান্ডা ক্রিম যোগ করুন, তারপর সাদা। ভালভাবে নাড়ুন, মিষ্টিটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার সময় বেরি এবং ফল দিয়ে সাজান।
- সাত ধাঁচের চেস্টনাট … একটি কড়াইতে মাখন (150 গ্রাম) গরম করুন, চেস্টনাট (600 গ্রাম) যোগ করুন এবং স্বাদে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, ফলটি ক্যারামেলাইজ করা উচিত। এটি চেস্টনাট তৈরির Frenchতিহ্যবাহী ফরাসি পদ্ধতি, কারণ এগুলো তাজা নাশপাতি টুকরা এবং … ভাজা সসেজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
এখন আপনি ভাজা চেস্টনাট থেকে আকর্ষণীয় এবং বৈচিত্র্যময় খাবার রান্না করতে জানেন। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে আপনি এগুলি কাঁচা খেতে পারেন, যখন তাজা ফল আরও বেশি উপকারী হবে।
চেস্টনাট সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
জেনেভাতে, 200 বছর ধরে, ক্যান্টনাল সরকারী ভবনের সামনে বেড়ে ওঠা চেস্টনাট গাছটি এই মুহুর্তে বসন্তের সূচনা উদযাপন করার একটি traditionতিহ্য রয়েছে।প্রায়শই এই ঘটনাটি মার্চ মাসে ঘটে, তবে 2002 সালে 29 ডিসেম্বর গাছটি ফুটেছিল। কিন্তু এটি সবচেয়ে প্যারাডক্সিকাল কেস নয়। সবচেয়ে আকর্ষণীয় পরিস্থিতি 2006 সালে ছিল: চেস্টনাট দুবার প্রস্ফুটিত হয়েছিল - প্রথমবার মার্চে, এবং তারপর আবার অক্টোবরে।
যদিও এটি বিশ্বের একমাত্র কম ক্যালোরি বাদাম, এটি একমাত্র বাদাম যা ভিটামিন সি ধারণ করে।
অনেকের কাছে, চেস্টনাট আলুর স্বাদের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যেহেতু ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে। একই কারণে, এটি থেকে ময়দা তৈরি করা হয়, যা থেকে আপনি বিভিন্ন পেস্ট্রি রান্না করতে পারেন। খ্রিস্টপূর্ব চতুর্থ শতাব্দীতে, রোমানরা কেবল তাদের কাছ থেকে রুটি বেক করার জন্য ভোজ্য চেস্টনাট বাড়িয়েছিল।
সবচেয়ে বড় চেস্টনাটের বয়স প্রায় 3000 বছর, এবং এর কাণ্ডের পরিধি প্রায় 60 সেন্টিমিটার।এই গাছটি গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে তালিকাভুক্ত।
পুষ্টিগুণের দিক থেকে, বাদাম ভাতের সাথে খুব মিল, এবং তাই এটিকে আগে বলা হতো "গাছে ধান গজানো"।
চীনে প্রায় 40% ভোজ্য ফল খাওয়া হয়; এই দেশে, চেস্টনাটগুলি hotতিহ্যগতভাবে গরম বালিতে বেক করা হয়।
কর্সিকা দ্বীপে, ইস্টার কেক এবং ডিমের পরিবর্তে গির্জায় চেস্টনাট আলোকিত হয়।
খোসায় ছিদ্র না করে রান্না করলে চেস্টনাট বিস্ফোরিত হয়, কারণ কার্নেল এবং শেলের মধ্যে আর্দ্রতা রয়েছে, একই কারণে, ভুট্টা বিস্ফোরিত হয়, পপকর্নে পরিণত হয়।
গ্লাসেড চেস্টনাট ফ্রান্সের একটি ক্রিসমাস ডিশ।
ভাজা চেস্টনাট সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
এটি একটি আশ্চর্যজনক পণ্য, বিশ্বের সর্বনিম্ন ক্যালোরি বাদাম। এটি খুবই উপকারী এবং রান্নার ক্ষেত্রে যথেষ্ট সুযোগ খুলে দেয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমাদের দেশে এটি কেনা বরং কঠিন। যাইহোক, যদি আপনি সফল হন, তবে চেস্টনাটগুলি ভাজা এবং আলাদাভাবে খাওয়ার বা কিছু থালায় যোগ করার চেষ্টা করুন। কিন্তু প্রথমে, এই পণ্যটি আপনার জন্য contraindicated কিনা তা পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। এবং, অবশ্যই, কোন অবস্থাতেই অখাদ্য চেস্টনাট নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করে না যা আমাদের দেশে জন্মে।
